❶ 紅絲絨蛋糕的做法是什麼新手製作時有什麼需要注意的地方嗎
紅絲絨蛋糕的做法就是先准備好相關的材料，然後打雞蛋，接著加入一些調料進去。新手製作時需要注意很多的地方，比如注意蛋液必須要拌勻。
最後，紅絲絨蛋糕吃一口就讓人忘不掉，實在是太美味了，各位一定要在家多嘗試製作一下。
❷ 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨蛋糕材料：蛋糕材料（8寸蛋糕模三層）低筋粉（蛋糕粉）300g，幼砂糖150g，可可粉15g，鹽1/2茶勺，泡打粉1茶勺，室溫軟化無鹽黃油170g，雞蛋 3個，250ml純牛奶+1茶勺白醋攪勻放置10分鍾後使用，紅色素1-2茶勺，香草精1茶勺，白醋 1茶勺，蘇打粉1茶勺，奶油乳酪糖霜材料，室溫軟化無鹽黃油120g，奶油乳酪230g，糖粉500g過篩，香草精1茶勺
把黃油奶油乳酪倒入廚師機攪拌均勻，然後加入香草精繼續攪拌，把過篩的糖粉一勺勺的加入正在攪拌的廚師機內，此時速度要低速。最後等攪拌碗里看不到乾粉時打廚師機的速度提到中高速繼續攪拌2-3分鍾直到糖霜變得白白的而且很蓬鬆，裝飾蛋糕，好吃又美味的紅絲絨蛋糕，做法詳細，保證做一遍就會！
❸ 美味的紅絲絨蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法
步驟 1
暖心紅絲絨蛋糕［6寸綿軟戚風版 ］的做法 步驟1
准備好所有要用器具。保持材料都在手邊、排列有序，才不會臨場慌亂！！ 重申：挑選雞蛋每個55～65g左右
步驟 2
暖心紅絲絨蛋糕［6寸綿軟戚風版 ］的做法 步驟2
蛋黃蛋白分離。 蛋黃放入碗中，蛋白放入另一盆中。 蛋白液放入冰箱冷藏室備用，待後續處理。
步驟 3
取出空盆一隻。 牛奶和油用打蛋器攪打均勻。 加入蛋黃，砂糖和鹽。 攪拌。
步驟 4
攪勻後的模樣。
步驟 5
低筋麵粉預先過篩一遍。第二遍篩入蛋黃糊中，邊篩邊攪拌。 用「劃Z字」方法攪拌，無顆粒物殘余。
步驟 6
篩入部分麵粉後，開始加入可可粉與紅曲粉。 可可粉和紅曲粉最好也過一下篩後加入。 拌勻。
步驟 7
繼續篩麵粉，攪拌。 時間不能過長，無結塊即可。如發現小結塊用攪拌棒拍碎。 如圖狀態：粘稠但刮刀攪後不會露出盆底。
步驟 8
取出蛋白，加入檸檬汁。 打蛋器攪打，由慢速至快速逐步提升。 電動機打發過程中，自己手動慢慢攪拌蛋白液。 泡泡呈現如圖狀（魚眼泡），加入1/3糖量，攪打。
步驟 9
出現細密小泡，再加入1/3糖量，攪打。 （嫌紅曲粉微苦的夥伴們可以適當增加糖量）
步驟 10
蛋白液開始出現皺紋了，最後1/3糖量。 勝利在望，最後沖刺。
步驟 11
完成。 蛋白糊介於濕性與乾性打發之間。 狀態：慢慢提起打蛋器，出現倒錐子的小尖尖，能稍自彎，不變形。 （如果再攪打可能會消泡，注意把握節奏哈）
步驟 12
挖出1/3蛋白糊，兩點到八點方向抄底、翻拌，盆旋轉60度，重復動作。 動作要快，30次左右，顏色均勻即可。 混合液倒入剩餘2/3蛋白糊中，攪拌機攪打無蛋白液結塊即可。 攪拌同時烤箱160℃預熱，在底部的托盤內適當加入水製造水蒸氣。
步驟 13
將蛋糕糊從高處倒入模具模，提起輕摔並放在桌上適當旋轉，震盪出大氣泡。 放入烤箱烘烤，160℃中層上下火，25分鍾。 調整溫度到140℃，再烤制20~25分鍾左右。 【中途不要開烤箱門】
步驟 14
烤好後取出，用蛋糕測試針（或牙簽）插入，拔出，沒有附著物。 恭喜烤好了！ 放在距桌面10cm高度出扔下，
❹ 紅絲絨裸蛋糕怎麼做
用料
黃油 68克
低筋麵粉 140克
可可粉 10克
紅曲粉 10克
泡打粉 3克
白砂糖 100克
雞蛋 75克
食鹽 1/4小勺
水 22克
酪奶（可用一半酸奶一半牛奶混合代替） 105克
小蘇打 1小勺
白醋 少許
奶油乳酪 200克
黃油 35克
鮮奶油 80克
糖粉 35克
紅絲絨裸蛋糕的做法
配料 : 6寸蛋糕圓模
紅絲絨蛋糕體：黃油68克,低筋麵粉140克，可可粉10克，紅曲粉10克，泡打粉3克，白砂糖100克，雞蛋75克，鹽1/4小勺，水22克，酪奶（可用一半酸奶一半牛奶混合代替）105克，小蘇打1勺，白醋少許；
頂醬：奶油乳酪200克，黃油35克，鮮奶油80克，糖粉35克；烘焙時間：分開烤3片蛋糕，175度，10分鍾；
TIPS：紅絲絨蛋糕中最重要的一項是酪奶，不過酪奶原料很難買，而且不是每個人都吃得慣，可用一半牛奶加一半酸奶混合代替，也有用酸奶和檸檬汁代替的，不過我做過後，覺得一半酸奶和一半牛奶混合作為替代品，蛋糕口感更好
將低筋麵粉140克，可可粉10克，紅曲粉10克，泡打粉3克混合過篩均勻後，備用
將黃油68克軟化至室溫，加入100克白砂糖打發至顏色發白
將雞蛋液打散， 分四到五次加入黃油中，每次加入後一定要充分攪打至均勻後，再加入下一次的雞蛋液
由於此配方雞蛋量較大，混合均勻是需要耐心的，中途用刮刀將附著在盆邊的黃油刮至盆中間，繼續攪打均勻
混合均後後的黃油雞蛋糊，一定要是不流動的狀態，要蓬鬆
加入鹽1/4小勺，水22克，如有香草精可加入一滴香草精，攪打均勻
加入1/3混合過篩後的粉類，攪拌均勻
攪拌均勻，第一次攪拌後可能會有少許分離現象，這個不要緊
加入1/2酪奶（我們這里用的是一半酸奶和一半牛奶的混合物），攪拌均勻；隨後重復以上步驟，加入1/3過篩粉類拌勻，隨後再加入1/2酸奶牛奶混合物拌勻，最後加入1/3過篩粉類拌勻
最後拌勻後的麵糊，是光滑無顆粒的，有光澤的紅色麵糊
加入少許的小蘇打粉，和少許白醋，幫助蛋糕更加彭松
使用6寸圓模，鋪上錫紙，放入1/3麵糊，將表面抹平，放入烤箱175度，烘焙10分鍾，此步驟共做三次TIPS：1、將蛋糕分三次烤出三片蛋糕片，優點是蛋糕表面比較平整，且不用費力將蛋糕切片，鋪上錫紙的好處是烤好後直接連著錫紙提出蛋糕，免去脫模的麻煩；2、也可以將麵糊一次性放入6寸圓模，一次性烘烤。烘焙時間將大大加長，大概40-50分鍾，溫度也請相應減低一些，且一次性烘烤表面膨脹較高，需要將表面切掉，浪費較多。且將蛋糕平分切為三片，也是比較考驗人的
烤好後的蛋糕，頂部微微凸起，用牙簽插入蛋糕中，拔出後沒有殘留，即代表烤好了
烤好後的三片蛋糕，將頂部凸起部分切掉，晾涼備用，TIPS：切掉的蛋糕也不要扔，隨後有用
製作奶油乳酪頂醬：將奶油乳酪200克，黃油35克軟化至室溫，可輕松捅入一指的狀態，一起放入容器中
用攪拌器攪打均勻無顆粒，TIPS：奶油乳酪攪打比較費時，且一定將奶油乳酪軟化至室溫，否則很難達到無顆粒狀態
加入35克糖粉，攪打均勻
加入80克鮮奶油，攪打均勻，奶油乳酪醬做好了
蛋糕片晾涼後，刷上酒糖液，酒糖液做法：20克水加上10克砂糖，加熱充分溶化攪拌均勻，晾涼後加入少許朗姆酒即可
隨後抹上厚厚的一層奶油乳酪醬，尤其是四周要抹厚一些的醬，蓋上蛋糕片會擠出來的狀態是最好的。裸蛋糕從側面看一定要看到很多醬
重復這個步驟直到蓋上最上層的蛋糕片，隨後同樣刷上酒糖液
在最上層抹上奶油乳酪醬，將表面盡量抹平
將剩餘的奶油乳酪醬裝入裱花袋，使用大個兒的曲奇花嘴，在蛋糕四周擠上奶油花
擠上雙層奶油花，中間空著不用擠
裝飾蛋糕表面：將剛才切掉的蛋糕碾成粉末
篩在蛋糕中間部位作為裝飾
隨後擺上喜歡的水果，櫻桃或者草莓都可以，紅絲絨裸蛋糕就完成啦~
切開欣賞~
❺ 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨蛋糕的用料
蛋黃5個 蛋白5個
綿白糖(蛋白用)60g 綿白糖(蛋黃用)10～20g
低筋麵粉70g buttermilk55g
玉米油45g 紅曲粉10g
淡奶油600ml左右 綿白糖60g
紅絲絨蛋糕的做法
步驟16
最後抹面，簡單裝飾，把切下來的蛋糕邊角料，入烤箱烤至酥脆，用手捏成粉撒在蛋糕表面中間。
❻ 紅絲絨蛋糕的家常做法 紅絲絨蛋糕零失敗教程
1、用料:紅絲絨精華12克，低筋麵粉60克，牛奶50克，玉米油40克，蛋黃4個，蛋清5個，細砂糖50克，奶油適量。
2、先把玉米油放到一個大碗里，倒入牛奶、紅絲絨精華，攪拌均勻至完全乳化；
3、把低筋麵粉過篩，篩入到乳化的玉米油里，用攪拌器劃「Z」字，拌至里邊沒有乾粉，再把蛋黃放進去，攪拌均勻；
4、把蛋清（可以先冷藏一下比較好打發）放到大碗里，用電動打蛋器打發，分三次放入細砂糖，打至有小彎鉤出現；
5、打發好後，取1/3蛋白放進紅絲絨蛋黃糊里，翻版均勻，再倒回剩餘的蛋白中，翻版均勻；
6、把方形烤盤鋪上油紙，把蛋糕糊倒進去，用刮板刮平，放入預熱好的烤箱，150度烤35-40分鍾；
7、時間到後取出，稍放涼後撕下油紙，切去四邊，翻個面，均勻塗上打發的奶油，捲起來，徹底涼透後放入冰箱冷藏；
8、取出後切塊，蛋糕表面點綴奶油和裝飾，就可以開吃啦！
❼ 紅絲絨蛋糕怎麼做
原料：無鹽黃油、糖粉、酸奶、低筋麵粉、雞蛋、鹽、小蘇打、新鮮檸檬汁、紅色素、紅曲米粉、可可粉。
做法步驟：
第1步、無鹽黃油60克 糖粉130克 酸奶140克 低筋粉150克雞蛋1個 可可粉5克 紅曲粉10克、鹽1.5克 小蘇打粉1/2小勺 新鮮檸檬汁1/2大勺 紅色素適量
第2步、60克黃油室溫軟化，加入130克糖粉
第3步、用電動打蛋器攪拌至順滑
第4步、分3-4次加入一個全蛋液
第5步、每次都要完全攪拌吸收後再加入下一次的，攪打至順滑為止
第6步、加入紅曲粉和適量紅色素、檸檬汁
第7步、攪拌均勻，紅色素要一點點加，直到顏色滿意為止，我擠了3滴才調到這種顏色。
第8步、加入配方里的酸奶
第9步、攪拌均勻
第10步、將低筋粉、鹽、蘇打粉、可可粉混合
第11步、過篩至黃油糊中
第12步、用刮刀翻拌均勻，翻拌至沒有麵粉顆粒的順滑狀
第13步、烤箱提前預熱，將拌好的麵糊倒入ACA心形模具中
第14步、烤箱中下層，165度，25-30分鍾
第15步、烤好後出爐倒扣在烤網上即可輕松脫模至涼透備用
第16步、淡奶油加入30克細砂糖打成能裱花的9分發狀態，先將淡奶油塗滿心形蛋糕的整個表面
第17步、打發成能裱花的9分發狀態
第18步、先將淡奶油塗滿心形蛋糕的整個表面
第19步、盡量抹的平整
第20步、裱花袋中裝入一枚2D花嘴，剩下的奶油裝入裱花袋
第21步、在蛋糕上面裱上大大的玫瑰花。用少許的彩色糖珠裝飾一下即可。
❽ 紅絲絨蛋糕怎麼做
用料
黃油 60克
細砂糖 115克
中等雞蛋（常溫） 1個
香草精 少許
紅酒醋 10克
海鹽 2克
紅色素 適量
buttermilk（酪乳） 120克
法芙娜可可粉 10克
低筋粉 150克
泡打粉 3克
小蘇打 少許
乳酪霜部分：
奶油乳酪 400克
黃油 200克
糖粉 80克
香草精 少許
馬斯卡彭（豪華版） 200克
傳統紅絲絨蛋糕的做法
此圖為維基網路對紅絲絨蛋糕的描述：四片式分層蛋糕，主要成分：麵粉、黃油、糖、酪乳、可可粉、乳酪霜、甜菜頭或食用紅色素。
❾ 紅絲絨蛋糕怎麼做
主料：雞蛋4個、玉米油45、牛奶55、白砂糖60、低粉60
輔料：紅絲絨精華5—8、檸檬汁適量
1、將玉米油，牛奶放入容器中充分攪打乳化
❿ 紅絲絨蛋糕怎麼做
做法如下：
1.在容器內放入蛋糕粉、可可粉、蘇打粉、鹽攪拌均勻。
2.另取一容器加入黃油、白砂糖、雞蛋、白醋、植物油、牛奶攪拌均勻後放入蛋糕粉，繼續攪拌後加入紅色素攪拌均勻，之後放入預熱好的烤箱烤制30分鍾。
3.在容器內加入奶油乳酪、香草精、糖粉、淡奶油打發。
4.在兩層蛋糕片中間塗一層奶油，在整個蛋糕外層再塗一層奶油，在上面放上裝飾，蛋糕就做好了。