㈠ 如何做翻糖蛋糕
翻糖蛋糕胚子的製作方法：
烘焙材料：(成品一個渣孝8寸)
奶油起司250g、綿白糖150g、杏仁膏200g、全蛋6個、低筋麵粉160g、玉米粉16g、奶油75g、草莓果泥50g、紅色色素1g
裝飾：糖粉少許
1、 將奶油起司、綿白糖、杏仁膏放入容器中，攪拌混合均勻。
2、 再分次慢慢加入全蛋，攪拌均勻。
3、接著將低筋麵粉、玉米粉過篩後，加入拌勻。
4、將奶油放入容器內隔水加熱溶化後，加入混合拌勻。
5、最伍鄭後再倒入草莓果泥，紅色色素，輕輕混合均勻即可。
6、將步驟5的蛋糕體麵糊，分成四次，倒入已抹烤盤油的8寸烤模內、抹平，入爐以上火200℃、下火120℃，烤8~10分鍾至上色。
7、取出腔梁頌(重復動作操作共四次，需小心不可重敲)。總焙烤時間約40分鍾。
8、最後將步驟7出爐冷卻後，脫模再裝飾上糖粉即可。
㈡ 翻糖蛋糕怎麼做
翻糖蛋糕的做法
1.准備好食材。
2.把雞蛋和砂糖全部倒入打蛋桶。
㈢ 翻糖蛋糕怎麼做
用料
主料
20.充分發揮自己的想像力，展現自己的蕾絲夢吧！
㈣ 簡單的翻糖蛋糕怎麼做
翻糖蛋糕可以被製作出任何高大上，精美震撼的造型出來，這也是翻糖蛋糕火熱受歡迎的原因，很多熱愛翻糖蛋糕的朋友只能自己去翻糖蛋糕店買來吃，不會自己做。很多人說很想自己動手做翻糖蛋糕，但是覺得太難了，或者是自己動手後沒有工具和製作的知識，做著做著就不知道怎麼做了，最後就沒做成功，覺得翻糖蛋糕真心的難做，看到大家都有這方面的困惑，所以分享一個翻糖蛋糕培訓大師簡單就可以製作出來的一款翻糖蛋糕供大家學習。
材料：國外進口色素適量 蛋糕坯一個 棉花糖適量 糖粉適量 清水適量
製作步驟：
一：准備一個大碗裡面加少量的清水沉澱1分鍾。
二：在碗里把棉花糖加進去，然後加熱60秒。
三：重新准備一個碗，裡面也倒少量的清水，然後把糖粉加進去攪拌。
四：把加熱好的棉花糖和糖粉混合在一起攪拌，裡面加一點准備好的色素。
五：找一個圓圓的棍子，有擀麵杖更好。
六：把攪拌好的面團壓成一個圓圓的餅狀。
七：壓好的面團圍在准備好的蛋糕坯上，最後在表面雕刻成自己喜歡的任何形狀即可。
㈤ 如何做翻糖蛋糕
翻糖蛋糕-做法步驟
1. 將雞蛋的蛋白和蛋黃分離， 蛋白打入無水無油的干凈盆中， 蛋黃直接打入裝有油的容器中;
2. 加入四分之一的糖在蛋黃混合液中，野芹 攪拌均勻;
3. 再分三次加入過來篩的低筋麵粉和鹽，攪拌均勻;
4. 將糖分次加入在蛋白中;
5. 用電動攪拌器攪打成白色的泡沫;
6. 加入幾滴白醋， 繼續攪拌;
7. 直到攪拌頭前能立起小豎尖;
8. 將蛋白的三分之一倒入蛋指巧黃混合液中攪拌均勻;
9. 再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩餘的蛋白中，由下向上的輕輕攪拌混合均勻;
10. 倒入模具中， 放入預熱好的180度烤箱中， 中下層， 40分鍾
11. 先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上以免下面操作時粘連;
12. 用牙簽將粉色素粘在糖膏上;
13. 揉搓均勻到理想色後將用不沾麵杖擀成一大圓片; 用五瓣花模具取出相應的糖花;同樣的方法將其他所有的糖花准備好;
14. 取一大糖花放在操作海綿上，用小圓頭在中心點按壓下去，讓它稍微凹陷下去;
15. 用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點向外拖;
16. 再將圓頭沿著每瓣花瓣邊緣滾動一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中間團團， 這樣更立體;
17. 將小瓣的五瓣花移放在海綿上後，也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽; 拖拽後再用圓頭在中間按壓一下， 它會團起來;
18. 同樣的方法將大小梅花的初步准備好備用;
19. 用筆調上橙色將中間的花蕊畫出，同樣方法將所有的花蕊都畫出來;
20. 再用小圓頭蘸點蜂蜜點在中心，在中心的放上一小珍珠糖點綴;
21. 再去一糖膏搓成長條後用剪成一小節;
22. 搓成上尖下圓的橢圓型的花蕊，同樣的方法製作其他花蕊備用;
23. 將蛋白，頌逗畢糖粉和黃油稱量好放入容器中， 將它們攪拌均勻;
24. 混合成為蛋白糖霜，將蛋白糖霜塗抹在蛋糕表面;
25. 准備好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘麵杖擀成張大圓片;
26. 覆蓋在蛋糕體上， 切去多餘的邊角， 整理一下;
27. 調制出樹干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖細長條;
28. 在反面塗上蛋白糖霜，.粘在蛋糕體上;
29. 按照自己的喜歡粘好其他的樹枝;
30. 在上面粘貼好製作的梅花和花苞;
31. 將藍色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成細長條，扭轉成麻花;
32. 粘在蛋糕的底部， 圍成蛋糕邊。
㈥ 翻糖蛋糕怎麼做
翻糖蛋彎型沒租肆糕
材料：
蛋糕體：低粉65克、黃油30克、牛奶30克、糖40克、蛋3個
奶油霜：黃油100克、淡奶油150克、糖粉30克
蛋糕裝飾：翻糖、干佩斯、食用色素適量
做法：
【蛋糕體】
1、黃油隔熱水融化，加牛奶攪勻，加蛋黃攪勻，加過篩後的低粉切拌均勻備用。
2、蛋清分3次加糖打至硬性發泡，再分兩次與蛋黃糊切拌勻，倒入6寸模具.放入用170度預熱好的烤箱.中下層轉至150度烤50--55分鍾.出爐倒扣放涼(兩個蛋糕一起烤)。
【奶油霜】
1、室溫軟化黃油加糖粉攪打順滑，顏色變淺後再分3次加入室溫的淡奶油，每次埋納攪打順滑後再加下一次。2、放涼的蛋糕兩個切成4片，抹上奶油霜重疊，再用奶油霜抹平整個蛋糕，放冰箱冷藏過夜。
【蛋糕裝飾】用干佩斯加少許色素做花，用翻糖包面進行裝飾即可。
㈦ 怎樣做翻糖蛋糕
像花兒一樣翻糖蛋糕
主料
6寸蛋糕胚1個 翻糖膏300g
黃油120g 糖粉40g
煉奶30g 檸檬汁幾滴
香草精兩滴 朗姆酒數滴
像花兒一樣翻糖蛋糕的做法步驟
1.准備好一個6寸戚風蛋糕，可切分成兩層。
2.黃油軟化，加入糖粉打發，再加入煉奶，檸檬汁和香草精，攪拌均勻。
3.打發至順滑，如果太軟可以放入冰箱冷藏一下定型。
4.蛋糕可切成兩片，中間夾層放點水果或者乾果，塗上奶油霜。
5.蛋糕表面和周圍抹上奶油霜，抹平。
6.將翻糖膏揉勻揉軟後，擀開成0.3cm厚圓薄片，大小約為蛋糕直徑的兩倍。
7.將蛋糕墊高，把擀好的翻糖皮輕放到蛋糕上。
8.藉助工具，將表面抹平，周圍貼好。
9.多餘的部分用刀子切開，繼續抹平，將四周整理平整。
10.取一小塊翻糖膏，揉勻後加入紅色色素，繼續揉勻揉軟。
11.取一半擀開成薄片，切成不均等的長條，再切成小條。
12.將小條分別放置排列到蛋糕表面。
13.剩下的紅色翻糖膏分成不等的3-4份
14.分別擀開成長條形，然後對折。
15.先卷出花芯，再圍著花心卷出花瓣。
16.分別卷好。
17.放置蛋糕中間。
18.再取一小塊翻糖膏揉勻揉軟。
19.搓成均等的小丸子。
20.將小丸子分別放置蛋糕周圍即可。
㈧ 翻糖蛋糕怎麼做
製作過程：
主料：低筋麵粉150克
輔料：雞蛋300克
調料：色拉油150克、食鹽少許、白糖150克、香草粉5克、翻糖160克、糖粉200克、黃油200克、雞蛋清100克
做法：
1. 將雞蛋的蛋白和蛋黃分離， 蛋白打入無水無油的干凈盆中， 蛋黃直接打入裝有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黃混合液中， 攪拌均勻；
2.再分三次加入過來篩的低筋麵粉和鹽;攪拌均勻；
3.將糖分次加入在蛋白中，用電動攪拌器攪打成白色的泡沫；
4.加入幾滴白醋， 繼續攪拌;直到攪拌頭前能立起小豎尖；
5.將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩餘的蛋白中；
6.由下向上的輕輕攪拌混合均勻， 倒入模具中， 放入預熱好的180度烤箱中， 中下層， 40分鍾；
7.先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上以免下面操作時粘連; ，用牙簽將粉色素粘在糖膏上；
8.揉搓均勻到理想色後將用不沾麵杖擀成一大圓片，用小號的五瓣花模具取出相應的糖花；
9.用大號的五瓣花模具取出相應的糖花，同樣的方法將其他所有的糖花准備好；
10.取一大糖花放在操作海綿上，用小圓頭在中心點按壓下去，讓它稍微凹陷下去，用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點向外拖；
11.再將圓頭沿著每瓣花瓣邊緣滾動一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中間團團， 這樣更立體；
12.將小瓣的五瓣花移放在海綿上後，也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽，拖拽後再用圓頭在中間按壓一下， 它會團起來；
13.同樣的方法將大小梅花的初步准備好備用，用筆調上橙色將中間的花蕊畫出；
14.同樣方法將所有的花蕊都畫出來， 再用小圓頭蘸點蜂蜜點在中心；
15.在中心的放上一小珍珠糖點綴， 再去一糖膏搓成長條後用剪成一小節；
16.搓成上尖下圓的橢圓型的花蕊，同樣的方法製作其他花蕊備用；
17.將蛋白，糖粉和黃油稱量好放入容器中，將它們攪拌均勻；
18.混合成為蛋白糖霜，將蛋白糖霜塗抹在蛋糕表面；
19.准備好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘麵杖擀成張大圓片；
20.覆蓋在蛋糕體上，切去多餘的邊角， 整理一下；
21.調制出樹干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖細長條；
22.在反面塗上蛋白糖霜， 粘在蛋糕體上；
23.按照自己的喜歡粘好其他的樹枝，在上面粘貼好製作的梅花和花苞；
24.將藍色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成細長條; 扭轉成麻花粘在蛋糕的底部， 圍成蛋糕邊。
㈨ 翻糖蛋糕怎麼做
翻糖花卉蛋糕
材料
蛋糕，白色翻糖，紅色翻糖，淡綠色翻糖
做法
1.將紅色翻糖揉勻，用擀麵棍擀成薄皮，然後用捏塑刀裁成長條
2.將淡綠色翻糖揉勻擀成薄皮，用捏塑刀裁出寬度相同的長條（淡綠色長條需比紅色長條細窄）
3.將裁好的淡綠色細條反面塗上水後粘貼在蛋糕面上，線條之間間距要相等
4.將紅色長條反面塗上水後依次粘貼在蛋糕面上，線條之間間距要相等
5.將紅色、淡綠色長條折疊成綵帶，依次粘接在蛋糕頂部
6.將白色翻糖揉勻後擀成薄皮，用花模壓出所需要的花瓣
7.將花瓣依次拿放在海綿墊上，用豆形棒由外向內劃壓，使花瓣自然翻翹
8.翻翹好的花瓣正面向下，用豆形棒對准花瓣中心向下壓出凹槽
9.取小塊白色翻糖分別搓幾個小錐形，尖頭在下圓頭在上用食指或大拇指將圓頭壓扁後捏出凹槽，然後將尖頭插在細竹簽上，作為花托。然後用針形棒。
㈩ 做法視頻，最正宗翻糖蛋糕製作視頻，翻糖蛋糕怎麼做
食材明細
主料
透明果膏
適量
6寸水果磅蛋糕
一個
國產分裝翻糖膏
100g輔料
色素
幾滴
白油
適量
德國原產翻糖膏
100g
甜味
口味
其他
工藝
數小時
耗時
普通
難度
翻糖蛋糕的做法步驟
翻糖蛋糕 —— 追趕流行時尚，打造別致蛋糕的做法步驟：1 1將水果磅蛋糕脫模到轉台上，用麵包刀切去突出的部分
翻糖蛋糕 —— 追趕流行時尚，扮知打造別致蛋糕的做法步驟：2 2表面切平整，將蛋糕反扣過來，給表面抹上一層透明果膏
翻糖蛋糕 —— 追趕流行時尚，打造別致蛋糕的做法步驟：3 3德國原產翻糖膏，用牙簽蘸點色素
翻糖蛋糕 —— 追趕流行時尚，打造別致蛋糕的做法步驟：4 4利用雙手拉伸的方法，將色素揉勻
翻糖蛋糕 —— 追趕流行時尚，打造別致蛋糕的做法步驟：5 5揉勻後的翻糖膏壓扁，用擀麵杖擀成一個厚約3mm的薄片
翻糖蛋糕 —— 追趕流行時尚，打造別致蛋糕的做法步驟：6 6然後雙手托起，均勻的鋪在蛋糕上，然後用手將周圍的翻糖皮向下拉伸，將整個側面拉平整
翻糖蛋糕 —— 追趕流察缺頃行時尚，打造別致蛋糕的做法步驟：7 7然後手心向里，按壓的方式將周圍的翻糖皮修平整
翻糖蛋糕 —— 追趕流行時尚，打造別致蛋糕的做法步驟：8 8用翻糖抹平刀再將蛋糕周圍、蛋糕表面都抹平整一些，然後用翻糖工具將多餘的翻糖皮切掉
翻糖蛋糕 —— 追趕流行時尚，打造別致蛋糕的做法步驟：9 9國產翻糖膏，用之前的方法，調成淡黃色翻糖，取一小塊，放入碗里，加少許的水，隔水加熱至翻糖融化，用來做粘黏劑
翻糖蛋糕 —— 追趕流行時尚，打造別致蛋糕的做法步驟：10 10剩下的淡黃色翻糖膏擀成薄片，用刀切相同寬度的長條出來
翻糖蛋糕 —— 追趕流行時尚，打造別致蛋糕的做法步驟：11 11給蛋糕表面刷一個十字架的糖印兒
翻糖蛋糕 —— 追趕流行時尚，打造別致蛋糕的做法步驟：12 12將兩條翻糖條貼在蛋糕上面
翻糖蛋糕 —— 追趕流行時尚，打造別致蛋糕的做法步驟：13 13再切同樣寬度的一個長條，將兩端對折到中心點，用粘黏劑連接好
翻糖蛋糕 —— 追趕流行時尚，打造別致蛋糕的做法步驟：14 14再取同樣的寬度的一個短條，將連接的部分包起來，底部用粘黏劑連接
翻糖蛋糕 —— 追趕流行時尚，打造別致蛋糕的做法步驟：15 15最後用手將中心點捏起，形成初步的蝴蝶結的樣子
翻糖蛋糕 —— 追趕流行時尚，打造別致蛋糕的做法步驟：16 16最後用翻糖工具將兩邊的半圓部分挑起，形成比之前更加生動的蝴蝶結
翻糖蛋糕 —— 追趕流行時尚，打造別致蛋糕的做法步驟：17 17.將做好的蝴蝶結粘到蛋糕中心位置
翻糖蛋糕 —— 追趕流行時尚，打造別致蛋糕的做法步驟：18 18然後切下來兩條較短的翻糖條，粘在蝴蝶結的一端
翻糖蛋糕 —— 追趕流行時尚，打造別致蛋糕的做法步驟：19 19然後用翻糖工具將粘黏的部分，向裡面壓實，形成飄帶
翻糖蛋糕 —— 追趕流行時尚，打造別致蛋糕的做法步驟：20 20再利用翻糖工具，將飄帶的弧度做出來，出現生動的樣子，依次做好另外一條
翻糖蛋糕 —— 追趕流行時尚，打造別致蛋糕的做法步驟：21 21剩下的面片，用合適的圓孔形狀的工具，壓出小圓片，粘在蛋糕的周圍以及表面
翻糖蛋糕 —— 追趕流行時尚，打造別致蛋糕的做法步驟：22 22將蛋糕用裱花刀移至蛋糕底托上，將剩下的翻敗陸糖膏，用手搓成一個個小圓豆豆
翻糖蛋糕 —— 追趕流行時尚，打造別致蛋糕的做法步驟：23 23最後粘在蛋糕底部一圈，這樣漂亮的翻糖蛋糕就做成啦