A. 戚風蛋糕坯，可以冷藏，或冷凍保存嗎
都可以。蛋糕坯放涼後，裝保鮮袋，扎緊口，放入冰箱冷藏，保存一般2~3天，都沒問題的。
平時有空的話，多烤幾個蛋糕坯，放冰箱冷凍保存也可以，保質期1個月。要食用的時候，從冷凍室拿出來，室溫下40分鍾即可解凍，食用，口感和剛烤好的是一樣的。
你要是裱花的話，從冷凍室里拿出來，直接抹坯，裱花就好，等你裝裱好了，坯子也解凍了，充分利用時間，哈哈。
B. 考好的蛋糕胚 可以放多久
最好不要超過72小時的！必須要密封冷藏，而溫度要低於10度以下的。如果蛋糕胚放的時間越長，無論是味道還是口感都變化很大。最好就是當天做當天用或者隔天用咯，太久做出來的蛋糕也不好吃了！
C. 蛋糕胚如何保存過夜
可以用保鮮膜包好放冰箱冷藏即可，但是時間不宜放太久，1-2天就要使用完最好
D. 戚風蛋糕胚可以放幾天 戚風蛋糕胚的存放時間
1、戚風蛋糕冷凍保存可以長達1個月，冷藏保存1周左右。
2、前提是一定要做好密封保存措施。否則容易在冷凍室和其他產品串味，也特別容易水分流失，影響戚風蛋糕的口感。
3、戚風蛋糕解凍完建議大家還是當天就使用完吧！雖然可以密封起來放冰箱隔夜第二天使用。但口感真的會差很多。不管是蛋糕店售賣還是自己吃，保持戚風蛋糕的最佳口感都很重要。
E. 烤蛋糕可以在冰箱放幾天
如果是自己烤制的，沒有添加劑，保質期比較短，建議冰箱保存的時候做好密封，保存兩到三天還是可以的。具體情況也需要看保存的實際情況，如果有明顯的變色變味，建議盡早處理不再食用。
如果是市售的蛋糕，建議按照說明的要求保存，保質期可以參考包裝袋的說明。
F. 蛋糕胚可以冷凍保存嗎 蛋糕胚能冷凍保存嗎
1、蛋糕坯放涼後,裝保鮮袋,扎緊口,放入冰箱冷凍,保存一般2~3天,都沒問題的。
2、蛋糕胚想要過夜保存，那應該盡量選擇在晚上的時候製作，這樣能夠縮短保存時間，保鮮的效果也會更加不錯，想要更好的保存蛋糕胚，就需要把製作好的蛋糕胚倒扣脫模，然後放回模具當中，套上保鮮膜放進冰箱裡面保存，如果是冬季直接套好保鮮膜放到室溫底下保存，如果是炎熱的夏季，最好放進冰箱裡面保存。
3、保存蛋糕胚也可以選擇專業的蛋糕保鮮盒，放進保鮮盒裡面，加一片新鮮麵包，再放進冰箱裡面保存，能夠避免蛋糕胚表面變硬，為了能夠讓蛋糕胚的風味以及水分更好保存，可以把蘋果切開，然後和蛋糕胚放到一起，避免它的水分流失，可以讓保存的時間更長一些。
G. 烤出來的蛋糕胚需要怎麼保存過夜 烤出來的蛋糕胚保存過夜方法
1、蛋糕胚的保質期。一般來說，製作好的蛋糕胚由於沒有抹奶油、放水果，其保質期在2-3天左右。在這個過程中，蛋糕胚的水分會逐漸流失，營養物質逐漸分解，菌落總數會突然上升，最後蛋糕會發酸，變質。因此，如果只是把蛋糕胚保存過一夜的話，蛋糕胚是不會變質的。
2、如果蛋糕胚保存過夜時，在製作蛋糕胚的時候，盡量選擇晚上製作，這樣製作好的蛋糕胚可以縮短第二天再次加工製作蛋糕的時間，蛋糕胚的保鮮度也相對保存較好。
3、蛋糕胚保存過夜時，首先要把已經製作好的蛋糕胚倒扣脫模後，徹底放涼，再把蛋糕胚放回模具中，套上保鮮膜，放進冰箱中保持即可。如果是冬天，也可以直接把套好保鮮膜的蛋糕胚放在室溫保持，但如果是夏天，就最好放進冰箱中保存。
4、蛋糕胚保存過夜時，可以選擇購買專用的蛋糕保鮮盒，直接把蛋糕放進保鮮盒裡，在上面再加一片新鮮的麵包，再放進冰箱保持即可，加一片麵包在上面，能夠防止蛋糕胚表面因流失水分而變硬，保持蛋糕胚的松軟。
5、為了保持蛋糕胚的水分和增加風味，在保存蛋糕胚的時候，可以把切開的蘋果與蛋糕胚放在一起，這樣不僅能避免蛋糕流失水分，延長蛋糕胚的保鮮期，還能給蛋糕增加一些蘋果香味。
H. 蛋糕胚放冰箱能放幾天
不要超過2天。因為放的時間越長細菌越多，口感越差，色澤也不好。有的蛋糕保質期更短，像慕斯蛋糕、乳酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天。
在冰箱存放蛋糕的時小訣竅：
1、用廚房專用紙巾（普通紙巾干凈亦可）將蛋糕蓋住；
2、把紙渣灶巾上噴些水，不需太多，潮濕即可；
3、碧梁譽把蛋糕放里包裝盒中；
4、然後再放入冰箱冷藏。悔段
I. 蛋糕胚冷凍可以保存多久
各種蛋糕胚的保存方法及時間大家都知道，蛋糕成品都是由蛋糕胚加上奶油或者夾餡，來製作的，蛋糕胚和蛋糕成品的保存方式和保質時間是完全不同的。蛋糕裸胚，常見的有這么幾種：戚風蛋糕胚、海綿蛋糕胚、磅蛋糕胚。戚風蛋糕和海綿蛋糕因為水分含量比較大，需要在烘烤之後常溫放涼，等待內部敞出熱的水汽、完全冷卻到常溫之後，用保鮮膜包嚴實進行保存。可以放冷藏，保存時間為三天，如果想要時間更長，可以放冷凍，食用的時候解凍依然可以保持柔軟濕潤的口感，可以保質1周。
戚風蛋糕裸胚：當然還會有其他一些形式，比如杯子蛋糕裸胚、蛋糕卷裸胚等，只是形式不同罷了。磅蛋糕，由於水分含量比不上前兩種，因此要趁蛋糕還溫熱的時候刷一層糖酒液，起到保濕和讓蛋糕風味更豐富的作用。磅蛋糕需要回油，一般冷藏三天之後食用是最佳的口感。由於磅蛋糕含油量較大，因此保存的時間會比前兩種更長一些，冷凍可以保存2周甚至更長的時間。
各類成品蛋糕的保質1、最最常見的就是我們熟知的生日蛋糕了，生日蛋糕是在蛋糕胚的基礎上，加上攪打奶油（或者奶油霜），和新鮮水果（或者果醬、水果罐頭）的夾餡。打發過的奶油，保質期就相當短了，在冷藏的溫度下（0-4度），也極其容易發生變質，以及口感變差。生日蛋糕不能放置冷凍保存，溫度高了也會發生融化，所以只能存放於冷藏室。基於口感的原因，建議在當天食用完畢，最多最多兩天，第三天就算沒變質，也真的不好吃啦。
有些朋友可能會說，自己買的生日蛋糕溫度高也不變形，是什麼原因呢？如果價格特別便宜的話，有可能是使用了植物奶油，植物奶油比動物奶油的塑性能力要好得多，且在溫度高的時候也不易融化。為了大家健康著想還是少吃植物奶油為妙。右邊那碗顏色雪白的是植物奶油：當然，除了生日蛋糕，一些蛋糕切塊、盒子蛋糕、奶油蛋糕卷切件等，也都是相同的保存方式，也需要大家盡快使用，最好不要超過一天。
2、以磅蛋糕為基礎胚的，表面是奶油霜或者翻糖造型的一些造型蛋糕常見的就是婚禮甜品台一類的蛋糕，因為對蛋糕的穩定性有要求，也需要蛋糕能做比較復雜的造型，因此淡奶油是不能勝任的。這時就會用到更穩定、造型能力更強的奶油霜，或者翻糖。奶油霜蛋糕：這一類的蛋糕成品能保存更長一些的時間，內餡一般不會使用新鮮水果，而是使用各種果醬、巧克力醬、焦糖醬等，放冷藏對蛋糕的口感沒有特別大的影響。
食用的時候拿出來常溫解凍後，奶油霜和蛋糕體也還是柔軟的狀態。雖說時間能長一些，但是還是建議大家在3天內食用完畢。翻糖的公仔、花朵等一般都是不食用的，只要翻糖乾燥之後，這些公仔能存放相當長的時間。3、慕斯類蛋糕法甜類的慕斯，製作好之後一般都是進行冷凍，冷凍可以保存大約1周到10天。但是，它是不能反復冷凍、解凍的，這樣會非常容易變質、口感也會變差，慕斯體會產生很多冰渣。
商家會在出單前才進行表面的裝飾，比如噴砂、淋面等等，等客人拿到手裡，基本就是已經解凍的狀態，所以我們自己也別再進行冷凍了，如果太軟可以放在冷藏里一段時間，口感會更好。建議在2天內食用完畢。莓果內陷巧克力慕斯：總結一下1、帶有奶油和新鮮水果的蛋糕，冷藏保存，最好當天食用完畢。2、裸胚想延長保質期可以冷凍，保鮮膜封好。3、慕斯類蛋糕，可以冷凍保存，但是不可以反復冷凍、解凍。