㈠ 蒸蛋糕一般需要多長時間
一般來講烤箱10-15分鍾左右的時間就可以了。
將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了。
拓展資料：
將加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。開始蒸時蒸汽流量控製得小些，蒸3～5分鍾後，趁表面沒有結成皮層，將蒸模拍擊一下，略微震動，使表面的小氣泡去掉，然後適當加大蒸汽流量，再蒸一段時間，以熟透為准。蒸汽流量或爐灶火候要適當掌握，如果蒸汽流量太大或爐灶火候過旺，有可能出現製品不平正。
參考來源：蒸蛋糕_網路
㈡ 做蛋糕一般蒸多久
蒸蛋糕的時間一般是30~40分鍾，蒸蛋糕的時候最好用中火加熱，如果用大火加熱的話最好減少五分鍾左右的蒸煮時間。蒸蛋糕的時候要覆蓋一層保鮮膜，同時在保鮮膜上扎洞透氣。如果是選擇烘焙蛋糕的話，則需要烤制30分鍾左右。做蛋糕一般蒸30~40分鍾
㈢ 蛋糕倒扣多久可以脫模
要冷卻才可以脫模，涼透了以後會比較結實，能夠降低損壞的程度。
主料：蛋黃糊:牛奶90克、蛋黃90克、玉米油50克、低筋麵粉100克
輔料：蛋白霜、蛋白190克、細砂糖80克、鹽1克
一：准備好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒進干凈的容器，用蛋抽攪拌均勻，直至看不到明顯的油浮在表面，讓兩者充分乳化。
注意事項：
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
①麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
②乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。
③戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
㈣ 自己在家蒸蛋糕要注意什麼蒸好了為什麼會塌下去
我們在入門烘焙的時候，在家沒有烤箱，第一個做的蛋糕就是蒸蛋糕了，其實蒸蛋糕並不難，可能比烤箱更容易製作，當然也要有小技巧，我們只要把這幾個要點掌握了，做好的蛋糕蓬鬆、柔軟不回縮！
小貼士：
1，打蛋白的容器一定要無水無油
2，最好使用低筋麵粉，如果沒有，普通麵粉也可以代替（低筋麵粉蓬鬆度更好）
3，50g的糖屬於正常左右的甜度，按自己口味增減
4，方子是6寸左右的模具，盆大的可以材料雙倍
5，鍋里的水要放多一些，不要燒干鍋
6，有蛋糕模具的蒸好，直接取出倒扣
㈤ 蒸蛋糕要多長時間
在鍋里蒸蛋糕一般需要蒸15分鍾左右，鍋蓋上有蒸汽後，差不多再燜5分鍾就可以出鍋了。在蒸的時候，最好在盛放蛋糕的容器上再加一個蓋子，這樣可以防止蛋糕的氣體外溢，從而防止蛋糕出現蜂窩狀。用蒸鍋做出的蛋糕口感是比較松軟的，吃完之後也不會發胖。
㈥ 蒸蛋糕要蒸多久時間才會熟 蒸蛋糕要蒸多長時間
1、蒸蛋糕要蒸二十至三十分鍾。蒸蛋糕使用的工具和火候不一樣，蒸制的時間也會不同。
2、蒸蛋糕是用雞蛋、低筋麵粉、白砂糖等食材製作而成的美食。製作蒸蛋糕使用的白糖，可以根據自己的口味酌情調整。製作蒸蛋糕的過程中可以添加少量的食用鹽，這樣能提升蛋糕的甜度。
㈦ 鐵鍋蒸蛋糕要多長時間
寶叔很高興回答這個問題。我隔三岔五就好蒸一回雞蛋糕，鐵鍋水開後十分鍾就蒸熟了，而且還不出蜂窩網狀。時間和火候得掌握好的就能做出香噴噴的雞蛋糕了。
不知寶叔給你回答的是否滿意，請朋友多提出寶貴意見。
蒸蛋糕看你蒸的量和模具的大小而決定的。下面是我用六寸的心型模具蒸出來的蛋糕。大概蒸了30分鍾，注意在蒸的時候最好蓋封一層保鮮膜，還有鐵鍋的鍋蓋蒸水不能流到蛋糕體上，要不然蛋糕就廢了。蒸好的蛋糕關火時不要馬上開蓋，要等它悶2分鍾，這樣蒸出來的蛋糕不塌陷回縮。蒸好的蛋糕拿出來後馬上放在考網等它冷卻，要等它完全冷透了才可以脫模。如果熱的時候脫模會弄壞蛋糕體，還有蛋糕的熱氣沒有全部散掉！除非你蒸蛋糕時低下和四周墊了油紙。
你好蒸蛋糕至少也是70分鍾，中間不能斷火
你好樓主很高興回答你的問題我是貳鍋
其實蒸蛋這個特別簡單而且時間也短一般10來分鍾
雞蛋5個 鹽1勺
涼水230毫升 香油小半勺
豬肉一大勺
◎ 製作步驟 ◎
1、先來打雞蛋，5個雞蛋重約230克，一勺鹽，先用筷子攪散；
2、加230毫升涼水，雞蛋和水的比例是1：1，個人感覺溫水和涼水其實都是可以的，做出來的區別不是特別大，一起攪拌均勻；
3、找出准備蒸雞蛋的碗，過篩倒入，用勺子把浮沫撇開，這一步可以讓雞蛋蒸出來更完整漂亮，蓋上保鮮膜，或者是倒扣一個盤子在上面也可以；
4、現在來燒水，蒸雞蛋一定要開水下鍋蒸，水開後大火蒸8-10分鍾，具體時間還是要根據火力大小來定，我是用的電磁爐，一共蒸了10分鍾；
原味蒸蛋糕，口感濕潤，松軟香甜，不油膩，尤其適合這炎熱的夏天
感謝悟空小秘書的盛情邀約，元氣 美食 為你而來，感謝大家的關注！
夏天到了，天氣炎熱，飲食調養應以清淡的食物為主，少食燥熱、辛辣、肥膩、生冷之物。大海今天濤濤給大家推薦一道非常簡單的蒸蛋糕，只需一口電飯鍋就搞定，口感濕潤，松軟香甜，不油膩，不上火，特別適合老人孩子吃，當早餐或者小零食都好吃，我家隔三差五蒸一次，老人孩子都愛吃。習慣了烤蛋糕的朋友，這款蒸蛋糕一定要試試，比烤蛋糕更適合炎熱的夏天吃。日常生活中，蛋糕無論是做早點、餐後甜點、小零食或者下午茶，都是備受人們喜愛的美味，已經成為我們生活中的必須品，而且現在蛋糕的品種口味也是多種多樣，作為甜品尤其受到孩子們的偏愛。由於買的蛋糕大多都含奶油，屬於高熱量食物，所以媽媽們都會小心翼翼地控制孩子們吃蛋糕，這款蒸蛋糕就不用擔心了，大可以放心讓孩子吃。蒸蛋糕的特點是保留了食物原始新鮮的美味，與烤蛋糕比較，蒸蛋糕的含水量高，口感濕潤，好吃不上火。這么看來蒸蛋糕更像中式面點，松軟香甜不油膩，老人孩子都可以放心吃。而且自己動手蒸蛋糕，真材實料，無任何添加，吃得也放心。 那具體用電飯煲蒸蛋糕該怎麼做又該蒸多久呢？請你耐心往下看^_^
—————【電飯煲蒸蛋糕】—————
【菜品介紹】
感謝大家關注濤濤食堂，今天濤濤將要為大家分享的是非常簡單的 美食 ——電飯鍋蒸蛋糕。電飯鍋蒸蛋糕是一道簡單的懶人 美食 ，形似海綿，由於製作用具材料步驟簡單被很多人喜愛，口味香甜，主要材料有雞蛋，牛奶，白砂糖，低筋麵粉，食用油等。
【用料】 雞蛋、白糖、純牛奶、食用油、低筋麵粉
【做法步驟】
1、電飯煲提前預熱兩分鍾，盆中打入六個雞蛋，將蛋清蛋黃分離。
2、蛋黃中加入20克白糖，加入40克純牛奶，40克食用油。
3、加入低筋麵粉100克，攪拌至無顆粒。
4、蛋清中加入40克白糖，用電動打蛋器打發到立一根筷子不倒。
5、打好的蛋清分三次加入到蛋黃糊中，上下翻拌均勻。
6、電飯鍋內刷油，倒入蛋糕糊，按煮飯鍵蒸熟後，再蒸十分鍾，取出脫模即可。
7、電飯煲蒸蛋糕製作完成，鬆鬆軟軟非常好吃。喜歡的朋友可以點個關注，感謝支持！
【小貼士】
1.用打蛋器打發一段時間後再可以加入幾滴檸檬汁或者白醋，可去除雞蛋腥味。
2.打好的蛋清分要分三次加入到蛋黃糊中，上下翻拌均勻，記住是上下翻拌均勻，不是畫圈攪拌。
3.電飯鍋刷完油，將翻拌好的麵糊倒入模具中，輕震一下，或者用牙簽在蛋糕糊中來回劃幾下，去除大氣泡。
4.第一次蒸完之後再按一次煮飯鍵時，可能不到兩分鍾就會跳，這時需要用濕毛巾捂住出氣口等待一段時間，重新蒸即可。
（親愛的讀者朋友如果你們對這道菜還有什麼更好的建議及意見，歡迎在評論區留言哦！讓大家可以共同學習共同成長。）
蒸蛋糕看你蒸的量和模具的大小而決定的。下面是我用六寸的心型模具蒸出來的蛋糕。大概蒸了30分鍾，注意在蒸的時候最好蓋封一層保鮮膜，還有鐵鍋的鍋蓋蒸水不能流到蛋糕體上，要不然蛋糕就廢了。蒸好的蛋糕關火時不要馬上開蓋，要等它悶2分鍾，這樣蒸出來的蛋糕不塌陷回縮。蒸好的蛋糕拿出來後馬上放在考網等它冷卻，要等它完全冷透了才可以脫模。如果熱的時候脫模會弄壞蛋糕體，還有蛋糕的熱氣沒有全部散掉！除非你蒸蛋糕時低下和四周墊了油紙。
你好，很高興可以回答你的問題！
有很多網友想在家裡做蒸蛋糕，但卻沒有烤箱，其實在家裡有一口鍋就能完成，蒸蛋糕的話時間大約在一小時左右。這是我總結的蒸蛋糕食譜，大家可以參考一下：
雞蛋5個（可以根據自己的需要進行調整）
麵粉、白糖適量，都可以根據自己的口味進行調整，純牛奶一盒，檸檬汁或白醋幾滴（這樣做是為了可以打發去腥、蛋白）
1.先將蛋白蛋黃分開，准備待用
2.蛋黃裡面加入整合牛奶和適量白砂糖，再加入適量的麵粉，找一個中間狀態，麵糊不可以太稀或太稠。
3.蛋白質加少量檸檬水去腥味，把蛋白質弄成魚眼泡尺寸的泡沫，添加一些白砂糖再次打;變為較為密的泡沫時再添加一些白砂糖，打成硬性發泡，大夥兒能夠試一下便是把木筷插里邊不容易倒就好了。
4.蛋白質5分鍾1到雞蛋黃糊里左右切拌，拌好的雞蛋黃糊所有倒到剩餘的蛋白質里再次攪拌均勻。
5.所有拌和好就倒器皿里邊，蓋上保鮮袋防水防火大火燒開低火蒸一個小時上下，蒸了一小時後能夠拿筷子放進去，不粘木筷就熟透!
你好，分享我經常給孩子做的蒸蛋糕
！
1.雞蛋蛋清和蛋黃分開放入無水無油的盆里
2.蛋黃裡面加入300毫升純牛奶，半杯玉米油，半杯糖（一次性紙杯），朝一個方向攪拌至無顆粒順滑狀態備用
3.蛋白加入幾滴檸檬汁或者白醋，一勺子糖用打發器打至起大泡在加入一勺子糖，繼續打發，打至機器能提起小尖角就可以
4，一半蛋白加入到蛋黃裡面翻拌均勻，不要打圈。 翻拌均勻後加入另外一半蛋白繼續翻拌均勻，最後震出大氣泡蓋上保鮮膜，開水上鍋蒸50分鍾，關火後燜10分鍾最好，蒸蛋糕就完成了
圖片就是我自己在家蒸的，不專業家常版，僅供參考[呲牙]
很高興回答這個問題，我是 美食 領悟創作者—大剛廚房，蒸雞蛋糕要想嫩有兩個訣竅，一是蒸的時候添加少量的水，水跟蛋的比例是一比二，二是蒸八分鍾，然後不要立馬拿出，放在鍋中用余溫在燜三分鍾，這樣蒸出的雞蛋又滑又嫩，老人孩子都愛吃
10-15分鍾就好了吧
㈧ 高壓鍋底蒸蛋糕要多少分鍾
看量吧，30的鍋一屜大概40分鍾左右，但是火不要開太大
㈨ 蒸蛋糕需要多少時間
蒸箱大火蒸40分鍾即可。做法如下：
1．材料備好：雞蛋、麵粉、糖。
2．首先把四個雞蛋打散用電動打蛋器隔溫水攪打。
3.把雞蛋液打致粗泡的狀態放入白糖繼續攪打，蛋液打發，一直打到提起打蛋器，蛋糊呈柱狀下流，紋路不會馬上消失的狀態。
4．倒入過篩的低粉。
5．用刮刀翻拌均勻，不要過度攪拌，要畫半圓翻拌均勻，蛋糊倒入六寸模具，震去氣泡，蓋好保鮮膜。
6．放入蒸箱，上汽後大火蒸40分鍾，時間到開鍋，蛋糕漲發很完美。
㈩ 蒸蛋糕一般蒸多久才能熟 蒸蛋糕一般蒸多久才可以熟
1、蛋糕要蒸30-50分鍾才會熟。蒸蛋糕是中國古代北方著名小吃，以雞蛋、麵粉、砂糖為原料，色澤淡黃，海綿狀，富有彈性，甜松綿軟，潮潤可口，具有蛋香風味的糕點。
2、蒸蛋糕的標准：形態：外形完整，大小一致，不溢邊。色澤：淡黃色。組織：海綿狀，富有彈性，無雜質。蒸好的蛋糕常溫下可以儲存35天，需在陰涼乾燥處存放。