① 乳酪芝士蛋糕卷怎麼做
原料
more
雞蛋 4個
低筋麵粉 80g
奶油乳酪 100g
紫薯泥 100g
鮮奶油 50g
細砂糖 60g
方法/步驟
1
4粒雞蛋，蛋清蛋黃分離。
2
先打蛋清，並且分三次加入細砂糖，一共加40g。蛋清變成像冰激凌那樣，撈起來可以形成直角的彎尖而不變形，就可以了。
3
接著打蛋黃，加入剩下20g細砂糖。大約打到蛋黃液會變得有點兒蓬鬆就行了。
4
然後往裡加入一少部分打發好的蛋清，黃白混合攪拌均勻後，再把剩下打發好的蛋清也加入攪拌。攪拌均勻後，再加入80g低筋粉，最好是過篩一下。
5
預熱烤箱，180度。蛋糕麵糊倒入鋪了油紙的烤盤里。烤15分鍾。
6
紫薯切塊、蒸熟、壓爛。奶油乳酪室溫下軟化，軟化後更好攪拌。
將二者混合攪拌均勻。
7
攪拌的差不多的時候，再倒入50g鮮奶油。
8
再繼續攪拌，最後紫薯的紫色在奶油乳酪和鮮奶油的中和下，會變得很好看的淡紫色。
9
然後差不多烤箱也「叮」了，取出烤好的蛋糕，倒在鋪了保鮮膜的案板上，在蛋糕上抹上剛才做好的紫薯乳酪餡，盡量抹的均勻一點，這樣卷好後切面會比較整齊。
10
然後，趁熱藉助保鮮膜，把蛋糕捲起來。邊卷邊退保鮮膜，主要這樣不用裸露雙手去摁蛋糕啦，而且有時候蛋糕開裂還可以通過保鮮膜再把它摁回去，哈哈。全部卷好後，就是這樣子，進冰箱冷藏會兒吧！
11
至少冷藏15分鍾後，從冰箱里取出蛋糕卷，再小心地切片，
注意事項
蛋糕麵糊倒入烤盤後，要輕輕摔幾下烤盤，讓裡面的大氣泡震出。
② 抹茶草莓蛋糕卷的芝士奶油餡的做法
1.在鮮奶如搏油中加入30克細砂糖，打至粘稠埋余，順滑，提起彎橡滾後基本不從打蛋器上滴落的程度
2.將室溫軟化的馬斯卡朋芝士攪拌至順滑，再將打好的鮮奶油倒入馬斯卡朋芝士中，攪拌均勻，這樣芝士奶油餡就做好了。（如果沒有馬斯卡彭芝士，可以用奶油乳酪替代，味道更濃）
③ 如何製作芝士蛋糕，要有材料和步驟
材 料
1、 全麥粉餅干：100克；
2、 無鹽黃油： 45克；
3、粉狀明膠： 10克；
4、奶油乳酪： 200克；
5、精製砂糖： 80克；
6、蛋黃： 1個；
7、酸奶： 100克；
8、檸檬汁： 2大匙；
9、鮮奶油： 200毫升；
9：直徑18厘米圓模型一個。
准備工作：
1、 使乳酪在室溫下變軟；
2、 在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡；
3、 在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。
第一步：
1、 在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎，移到容器中；
2、 加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻；
3、 填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
第二步：
1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒；
2、 在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌；
3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
第三步：
1、 將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）；
2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。
第四步：
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態；
最後：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
④ 怎樣做小雛菊抹茶蛋糕卷，好吃又好看，一學就會呢
怎樣做小雛菊抹茶蛋糕卷，好吃又好看，一學就會呢？
去看看花的綻放，傾聽鳥兒的細語，淋浴在明媚春光里，春風輕拂，花香撲鼻，所有的煩惱和疲倦，霎時間化為烏有，心情豁然開朗，沒有比這春更治癒的了。
出遊當然少不了一款方便攜帶又美味可口的甜品了，今日我做了一款春光明媚的「小雛菊抹茶蛋糕卷」，所採用的海鹽芝士奧利奧內陷，咸香美味可口，好吃不膩，使你一開口就停不了。做法簡單，流程詳盡，使你一看就會哦。下面就來看看吧。學了做給家人吃！
【小雛菊宇治抹茶咸奶油蛋糕卷】小雛菊食物：雞蛋清15克，細砂糖10克，低粉10克，黃色食品色素一滴。黃油曲奇食物：生雞蛋4個，低粉45克，可可粉5克，食用油50克，牛乳50克，細砂糖50克。奧利奧咸奶油：奶油芝士50克，鮮奶油150克，細砂糖15克，福清1克，奧利奧碎30克。做法：
第三步
取下定形的吐司麵包，切件就可以開吃完。咸香美味可口，清理爽口，好吃又好看。做法簡單，那你也看一下吧。繪彩一部分，裱花嘴貸款口子別一下剪變大，漸漸地仔細畫都能成功。內陷也可以根據每家愛好製做。
⑤ 怎麼自製海鹽芝士蛋糕
用料 雞蛋（戚風蛋糕）5個 牛奶（戚風蛋糕）80克 玉米油（戚風蛋糕）50克 低筋粉（戚風蛋糕）65克 砂糖（戚風蛋糕）55克 檸檬汁（戚風蛋糕）幾滴 蛋黃（卡仕達醬）2個 砂糖（卡仕達醬）20克 玉米澱粉（卡仕達醬）25克 牛奶（卡仕達醬）250克 奶油乳酪（芝士醬）100克 砂糖（芝士醬）10克 酸奶（芝士醬）40克 海鹽（芝士醬）2克 淡奶油（芝士醬）100克 煉乳（芝士醬）20克
海鹽芝士蛋糕的做法
步驟1
製作戚風蛋糕：將玉米油和牛奶混合，攪拌至乳化。
步驟2
放入低筋粉拌勻。
步驟3
將雞蛋蛋黃和蛋清分離，蛋黃放入麵粉糊中，蛋清放入干凈無水的盆中。
步驟4
麵粉糊中的蛋黃拌勻放一邊備用。
步驟5
將砂糖分三次放入蛋清中打發，形成蛋白霜。
步驟6
先取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中拌勻，再將拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中拌勻。
步驟7
拌成有流動性的糊狀。
步驟8
倒入方形烤盤中。烤箱預熱後，放入烤盤，上下溫度160度，時間為15分鍾，根據烤箱型號不同相應調整時間。
步驟9
中間抹上奶油後捲起，放冰箱冷藏定型。
步驟10
製作卡仕達醬：蛋黃2個放入牛奶、糖放到鍋中燒開後，再放入玉米澱粉攪拌。
步驟11
拌至粘稠，但需要有一定的流動性。
步驟12
製作芝士醬：先將芝士隔熱水拌至順滑狀態，再放入砂糖、海鹽攪拌至融化。將盆從熱水中拿出後，放入酸奶、淡奶油、煉乳攪拌均勻。
步驟13
將芝士醬放到卡仕達醬中拌勻，提起有緩慢滴落的狀態。
步驟14
將蛋糕卷切成小段。
步驟15
裱花袋裝入芝士醬和卡仕達醬的混合液體，擠在蛋糕卷表面，再放上少許脆片裝飾。美味的海鹽蛋糕卷完成了。放入冰箱冷藏後口味更佳。
⑥ 芝士轉印蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
芝士適量
巧克力克
牛奶克
奶油克
糖克
魚膠克
將做法保存到手機
步驟 1
芝士轉印蛋糕
步驟 2
芝士轉印蛋糕
步驟 3
芝士轉印蛋糕
步驟 4
芝士轉印蛋糕
小貼士
跟大家分享一下我的作品！
⑦ 如何製作美味南瓜芝士蛋糕卷
主料奶油乳酪250克南瓜泥135克蛋黃1個雞蛋1個細砂糖60克牛奶30克輔料檸檬皮屑1/2個
步驟
南瓜芝士蛋糕的做法步驟11.把消化餅干裝入保鮮袋壓碎，黃油溶化，用工具攪拌至黃油和餅乾粉末完全混合均勻，成為濕潤的麵糊狀
南瓜芝士蛋糕的做法步驟22.把攪拌好的餅乾麵糊裝入模具底部，用勺子背部壓緊。把裝好餅底的模具放入冰箱冷藏，到餅底變硬就可以使用了
南瓜芝士蛋糕的做法步驟33.奶油乳酪室溫軟化以後，加入細砂糖用打蛋器打發到順滑無顆粒的狀態
南瓜芝士蛋糕的做法步驟44.加入雞蛋及蛋黃，用打蛋器攪打至雞蛋與乳酪完全融合
南瓜芝士蛋糕的做法步驟55.倒入南瓜泥，用打蛋器攪打均勻
南瓜芝士蛋糕的做法步驟66.
倒入牛奶、檸檬皮屑
南瓜芝士蛋糕的做法步驟77.再次攪打均勻成為乳酪蛋糕糊
南瓜芝士蛋糕的做法步驟88.把乳酪蛋糕糊倒入已經鋪好消化餅干底的模具里
南瓜芝士蛋糕的做法步驟99.把模具放入烤盤，在烤盤里倒入熱水，水的高度約為乳酪蛋糕糊高度的1/2。把烤盤放入預熱好160度的烤箱，烤1個小時左右，直到蛋糕完全凝固，用手觸摸沒有流動感，並且表面呈微金黃色即可出爐
南瓜芝士蛋糕的做法步驟1010.出爐後的蛋糕待冷卻後，放入冰箱冷藏4個小時以上再脫模食用