『壹』 怎樣做毛巾蛋糕卷
1、雞蛋四個、白糖80克、植物油35克、水35克、低粉75克、紅色色香油三滴。
2、將雞蛋的蛋黃和蛋白分開，分別放在兩個無油無水的容器中，蛋白分次加入白糖60克，打至偏硬性發泡。蛋白開始打的時候要用慢速度，出現大的氣泡時，開始加糖，就可以用中速度了。最後用高速度，因為這次做的是蛋糕卷，所以蛋白不用打至硬性發泡。蛋白有些小彎角就可以了。當達到要求後，再用低速度將蛋白打一分鍾，可以讓蛋白更細膩。這里為了激發糖的甜味，可以加少許的鹽，也可以不加。有些新手朋友，這里可以加一些塔塔粉。塔塔粉的用量是雞蛋的0.5%就可以了。
3、然後用另一個容器將20克白糖，蛋黃，植物油，水攪拌均勻，如果你家裡有牛奶，可以將水換成牛奶，牛奶味道更好。多加五克液體也可以。
4、加入過篩後的麵粉，混合均勻。自下而上混合即可。不要過度攪拌。
5、用小部份蛋白霜和蛋黃麵糊混合後，再加入剩下的蛋白霜混合均勻。
6、然後將麵糊平均分成兩部份，一份加入色香油變成粉色麵糊，一份為原味麵糊。
7、分別將麵糊裝入擠花袋中，裱花袋剪個口子擠出圖案。
8、烤箱180度預熱，中層烤15-18分鍾左右。
9、烤好後，將底部油紙撕去，重新換一張新的油紙，將蛋糕捲起即可。
『貳』 毛巾卷蛋糕怎麼做
怎樣做出超級簡單完美的毛巾卷蛋糕（步驟超詳細）
小貼士
多看幾遍再動手，完全按步驟一定能做好！一開始不要改配方，等你成了熟手再說吧。😄……
『叄』 簡單易學的毛巾卷，自製的具體步驟是怎麼樣的
『肆』 墊了油紙還是沒有毛巾面
是在問做蛋糕卷時墊了油紙，卻沒有形成毛巾面的原因嗎？可能是蛋白打發程度不夠或者是溫度沒有達到要求。蛋糕卷要想烤出毛茸茸的毛巾面，對蛋白的打發程度和溫度有更嚴格的要求，要做到不開裂、不掉皮，卷出來的蛋糕卷顏值才能高，才能形成毛巾面。
『伍』 500ml淡奶油做幾個毛巾卷
一般可以做三到四個毛巾卷。
淡奶油500克分次：15～18克糖打發（糖度根據自己喜好，因為我用的鹼化可可粉抹茶也稍苦，所以我放了18克糖，喜歡奶味的盆友可以在打發淡奶油過程中放一點點奶粉，味道香香的，大概2到3克左右）在盆里放冰袋和涼水，上面放淡奶油的容器這樣很容易打發。抹上淡奶油，塗厚一點，一般可以做三－四個毛巾卷。
毛巾蛋糕卷是一種形似毛巾的蛋糕卷，原料為雞蛋、白糖、植物油、水、低粉、香油等。
蛋糕卷是一種糕點名稱，主材有麵粉，雞蛋，奶油，牛奶等，輔材有糖、白醋等。蛋糕卷質地非常輕，並且含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，適合有冷藏需要的蛋糕。
淡奶油：
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇、蛋撻、奶油麵包等。
『陸』 雙色毛巾蛋糕卷怎麼做
雙色毛巾蛋糕卷的做法
首先參考戚風蛋糕做法做好蛋糕糊（接近硬性發泡）。
將1/2大匙抹茶粉放入盆內，再挖2大匙蛋糕糊放入盆內，用橡皮刮刀翻拌均勻。
再取1/2蛋糕糊倒入拌好的抹茶麵糊內，用橡皮刮刀翻拌均勻。
分別將剩餘的1/2原味蛋糕糊及拌好的抹茶蛋糕糊裝入擠花袋內。（建議：如果你用的是一次性擠花袋的話，把口剪稍大一點，擠起來會比較方便)。
先在烤盤中斜擠上抹茶蛋糕糊，每擠一行，空出一行的位置。
『柒』 DIY奶油蛋糕卷（毛巾卷）怎麼做好吃又簡單
主料
22
組織細膩，味道極美。
『捌』 DIY奶油蛋糕卷（毛巾卷）怎麼做好吃又簡單
蛋黃內加入細砂糖（50克）、鹽打至發；
2. 再分次加入色拉油拌勻；
3. 牛奶也分次加入拌勻；
4. 可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉分別篩入並輕輕拌勻；
5. 加入蛋黃液中拌勻成蛋黃麵糊；
6. 蛋白用打蛋器以中速打至發透；
7. 加入細砂糖（70克）再拌打至濕性偏硬性發泡；
8. 先取1/3分量的蛋白麵糊與蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白麵糊分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊；
9. 取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鍾；
10. 取出蛋糕體倒扣於蛋糕紙上，待冷卻後以漂亮面朝下；
11. 上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2厘米處，先淺切一刀；
12. 再用擀麵杖連同蛋糕紙輔助將蛋糕體捲起；
13. 將奶油醬（150克）與軟質巧克力醬（120克）拌勻，再塗抹於蛋糕卷表面，搭配曲纖去熱量，最後均勻撒上巧克力米（30克）裝飾即可
『玖』 蛋糕卷怎麼做出毛巾底 蛋糕卷如何做出毛巾底
食材：蛋黃4個，玉米油40克，低粉52克，牛奶52克，蛋白4個，香草精幾滴，細砂糖60克。
1、分離出四個蛋黃打蛋器攪開，一邊倒入牛奶一邊攪勻，再一邊加入玉米油一邊拌勻。
2、篩入低粉劃Z字拌勻。
3、細砂糖分三次加入到蛋白里打至濕性發泡。
4、挖三分之一蛋白進蛋黃糊里切拌均勻後倒入蛋白里切拌成富有光澤飽滿的蛋糕糊，倒入模具，震模，不需要墊油紙。
5、烤箱預熱190，烤18分鍾。
6、不燙手後倒扣脫模，周圍如果粘比較緊用一根牙簽四周劃一下。
7、漂亮的毛巾底就完成。