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小顆粒蛋糕大全

發布時間: 2023-07-23 06:00:52

⑴ 撒蛋糕上的那種彩色小粒兒叫什麼名字

撒在蛋糕上的彩色小粒兒叫做彩針,是一種巧克力製品。具體是巧克力混合了食用色素,然後通過機械擠壓製成的裝飾食品,一般灑在蛋糕表面,口感爽甜,是製作一些蛋糕時不可缺少的材料。

⑵ 糯米粉蛋糕的做法和配方

做法一,用糯米粉做的紙杯小蛋糕

材料
雞蛋3個、白砂糖40g、泡打粉4g、牛奶40g、玉米油40g、糯米粉120g
做法
1、雞蛋中加入白砂糖,用電動打蛋器打發至出現紋路並不馬上消失狀態
2、過篩加入泡打粉、糯米粉用刮刀翻拌均勻
3、加入牛奶與玉米油的混合液體翻拌均勻
4、倒入烤箱轉用紙杯中,約7分滿,放入180度預熱好的烤箱中,中上層烤25分鍾左右出爐
小訣竅
1、根據烤箱不同,烤箱溫度靈活調整
2、採用的容器不同,烘烤的時間需要靈活調整

做法二,糯米粉堅果戚風蛋糕

材料
堅果&果乾 45g,蛋黃 4個,蜂蜜 1大匙,橄欖油 45g,鮮奶 80g,低筋麵粉 50g,糯米粉 50g,泡打粉 1/4茶匙,蛋白 4個,細白砂糖 45g
做法
1、先將堅果&果乾用料理剪刀剪成小顆粒狀,如果很怕麻煩,可以單使用腰果,放進塑膠袋裡用手壓碎即可(我使用的是萬歲牌綜合纖果 一包45g)
2、糯米粉、低筋麵粉及泡打粉先一起過篩靜置,此時烤箱預熱至180度
3、蛋黃加蜂蜜攪拌均勻後,一次一匙地加入橄欖油拌打均勻
4、加入牛奶攪拌均勻後加入作法2的粉類攪拌均勻
5、蛋白打到起泡,接著把糖分幾次加入,用電動打蛋器打到硬性發泡
6、把蛋黃糊和蛋白糊輕輕拌勻,先將1/3的蛋白輕輕拌入蛋黃糊,均勻後將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊,橡皮刀以從下往上翻的方式輕輕拌勻
7、最後加入堅果乾輕輕拌勻後倒入8吋蛋糕模,輕敲一下使表面平整。
8、放烤箱下層烤30-40分鍾(上下火全開180度)
9、烤好取出倒扣放涼,一定要完全涼透才能脫模,否則蛋糕會變形唷

做法三,糯米小蛋糕

材料
雞蛋3個;
糖 1/3杯;
油 1/2杯;
牛奶 1/2 杯;
糯米粉 半磅 (約2杯,我買的是一磅一袋的,每次用大約半袋);
Baking Powder 1 tsp
工具:
muffin烤盤 (我用的是mini muffin烤盤,一次可以烤24個)
muffin 紙杯
做法
1. 烤箱預熱375度
2. 牛奶,油,雞蛋,糖放入攪拌器攪勻
3. 糯米粉和baking powder混合,分次篩入牛奶蛋液,攪勻
4. 紙杯噴油,抹勻 (這一步很重要!!!不抹油的話蛋糕會粘在紙上!)
5. 將麵糊用小勺舀入紙杯,入烤箱,375度 烤25分鍾

⑶ 有哪些適合懶人簡單好上手的蛋糕做法

蛋糕的製法其實就是幾個步驟,製作的時候嚴格執行要求就可以做出好吃的蛋糕。最簡單的蛋糕製作方法如下:

配料:雞蛋300克,低筋麵粉150克,白糖120克,牛奶40克。注意嚴格按照這個比例來。

1.雞蛋黃與蛋清進行分離。把300克雞蛋去殼,並把蛋黃與蛋清進行分離,這個要靠手感或蛋清分離器。

⑷ 做蛋糕的時候 打麵粉總是會有小顆粒 怎麼

是因為麵粉沒有和雞蛋液充分攪拌均勻。麵粉顆粒小,加入雞蛋液或水中,麵粉外部迅速吸收液體或水,內部還是乾的,這形成了麵粉疙瘩。可以用篩子將麵粉過篩,使麵粉分布均勻,就不會有小顆粒了。

戚風蛋糕的做法:

准備食材:雞蛋5個、低筋麵粉90克、糖80克、牛奶65克、黃油30克。

製作步驟:

1、所有材料集合。

⑸ 蛋糕做法

蛋糕的家常做法如下:
1、食材:麵粉300克、蛋黃10克、蛋白70克、奶油100克、白糖50克。
2、打發蛋白:將70克蛋白加入50克糖,攪打出泡沫。
3、做蛋糕糊:加入30克蛋黃,攪拌均勻,再加入300克麵粉,攪拌均勻,做成蛋糕狀。
4、烤蛋糕:將蛋糕胚放入烤箱,170度,烤10分鍾取出,抹上100克奶油即可。

⑹ 小蛋糕怎麼的做法大全

食材明細
雞蛋
三個
低粉
90g

9g
砂糖
60g
甜味
口味

工藝
三刻鍾
耗時
簡單
難度
簡易小蛋糕的做法步驟
簡易小蛋糕的做法步驟:1 1原料備用。
簡易小蛋糕的做法步驟:2 2全蛋打入無油無水的容器中,倒入砂糖。
簡易小蛋糕的做法步驟:3 3用打蛋器隔溫水打。剛開始蛋液的顏色還比較黃。
簡易小蛋糕的做法步驟:4 4打到顏色發白,泡沫細膩,無大氣泡。
簡易小蛋糕的做法步驟:5 5分次篩入低筋麵粉。
簡易小蛋糕的做法步驟:6 6倒入植物油。
簡易小蛋糕的做法步驟:7 7攪拌均勻,至無顆粒。
簡易小蛋糕的做法步驟:8 8連模內墊上油紙托。
簡易小蛋糕的做法步驟:9 9蛋糊倒入小紙杯內。
簡易小蛋糕的做法步驟:10 10長帝烤箱預熱上下火180度,中層,20分鍾。
簡易小蛋糕的做法步驟:11 11小蛋糕在烤箱內膨脹。
簡易小蛋糕的做法步驟:12 12烤好後立即取出,取出放在晾架上晾涼即可。

⑺ 易上手高級版蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

  • 用料

  • 黑巧克力5粒(LINDOR) 55克

  • 雞蛋 5個

  • 玉米油 60克

  • 可可粉 17克

  • 拉茶粉 17.6克

  • 綿砂糖 25g

  • 細砂糖 45g

  • 清水(礦泉水) 61克

  • 低筋麵粉 80克

  • 魚膠 1片

  • 黃油 11.3克

  • MM花生夾心豆 1小袋

  • 車厘子 無數顆

  • 桃子🍑 2個

  • 易上手高級版蛋糕的做法

  • 🎀 准備材料易上手高級版蛋糕的做法 步驟1

  • 🎀 打發准備的全部蛋清

  • 分三次加入細砂糖 直到能掛上易上手高級版蛋糕的做法 步驟2

  • 🎀 打發蛋清同時:

  • 隔水加熱- 玉米油、綿砂糖、水、可可粉、拉茶粉、黃油

  • 攪拌均勻易上手高級版蛋糕的做法 步驟3

  • 🎀 用篩子 細篩麵粉後

  • 再倒入上一步的混合物

  • 最後攪拌均勻易上手高級版蛋糕的做法 步驟4

  • 🎀 加入所有蛋黃 攪拌均勻易上手高級版蛋糕的做法 步驟5

  • 🎀 加入攪拌好的蛋清 分三次拌均勻 易上手高級版蛋糕的做法 步驟6

  • 🎀 把所有麵糊 倒入模具(8寸)

  • 然後烘預熱10分鍾 180度

  • 烘培:上下火 180度 半小時易上手高級版蛋糕的做法 步驟7

  • 🎀 由於太急著出門,烤完後忘記拍照

  • 說說步驟:

  • - 烤好後,待冷卻後,拖模,小心取出蛋糕

  • - 把蛋糕切為兩層 A & B

  • - 打發奶油,按自己喜糖量 加入少許綿砂糖

  • - 准備好兩個桃子🍑 切成小顆粒裝

  • - 先鋪一層奶油在 A上 ,再鋪顆粒桃 ,最後再蓋上一層奶油,最後蓋上B

  • - 然後在整個 蛋糕外層敷奶油,比較薄的敷一層比較有手工高級感 (里層蛋糕🍰色若隱若現)

  • -最後就是做巧克了淋麵皮 :明膠(亮度、穩定度)、巧克力(我用的LINDOR味道好)、奶油 (少加點,加太多會稀掉)

  • 隔水加熱攪拌均勻之後,淋上去,看自己心情怎麼弄,越隨意越好

  • 然後topping擺放自己喜歡的任意東西(我放的車厘子 MM夾心豆)易上手高級版蛋糕的做法 步驟8

  • 🎀 來個彩蛋 哈哈哈 我自己覺得是恐龍易上手高級版蛋糕的做法 步驟9

  • 小貼士

  • 我做的 淋面是類似 淋麵皮 冷卻後就不會融化了

  • 關鍵注意 比列 !!! 奶油不可以太多 明膠可以多放一些 覺得顏色不夠 可以加可可粉 根據自己喜愛來

⑻ 千層蛋糕的做法

用料
餅皮
雞蛋 3個
牛奶 250ml
低筋麵粉 50g
糖粉 25g
玉米澱粉 30g
黃油 10g
夾層
軟質水果 適量
淡奶油 適量
砂糖 適量
千層蛋糕的做法
雞蛋打散千層蛋糕的做法 步驟1
牛奶加入低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉千層蛋糕的做法 步驟2
攪拌均勻,有些小顆粒也沒關系千層蛋糕的做法 步驟3
牛奶糊緩緩倒入雞蛋液,邊倒邊攪拌,還是有些小顆粒(圖片忘拍了,發張上步的圖片)千層蛋糕的做法 步驟4
混合液過篩,小顆粒用刮刀刮幾下就散開了千層蛋糕的做法 步驟5
黃輪螞手油隔水融化千層蛋糕的做法 步驟6
取小部分蛋液加入黃油液千層蛋糕的做法 步驟7
充分攪拌,至完全溶合,看臘嫌不見小黃油顆粒千層蛋糕的做法 步驟8
將小碗內液體倒回大碗,再次攪拌均勻千層蛋糕的做法 步驟9
將混合好的液體放溫暖處靜止(東北太冷了,液體涼了會有黃油液飄浮)
水果洗凈切成小丁。(可以選用芒果,香蕉,榴槤,草莓)千層蛋糕的做法 步驟11
平底鍋小火預熱千層蛋糕的做法 步驟12
倒入適量的蛋液,讓蛋液均勻的填滿鍋底千層蛋糕的做法 步驟13
小火加熱,待餅皮表面出現小氣泡千層蛋糕的做法 步驟14
用刮刀輕觸餅邊,可以很輕松的鏟起,餅皮即熟了。翻轉平底鍋,餅皮可輕松的掉落下來千層蛋糕的做法 步驟15
底部鋪硅油紙,烙好的餅皮一層一層的鋪好千層蛋糕的做法 步驟16
火侯不同,每張餅片的時間也不同,要勤看
切不可火大,溫度過高就會像這物源個樣子,出現蜂窩眼千層蛋糕的做法 步驟18
這張也是火大的餅皮千層蛋糕的做法 步驟19
有個小竅門,准備一個小抹布,用涼水弄濕,把熱鍋放上面,沒有滋滋的聲音了,溫度就正好了,即可把麵糊倒上了千層蛋糕的做法 步驟20
餅皮全部烙好後,包上保鮮膜,放冷藏超過三十分鍾,水果洗凈切丁千層蛋糕的做法 步驟21
取出冷藏好的餅皮,發現所有的都粘在一起了,輕輕就萬揭開,一定要輕,餅皮很軟會破的。一層餅皮,一層奶油,一層餅皮,一層奶油加水果丁……這個順序直到輔滿。千層蛋糕的做法 步驟22
水果鋪好後,再把縫隙補點奶油。為了好看,外面套了慕斯圈,不放也可以千層蛋糕的做法 步驟23
成品出爐!上面可以按自己喜好裝飾一下!千層蛋糕的做法 步驟24
小貼士
1、牛奶,雞蛋最好室溫放置一段時間,太涼的液體和黃油融合不起來
2、所有攪拌動作不易過大,過強烈,有泡泡了,餅皮會有小氣泡,有氣泡可通過靜止去除氣泡
3、靜止時,溫度不能過低,黃油會浮出來
4、每次往鍋內加液體時,都要把液體攪拌均勻,避免粉類沉底
5、夾層奶油打至九分發,表面裝餅打至十分發
6、不易用砂糖替換糖粉,過多的攪拌會有太多氣泡

⑼ 有哪些適合懶人簡單好上手的蛋糕做法

吐司版芋泥酸奶蛋糕


食材

紫薯60克,香芋250克,純牛奶60~80克,糖15克,吐司3片,濃稠酸奶150克

做法

1紫薯香芋,去皮切塊上鍋大火蒸20分鍾。

2蒸熟的紫薯和香芋糖純牛奶,打成芋泥。

3吐司壓出圓形~一層吐司一層芋泥,外圍也同晌鄭樣抹上芋泥。面上淋上酸奶~