⑴ 義大利香橙蛋糕的推薦做法
材料
雞蛋2顆自製柳橙果醬250g鹽少許馬斯卡彭mascarpone125g低筋麵粉100g杏仁粉25g泡打粉4g柳橙2顆細砂糖150g蜂蜜70g水600g
做法
1
柳橙以粗鹽洗凈表皮,鍋內倒入蓋過柳橙的冷水(份量外)煮至滾後,轉小火再煮2小時,將水倒掉放涼 柳橙連皮切小丁,加入細砂糖,蜂蜜及水,煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋熬煮1小時,關火放涼一夜
⑵ 橙香蛋糕的做法
主料： 低粉45克 中等大小橙子一個配料： 水230克 玉米油32克 雞蛋2個
輔料： 白糖55克
1.（材料2）橙子清洗干凈，切成薄片（如果做蛋糕卷的話切的越薄越好，這樣方便操作。切的厚了就卷不起來了。）放入水中加入白糖煮10分鍾左右，取出放涼並瀝干水分。
2.准備一個無油無水的盆，將（材料1）兩個蛋黃加入水、玉米油攪拌均勻。
3.加入過篩的低粉並攪拌均勻。
4.（材料1）兩個蛋白放入打蛋桶里（無油無水），分三次加入白糖打至乾性發泡。
5.取1/3蛋白放入蛋糕糊中攪拌均勻。
6.倒入蛋糕桶里攪拌均勻（上下翻轉）。
7.將瀝干水分的橙子片放入鋪著油紙的烤盤里。
8.將蛋糕糊緩緩倒入，震幾下。上面在撒上一層橙皮絲（也可不放）。
9.預熱烤箱，將烤盤放入烤箱，180度，中層，20分鍾。上色後加蓋錫紙。
10.時間到。取出倒扣，放涼。
低筋麵粉250克輔料雞蛋4個橙皮適量泡打粉半勺調料食鹽1小把黃油250克白砂糖160克
橙汁75毫升朗姆酒10毫升
1.准備好食材，橙子洗干凈擦乾，對半切開，搓出橙皮屑，擠出橙汁備用
2.黃油軟化分3次與糖粉打發，顏色變白體積變大，和做餅干一樣
3.分次加入雞蛋繼續打發，充分打發好再加另外一個，連續這樣打完4個雞蛋，低粉、泡打粉和鹽混合過篩，加入到3中，用打蛋器中速打勻，打的時間不宜過長
4.加入橙汁低速打勻，加入朗姆酒低速打勻
5.加入橙皮屑，用橡皮刮刀輕輕拌勻，將麵糊裝入裱花袋，再慢慢擠入紙杯，七八分滿就可以了(做這一步之前，烤箱預熱180度)
6.放入預熱好的烤箱，中層烤18分鍾左右即可
雞蛋6個、鮮榨橙汁75克、橙皮屑8克、低筋麵粉120克、細砂糖30克（加入蛋黃中）、60克（加入蛋白中）、色拉油55克、白醋幾滴。
烘焙
烤箱中層、上下火150度、烤40分鍾即可。
1、刮橙子皮時不要將橙皮白色的部分刮下，以免味苦；
2、分離雞蛋時，蛋清里一定不要帶有丁點蛋黃；
3、蛋白打發一定要打到位，否則也影響戚風的長高；
4、麵糊攪拌採取上下翻拌的方法，不要劃圈攪拌，以免消泡。
⑶ 烤箱蛋糕的時間和溫度
主料： 低粉45克 中等大小橙子一個配料： 水230克 玉米油32克 雞蛋2個
輔料： 白糖55克
1.（材料2）橙子清洗干凈，切成薄片（如果做蛋糕卷的話切的越薄越好，這樣方便操作。切的厚了就卷不起來了。）放入水中加入白糖煮10分鍾左右，取出放涼並瀝干水分。
2.准備一個無油無水的盆，將（材料1）兩個蛋黃加入水、玉米油攪拌均勻。
3.加入過篩的低粉並攪拌均勻。
4.（材料1）兩個蛋白放入打蛋桶里（無油無水），分三次加入白糖打至乾性發泡。
5.取1/3蛋白放入蛋糕糊中攪拌均勻。
6.倒入蛋糕桶里攪拌均勻（上下翻轉）。
7.將瀝干水分的橙子片放入鋪著油紙的烤盤里。
8.將蛋糕糊緩緩倒入，震幾下。上面在撒上一層橙皮絲（也可不放）。
9.預熱烤箱，將烤盤放入烤箱，180度，中層，20分鍾。上色後加蓋錫紙。
10.時間到。取出倒扣，放涼。
低筋麵粉250克輔料雞蛋4個橙皮適量泡打粉半勺調料食鹽1小把黃油250克白砂糖160克
橙汁75毫升朗姆酒10毫升
1.准備好食材，橙子洗干凈擦乾，對半切開，搓出橙皮屑，擠出橙汁備用
2.黃油軟化分3次與糖粉打發，顏色變白體積變大，和做餅干一樣
3.分次加入雞蛋繼續打發，充分打發好再加另外一個，連續這樣打完4個雞蛋，低粉、泡打粉和鹽混合過篩，加入到3中，用打蛋器中速打勻，打的時間不宜過長
4.加入橙汁低速打勻，加入朗姆酒低速打勻
5.加入橙皮屑，用橡皮刮刀輕輕拌勻，將麵糊裝入裱花袋，再慢慢擠入紙杯，七八分滿就可以了(做這一步之前，烤箱預熱180度)
6.放入預熱好的烤箱，中層烤18分鍾左右即可
雞蛋6個、鮮榨橙汁75克、橙皮屑8克、低筋麵粉120克、細砂糖30克（加入蛋黃中）、60克（加入蛋白中）、色拉油55克、白醋幾滴。
烤箱中層、上下火150度、烤40分鍾即可。
1、刮橙子皮時不要將橙皮白色的部分刮下，以免味苦；
2、分離雞蛋時，蛋清里一定不要帶有丁點蛋黃；
3、蛋白打發一定要打到位，否則也影響戚風的長高；
4、麵糊攪拌採取上下翻拌的方法，不要劃圈攪拌，以免消泡。
⑷ 橙子可以做哪些美食
做法：
1、徹底洗凈橙子，可在鹽水中浸泡一會兒
2、將橙子割去頂，就象橙盅那樣的做法
3、將少許鹽均勻撒在橙肉上，用筷子戳幾下，便於鹽份滲入
4、裝在碗中，上鍋蒸，水開後再蒸大約十分左右
5、取出後去皮，取果肉連同蒸出來的水一起吃
烹飪小技巧：
1、橙皮一定要洗干凈，用鹽水浸泡可以起到一定消毒作用。
2、鹽不要放太多，太多口感很差。
飲料製作：
第一道：新奇士鮮橙特飲
原料：新奇士橙 2個
桃子飲料 1／2量杯
新鮮薄荷葉 1枝
冰塊 10塊
製作：1、橙子洗凈切成橫切成兩半，榨汁，倒入杯中
2、取一二片薄荷葉，用手揉搓一下葉子，使其味道散發出來，放入橙汁中
3、取適量冰塊放入杯中
4、最後加入桃子飲料至杯中七分滿
特點：這是一道不含酒精的雞尾酒，微甜及豐富的果香味道讓人產生愉悅之感
第二道：新奇士檸檬蜂蜜氣泡水
原料：新奇士檸檬 1個
蘇打水 2杯
蜂蜜 2茶匙
冰塊 10個
新鮮薄荷葉 1枝
製作：1、新奇士檸檬洗凈、橫向切開、榨汁，把汁倒入杯中
2、加入蜂蜜，再倒入蘇打水，用條匙或筷子攪拌均勻
3、最後放入荷薄葉即可
特點：微酸微甜、果香清爽，是特別適合夏日飲用的一道飲品
第三道：新奇士橙味松餅
原料：
新奇士橙 2個
白麵粉 1個半量杯
雞蛋 1個
牛奶 1／4杯
糖 1／2杯
蘇打粉 1 3／4茶匙
鹽 1／2茶匙
肉桂 1／4茶匙
肉豆蔻 1／4茶匙
製作：
1、把烤箱175度打開預熱
2、洗凈新奇士橙，去皮並切成丁，備用
3、把橙丁放入一個容器內，加入白麵粉和泡打粉
4、加入雞蛋、牛奶、糖、鹽、黃油
5、然後加入肉桂和肉豆蔻
6、用打蛋器把它們攪拌均勻
7、然後倒入模具中約3／4滿的樣子
8、放進烤箱烤25分鍾即可
特點：橙子的果香清爽滲入松餅中，適合休閑的下午茶時光
第四道：新奇士檸檬香雞肉色拉
原料：雞胸肉 1／2個
芝麻菜 250克
調料：新奇士檸檬 半個
新奇士橙 1個
特級初榨橄欖油 1／4量杯
美極醬油 1／4茶匙
蜂蜜 1／2湯匙
鹽 1／4茶匙
黑胡椒 1／4茶匙
製作：
1、取新奇士檸檬橫向切開，半個榨汁備用。新奇士橙豎切為四，取出果肉切成果肉丁
2、雞胸肉洗凈後切成小丁，用鹽、黑胡椒、橄欖油和一半新奇士檸檬汁攪拌均勻腌8分鍾
3、芝麻菜洗干凈並用凈水濾干備用
4、把芝麻菜放入一個色拉大碗內，放入橄欖油、剩下的檸檬汁、美極醬油和蜂蜜，然後拌勻
5、把雞胸肉丁放入平底鍋煎炒至收幹略焦
6、把炒好的雞胸肉丁放在芝麻菜上，再把橙肉丁也放入，然後拌勻即可，放上薄荷葉點綴一下
特點：簡單卻富含營養，檸檬腌制過的雞肉口感嫩滑，在芝麻菜微苦的味道以及醬料的陪伴下雞肉不再平淡無味。
1.錦綉龍蝦。
主料：龍蝦500克，菜花100克，雞蛋70克；輔料：番茄20克 橙子15克櫻桃15克；調料：黃酒25克，鹽2克，味精1克，大蔥2克，姜5克，澱粉(豌豆)5克，豬油（煉制）50克，醋25克；
製作方法：
（1）將龍蝦宰殺，用清水洗凈，切下頭尾，從腹部兩側剪開，取出蝦肉，除去沙線和蝦肉外層薄膜，清水洗凈，瀝干水分，然後將蝦肉切成薄片，放入碗內，加蛋清，精鹽，味精，干澱粉，拌和上漿；
（2）將龍蝦頭殼，尾殼放入開水鍋中，加蔥，姜，紹酒煮熟，炒鍋放油燒熱，下西椰菜（菜花）煸炒，加鹽，味精，炒熟取出待用；
（3）炒鍋上火，下熟豬油，燒至五六成熱，將龍蝦片放入，滑至斷生，撈出瀝油，鍋內留油少許置火上，放入鮮湯50克，酒，精鹽，味精，燒沸後，用濕澱粉勾芡，放入龍蝦片顛炒幾下，淋上熟豬油少許，出鍋倒在長盤中間，將蝦頭放在前面，尾殼放在後面，在龍蝦肉片兩邊，分別放上炒熟的西椰菜，並在龍蝦片上面略放幾片番茄塊，再放上甜橙和櫻桃即成，隨上香醋一小碟供蘸食。
2. 柳橙蛋糕卷。
主料：雞蛋黃85克，小麥麵粉85克，雞蛋清170克；輔料：泡打粉2克，塔塔粉1克，杏仁30克，橙子100克；調料：白砂糖225克，鹽1克，色拉油40克，柳橙汁40克；
製作方法：
（1）柳橙洗凈後切約0.2厘米的薄片，放入糖水（細砂糖120克、水250克）中煮至透，再取出瀝干水分備用；
（2）蛋黃與細砂糖（20克）、鹽先拌勻；
（3）再放入色拉油、柳橙汁及過篩後的低筋麵粉、泡打粉一起拌勻，成蛋黃麵糊；
（4）蛋白先與塔塔粉攪拌至發泡；
（5）再分次放入細砂糖一起打至濕性偏乾性發泡，成蛋白麵糊；
（6）先取蛋白麵糊加入蛋黃麵糊中拌勻；
（7）將剩餘蛋白麵糊加入拌勻，即成蛋糕體麵糊；
（8）取烤盤，底層先鋪上一層蛋糕紙，先均勻擺上柳橙薄片；
（9）再將蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鍾；
（10）取出烤好的蛋糕體倒扣於蛋糕紙上，撕掉底部蛋糕紙後以較漂亮的一面朝下；
（11）另一面抹上奶油醬，於開頭部分約2厘米處淺切一刀鋒（勿切斷)，再用擀麵杖將其與蛋糕紙一起捲起；
（12）將做好的柳橙蛋糕卷表面均勻塗抹上奶油醬，撒上適量杏仁片裝飾即可。
3. 柑橘總匯果醬。
主料：橙子200克，柑橘200克，葡萄柚200克；輔料：橙皮30克，土三七2克；調料：麥芽糖300克；
製作方法：
（1）將柳橙皮用鹽搓揉表面以去除臘質，洗凈擦乾後，放入滾水中煮10分鍾；
（2）取出泡涼，用刀切除白色部分，再切碎備用；
（3）柳橙、柑橘、葡萄柚果肉剝小片後撕除白色橘絡與薄膜，去籽後放入果汁機中打碎；
（4）水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鍾，至水剩一半量；
（5）撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化；
（6）加入橙皮、果肉碎用小火續煮；
（7）熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除；
（8）用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀後即可熄火，裝瓶後放涼後冷藏保存。
4. 酒香鐵鍋蟹。
主料：螃蟹500克；輔料：辣椒(紅、尖)25克，辣椒(青、尖)25克；番茄200克，橙子100克，洋蔥（白皮）20克；調料：白葡萄酒150克，蒜蓉辣醬25克大蔥15克，姜15克，大蒜（白皮）15克，鹽2克，料酒10克，蚝油5克，味精2克，白砂糖5克，辣椒油10克，芥末油5克，澱粉(豌豆)10克，小麥麵粉10克，植物油20克，胡麻油5克；
製作方法：
（1）活蟹宰殺洗凈剁小塊，切口片蘸乾麵粉，入熱植物油中炸出（八成熟），放盤中備用；
（2）西紅柿去皮切粒，青紅尖椒切末；鮮橙擠出原汁，加蒜蓉辣醬、蚝油、鹽、味精、白糖調勻成汁；
（3）勺內植物油燒熱，放蔥姜蒜烹鍋，加入以上汁炒勻，用水澱粉勾稀芡，淋辣椒油後盛入碗內；
（4）鑄鐵鍋燒熱，加少許花椒油和洋蔥，同蟹塊、料汁和葡萄酒一起上桌，先倒上湯汁，再加入蟹塊，沖入葡萄酒，加蓋一分鍾，開蓋食用。
5. 香蕉蜂蜜奶。
主料：牛奶200克；輔料：香蕉50克，橙子75克，蜂蜜10克；
製作方法：
（1）將香蕉、橙子去皮，與蜂蜜一同放入磨碎機里拌勻磨碎，待呈粘稠狀，立即將熱奶倒入，再攪和幾秒鍾；
（2）將攪好的奶汁倒入奶瓶，冷熱合適時即可食用。
6. 西汁煎牛柳。
主料：牛裡脊肉250克；輔料：洋蔥（白皮）70克，橙子150克；調料：蘇打粉1克，澱粉(豌豆)10克，豬油（煉制）20克，雞蛋清20克，鹽1克，醬油10克，白砂糖10克，白酒5克，香油2克，胡椒粉1克；[口急]汁（粵語）10克，番茄汁5克，植物油30克
製作方法：
（1）牛柳橫紋切厚片，用刀背槌松，加入腌料（蘇打粉1.3克、水15毫升、澱粉10克）腌15分鍾，加入腌料（豬油10克、雞蛋白20克）腌40分鍾，再加入腌料（鹽0.7克、生抽5克、砂糖5克、酒5克、香油2克、胡椒粉1克、熟油10克）拌勻；
（2）用少許油炒熟洋蔥，盛起；
（3）熱鍋下油30克，排入牛柳煎至5成熟，加入西汁料、 番汁10克、茄汁5克、生抽5克、砂糖5克）及洋蔥兜片刻至熟，上碟，用橙片拌邊。
7. 芝麻豆腐。
主要原料：豆腐(南)200克，芝麻醬20克，橙子150克，白砂糖10克；
製作方法：
（1）將鮮橙去蓋，挖空橙肉待用；
（2）取部分挖出的橙肉，切末待用；
（3）用挖勺挖出豆腐，放入鮮橙殼內；
（4）將剩餘的橙肉擠出橙汁淋在豆腐上；
（5）將黑芝麻醬放入鍋中煸炒；
（6）鍋內加入適量白糖調味；
（7）在豆腐表面放上炒好的芝麻醬，撒上少許橙肉末，蓋上橙蓋；
（8）放入冰箱冷藏，食用時取出即可。
8. 橙皮銀芽。
主要原料：綠豆芽300克，橙子100克，芹菜50克,以及所要用到的調味料鹽3克白砂糖10克；
製作方法：
（1）將綠豆擇洗干凈；
（2）芹菜擇洗干凈，切成絲，與綠豆芽同下入開水鍋內焯熟；
（3）橙子剝皮，擠出橙汁備用，外皮洗凈切成細絲；
（4）將豆芽、芹菜絲、橙皮絲放入精鹽、白糖、橙汁拌勻即可。
9. 紅蘿卜西芹汁。
主要原料：紅蘿卜200克，西芹200克，橙子300克，蘋果300克，,以及所要用到的調味料蜂蜜10克；
製作方法：
（1）紅蘿卜、芹菜洗凈，切粒；
（2）橙子去皮，去子；
（3）蘋果去皮去核，均切粒備用；
（4）將紅蘿卜、芹菜、橙子、蘋果倒入榨汁機中；
（5）榨取汁液後濾去渣子；
（6）將蔬果汁倒入杯中，加入蜂蜜調勻，直接飲用即可。
10. 蘋果蔞。
主料：秈米300克，蘋果750克；輔料：草莓30克，橙子30克，櫻桃30克，梅子10克，金糕35克；調料：白砂糖50克；
製作方法：
（1）將草莓、橙子、櫻桃分別洗凈，橙子去皮切成小瓤塊，待用；將紅秈米淘洗干凈，放入盆內，倒入水，上屜蒸熟；
（2）將蘋果去皮，除核，加入紅秈米飯，撒上果料，上屜蒸熟；白糖加水適量調勻成糖汁待用；
（3）將青梅、山楂糕刻成花形，擺放在蒸熟裝好盤的蘋果米飯上面，澆上糖汁，即可食用。
新奇士橙有健康的好處：
1、能增強身體抵抗力；2、能保護心臟健康；3、有助預防癌症；4、能維持健康血壓水平；5、能增強記憶力。
新奇士檸檬的營養好處：
1、它含有豐富的維生素C可減低牙齦發炎的風險，促進口腔健康；還可刺激骨膠原增生和促進皮膚健康，骨膠原有助肌膚平滑和富彈性；2、它含有類黃酮，具有抗病毒、抗氧化、抗癌、抗發炎和抗菌功效；3它含有的橙皮苷可降低動脈發炎的風險；4、它還有抗氧化物的特性，有助保持肺部健康；5、檸檬是天然鉀質之源。這種礦物質能保持血壓處於健康水平，從而促進心臟和腎臟健康；6、檸檬精油是一種蘊藏於檸檬皮中的化合物，實驗室研究顯示，把檸檬精油注入癌細胞，能令癌細胞死亡。
⑸ 吃西餐是左手拿刀還是右手拿刀
刀叉的使用是右手持刀，左手持叉，將食物切成小塊，然後用叉送入嘴內。歐洲人使用時不換手，即從切割到送食均以左手持叉。美國人則切割後，把刀放下，右手持叉送食入口。就餐時按刀叉順序由外往裡取用。
每道菜吃完後，將刀叉並攏排放盤內，以示吃完。如未吃完，則擺成八字或交叉擺，刀口應向內。吃雞、龍蝦時，經主人示意，可以用手撕開吃，否則可用刀叉把肉割下，切成小塊吃。切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀緊貼叉邊下切，以免滑開。
切菜時，注意不要用力過猛撞擊盤子而發出聲音。不容易叉的食品，或不易上叉的食品，可用刀把它輕輕推上叉。除喝湯外，不用匙進食。湯用深盤或小碗盛放，喝時用湯匙由內往外舀起送入嘴，即將喝盡，可將盤向外略托起。吃帶有腥味的食品，如魚、蝦、野味等均配有檸檬，可用手將汁擠出滴在食品上，以去腥味。
基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
(5)橙子皮蛋糕圖片大全擴展閱讀：
一、西餐坐姿：
對於一般人來說對生活中的基本禮貌禮儀都會比較注意，人們出於禮貌在公共面前都會以收斂的態勢從而防止自己表現出不良的舉止。然後事實上對於公眾場合中的靜態美——坐姿禮儀卻是最考驗人的，也是最能體現氣質與美的。
正確規范的禮儀坐姿要求端莊而優美，給人以文雅、穩重、自然大方的美感。坐，作為一種舉止，有著美與丑、優雅與粗俗之分。正確的禮儀坐姿要求「坐如鍾」，指人的坐姿像座鍾般端直，當然這里的端直指上體的端直.
(1)入座時要輕、穩、緩。走到座位前，轉身後輕穩地坐下。如果椅子位置不合適，需要挪動椅子的位置，應當先把椅子移至欲就座處，然後入座。而坐在椅子上移動位置，是有違社交禮儀的。
(2)神態從容自如(嘴唇微閉，下頜微收，面容平和自然)。
(3)雙肩平正放鬆，兩臂自然彎曲放在腿上，亦可放在椅子或是沙發扶手上，以自然得體為宜，掌心向下。
(4)坐在椅子上，要立腰、挺胸，上體自然挺直。
(5)雙膝自然並攏，雙腿正放或側放，雙腳並攏或交疊或成小「V」字型。男士兩膝間可分開一拳左右的距離，腳態可取小八字步或稍分開以顯自然灑脫之美，但不可盡情打開腿腳，那樣會顯得粗俗和傲慢。如長時間端坐，可雙腿交叉重疊，但要注意將上面的腿向回收，腳尖向下。
(6)坐在椅子上，應至少坐滿椅子的2/3，寬座沙發則至少坐1/2。落座後至少10分鍾左右時間不要靠椅背。時間久了，可輕靠椅背。
(7)談話時應根據交談者方位，將上體雙膝側轉向交談者，上身仍保持挺直，不要出現自卑、恭維、討好的姿態。講究禮儀要尊重別人但不能失去自尊。
(8)離座時要自然穩當，右腳向後收半步，而後站起。
(9)女子入座時，若是裙裝，應用手將裙子稍稍攏一下，不要坐下後再拉拽衣裙，那樣不優雅。正式場合一般從椅子的左邊入座，離座時也要從椅子左邊離開，這是一種禮貌。女士入座尤要嫻雅、文靜、柔美，兩腿並攏，雙腳同時向左或向右放，兩手疊放於左右腿上。如長時間端坐可將兩腿交叉重疊，但要注意上面的腿向回收，腳尖向下，以給人高貴、大方之感。
(10)男士、女士需要側坐時，應當將上身與腿同時轉向同一側，但頭部保持向著前方。
(11)作為女士，坐姿的選擇還要根據椅子的高低以及有無扶手和靠背，兩手、兩腿、兩腳還可有多種擺法，但兩腿叉開，或成四字形的疊腿方式是很不合適的。
(12)在餐廳就餐時最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。就座後，坐姿應端正，上身可以輕靠椅背。不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。不要頻頻離席，或挪動座椅。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
(13)穿牛仔褲的坐法，首先身體側坐，一腳支撐身體的重量，另一腳的足踝靠在這腳的腳尖上。也可以採取盤坐的方式，兩腳交叉盤坐，腳尖朝上，兩手自然地擺在膝蓋上。如果坐沙發椅，就可不必太拘束，順其自然地坐著，保持優雅的坐姿即可。
就座後，坐姿應端正，但不僵硬。不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。不要隨意擺弄餐具和餐巾，要避免一些不合禮儀的舉止體態，例如隨意脫下上衣，摘掉領帶，捲起衣袖；說話時比比劃劃，頻頻離席，或挪動座椅；頭枕椅背打哈欠，伸懶腰，揉眼睛，搔頭發等。
二、西餐注意事項：
1、交談
無論是作主人、陪客或賓客，都應與同桌的人交談，特別是左右鄰座。不要只同幾個熟人或只同一兩人說話。鄰座如不相識，可先自我介紹。
交談時聲音不要過大，不然可能會引起鄰座的不滿。
交談時切勿將刀叉對著對方，否則是對對方的不尊敬，造成對你的厭惡。
2、搭配
飲酒時應該搭配食用什麼食物，時常困繞著人們，幾百年來，飲酒時選擇適當的食品似乎已經形成了一條條的規律。但是，隨著現代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現，這些規矩顯得陳舊，越來越不適用了。
飲酒如何搭配食物首先應該明白一點，生活因個人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應該隨個人品味隨意搭配。你可以按自己口味點叫酒和食物，即使是規則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話，也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。
酸味：你可能聽說過酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，這當然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含鹹食品共用，味道也很好。
甜味：用餐時，同樣可以依個人口味選擇甜點。一般說來，甜食會使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會顯得很甜。但是，如果在魚上放入沙拉，酒里的果味就會減色不少。所以吃甜點時，糖份過高的甜點會將酒味覆蓋，失去了原味，應該選擇略甜於一點的酒類。這樣酒才能保持原來的口味。
苦味：仍然使用「個人喜好」原則。苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會減少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。
鹹味：一般沒有鹽味酒，但有許多酒類能降低含鹹食品的鹽味。世界許多國家和地區食用海產品如魚類時，都會配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的鹹度，食用時，味道更加鮮美可口。
3、刀與叉
刀、叉等銀器類皆稱為Cut-lery。刀、叉又分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點用，而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外，還有調味料用湯匙。調味料用湯匙即是添加調味料時所使用的湯匙，多用於甜點或是魚類料理。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。
正式西式料理的套餐中，常依不同料理的特點而配合使用各種不同形狀的刀叉，並不是一開始就全部擺出來的。說到全套，很容易使人聯想到在餐桌上擺滿銀器的畫面，而如今大都是以點用2-3道單品料理的方式為主流。所以，在餐桌上擺滿銀器的正式用餐擺設，可能只能在喜宴上才能看得到了。
使用一組的刀與叉的情況漸少，僅吃2-3道前菜的人越來越多，而刀叉也並不隨之變換，大都是以一組刀叉吃接著送上的前菜。而那種在刀叉上擺著的刀與叉（或湯匙），並放置於餐盤右側的餐廳也日漸增加。肉類料理所使用的刀的形狀，不論是哪一家餐廳大致上都一樣，不過魚類料理所使用的刀，往往依各餐廳而有所不同。
尤其是與肉類料理用刀的寬度相同的魚類料理用刀有逐漸增加的傾趨勢，且比這寬度更寬的也很常見，也有一些刀幅更寬並在刀刃部分加上豪華裝飾的魚類料理用刀。此外，還有餐廳以調味料湯匙代替魚類料理用刀。刀叉就像是中國的筷架一樣。有時是刀與叉（或湯匙）兩只為一組放置在刀叉架上；有時是將刀、叉、湯匙三隻為一組，放置在刀叉架上；有時是刀與叉（或湯匙）兩只為一組的放置其上，使刀的刀刃部與叉子的前部不會碰觸到桌巾。
4、祝酒
作為主賓參加外國舉行的宴請，應了解對方祝酒習慣，即為何人祝酒，何時祝酒等等，以便作必要的准備。碰杯時，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時，應暫停進餐，停止交談，注意傾聽，也不要藉此機會抽煙。奏國歌時應肅立。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯後，往往到其他各桌敬灑，遇此情況應起立舉杯。碰杯時，要目視對方致意。
宴會上相互敬酒表示友好，活躍氣氛，但切忌喝酒過量。喝酒過量容易失言，甚至失態，因此必須控制在本人酒量的三分之一以內。
5、寬衣
在社交場合，無論天氣如何炎熱，不能當眾解開鈕扣脫下衣服。小型便宴，如主人請客人寬衣，男賓可脫下外衣搭在椅背上。
6、喝茶
（或咖啡） 喝茶、喝咖啡，如願加牛奶、白糖，可自取加入杯中，用小茶匙攪拌後，茶匙仍放回小碟內，通常牛奶、白糖均用單獨器皿盛放。喝時右手拿杯把，左手端小碟。喝咖啡時會往咖啡中加液體咖啡伴侶，如果不願意浪費可將少許咖啡倒入盛裝咖啡伴侶的杯盤中攪拌，並再次倒入咖啡杯中攪拌即可，切忌誤將剩下的咖啡伴侶直接喝下。
7、喝湯
不能吸著喝。先用湯匙由後往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環的碗裝，可直接拿住握環端起來喝。
8、水果
（1）蘋果，梨--在宴席上，要用手拿取蘋果或梨，放在盤里。你可以用螺旋式將其削皮。如果說樣做很難的話，就水果放在盤上，先切成兩半，再去核切塊，然後用叉或水果刀食用。如果場合更加隨便點的話，你可以用手拿著吃。
（2）鱷梨--帶殼的鱷梨需要用勺來吃，如果切成片裝在盤子里或拌在色拉里，要用叉子吃。
（3）香蕉--如果是在餐桌上吃香蕉，要先剝皮，再用刀切成段，然後用叉子叉著吃。在非正式場合如野餐，海灘等，要把香蕉剝出一半，然後像猴子一樣吃。
（4）無花果--鮮無花果作為開胃品與五香火腿一起吃時，要用刀叉連皮一起吃下。若上面有硬桿，用刀切下（否則會嚼不動）。作為飯後甜食吃時，要先把無花果切成四半，在桔汁或奶油中浸泡後，用刀叉食用。
（5）柚子（橙子，桔子）--吃柚子時，要先把它切成兩半，然後用茶匙或尖柚子匙挖出食用。在非正式場合，可以把柚子汁小心地擠到茶匙中。剝橙子皮有兩種方法，兩者都要使用尖刀。方法一：螺旋式剝皮。方法二：先用刀切去兩端的皮，再豎直將皮一片片切掉。
剝皮後，可以把橙肉掰下來。如果掰下的部分不大，可一口吃掉。如果太大，要使用甜食刀叉先切開，後食用。如果橙子是切好的，也可以象吃柚子那樣使用柚子匙或茶匙挖著吃。吃桔子要先用手剝去皮，再一片一片地吃。你可能要剝皮並去除白色覆蓋膜，尤其是膜很厚的時候。
（6）葡萄--對於無籽葡萄沒什麼講究，一粒粒地吃就行。若葡萄有籽，林把葡萄放入口中嚼吸食肉質，然後把籽吐到手中。要想容易地剝去葡萄皮，則要持其莖部放在嘴邊，用中指和食紙將肉汁擠入口中。最後把剩在手中的葡萄皮放在盤里。
（7）芒果、木瓜--整個芒果，要先用鋒利的水果刀縱向切成兩半，然後再切成四分之一半。用叉子將每一塊放入盤中，皮面朝上，並剝掉芒果皮。你也可以象吃鱷梨那樣用勺挖著吃。如把芒果切成兩半，挖食核肉，保留皮殼。吃木瓜象吃鱷梨和小西瓜一樣，先切成兩半，摳出籽，然後用勺挖著吃。
（8）桃李--將桃李先切成二分之一半，再切成四分之一半，用刀去核。皮可以剝下來，但如果帶著皮切成小塊，用甜食刀叉食用也是不錯的。
（9）柿子--吃柿子有兩種方法 ：一是先切成兩半，然後用勺挖出柿肉；二是將柿子豎直放在盤中，柄部朝下，切成四塊，然後再藉助刀叉切成適當大的小塊。食用時將柿核吐在勺中，放到你的盤子的一邊。不要吃柿子皮，因為太苦太澀。
（10）菠蘿（果肉）--很簡單，吃鮮菠蘿片時，始終使用刀和叉。
（11）草莓--大草莓可以用手柄部，蘸著白砂糖（自己盤中的）整個吃。然後將草莓柄放入自己的盤里。如果草莓是拌在奶油里的，當然要使用勺子。
（12）西瓜--切成塊的西瓜一般用刀和叉來吃，吃進嘴裡的西瓜籽要及時清理，並吐在緊凹的手中，然後放入自己的盤子。
（13）漿果，櫻桃--吃法很多，你可視情況而定，一般來說，吃漿果時，不管有無奶油，都要用勺子；吃櫻桃要用手拿，將櫻桃核文雅地吐在緊凹的手中，然後放入自己的盤子。
9、調味品
（1）食用馬蘿卜醬，薄荷膠，葡萄乾膠，芥末，蘋果醬，酸果蘿醬時，要先用湯匙將其舀入盤子里。然後用叉子叉肉抹油食用。
（2）液體醬汁如薄荷，櫻桃或杏鴨醬，要直接澆到肉上面。澆的最好要少些，這樣不會影響肉的整體的味道。
（3）吃蛋卷和餅干用的果膠，果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤子的一邊，然後用刀平抹在麵包或蛋卷小塊上。如果沒有湯匙，用刀取果膠前，先在盤子邊上擦一擦。
（4）吃咖喱菜時，可把花生，椰子，酸辣醬等調料放到盤子里混合後配咖喱食用。酸辣醬也可作為配菜吃，不用混合。
（5）鹽和胡椒粉 先品嘗食物，後加鹽和胡椒粉。先放鹽或胡椒粉是對廚師不禮貌的表現。如果桌上有鹽罐，使用裡面的鹽匙，如果沒有，就用干凈的刀尖取用。蘸過鹽的食物要放在自己的黃油盤里或餐盤里的一邊。如果為你提供一個專人鹽罐，你可以用手捏取。
（6）色拉 接照傳統，色拉要用叉子來吃，但是如果色拉的塊太大，就應切開以免從叉子上掉下來。以前吃色拉和水果用的鋼刀又銹又黑。不銹鋼刀的使用改變了這種狀況。吃冰山萵苣一般要使用刀和叉。當色時作為主食吃的時候，不要把它放在餐盤里。要放在自己的黃油盤里，靠在主盤旁。通常用一塊麵包或蛋卷把叉子上的色拉推在盤子里。
（7）黃油 往麵包，蛋卷，餅干或土司上抹黃油要用刀，而且小塊麵包只能抹少量的黃油。不要往蔬菜上抹黃油。因為這被認為是對廚師的侮辱。
10、吃蔬菜
（1）蘆筍 如果要吃的蘆筍菜中有湯汁，先切成小塊，再用刀叉食物。如果蘆筍很大而且需要蘸汁，先把頭切下，然後分開來食物以防滴汁和掉渣。也可以用手拿著莖柄，蘸汁吃。對於小的蘆筍完全可以用手拿著蘸汁食用。
（2）西紅柿 除做色拉吃以外，西紅柿都可以用手拿著吃。挑個小點的，正好放入嘴中，不要張嘴咀嚼，因為這樣汁液會濺出來，要把嘴唇閉緊。如果盤中只有一個大的西紅柿，用牙輕輕將皮剝掉，先咬下一半，慢慢吃完再吃另一半。
（3）玉米棒 鮮玉米棒大多是在非正式場合吃的，可以先把它掰成兩半，以便好拿，值得注意的是，在上面一次不要沫撒太多的黃油或調料。橫著吃還是轉圈吃，自己選取，兩種方法都行。先集中數排或一部分抹黃油，撒鹽。吃完後再換地方，這樣你的手和面部就不會過多粘染調料。
（4）土豆 土豆片和土豆條是用手拿著吃的。除外土豆條里有汁，那樣的話要使用叉子。小土豆條也可拿著吃。但用叉會更好。如果土豆條太大，不好取用，就用叉子叉開，不要掛在叉上咬著吃。把番茄醬放在盤子邊上，用手拿或用叉子叉著小塊蘸汁吃。烤土豆在食用時往往已被切開。如果沒有用刀從上部切入，用手或叉子將土豆掰開一點，加入奶油或酸奶，奶油和小青蔥，鹽和胡椒粉，每次加一點。你可以帶皮食用。