『壹』 請問一下純白系天使蛋糕應該怎麼做
材料
蛋白284g，鹽2g，細砂糖140g，低筯麵粉100g
做法
1、蛋白先攪拌至粗泡程度
2、砂糖和鹽分二次加入蛋糊中，繼續攪拌至濕性發泡
3、麵粉過篩後一次加入蛋糊中拌勻
4、裝入不擦油的8吋空心模
5、放進己預熱180~200度C的烤箱，約烤20~25分，出爐後倒扣冷卻即可食用
『貳』 獼猴桃奶油夾心輕芝士蛋糕的做法有哪些
前言
我蠻喜歡這款輕乳酪蛋糕的，正如這個名字里的「輕」，蛋糕的質感是很輕盈蓬鬆的，淡淡的乳酪香氣讓人忍不住想輕輕地咬一口，哈哈~今天還是算做的不錯的，最大的心得就是還是得用陽極的蛋糕模來做這款蛋糕，下午在做這款蛋糕之前我還看了君之的方子，裡面說到這款蛋糕其實跟戚風蛋糕很像，只不過減少了麵粉的用量而增加了乳酪，想想兩者的質感確實是這樣，但是香氣也確實優勝許多，還有點濕潤綿滑的樣子。哦，說到這個模具，因為上次我是用了不沾的模具做的，結果整個蛋糕的高度沒什麼變化，今天下午做的這個倒是在烤的時候不斷地爬升，看得我好開心呀。
材料
主料：奶油乳酪125g、牛奶80ml、黃油25g、雞蛋3個、細砂糖60g、低筋麵粉20g、玉米澱粉10g；
輔料：奶油適量、獼猴桃果粒適量、可可粉適量
獼猴桃奶油夾心輕芝士蛋糕
1
主料是製作芝士蛋糕的，輔料是用來裝飾的。先在一個鍋里倒入熱水至鍋的一半。
2
把牛奶，乳酪和黃油放在一個干凈的容器里，再放到鍋上，注意底部不要接觸到熱水。
3
然後用打蛋器攪拌到順滑無顆粒的狀態。
4
分離蛋清蛋黃，先把蛋黃一個個加入到乳酪糊里，每加入一個蛋黃就快速攪拌均勻。
5
把低粉和玉米澱粉混合過篩
6
分兩次加入到乳酪糊中，攪拌均勻。動作不要太快太猛。
7
攪拌好的乳酪糊過篩，再放入冰箱冷藏20分鍾使其變得更稠滑。
8
我用的是一個活底模，要先在模具周圍包上錫紙。
9
取一小塊黃油，擦在模具里的邊上和底部。
10
把蛋清打發至用蛋抽一提能出現小彎鉤的狀態。
11
取出冷藏好的乳酪糊，加入三分之一的蛋白，翻拌至均勻。
12
然後把上一部的糊倒入剩下的蛋白里，翻拌均勻備用。
13
倒入准備好的模具里。
14
把模具放入烤盤，在烤盤里加入熱水。放入預熱160°C的烤箱里先烤20分鍾定型上色，再轉130°C烤一個小時。
15
烤好後不要急著拿出來，把烤箱門開一條縫，用一直筷子塞住，讓蛋糕在烤箱里自然冷卻大概半小時再取出。這樣蛋糕比較不會塌陷。
16
突發奇想，把蛋糕用奶油、可可粉裝飾了下，還用獼猴桃果粒放入夾層。
17
成品綿滑香甜，入口即化，還是不錯嗒~
小貼士
做好後的蛋糕千萬別著急拿出來哈！
『叄』 如何在家裡自製芝士蛋糕
首先你要有材料，其次你要有烤箱，然後你要會做，要不然白忙活
『肆』 如何裝飾抹茶芝士蛋糕
根據我個人的經驗，抹茶芝士蛋糕味道香濃，比較適合用味道偏甜帶有清香的水果裝飾。
也就是說不要為了好看而使用類似草莓，橙子之類的過酸的水果。
如果只是自己吃的話，很容易就可以做，用果醬（依照個人口味，建議低糖的）均勻塗抹一層，然後撒上黑芝麻，味道非常好。
如果像給朋友或者情人做，那就做漂亮些，
個人建議：
用品：黃桃果醬或者覆盆子果醬（最好低糖的），白甜瓜（或者哈密瓜），水蜜桃（罐頭最好），裝飾用奶油（就是那種放在壓力罐里可以像摩絲一樣擠出來的），黑芝麻或巧克力粉（就是類似高樂高那種粉都可以用）按個人喜好。櫻桃可選。
做法：把果醬均勻抹在蛋糕上，因為芝士蛋糕比較硬，所以粘和度不是很好，需要果醬粘合水果。然後把甜瓜切成一牙一牙的薄片，一片一片放在蛋糕上（需要切幾塊就放幾片，放均勻，不要重疊），然後把蜜桃切成月牙形的塊狀（罐頭的話就不必切），立在甜瓜片上，這時要一手扶著，一手往蜜桃兩側擠上一些奶油，使蜜桃不會掉下來。然後找一個結實干凈的塑料袋，在塑料袋的一角剪一個小孔，把果醬倒一點進塑料袋裡，然後均勻地擠在蛋糕上（少許即可，不要過多，另外如果果醬是比較硬的那種，可以放一點點水進去，攪拌之後使用）。
最後撒上黑芝麻或者是巧克力粉，然後放上櫻桃做點綴就可以了。
祝你吃的愉快.
『伍』 抹茶日式輕芝士裝飾蛋糕怎麼做如何做好吃
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上
主料
忌廉芝士200g 牛奶128g
無鹽黃油43g 低筋麵粉26g
玉米澱粉14g 雞蛋4隻
細砂糖60g 8寸蛋糕模1個
抹茶粉5g
抹茶日式輕芝士裝飾蛋糕的做法步驟
1. 把忌廉芝士切小塊後泡入牛奶中20分鍾，備用；
2. 低溫加熱一鍋水，把浸泡的牛奶芝士放於溫水中攪拌直至芝士完全融化，把抹茶粉放入繼續攪拌至均勻，再把黃油放入邊加熱邊攪拌至融化，放一邊稍放涼；
3. 把蛋黃與蛋清分離，把蛋白打發至魚眼泡狀後加入細砂糖繼續打發，細砂糖分三次加入蛋白，直至濕性發泡（用攪拌棒拉起時尖端可輕微垂下），放入冰箱備用；
4. 加熱的芝士糊稍放涼後，放入蛋黃攪拌均勻，然後將過篩後的低粉及玉米澱粉倒入，充分攪拌均勻，但時間不宜過久，這時可以見到有較多大顆粒，將麵糊隔篩兩次，可以令芝士糊質地更細滑；
5. 蛋白分兩次與麵糊攪拌均勻，由下至上翻，不能打圈，會消泡，攪拌均勻後倒入8寸活底蛋糕模內，輕晃幾下震盪氣泡
6. 焗盤內倒入暖水，置焗爐最低格，再把焗網放在盤的上一層，把蛋糕模放在焗網上，先200度焗15-20分鍾，然後轉160度焗1小時，注意蛋糕上色
7. 蛋糕焗好後放涼擺入冰箱冷藏，味道更佳！
『陸』 好吃的獼猴桃奶油夾心輕芝士蛋糕怎麼做好
食材
主料
奶油乳酪
125g
牛奶
80ml
黃油
25g
雞蛋
3個
細砂糖
60g
低筋麵粉
20g
玉米澱粉
10g
輔料
奶油
適量
獼猴桃果粒
適量
可可粉
適量
步驟
1.主料是製作芝士蛋糕的，輔料是用來裝飾的。先在一個鍋里倒入熱水至鍋的一半。
2.把牛奶，乳酪和黃油放在一個干凈的容器里，再放到鍋上，注意底部不要接觸到熱水。
3.然後用打蛋器攪拌到順滑無顆粒的狀態。
4.分離蛋清蛋黃，先把蛋黃一個個加入到乳酪糊里，每加入一個蛋黃就快速攪拌均勻。
5.把低粉和玉米澱粉混合過篩
6.分兩次加入到乳酪糊中，攪拌均勻。動作不要太快太猛。
7.攪拌好的乳酪糊過篩，再放入冰箱冷藏20分鍾使其變得更稠滑。
8.我用的是一個活底模，要先在模具周圍包上錫紙。
9.取一小塊黃油，擦在模具里的邊上和底部。
10.把蛋清打發至用蛋抽一提能出現小彎鉤的狀態。
11.取出冷藏好的乳酪糊，加入三分之一的蛋白，翻拌至均勻。
12.然後把上一部的糊倒入剩下的蛋白里，翻拌均勻備用。
13.倒入准備好的模具里。
14.把模具放入烤盤，在烤盤里加入熱水。放入預熱160°C的烤箱里先烤20分鍾定型上色，再轉130°C烤一個小時。
15.烤好後不要急著拿出來，把烤箱門開一條縫，用一直筷子塞住，讓蛋糕在烤箱里自然冷卻大概半小時再取出。這樣蛋糕比較不會塌陷。
16.突發奇想，把蛋糕用奶油、可可粉裝飾了下，還用獼猴桃果粒放入夾層。
17.成品綿滑香甜，入口即化，還是不錯嗒~
小貼士
做好後的蛋糕千萬別著急拿出來哈！
『柒』 輕芝士蛋糕的好吃做法
輕 芝 士 蛋 糕
用料：
奶油乳酪200克、低筋麵粉30克、玉米澱粉20克、黃油60克、雞蛋4個、牛奶100克、糖80克、檸檬汁數滴。
步驟1.
14、清新爽滑，細膩綿軟，入口即化！
『捌』 芝士蛋糕的方法