❶ 電飯鍋做的流心芝士蛋糕，你嘗試了嗎
❷ 芒果流心芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
芝士乳酪 250g
芒果 一隻
淡奶油 250g
牛奶 185g
吉利丁片 5片(4片奶油乳酪、1片鏡面)
糖粉 100g(80g奶油乳酪餡、20g用作鏡面)
溫水 100g
芒果流心芝士蛋糕的做法
奶油乳酪室溫軟化後與120克的牛奶、80克糖粉攪拌至無顆粒。
芒果剝皮，2/3用料理機攪拌成泥，1/3留作表面裝飾用。
淡奶油打發至6、7成。
將打發至6、7成的淡奶油與步驟1中的奶油乳酪混合。
4片吉利丁片用冰水軟化後，放在隔水加熱的65克牛奶里攪拌。
將已融化的含吉利丁片的牛奶與步驟4中的奶油乳酪攪拌均勻。
將已做好的奶油乳酪餡倒一半在8寸活底模具里。放冰箱的冷藏室冷藏1-2小時。
將已凝固的奶油乳酪取出，在模具中間放入2/3的芒果泥後，再將另一半奶油乳酪倒入模具，並抹平表面。
放入冰箱冷藏2小時。
將1片吉利丁片用冰水軟化後，放在含20g糖粉的100g溫水裡融化。與剩餘的芒果泥攪拌均勻。
將過篩的芒果泥水倒在已凝固的芝士蛋糕上，再放入冰箱冷藏4小時，即可。
小貼士
1、倒入芒果泥時最好一半的奶油乳酪餡已有凝固，否則芒果泥會直接沉底。
2、如需倒入後一半的奶油乳酪餡時，此奶油乳酪已有凝固，可以隔水放在溫水裡，讓其恢復至流動狀態後，再倒入。
3、放芒果泥時，可以通過慕斯圈等，以保證芒果泥在中間，並快速將另一半的奶油乳酪倒入。
4、做鏡面的芒果泥需注意是否有氧化變黑。最好的是待要做鏡面時重新用新的芒果做泥。因為氧化的芒果泥做鏡面顏色發黑，不漂亮。
5、做鏡面的溫水多少可以自由調節，但一定要過篩，這樣做出來的鏡面才能透徹，無雜質。
❸ 芒果流心芝士蛋糕的做法
1、蛋糕片放入模中。
2、魚膠粉加溫水，隔熱水溶化。
3、忌廉芝士加糖打至滑身，加入奶油。
4、把芒果茸倒入芝士糊中攪拌均勻，加入魚膠水。
5、把芝士糊倒入模內。
6、把芒果茸裝入唧袋，唧袋插入芝士糊中間，輕輕把芒果茸唧入。
7、用少許的芒果茸裝飾，然後放入冰箱雪藏2小時。
❹ 芒果流心芝士蛋糕的選材問題
主料：消化餅80g、黃油40g、奶油乳酪175g、牛奶60g、細砂糖50g、淡奶油150g、糖粉30g、新鮮芒果肉200g、新鮮芒果果粒15g、新鮮芒果肉泥100g
輔料：檸檬汁15ml、魚膠片15g、裝飾用草莓適量、裝飾用芒果粒適量
步驟
1.准備好所有材料和用具，6寸的蛋糕模，保鮮袋，擀麵棒，手持打蛋器，橡皮刮刀等
2.【餅底部分】消化餅入保鮮袋壓碎，越碎越好
3.黃油隔水融化
4.黃油倒入消化餅碎中攪拌均勻
5.將攪拌好的餅碎鋪至模底，壓實，放入冰箱冷藏定型
6.【流心部分】魚膠片6g用涼開水泡軟，倒掉開水後隔水加熱融化
7.芒果粒15g 芒果肉泥100g 糖粉30g，加入熱熔的魚膠片，攪拌均勻。放入冰箱冷凍2小時以上凝固
8.【芒果芝士糊】剩下的9g魚膠片用涼開水泡軟備用，
奶油乳酪隔水融化，加入細砂糖攪拌順滑
9.200g新鮮芒果肉去皮去核，分次加入芝士糊中攪拌均勻
10.再加入檸檬汁和牛奶，繼續攪拌，魚膠片隔水加熱融化倒入芒果芝士糊中，充分攪拌均勻
11.打發淡奶油，至能保持紋路的狀態
12.加入芒果芝士糊中用橡皮刮刀輕輕上下翻拌均勻，防止過度氣泡進入，攪拌完畢在桌子上用力震幾下，把大氣泡震出
13.倒入入一半的芒果芝士糊在凍好的餅碎模具里，冷藏2小時左右拿出
14.放入先前凍好的芒果流心餡，放在中心部位，再倒入剩下的芒果芝士糊。放入冰箱冷藏4小時拿出脫模造型
15.脫模時用吹風機吹一下模具，又或者用熱毛巾捂一下。容易脫模。最後放上水果裝扮一下
16.芒果流心芝士蛋糕就完成了。切開的時候，流心會慢慢華麗麗地滲出來，非常可口誘人哦
材料
80g細砂糖
90g牛奶
15g玉米澱粉
250g奶油乳酪
芝士蛋糕
50g黃油
100g消化餅干
餅底
2個雞蛋
10g檸檬汁
難度初級
時間1小時以上
1
成果圖
14. 第二天脫模時用吹風機在摸具周圍吹一下 會更好脫模 模具內可以鋪上同樣尺寸的油紙 也好脫模
❻ 芒果流心芝士蛋糕的做法，怎麼做，如何做，圖解詳細步驟
主料：消化餅80g，黃油40g，奶油乳酪175g，牛奶60g，細砂糖50g，淡奶油150g，糖粉30g，新鮮芒果肉200g，新鮮芒果果粒15g，新鮮芒果肉泥100g。
輔料：檸檬汁15ml，魚膠片15g，裝飾用草莓適量，裝飾用芒果粒適量。
做法：
准備好所有材料和用具，6寸的蛋糕模，保鮮袋，擀麵棒，手持打蛋器，橡皮刮刀等。
消化餅入保鮮袋壓碎，越碎越好。
黃油隔水融化。
黃油倒入消化餅碎中攪拌均勻。
將攪拌好的餅碎鋪至模底，壓實，放入冰箱冷藏定型。
魚膠片6g用涼開水泡軟，倒掉開水後隔水加熱融化。
芒果粒15g 芒果肉泥100g 糖粉30g，加入熱熔的魚膠片，攪拌均勻。放入冰箱冷凍2小時以上凝固。
剩下的9g魚膠片用涼開水泡軟備用，奶油乳酪隔水融化，加入細砂糖攪拌順滑。
200g新鮮芒果肉去皮去核，分次加入芝士糊中攪拌均勻。
再加入檸檬汁和牛奶，繼續攪拌，魚膠片隔水加熱融化倒入芒果芝士糊中，充分攪拌均勻。
打發淡奶油，至能保持紋路的狀態。
加入芒果芝士糊中用橡皮刮刀輕輕上下翻拌均勻，防止過度氣泡進入，攪拌完畢在桌子上用力震幾下，把大氣泡震出。
倒入入一半的芒果芝士糊在凍好的餅碎模具里，冷藏2小時左右拿出。
放入先前凍好的芒果流心餡，放在中心部位，再倒入剩下的芒果芝士糊。放入冰箱冷藏4小時拿出脫模造型。
脫模時用吹風機吹一下模具，又或者用熱毛巾捂一下。容易脫模。最後放上水果裝扮一下即可。
❼ 流心芝士撻的做法
流心芝士撻，一款非常熱門的甜點，它的口感及其迷人，非常非常酥鬆的撻皮，奶香濃郁的「流心」芝士餡，讓人忍不住一口氣可以消滅掉好幾個。
如果你喜歡這一份讓人慾罷不能的美味，一定要在家裡試試哦！
【流心芝士撻】（參考分量：小撻模8個）
配料：
撻皮：低筋麵粉100克，黃油60克，蛋黃1個，細砂糖25克，水5克（或蛋清5克）
撻餡：奶油乳酪（cream cheese）100克，煉奶15克，細砂糖25克，淡奶油60克，檸檬汁3克，玉米澱粉3克
表面刷液：蛋黃1個
製作過程：
1、首先製作撻皮。先准備撻皮的配料：低筋麵粉100克，黃油60克，蛋黃1個，細砂糖25克，水5克（或蛋清5克）。
2、將切成小塊並軟化的黃油加入細砂糖並用打蛋器打發。
3、打到體積蓬鬆，顏色變淺。將蛋黃和水加入並繼續攪打。
4、圖中為打發好的黃油。
5、麵粉過篩加入打發好的黃油里。
6、用刮刀拌勻，成為撻皮面團。
7、取一小塊撻皮面團（根據你的模具大小，此配方能製作的撻數量不同，我使用的小撻模可以製作8個撻，每個撻皮面團約25克）。
8、用兩手的拇指將撻皮面團捏成撻模的形狀。厚薄要均勻，邊緣要整齊，烤出來的撻才會好看。
9、撻皮全部捏好以後，在撻底用牙簽扎一些小孔（防止烤的時候撻皮鼓起來），放入預熱好上下火200℃的烤箱，中下層，烤15分鍾左右，直到撻皮變成淺金黃色即可出爐。如果你使用的撻模比較大（比如4英寸的撻模），在烘烤之前還需要在撻底鋪一些鎮石，防止撻底鼓起來。
10、撻皮烤好了，接著製作撻餡。奶油乳酪倒入大碗里，用打蛋器攪打至順滑無顆粒狀。
11、加入煉奶、細砂糖、淡奶油。
12、繼續攪打均勻。
13、再加入檸檬汁和玉米澱粉，再次攪打均勻，成為光滑細膩的撻餡（整個攪打的過程不要太長，太長時間的攪打容易讓奶油乳酪的質地變得不穩定）。
14、把撻餡用裱花袋擠入烤好的撻皮里。可以擠得高一點兒，讓撻餡看上去飽滿一些，會比較漂亮。
15、擠好以後，將撻皮連同撻餡一起，放入冰箱冷凍室（可以結冰的那一層），冷凍2個小時左右，直到撻餡完全凍硬。
16、將一個蛋黃打散，用毛刷蘸蛋黃塗抹在凍硬的撻餡表面。
17、全部塗好以後，放入預熱好上火220℃，下火150℃的烤箱，中層，烤8分鍾左右，直到撻餡表面成為金黃色，就可以出爐了。出爐後的蛋撻，趁熱吃才會有流心的狀態哦。
TIPS：
1、流心芝士撻，也叫半熟芝士撻。它講究的是不能將撻餡完全烤透，使它呈現「半熟」的流心狀態。因此烘烤的時候火候要尤其注意，用高溫進行烘烤，使它表面迅速上色成為金黃色，但內部卻只達到半熟的程度。烘烤之前把芝士撻進行冷凍也是為了讓它內部變得不易烤透。最後烘烤的時候，如果你的烤箱不能上下火調溫，就把溫度設為上下火220℃，但在烤到一半的時候關掉下火（這樣可以保證表面上色的同時，讓內部不那麼容易烤透）。
2、流心芝士撻品嘗的最佳時期是出爐後15分鍾左右。此時撻既不燙嘴，也沒有冷卻，保持了內部的流心狀態。如果撻完全冷卻了，就沒有流心的感覺了，不過也同樣很好吃哦。
3、在撻餡的配料中，除了讓撻有迷人的芝士味，也要有足夠的奶香，這樣才更加美味。因此除了使用雀巢的淡奶油，我還在撻餡中加入了煉奶，使它的奶香更濃郁。
4、如果你不急著立刻烘烤，在將撻放在冰箱里凍硬以後，可以將撻密封起來，放在冰箱冷凍室保存，等想烤的時候再拿出來刷蛋黃並烘烤。
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❽ 流心芝士蛋糕如何做的松軟 流心芝士蛋糕松軟的做法
1、低筋麵粉適量、雞蛋2-5個、芝士適量、白糖適量、檸檬適量。
2、准備好所有食材，檸檬切片等下好擠汁，芝士切碎，雞蛋打4個在碗里，准備白糖。
3、打一個整個雞蛋在碗里，剩下三個雞蛋把蛋黃分離開和剛剛的整個放在一起。
4、加入白糖，擠一兩片檸檬汁在雞蛋碗裡面，用打蛋器2檔打3分鍾左右。
5、之後篩如適量的低筋麵粉，可以直接用打蛋器，攪拌均勻。
6、攪拌均勻後，在加入適量的芝士，在次攪拌均勻。
7、之後拿一個烤盤或者其他容器（能用烤箱烤的），鋪上油紙，把剛剛弄好的糊倒進去。
8、烤箱預熱，170度烤5分鍾左右，170度烤15分鍾左右，四周能拉絲，中間部分半熟但是已經是熟了的，完成。
❾ 芒果流心芝士蛋糕的做法 芒果流心芝士蛋糕如何做
准備材料：蛋糕粉156克、奶油乳酪300g、砂糖80g、奶油200g、魚膠粉10g、芒果茸300g、芒果果味粉少許、水100ml、植物油25ml、雞蛋一個。
1、烘培蛋糕粉156克，加水100ml,植物油25ml，雞蛋一個，一起攪打。
2、慢速打30秒，中速攪打2分鍾。
3、烤箱預熱325F，把蛋糕溶液放入烤盤攤平，敲擊2下震出氣泡。
4、烤好的蛋糕冷卻好，用模具壓好備用。
5、裝入慕斯模具中，作為蛋糕底。
6、攪拌機攪拌成芒果泥備用。
7、攪拌好的芒果泥加50克糖。
8、取一個烤盤，放幾個紙杯，把一小部分芒果泥裝個裡面，然後放入冰箱冷凍，做芒果流心備用。
再取一小部分，裝入裱花袋中備用，裝飾表面。
9、芒果泥300G和奶油200G稱量好備用。
10、魚膠粉10g+少量溫水再隔熱水化開備用，芒果泥加芒果果味粉攪拌好，再加入攪拌好的魚膠粉。
11、奶油乳酪放在盆中打至順滑。
12、奶油乳酪加芒果攪拌一起。
13、奶油打至略微起泡。
14、芒果乳酪糊加奶油攪拌一起。
15、冷凍好的芒果芯拿出備用。
16、放在蛋糕底片上。
17、最後將調制好的糊倒入蛋糕模中，震出空氣即可。
18、喜歡的可以加層芒果明膠，放在冷藏里6小時即可。
19、取出，用熱毛巾略敷10秒鍾，脫模即可。
❿ 芒果流心凍芝士蛋糕怎麼做如何
1. 4個雞蛋將蛋黃蛋清分離，放入無水無油的容器
2. 黃油融化後加入50ml牛奶，我打算做燙面，所以將黃油牛奶液用蒸鍋加熱了，也可不加熱（我黃油感覺用少了，後來又加了些橄欖油）
3. 100g低筋麵粉過篩，加熱後的黃油牛奶液倒入麵粉中，拌成面團
4. 待面團稍冷卻，加入蛋黃，拌勻，過篩備用
5. 我還加了50ml紅棗酸奶，可不加
6. 50g白糖分三次加入蛋清中，打至硬性發泡，可加一滴醋方便打發，加少量鹽增加甜味
7. 將蛋白糊分兩次加入蛋黃糊，上下左右拌勻，切記不可畫圈，會消泡的噢。電飯鍋加熱，刷一層油，倒入蛋糕糊，輕輕磕出氣泡，上鍋按煮飯鍵，3-5分鍾後暫停悶20分鍾，再加熱3-5分鍾再暫停悶20分鍾，具體時間每家電飯煲不一樣，所以自己酌情加減啊
8. 黃油30g溶化備用，奧利奧餅干去芯，放入保鮮袋用擀麵杖擀碎，加入黃油拌勻
9. 慕斯模底部用錫紙包好（我家錫紙用完了，所以用油紙包的），加入奧利奧餅干碎，用勺子按實，放入冰箱冷藏備用
10. 200g奶油乳酪切小塊
11. 隔水融化，攪拌至無顆粒
12. 吉利丁泡入冰水中軟化（分成2份，一份2.5片糕體，一份0.5片做頂層）
13. 50ml牛奶加熱，2.5片軟化的吉利丁瀝干水，放入牛奶中，攪拌均勻（我的吉利丁泡早了，後來吸水過多，導致加入牛奶後成了滿滿一碗，估計也是最後蛋糕有些坍塌的主要原因）。
14. 一個芒果去皮切丁，想細滑口感的話可放入攪拌機，再過濾一次，我想要果肉感，所以直接用勺子搗成泥狀，備用
15. 淡奶油100ml打至6成發，即微流動感（照片忘記拍了-_-），奶油乳酪+牛奶吉利丁液+芒果泥混合，攪拌均勻，加入淡奶油，攪勻，備用
16. 取出冷藏的奧利奧餅底，倒入1／3蛋糕液（我倒了一半，後來發現做夾層時不夠用了。。。），放入冰箱冷凍層急凍一下至凝固
17. 取一圓形模具，放在急凍的蛋糕中央，倒入剩下蛋糕液的1／3，送入冰箱急凍
18. 剩下的一個芒果取一半切丁，另一半攪成泥，拌勻，芒果本身很甜，不需加糖
19. 再倒入部分蛋糕液，急凍（我之前用多了，怕剩下的不夠，所以倒的比較少，微微可以看到中央的芒果夾心）
20. 取出急凍的蛋糕，戚風改成合適大小，放在蛋糕中間，倒入剩下的所有蛋糕液，再急凍一次
21. 做芒果醬夾心多出的芒果泥，加少許熱水，少許糖，放入剩下的0.5片吉利丁，擠入少許檸檬汁，攪拌均勻，放涼後淋在急凍的蛋糕上，蓋上保鮮膜，放冷藏室，冷藏4小時以上，我放了一個晚上