A. 烤戚風蛋糕需要多長時間
一般烤箱預熱150度，中層上下火，烤40-45分鍾。不過烤箱不同，可能會有偏差。
製作過程有以下注意事項：
1、裝蛋白和蛋黃的盤一定要無油、無水；
2、蛋白打發到硬性程度；
3、烤箱提前預熱好；
4、火候根據自家烤箱的溫度進行調整。
(1)戚風蛋糕烤箱200度烤多久擴展閱讀：
做法：
1.雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用；
2.在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然後分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現象；
3.輕輕加入麵粉，快速切拌均勻，液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度；
4.蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鍾加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鍾，烤好後取出立即倒扣，晾涼後即可脫模；
很多裝飾類的蛋糕（奶油水果蛋糕）、乳酪蛋糕、幕斯蛋糕都會用戚風蛋糕做底襯，所以戚風蛋糕在甜點里比較基礎和重要。
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B. 6寸戚風蛋糕烤箱到底要多少度，多少分鍾
一般來說適宜烤戚風蛋糕的溫度為上火180度——200度 ，下火160度——180度，時間45分鍾左右即可。希望我的回答幫到你
C. 戚風蛋糕烤多久
戚風蛋糕胚6寸一般烤25-30分鍾左右
D. 戚風蛋糕要烤多長時間才熟
6寸戚風蛋糕正常的烤烘時間：大概需要1小時
攪拌均勻後，再將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中充分混合，（一定要翻拌，快速的，可以一邊鄱拌一邊手轉碗），然後倒入6寸蛋糕模具，賀春用刮刀把模具里的液體表面稍抹平，然後在桌子上磕2到3次，震出蛋糕糊里大氣泡。
烤好的戚風蛋糕
E. 原味戚風蛋糕怎樣做
步驟 1
雞蛋蛋黃蛋清分離，分開放入無油無水的容器里（蛋黃蛋清一定要分離干凈，這是之後蛋白能否打發成功的關鍵）。
步驟 2
把分離後的蛋黃和玉米油、牛奶混合，用手動打蛋器攪拌均勻。然後加入過篩後的低筋麵粉一起攪拌均勻，手法要輕柔。
步驟 3
提前150度預熱烤箱。
步驟 4
打發蛋白：用電動打蛋器打蛋白，把30克糖分三次放入。打發蛋白方法：放糖低速打發蛋白，出現細小的孔時，再放糖，中速打發蛋白，出現大孔時，放入剩下的糖，高速打發蛋白，蛋白出現類似奶油固體細膩狀態的小尖角時，蛋白就打發好了。注意：不要過度打發蛋白，白砂糖一定要打發充分。
步驟 5
把打發好的蛋白一半放入蛋黃混合器皿中，用硅膠攪拌刀從下往上輕柔的翻拌，混合均勻後，倒入剩下的一半打發後的蛋白器皿里，手法如上。混合翻拌均勻後，倒入八寸蛋糕模具里，然後把模具從大約十厘米高處摔到檯面兩三次，振出氣泡。
步驟 6
開烤蛋糕，180度烤40-50分鍾，根據自家烤箱脾氣判定。
步驟 7
烤好後的戚風倒置放涼，放涼後蛋糕延模具內邊一點點分離。這樣，低糖版的戚風蛋糕就做好了。
步驟 8
打發奶油：提前准備好冰水或者冰塊，放入冷水盆中，把放入淡奶油和30克糖的器皿放在冰水盆里中速打發，這樣做奶油更好打發。打發到出現尖角就可以了，一定不要過度打發奶油。
步驟 9
戚風蛋糕和奶油都准備好了，現在就可以發揮您的創造力，造型出您喜歡的奶油蛋糕吧
F. 戚風蛋糕烤多久
戚風蛋糕一般要烤30~40分鍾，戚風蛋糕是屬於海綿蛋糕中的一種甜點，它的特點是特別蓬鬆，扒罩凳水分含量也很春旅高，吃起悶橘來的口感像雲朵一樣，味道也不甜膩。
蛋糕有哪些種類
麵糊類蛋糕，一般的奶油蛋糕、布丁蛋糕，蛋糕比較松軟，這是由於其中油脂含量高達麵粉的60%，攪拌麵糊過程中混合大量空氣產生蓬鬆作用。
乳沫類蛋糕，如海綿蛋糕，主要材料為雞蛋，不使用任何油脂，利用蛋液的韌性和打發的蛋白，在烘烤的時候產生蓬鬆效果。
戚風類蛋糕，用混合類麵糊和乳沫類麵糊，改變乳沫蛋糕的組織製作而成，在英國稱為cake。
G. 買了個小烤箱 想做戚風蛋糕但是不知道要烤多長時間 恆溫大概是200度
親
烤箱的容量是多大
如果是25-30L是話
170-180℃
45-50min
烤箱越小時間要越長的
因為烤箱小加熱不均勻
有可能上下熟了
中間還是生的
考完用牙簽捅一下
看看是否完全烤熟了
H. 戚風蛋糕要烤多少分鍾
戚風蛋糕要烤50分鍾。
戚風蛋糕不用中途換溫度，保持一個溫度25分鍾蛋糕不上色，一般需要50分鍾烤好。
戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。
但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
I. 3200w的商用烤箱烤戚風蛋糕一般溫度是多少烤多久
烤戚風蛋糕不管是商用烤箱還是家用烤箱溫度是一樣的，一般以上火180——200度，下火160——180度為宜，一般要是蛋糕胚子的話烤制45分鍾左右即可。
J. 戚風蛋糕烤箱溫度和時間
烘烤戚風蛋糕一般要把它放入烤箱用一百四十度左右的溫度烘烤五十分鍾。
不過這個時間和溫度要根據蛋糕的大小和烤箱性能適當的進行調整，所以若想得到准確的數據的話，就要多做幾次蛋糕來找出最佳方案。
通常蛋糕的體積越大，需要烘烤的時間就越久。比如說上述內容中所寫的溫度、時間一般適用於八寸的戚風蛋糕，若是需要烤十寸的大蛋糕的話，就可以將烘烤蛋糕的時間延長到八十分鍾。
平時在烘烤蛋糕的時候要注意觀察蛋糕表面的狀態，如果看到蛋糕膨脹到極點之後稍微回縮了一點並且表面上色均勻的話，就代表這個蛋糕基本已經烤熟了。
製作含巧旅戚風蛋糕的注意事項：
1、蛋清中不能混有雜質
蛋白打發是製作戚風蛋糕的技術要點，也是很多烘焙新手容易失誤的地方，這重要的一點便是蛋清中不能混有蛋黃、水、植物油。很多人把剛清洗干凈的打蛋盆拿來就使用，或者經常盛植物油的不銹鋼盆當打蛋盆，談凳容易在蛋清內混入清水、植物油。其次，就是分離蛋清、蛋黃的時候，不小心把蛋黃混入蛋清內。
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2、蛋黃乳化要先放糖
蛋黃乳化，就是通過在蛋黃內混入細砂糖、植物油、純牛奶、蛋糕粉這4種基本原料，使之成為細膩如寬沒脂的蛋黃糊的過程。切記，在蛋黃乳化的過程中，一定要先放入細砂糖，巧妙利用蛋黃的吸水特性，把蛋黃內多餘的水分吸收，這樣烤出來的蛋糕質地才會細膩。