A. 1g蛋糕油有多少
蛋糕主要是由麵粉、雞蛋、糖、水、蛋糕油、泡打粉為主要原料烤制而成。其中蛋糕油又稱蛋糕乳化劑或起泡迅判劑，蛋糕油的用量和蛋糕油的質量、雞蛋和泡打粉的用量都有關系，蛋糕油的虛判用量一般為所用麵粉重量的4-6%，也就是一斤麵粉用蛋糕油20-30克。1g蛋糕油對應25克左右麵粉畝譽改用量。
B. 製做蛋糕原料的配比是多少
製做蛋糕原料的配比：雞蛋3個、糖10克、油35克、低筋麵粉50克、牛奶40克。蛋清蛋黃分離，蛋黃中加35克油、10克白糖、40克牛奶，攪拌均勻。篩入麵粉，畫Z字攪拌均勻。蛋清中滴幾滴檸檬汁，加5克白糖打發。出魚眼泡加5克糖，打發至細膩的泡沫繼續加5克糖打發出小尖勾。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
C. 製做蛋糕原料的配比是多少
製做蛋糕原料的配比是低筋麵粉90克、雞蛋2個、蛋黃3個、牛奶10毫升、白砂糖3克、玉米油20克、抹茶粉5克
一、蛋清分離。
D. 14寸的蛋糕需要多少克黃油
14寸蛋糕不做夾心層只需要250克就好了。
示例如下:
6英寸蛋糕，夾心200-250克，抹面150克
8英寸豎含蛋糕，夾心400-450克，抹面200克
10英寸蛋糕，夾心650-700克老譽，抹面300克
夾心奶油做為支撐的一部分，需要打得侍纖段稍微硬一些，如果太軟加一些奶粉(一點一點的加）。
抹面稍軟一些，可以一起打發，也可以分開打發。
有些蛋糕愛好者6寸的蛋糕，奶油用量超過600克，個人感覺稍微厚重一些。
E. 做雞蛋糕一斤麵粉放幾，放幾克蛋糕油
做雞蛋糕一斤麵粉放5個雞蛋。放5克蛋糕油。這樣做出的雞蛋既糕既好吃，又不容易壞
F. 做蛋糕一斤麵粉放多少蛋糕油
這是要做多大個蛋糕？我做8寸分蛋海綿蛋糕，用110克麵粉，5個蛋，用75克左右糖，其中蛋黃中15克，打發蛋清60克，多了太甜
G. 8寸的蛋糕需要多少克的奶油去打發在線等！！！
植脂奶油打發效果比較好，一般300-350克就可以做一個8寸蛋糕了，如果你要塗得比較厚，或者上面的造型用奶油比較多，還可以適當增加一點。
H. 做蛋糕方子上說是50ML的植物油，但是換成黃油會更香，所以我想換換黃油來試，但是50ml黃油 有多少克啊
"克"是物質的質量單位,"克"以"g"表示；「毫升」是物體的體積單位,"毫升"以"ml"表示 [ 而1ml=1立方Cm（「Cm」 即「厘米」）] .兩者的關系是隨著物體的密度不同而互相間有著數量上的相應變化。
但是，在你做蛋糕的實際過程中是不需要考慮密度影響的（因為影響非常小），所以50ml的黃油就是50克，直接按50g取用就可以了。
I. 做蛋糕40g食用油的話+應該放多少克的黃油
標配是120克粉用75毫升食用油。
做法二
材料
1．低筋麵粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡達粉：2克
5．食用油：75毫升
6．鮮奶：90毫升
7．雞蛋四隻。
做法
1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就OK了。