10寸蛋糕胚材料
雞蛋10個、低粉165克、食用油75毫升、牛奶80毫升、白砂糖100克加入蛋清、
泡打粉2克、鹽2克、醋5滴。
主 料
十寸蛋糕胚1個、淡奶油300毫升、黃桃1個、紅心火龍果半個、獼猴桃1個。
輔 料
巧克力屑適量、細砂糖30克。
十寸生日蛋糕的做法步驟
6、插上蠟燭和生日牌。
⑵ 十寸紅棗戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 7個(每個65克左右)
紅糖 45克(蛋黃)
白糖 75克(蛋白)
棗泥 160克
玉米油 45克
牛奶 90克
低筋麵粉 120克
玉米澱粉 25克
十寸紅棗戚風蛋糕的做法
蛋黃蛋白分離
⑶ 10寸戚風蛋糕的家常做法怎麼做好吃
主料 未知
低筋麵粉80克、雞蛋8個、白砂糖100克、玉米油少許
輔料
水果適量、淡奶油適量
10寸戚風蛋糕步驟1
事先准備兩個大盆，必須要無油無水的，然後把蛋清和蛋白分別裝到盆里
步驟2
用刮刀把雞蛋打好
步驟3
一次性把50克的白糖倒進蛋黃里快速攪勻，直到看不到明顯顆粒為止
步驟4
把低筋麵粉篩進蛋黃里，用翻拌的手法，把蛋糊攪拌好來
步驟5
把50克的白糖一次性倒進去（有些配方是分三次的，我這個人比較懶所以就不分次數了）然後用打蛋器低檔打發
步驟6
中速打發出現魚眼泡，加第一次糖
步驟7
換高速打發到有點紋路加第二次糖3
步驟8
轉中速打發提起有小彎鉤說明打好了
步驟9
蛋白霜和蛋黃糊攪拌，要由上而下的輕柔翻拌，翻拌至沒有明顯蛋白為止
步驟10
倒進模具，拿起輕輕震動後放入烤箱，上下火160度烤50分
步驟11
deng deng deng烤好的戚風蛋糕成品，是不是很成功啊
步驟12
這一步打發好奶油然後馬上裱花裝飾，很簡單的一款奶油蛋糕出來了
⑷ 10寸生日蛋糕做法最佳配方
生日蛋糕（10寸）的做法
把其他材料稱量准備好備用
准備兩個大一點的不銹鋼盆，洗干凈，擦乾水，保證無油無水，拿一個碗用分蛋器分出蛋白、蛋黃，蛋黃倒入油和牛奶混合好的盆里，蛋白倒入另一個盆里備用。（分離一個雞蛋就各自倒入相應的盆里，因為萬一有哪個雞蛋的蛋黃散了，也不怕，要不然，所有的蛋白就浪費了，蛋白不能沾到一絲蛋黃）。 把油和牛奶稱量好裝在其中一個盆裡面，然後用手動打蛋器攪打至完全混合
接下來製作蛋黃糊，把另一個裝有油、牛奶和蛋黃的盆里加入36克細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻
用篩子把150克低筋麵粉的三分之二篩入剛才做好的蛋黃糊中，然後用手動打蛋器攪拌均勻，至無顆粒狀態，再篩入剩下的三分之一低筋麵粉，攪拌均勻至無顆粒的漿狀
用電動打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀時，加入准備好的加蛋白的91克細砂糖的三分之一，繼續撐打到蛋白開始變濃稠時，再加三分之一的細砂糖，再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的三分之一的細砂糖，再繼續打一會兒，提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態了，可以停止攪打，
打發好的蛋白拿出來，取三分之一蛋白放入蛋黃麵糊中，用橡皮刮刀翻拌和切拌均勻（從底部往上翻拌，就好像炒菜一樣的翻拌，不能劃圈攪拌，以免蛋白消泡）。
拌好的麵糊全部倒入裝蛋白的盆里，使用切拌和翻拌的方式，拌至蛋白與麵糊完全融合。（混合好的是比較濃稠均勻的淺黃色）。
、將混合好的蛋糕糊倒入十寸模具中，抹平，用手端住模具在桌上用力震幾下，把內部的大氣泡震出來，放進預熱好的烤箱最底層，上下火，170度，烤120分鍾。（我把溫度計放在模具旁邊，實際烤箱中經常只有130度至145度左右，烤好的蛋糕從烤箱中取出來，馬上輕摔兩下 ，然後倒扣在烤網上。烤網要架空起來，讓水汽散發。
⑸ 10寸戚風蛋糕方子做法圖解
雖然戚風 蛋糕 非常松軟，但它卻帶有彈性，且無軟爛的感覺，吃時淋各種醬汁很可口。另外，戚風蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。
10寸戚風蛋糕方子：主料雞蛋 (8個)低筋麵粉 (160克)色拉油 (80克)細沙糖(蛋清) (80克)細沙糖(蛋黃) (25克)牛奶 (100克)塔塔粉 (3克)
10寸戚風蛋糕方子做法圖解1：個種食材准備好，新手可以稱好食材重量，
10寸戚風蛋糕方子做法圖解2：麵粉過篩，加入蛋黃、糖、油、牛奶、翻拌成糊。
10寸戚風蛋糕方子做法圖解3：盡量不要瞬時針攪拌，以免出麵筋，上下翻拌至無大麵粉顆粒狀，濃稠程度像嬰兒米粉即可。
10寸戚風蛋糕方子做法圖解4：蛋清分離後假如3克塔塔粉，此步驟主意，分離的蛋清中不能有蛋黃，盆中不能有水、否擇不利於蛋清打發。
10寸戚風蛋糕方子做法圖解5：蛋清分三次加糖，打至硬性發泡，(新手失敗原因、還是蛋清沒有打到位)
10寸戚風蛋糕方子做法圖解6：烤箱上下火、110度、烤80分鍾。
烤制50分鍾時候。
80分鍾，蛋糕就要出爐，由於溫度低，時間長，沒有太上顏色，糊面也很少、有利於做生日蛋糕。
出爐後，用力震幾下，倒口、放至模具涼了即可。倒扣很有必要，防止蛋糕回縮。
完成圖
⑹ 10寸戚風蛋糕的做法步驟
1. 無油無水盆里依次加入牛奶、油、糖攪拌均勻。每次攪拌均勻再加下一個，讓油和牛奶完全乳化。
2. 麵粉過篩入盆中，加入鹽？（關於加鹽的問題自己感覺，也可不加？？）2點到9點順盆底滑過，右手滑動左手轉盆，翻拌均勻不要過度攪拌。
3. 冷藏雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋黃分離到麵糊里加翻拌到無顆粒，這是後蛋法，如果顆粒大了可以過篩。蛋清分離到無油無水的盆里。
4. 蛋清加入幾滴檸檬汁，分三次加入100克糖入蛋白中，打蛋器打到有很多泡泡加第一次糖。
5. 泡泡減少了加第二次糖，泡泡沒了加第三次糖。
6. 打蛋器打到濕性發泡，比硬性稍微軟一點，提起來有一個鷹嘴的勾就好了，打蛋器不要滿盆打，左手轉盆就可以了，期間變換檔位中速，高速，中速，低速整理蛋白（這是10寸的量打蛋器建議用150瓦以上的，太小了蛋白打不到位容易消泡塌陷）
7. 將蛋白分三次加入蛋黃糊中，每次拌勻之後再加，輕輕從下往上翻拌，和剛才翻拌手法一樣，這次速度要快防止消泡。
8. 倒入模具刮平，震出氣泡，烤箱預熱150度，這個溫度是烤箱里實際溫度，不是外面?的那個溫度，中下層烤60分鍾，根據自家烤箱溫度控制。
9. 將烤好的蛋糕在桌子上震動幾下把熱氣震出來，倒扣在架子上，涼後脫模。
10. 糕體結實緊密。
10寸戚風蛋糕的做法視頻
小貼士
1.10寸量，加奶油、果醬、直接吃都不錯，糕體緊密適合裱花。
2.如果愛開裂，看看自己烤箱溫度是不是太高稍微降一下，麵糊太干也容易裂，雞蛋小出來也容易太干，就稍微加一點點牛奶。
3.建議大家用150-250瓦以上的打蛋器。
⑺ 10寸蛋糕是多少厘米10寸蛋糕的做法
10寸蛋糕是多少厘米?
答案：10寸指的是10英寸,1英寸是2.54厘米10英寸就是25.4厘米,一般蛋糕是按蛋糕坯算的,如果是幕絲蛋糕大概直徑26-26.5CM吧!
10寸蛋糕做法圖解1、植物油30克+5克、雞蛋四個、白砂糖45克+20克、低筋麵粉100克、牛奶50克、椰蓉10克+3克、泡打粉2克、電動打蛋器(手動打蛋器或者三根筷子也可以，就是會很累呀)。
10寸蛋糕做法圖解2、分離蛋黃、蛋白到兩個無水無油的容器中。
10寸蛋糕做法圖解3、用打蛋器打發蛋白，到如圖程度加15克白砂糖。
10寸蛋糕做法圖解4、繼續打發，到如圖程度第二次加入15克白砂糖。
10寸蛋糕做法圖解5、繼續打發，到如圖程度，第三次加入15克白砂糖。
10寸蛋糕做法圖解6、繼續打發，達到反扣容器不會流出的程度即可。
10寸蛋糕做法圖解7、蛋黃里加入20克白砂糖，打撒，不要過多攪拌。
10寸蛋糕做法圖解8、加入30克植物油、50克牛奶，拌勻。
10寸蛋糕做法圖解9、加入麵粉、泡打粉和1/3打發好的蛋白，上下翻拌均勻。
再加入1/3的蛋白和10克椰蓉，上下翻拌均勻。
加入剩下的蛋白，上下翻拌均勻。
電飯煲內膽里塗上剩下的5克植物油。
倒進麵糊後，端起來用力顛一下，震出大氣泡，用牙簽扎破表面的小氣泡。
均勻的撒上剩下的椰蓉。
通電烤到電飯煲自動跳到保溫檔。
不要開蓋，用濕布蓋住排氣孔，約15分鍾後再按下煮飯鍵待其自動跳到保溫檔後仍然靜置15分鍾，再次按下煮飯鍵，自動跳檔後靜置20分鍾即可開蓋。
倒扣內膽鍋，輕拍鍋底即可倒出，如果不抹奶油的話就切塊開吃吧。
⑻ 十寸可可戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 8個
低筋粉 119克
可可粉 24克
水或奶 94克
玉米油 78克
糖 150克
十寸可可戚風蛋糕的做法
玉米油加熱一分鍾或者微波爐30秒！馬上加入可可粉！快速攪拌均勻後加入牛奶，攪拌均勻！
蛋清蛋黃分離，蛋清放入無水無油的盆中！蛋黃加入可可糊中，攪拌均勻後加入三分之一的糖拌勻！
可可糊中分次篩入低筋粉，翻拌均勻！不要打圈攪拌，防止麵粉起筋！
打發蛋清，同時烤箱預熱150℃！先用打蛋器低速打至魚眼泡加入三分之一的糖，打蛋器轉高速打至泡沫細膩再加三分之一的糖，打至紋路初起加入剩下的糖！繼續打發至濕性發泡（打蛋器提起有一個小彎鉤）後打蛋器轉低速繼續打發至乾性發泡！
取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中切拌均勻，（切記不要打圈翻拌，防止消泡！）翻拌均勻的蛋黃糊加入剩下的蛋白糊中切拌均勻！
蛋糕糊倒入蛋糕模具中，輕震出大起泡！放入預熱150℃的烤箱中90分鍾！中間觀察如果上色過深加蓋錫紙！
出爐輕震，倒扣到晾架，放涼脫膜！
⑼ 10寸威風蛋糕正確做法
10寸戚風蛋糕的做法步驟
步驟 1
兒子生日做了十寸的，剛好吃完，得到一致好評👍🌹❤️
⑽ 10寸戚風蛋糕（滿模配方）怎麼做
10寸戚風蛋糕（滿模配方）
材料
低粉 127.5g
雞蛋（60g左右） 8個
白砂糖（加入蛋白） 75g
白砂糖（加入蛋黃） 30g
玉米油（或色拉油） 60g
牛奶 60g
十寸戚風蛋糕做法：
1、麵粉過篩，蛋黃、蛋白分離，盛蛋白的盆要保證無油無水。
2、8個蛋黃加入30g白砂糖，用手動打蛋器輕輕打散，再加入60g玉米油，攪拌均勻，加入60g牛奶，繼續攪拌均勻。
3、在蛋黃混合物中加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
4、接下來處理蛋白，用打蛋器把蛋白打到魚眼泡狀的時候，加入三分之一白砂糖（約25g）。繼續攪打，到比較濃稠的時候，再加入三分之一白砂糖（約25g），繼續攪打，到能畫出紋路的時候加入剩下的白砂糖，繼續攪打，最終打至蛋白能拉出一個短小直立的尖角。（也就是硬性發泡）
5、160℃預熱烤箱。盛三分之一打發好的蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻，再將蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中。翻拌均勻至充分混合。
6、將混合好的蛋糕糊倒入模具，磨平，端住模具兩側在桌子上震幾下，放入預熱好的烤箱，上下火，160℃，中下層，70分鍾左右即可。
7、烤好的蛋糕從烤箱取出後，立刻在桌子上震幾下，然後倒扣在冷卻架上冷卻。
8、切件後享用即可！