如何做會射的蛋糕

⑴ 一般的簡單蛋糕怎麼做

不知道你有沒有烤箱呢？給你一個用電飯鍋的方法 如果有烤箱可以告訴我再給你用烤箱的配方及其方法 很多人想自己DIY蛋糕 卻苦於沒有烤箱 在這里魚片給你個在家用電飯鍋的方法 ~ 有興趣可以試試 用電飯鍋就可以搞定哦 首先是材料的准備 材料和器具： 3個雞蛋（蛋黃、蛋清分開） 低筋麵粉80-90克（或者110-130ml） 黃油 砂糖80克（或者90-100ml）這個甜度依個人口味，喜歡甜的MM可以再來點 泡打粉3小小勺（最小的那種量勺） 一點點食用油 1/3勺鹽（好打發蛋白的訣竅） 一個你抱的動的大碗或不銹鋼盆（記得要擦乾凈，不要有水和油哦）（用來打發蛋白） 量勺 電飯鍋 打蛋器（電動的更好） 1、在蛋白中加少許鹽，在打的過程中砂糖分3次（或者更多次，如果你不嫌麻煩的話，嘿嘿）加入蛋白中，不論你用什麼姿勢，要一直打到蛋白從濕性到乾性發泡，也就是碗倒過來都不會滴下來或者打蛋器拿起也不在成線型流下，大約歷時30分鍾 2、在另個碗中將蛋黃打散加入到剛打好的蛋白中，攪拌；然後用篩網分次篩入麵粉（這樣做出的蛋糕很細膩，沒有麵粉球，攪拌均勻；再加入泡打粉和食用油，充分攪拌均勻 3、給電飯鍋抹上黃油（一是蛋糕邊緣很香，二是不沾鍋） 4、將先前做好的蛋糕糊倒入電飯鍋內，一定不要超過1/2高就行了，按下煮飯按鈕，等它跳起來，你打開鍋蓋，用筷子試下熟了沒，一般這時候都會沾筷子，表示沒熟，用手按煮飯按鈕按一會，再打開用筷子試下（不要開的太頻繁哈~大約再有2、3分鍾就好了，這個時間是根據你們家電飯鍋決定的，所以第一次試的MM一定要守的鍋旁邊，多觀察，總之總時間不會超過20分鍾，要不你就要聞到糊糊的蛋糕味道了）不沾筷子就代表好了，就要立刻斷電！入盤了 還可以做點裝飾，嘿嘿~抹點奶油，放點水果什麼的 ---魚片分割線---------- 注意事項： 1.蛋白一定要打發才可以，否則蛋糕不松軟 2.泡打粉要適量，多了不行，少了也不行，這個要自己琢磨下 3.電飯鍋溫度不要太高，煮飯檔就可以了（一次做的不要太多，否則上面還沒熟下面就糊了） 4.剛熟的蛋糕千萬別拿筷子夾出來，因為筷子會留下痕跡，那樣就不能恢復松軟了，也千萬別捏，用布墊著把它倒在盤子里放涼，涼了以後你在怎麼捏都不怕變形了 PS：配方千變萬化 最主要是掌握好手法 蛋白打到什麼程度 怎麼樣讓麵粉不起勁 等等 多做幾次就有經驗了 奶油是直接買來那種淡奶油來進行打發的~ 網上的製作配方確實能做出來像奶油的東西 但是吃起來口味跟我們買來的生日蛋糕上的根本不是一樣的奶油 外行的人都有個誤區 就是奶油是蛋糕店自己做的 是通過牛奶還有不同的材料打發而成的 其實不是的 蛋糕上那種是用直接賣的液體奶油打出來的.比如金鑽的,還有雀巢的小的紙包裝. 倒出來是脂肪含量比較高(我們一般是植脂奶油)的液體奶油,看起來有點象牛奶,但是一般已經經過了調味. 這和牛奶是完全的兩種東西.如果說起來，奶油是牛奶的提煉物.那是對全脂奶進行離心處理，奶中脂肪微球便會浮聚在上層。把它們直接分離出來,就是奶油 而我們用來製作蛋糕的所謂「鮮奶油」，可以用牛奶分離出來的奶油,但其實大部分奶油寫著植脂奶油,是與奶無關的. 它們的主要成份是植物奶精，實際上是氫化植物油、澱粉水解物、一些蛋白質成分和其他食品添加劑的混合物。 其實就是指我們市場上買的這種液體的奶油 祝你成功 希望我的回答能給你幫助~~~~~

⑵ 情趣蛋糕的做法步驟圖，情趣蛋糕怎麼做好吃

主料
10寸蛋糕坯1個、4寸蛋糕坯2個、淡奶油800克、糖60克
輔料
食用色素2滴、黑色拉線膏50克、水果200克、珍珠糖5克
情趣蛋糕步驟1
蛋糕脫模，4寸的修整成圓形
步驟2
淡奶油加糖打發
步驟3
10寸的蛋糕做水果夾心
步驟4
10寸蛋糕整體抹奶油
步驟5
用刮刀修平整
步驟6
給側面做鋸齒裝飾，放4寸蛋糕，抹面
步驟7
在蛋糕上勾畫想做的圖案
步驟8
做些粉色奶油，做成如圖裝飾
步驟9
用8齒嘴給圖案做圍邊裝飾
步驟10
給蛋糕底部和上部做圍邊裝飾
步驟11
用拉線膏圖滿正面空餘部分
步驟12
用糖珠做裝飾，完成~

⑶ 射手座星座蛋糕怎麼做

方法如下：

酸奶100克。

淡奶油80克。

煉乳10克。

吉利丁4克。

色素少許。

蛋糕適量切片。

水果適量切丁。

步驟1

吉利丁用冷水浸泡15分鍾。

⑷ 噴射稀奶油做蛋糕步驟

低筋麵粉85克、雞蛋5個、色拉油(無味蔬菜油)40克、鮮牛奶40克 、細砂糖90克
做法
1.准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆

2.用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)

3.繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖

4.再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖

5.再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打

6.當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了

7.看一看乾性發泡的大圖。蛋白打發的程度非常關鍵，右上角是打蛋器上殘留的蛋白，注意觀察它的形狀。打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊

8.把5個蛋黃加入30克細砂糖用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發（如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明被打發了。蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞，不夠細膩）

9.依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻

10.再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。這是做好的蛋黃糊

11.盛1/3蛋白到蛋黃糊中

12.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)

13.翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中

14.用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合

15.混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。

16.將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來

17.入烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻

18.然後，脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。

⑸ 如何做超級簡單的微波爐紙杯蛋糕 怎麼做超級簡單的微波爐紙杯蛋糕

1、食材：低筋麵粉50g，牛奶50ml，雞蛋2個，白糖20g，食用油5g5秒。
2、打2顆雞蛋到干凈的碗中。
3、用蛋清分離器將蛋黃分離出置於另一個碗中。沒有蛋清分離器用手撈也可以的哈。
4、蛋黃中加入10g白糖(喜歡甜的可以多加一些），50ml純牛奶，50g低筋麵粉，食用油一點點（大概5g）。攪拌至無顆粒糊狀。
5、蛋白中加入10g白糖，用電動打蛋器打發成能提起尖角（如圖）。用筷子也成，就是太費勁了，估計得打半小時以上。而電動打蛋器1-2分鍾就搞定了。
6、將打發的蛋白分三次加至麵糊中翻拌均勻。
7、將已翻拌均勻的麵糊倒入紙杯中，不要倒太滿了，8成滿就行，微波後還會長高的。也可以在這個步驟加入葡萄乾之類哦。
8、將紙杯輕輕震動幾下，將氣泡鎮出。放入微波爐中，高火1分鍾。注意一次不要放入太多，每個紙杯均要有空間受熱。如我這7杯份2次放入。
9、1分鍾後，美味漂亮的紙杯蛋糕就出爐啦。

⑹ 蛋糕如何才能做出蓬鬆的感覺

在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了產品的質量。製作蛋糕的麵粉一般選低筋麵粉，低筋麵粉筋度低，製成的蛋糕特別松軟，體積大，外表平整。在缺少低筋麵粉時，可用中筋麵粉或高筋麵粉加玉米澱粉配製而成。

一般情況下，製作海綿蛋糕會選用低筋麵粉，製作油脂蛋糕多選用中筋麵粉，油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕緊密，選用中筋粉，能使蛋糕的結構進一步加強，從而變得緊密不鬆散。
蛋白攪打注意事項
雞蛋是蛋糕的另一重要原料，雞蛋的蓬鬆主要是依靠蛋白中的胚乳蛋白，胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能產生氣泡，使蛋糕體積增大蓬鬆，因此在攪打蛋白時，高速攪打比低速攪打好。
烤箱預熱的重要性
在進行蛋糕烤焙之前，烤箱必須要進行預熱，不進行預熱烤出來的蛋糕，松軟度和彈性將受到影響。

攪打的器具
攪打蛋糕的器具必須保持潔凈，尤其不能觸碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，影響質量和口感。

⑺ 關於吹蠟燭就射了的蛋糕怎麼製作

仔細看，應該是旁邊有個人在主角吹的時候擠了什麼裝鮮奶的東西

⑻ 怎樣用烤箱做最簡單的蛋糕

1》天使蛋糕
材料:
蛋白6個、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精數滴、低筋麵粉90克、鹽1/4小匙
作法:
1.蛋白及塔塔粉放在鋼盆中,不可沾到一絲油,水或蛋黃(否則會打不發)
2.用打蛋器打蛋白,打1分鍾後加糖繼續打
3.打6~7分鍾至濕性發泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不須像海綿蛋糕一樣到硬性發泡
4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀輕輕拌勻
5.麵粉及鹽篩入,拌勻,拌勻就好,不要過度攪拌
6.將麵糊倒入9吋中空的圓環形模型中,表面抹平
7.入烤箱190度烤25分鍾,見表面破裂微焦,按之有性即熟
8.用刀沿模型周圍割開,翻面用力摔,蛋糕即掉出來,天使蛋糕韌性大,不會摔碎.
2》奶油草莓蛋糕
基本材料
器具：烤盤（12x25cm）1個
材料：
雞蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精數滴、鮮奶1-2大匙、低筋麵粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙、鮮奶油材料、鮮乳酪250g、鮮奶油1/2杯、砂糖30g、香草精數滴、草莓25-30顆、薄荷葉適量
作法：
1）將烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱內預先加溫至18度。
2）低筋麵粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙各自過篩後攪拌均勻放置一旁待用。
3）將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。
4）將蛋黃，砂糖倒入干凈的鋼盆里，以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀
5）加入鮮奶以及步驟2處理過的A材料，充分攪拌均勻。再倒入烤盤里，以180度的溫度烤12分鍾。
6）蛋糕待涼後從烤盤取出。
7）將鮮奶油以以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最後加入香草精攪拌均勻。
8）把洗干凈的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。
9）步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，並鋪上去蒂的草莓。
10）放置在冰箱20-30分鍾後用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之後再送進冰箱20-30分鍾，即可完成。
注意：
海綿蛋糕部分除了使用蛋黃以外，在麵粉方面選用不粘稠的玉米粉。使用高營養價值的鮮乳酪代替高熱能的鮮奶油，如此便可降低熱量。再加上含有豐富維生素C的草莓作材料，這一道甜點可說是即美觀又有營養。
一般情況下，蛋糕的方子如下：低筋粉500g，新鮮雞蛋1000g左右（連殼稱），白糖500g，泡打粉10g，蜂蜜適量，水少許。
——你可以永遠記住麵粉、雞蛋和糖的比例1：2：1
雞蛋、白糖和蜂蜜輕輕攪勻，放置20分鍾，然後充分抽打（可以用蛋抽--不銹鋼絲繞成的那種打蛋器，廚具店和超市都有賣的）起泡，直至發白，體積膨脹三倍左右，插筷不倒。麵粉和泡打粉混勻，用細羅篩過篩，輕輕倒入打好的蛋泡中拌和成坯漿，如太粘稠可加少許水。
准備好模具或蛋糕紙杯（賣廚具的地方有賣），把坯漿加入，注意不要超過模具深度的二分之一，可以在坯漿里放一些葡萄乾、花生仁、小豆沙團之類的自己喜歡的東西（受熱不會出水的東西），然後裝入烤盤。
烤箱預熱，上火220℃，下火200℃，把烤盤放入，一般情況10-15分鍾，見表面膨脹，色澤棕紅即可，若喜歡油重，可以在烤制過程中分兩次澆一些豬油或花生油。
最好是不怕費力的把雞蛋打成蛋泡，才會膨鬆柔軟，不要過分依賴泡打粉。

⑼ 如何做漏斗蛋糕 3種方法來做漏斗蛋糕

目錄方法1：漏斗蛋糕1、打3枚雞蛋。2、將糖和牛奶加入蛋中。3、撒上麵粉，鹽和發酵粉。4、將攪拌好的麵粉加入蛋液中。5、將你的手指放在漏斗的底部開口處，再往其中倒入1杯糊狀物。6、把4湯匙的植物放油平底鍋中火加熱。7、把糊狀物倒入鍋中。8、油煎糊狀物的一邊，直至金黃。9、翻動糊狀物，煎另一面。10、將漏斗蛋糕盛出，放在餐巾紙上滌干。11、在蛋糕表層撒上一些砂糖。12、上桌。方法2：烤漏斗蛋糕1、預熱烤箱至400華氏度（204攝氏度）。2、用上23x33厘米規格的烤盤以及烹飪噴霧劑。3、將水、黃油和鹽一起放入一個中等大小的燉鍋里。4、將鍋煮沸。5、將麵粉倒入鍋中。6、鍋從火上移開，讓其冷卻10分鍾。7、將4個雞蛋加入混合物中，一次一個。8、把面團放到一個密封的塑料袋中，用剪刀在袋子的一角剪一個0.6-1.2厘米的洞。9、在烤盤上將面團分為12個7.5-10厘米的小圈。10、烤約20分鍾。11、在冒著熱氣的蛋糕上撒2湯匙砂糖。12、上桌。漏斗蛋糕是美國的一種極具特色的街邊小吃。在美國，沒有一大盤香甜美味的漏斗蛋糕的狂歡節或派對是不完整的。如果你想嘗一嘗這個美味小食，大可不必跨越重洋，因為你可以自己在家做！趕緊在家自己實踐起來，試試這款樣子新奇、口味獨特的小吃吧。
方法1：漏斗蛋糕
1、打3枚雞蛋。攪打蛋液，直到蛋清和蛋黃充分融合。
2、將糖和牛奶加入蛋中。加入半杯糖和2杯牛奶，然後徹底攪拌，直至它們完全混合。
3、撒上麵粉，鹽和發酵粉。撒兩杯麵粉、1/3 茶匙鹽和2茶匙發酵粉。
4、將攪拌好的麵粉加入蛋液中。把更多的麵粉加入蛋液中，繼續打蛋，直到二者合二為一。麵粉和蛋的糊狀物應該是滑滑的，並且不太稠。
5、將你的手指放在漏斗的底部開口處，再往其中倒入1杯糊狀物。使糊狀物沉入漏斗底部。
6、把4湯匙的植物放油平底鍋中火加熱。這些植物油是用來炸蛋糕的，會使蛋糕嘗起來更有質感。
7、把糊狀物倒入鍋中。手指移開漏斗，在鍋中旋轉，或是劃十字，直到你在鍋中繪出一個普通餐盤大小的漏斗蛋糕的圖案。
8、油煎糊狀物的一邊，直至金黃。應該控制在2至3分鍾。用鉗子夾起來，看看糊狀物是否呈金黃色。
9、翻動糊狀物，煎另一面。用鉗子翻動糊狀物來煎另一面，直到像第一面一樣呈現金黃色。這一邊煎的時間要比前一面短些——只要大概1分鍾。
10、將漏斗蛋糕盛出，放在餐巾紙上滌干。用紙巾吸干油脂至少1分鍾。你可以翻動蛋糕，使其兩邊都均勻地吸干。
11、在蛋糕表層撒上一些砂糖。你愛撒多少就撒多少。
12、上桌。熱騰騰地享用你的漏斗蛋糕吧。
方法2：烤漏斗蛋糕
1、預熱烤箱至400華氏度（204攝氏度）。
2、用上23x33厘米規格的烤盤以及烹飪噴霧劑。將金屬烤架放在蠟紙或是大的托盤上，擱置一邊。
3、將水、黃油和鹽一起放入一個中等大小的燉鍋里。將1杯水、半杯黃油和1/8茶匙鹽一起放入中等大小的燉鍋里。
4、將鍋煮沸。
5、將麵粉倒入鍋中。將1杯通用麵粉倒入鍋中，然後大力攪拌，直至完全相融。繼續煮，並且攪拌，直到鍋中漸漸成團。
6、鍋從火上移開，讓其冷卻10分鍾。
7、將4個雞蛋加入混合物中，一次一個。等到第一個雞蛋完全融進去再加第二個。每次放入一個雞蛋後，用木勺充分拍打食材。
8、把面團放到一個密封的塑料袋中，用剪刀在袋子的一角剪一個0.6-1.2厘米的洞。
9、在烤盤上將面團分為12個7.5-10厘米的小圈。做成漩渦的，縱橫交錯的圖案，或者只是隨意的小圈，讓它們像漏斗蛋糕。
10、烤約20分鍾。當其變得松軟，成金黃色時，就烤好了。把它放在金屬架上。
11、在冒著熱氣的蛋糕上撒2湯匙砂糖。
12、上桌。請熱騰騰地享用烤好的蛋糕吧。


素材
漏斗蛋糕3-4杯通用麵粉

3枚雞蛋

2杯牛奶

半杯糖

2茶匙發酵粉

1/3茶匙鹽

砂糖

4湯匙植物油



烤漏斗蛋糕不粘鍋的烹飪噴霧劑

1杯水

半杯黃油

1/8 茶匙鹽

1杯通用麵粉

4枚雞蛋

2茶匙砂糖



香甜漏斗蛋糕1杯水

6湯匙黃油

1/8 湯匙鹽

1湯匙紅糖

1湯匙砂糖

1杯麵粉

4個大雞蛋

2個蛋清

1誇脫（946毫升）植物油

糖粉