1. 布丁蛋糕不好吃怎麼拯救
在製作蛋糕的時候我們難免會出現失誤，如果在重要的的地方和步驟上掌握不好，將會使我們的蛋糕製作失敗，針對不同的步驟，不同的補救方法。
1.攪拌容器要干凈，特別是製作戚風蛋糕，否則將會出現攪打不起，最終蛋清變得好像水一樣，除了這方面外，也會直接影響產品的保鮮期。所以，容器一定要徹底洗刷干凈，製作戚風蛋糕還需要用熱水泡一下。
2.磕雞蛋入桶時一定要注意衛生，最好是將雞蛋先洗一下，這樣有助於延長保質期。
3.如遇到冬季氣溫低時，打蛋漿可適當加熱。在攪拌缸底下加一大盆溫水，使雞蛋溫度適當升高，這樣有利於蛋漿液起泡快和防止烤熟後底下沉澱結塊。但應注意溫度不可過高，如超過60℃時雞蛋清則會發生變性，從而影響起發，因此要掌握好加熱的溫度，一般用手觸摸時不會燙手則可。
4.蛋糕油一定要在快速攪拌前加入，而且要在快速攪拌完成後才能徹底溶解，這樣也有助於蛋糕油不會沉底變成硬塊。
5.液體的加入。當蛋漿太濃稠和配方麵粉比例過高時可在慢速時就加入部分水，如在最後加入盡量不要一次性傾倒下去，這樣很容易破壞蛋液的氣泡，使體積下降。
6.有時為了降低麵粉的筋度，使口感更佳，在配方中就加有澱粉的成分，一定要將其與麵粉一起過篩時就加入，否則如果沒有拌勻將會導致蛋糕未出爐就下陷。另外澱粉的添加也不能超過麵粉的1/4。
7.泡打粉加入時也一定要與麵粉一起過篩，使其充分混合，否則會造成蛋糕表皮出現麻點，部分地方出現苦澀味。
8.打蛋漿時，雞蛋溫度最佳是在17——22℃，所以要根據季節來注意靈活調整。
9.海綿蛋糕的蛋漿起發終點很難判斷，有一種方法也可以參考，就是在差不多的時候，停機用手指伸入輕輕一劃挑起，如手指感覺還有很大阻力，挑起很長的漿料帶出，則還未打起;相反如手指伸入挑起過於輕，沒有甚至很短的尖鋒帶出，則有點過了，所以在這時要特別注意，適時停機能達到理想的效果。
10.加油時也忌一次性快速傾倒下去，這樣也會造成漿料下沉和下陷，因為油能夠快速消泡。
遇到嚴重的失誤不要慌張，想辦法看看還能不能補救，如果沒有辦法補救我們就停止操作，下次在操作的時候一定要注意，不要再犯這種錯誤。
2. 烤蛋糕的時候突然停電蛋糕還能拯救嗎
如果考得高過程中如果停電的話，如果長時間沒有來電的話，是很難拯救的。
3. 製作蛋糕失敗後，蛋糕還能夠再次拯救嗎
說到蛋糕，最早的印象是生日吃蛋糕，但是隨著人們生活質量的越來越高，平時經常買蛋糕吃，甚至自己做蛋糕烤。今天，我們來談談如何補救生蛋糕。
第一，蛋糕沒做好怎麼補救
4. 做糕點水放多了變成泥了怎麼拯救
少放點水唄
6寸戚風配方：
材料:雞蛋3個，牛奶40g，植物油35g，糖60g，低筋麵粉50g，澱粉5g
8寸戚風配方：(8寸的量可做大約一個半6寸)
材料:雞蛋5個，牛奶75g，植物油60g，糖100g，低筋麵粉100g，澱粉10g
10寸戚風配方：
材料:雞蛋7個，牛奶115g，植物油95g，糖150g，低筋麵粉150g，澱粉15g
做法:
1.蛋清蛋黃分離，分別放在兩個碗里，蛋清 里不可有蛋黃，裝蛋清的容器里不能有水和油
2.蛋白霜製作：蛋清打發時，可以加幾滴檸檬汁或者白醋(不加也可以)，糖分三次加入，起泡時、泡沫變細膩時、出現紋路時，打好的蛋白霜應為乾性發泡階段(打蛋器提起時形成的小尖角不倒)
3.麵糊製作：蛋黃碗里先加入油和牛奶，攪拌至乳化。在加入麵粉和澱粉(粉最好過篩)，不可畫圈攪拌，應上下翻拌，慢慢拌勻，防止起筋
4.將三分一的蛋白霜加入麵糊中，上下翻拌，拌勻後到回至剩下的蛋白霜中，上下翻拌，攪拌要輕柔
5.將拌好的麵糊倒入模具中，震盪三次，震出大氣泡。烤箱預熱後，溫度設置為150℃左右，烤40分鍾左右，溫度時間可根據烤箱性質變動。當插入一根牙簽，拔出後沒有沾上糊狀物，則說明蛋糕已熟
6.出爐後的蛋糕，連著模具一起倒扣，冷卻後脫模，不然會塌陷
5. 蛋糕胚風吹乾了一些,怎麼挽救
用噴壺噴點涼白開的水霧，然後用塑料布蓋上燜一會。
6. 做蛋糕小廚在家住了有點苦怎麼拯救呀
在中間夾一些奶油。做的蛋糕有點苦，可能是添加劑放的太多了。可以在中間夾心奶油，那樣可以去除蛋糕的苦味味吧。
7. 變質的奶油蛋糕，有什麼解救方法
變質的奶油蛋糕沒有什麼解救方法，再怎麼處理都無法改變變質的事實，吃了這樣的蛋糕對身體健康不利，還是扔了吧
8. 生日蛋糕做得有點偏怎麼挽救，才能好看
奶油奶油 沒做好可以用奶油來修整 然後可以再加點當季的水果！！周邊不好看的話就貼上巧克力
9. 蛋糕烤失敗了想要挽救，有什麼好的解決方法呢
首先，你說的失敗太籠統了，是不熟還是中陷進去了？還是打發不起呢？放心，這次從零開始教你怎麼做不失敗蛋糕。
首先和你詳細說一下蛋糕失敗的幾種原因：
第一開裂問題：烘焙時間過長，溫度過高（上下火170度，20-40分鍾，主要看你模具大小），蛋白打發過頭，其實只要把攪頭拿起來，蛋白有倒鉤的樣子就可以了，別打到豆渣似的。
第二：蛋糕中間陷進去原因，岀爐沒有馬上倒扣，第2沒有烤熟，如果不懂看，最簡單拿牙簽刺進去，拿岀來後光滑就熟了。
先把蛋白和糖，鹽（糖分三次放）塔塔粉先打，這時馬上把牛奶，豆油混在一起攪到略融合狀態，加入過篩混合好的低粉與玉米澱粉，攪拌，再放蛋黃拌均勻。這時的蛋白也打好了，先拿3分1蛋白與麵糊上下的手法攪拌均勻，再放後面的3分2，切記別用畫圈的手法打，會容易消泡，麵糊放進模具後記得震一下。然後就可以開烤了。（烤箱記得先預熱）。
10. 蛋糕蛋清打不發怎麼拯救
1.保證打蛋盆無水無油，蛋清中不能含一絲絲蛋白，用三個打蛋盆一個一個的分離，分離好蛋清後將其放在容器里
2.砂糖要逐步在蛋白打發到較大泡泡時，較多小泡泡時，打發到提起打蛋器蛋液可以立起來時加入，加入的砂糖要分多次