① 香蔥肉鬆戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 4個
低粉 85克
糖（蛋黃） 20克
糖（蛋清） 50克
色拉油 35克
水 50克
肉鬆 適量
香蔥 適量
香蔥肉鬆戚風蛋糕的做法
香蔥洗凈，瀝干，切蔥花備用（只要蔥綠）
低粉過篩備用，蛋分離，蛋清加糖打發烤箱180預熱，蛋黃加糖打發至發白，再加油和水打發，篩入低粉，我用手動打蛋器Z字型攪拌均勻
加3分1的蛋清用刮刀翻拌均勻，倒入剩下的蛋清里翻拌均勻，撒入適量肉鬆翻拌均勻，倒入模具，抹平，撒上蔥花和肉鬆，入烤箱中層140度，40分鍾即可
小貼士
烤箱個人溫度不同
② 香蔥鹹蛋黃肉鬆蛋糕卷怎樣做，簡單快速，細膩松軟，家人吃不夠
香蔥鹹蛋黃肉鬆蛋糕卷怎樣做，簡單快速，細膩松軟，家人吃不夠？
清甜味蘋果醬吃太多難免有些很膩。今天就給大家共享一道好吃吃又外焦里嫩的「小香蔥鴨蛋黃肉鬆蛋糕卷」。蛋糕的柔軟再加上咸香鮮美的蒜味醬，香得出油翻沙的鴨蛋黃，可口的豬肉鬆，一口咬下去，太讓人滿足，口味十分的豐富多彩，蔥香四溢，好吃極了。上菜幾秒鍾就光碟。
這一款吐司麵包我採用的是經典小四方秘方，葯方易記，使用方便，烤好的吐司麵包不容易裂開，口感和味兒也都是棒棒的。僅僅份量也不是很多，假如家人多的是，能將食物翻番。下面就來看看這道「小香蔥肉鬆蛋糕卷」的做法吧。食物簡易，作法也很簡單，一看就會哦。那你也看一下吧。
食物：蛋糕粉40克，生雞蛋4個，白砂糖40克，牛乳40克，食用油40克。色拉醬適當，鴨蛋黃4個，豬肉鬆適當，大蔥一根，白芝麻少量。做法：
第四步
將烤好的蛋糕取下晾涼，然後將生日蛋糕翻過來，塗上一層色拉醬，再放入適當豬肉鬆和鹹蛋黃粉末。然後將生日蛋糕翻卷，放冰箱冷藏20min，定形取下，切完，啟動。自做香蔥蛋黃肉鬆蛋糕卷出爐了，香甜可口，綿軟爽口，閨女搶著吃，做法簡單，那你也看一下吧。
③ 香蔥芝麻戚風蛋糕最正宗的做法
前言
甜口的戚風做多了，就想試著做一做咸口的。
剛好前幾天做的「香蔥肉鬆吐司」很受歡迎，所以這次就折騰了這個「香蔥芝麻戚風」。
成品相當令人驚喜！讓我想起了小時候媽媽常給我買的一種「紙包蛋糕」。
蛋糕里加了一點點的的芝麻油。就是這一點點的芝麻油，讓整個蛋糕的香氣變的非常濃郁。
烤好後的蛋糕，洋溢著蔥香+麻油香氣，聞著就會忍不住的分泌唾液。
嘗一口，甜味中帶著些許淡淡的咸，相當能夠解膩，感覺一下子就讓人精神為之一震，整個味道變的高級起來了！
（細砂糖1為蛋白用糖，細砂糖2為蛋黃用糖，雞蛋每個毛重60g左右）
材料
主料：雞蛋3個、低筋麵粉80g、香蔥40g；
輔料：無味液體油25g、麻油5g、清水55g、檸檬汁數滴、細砂糖120g、細砂糖210g、鹽3g、熟白芝麻適量
香蔥芝麻戚風蛋糕
1
准備好全部材料，低筋麵粉提前過篩2~3次；
2
香蔥洗凈後，充分晾乾水分，切成末，然後取一勺低筋麵粉，與香蔥末混合均勻，使得每一粒香蔥末上都能夠均勻的裹上一層乾粉，再到處多餘的乾粉，備用；
3
蛋清和蛋黃分離在兩個干凈的無油無水的容器中。蛋清先放入冰箱冷藏。蛋黃中依次加入細砂糖10g，鹽，無味液體油，芝麻油，清水，攪打至完全乳化狀態；
4
將低筋麵粉篩入蛋黃中；
5
將乾粉與蛋黃糊混合均勻，至沒有粉狀顆粒的細膩狀態即可；
6
從冰箱取出蛋清，加入幾滴檸檬汁，攪打至大泡沫狀態後，再分3次加入細砂糖，攪打至乾性發泡的狀態；
7
烤箱預熱175度。取1/3打發好的蛋清，加入蛋黃糊中；
8
用刮刀切拌均勻後，倒回剩下的蛋白中；
9
用刮刀輕柔而大幅度的切拌或者翻拌均勻。此時的蛋糕糊，應該蓬鬆，細膩有光澤，沒有大氣泡；
10
加入香蔥末和芝麻，翻拌均勻，蛋糕糊就做好了；
11
從距離模具20~30cm的高處，將蛋糕糊倒入模具，然後將模具在檯面上輕輕的震幾下；
12
預熱結束後，將模具送入烤箱，中下層，170度，烘烤40分鍾左右。烘烤結束後，立即出爐，從高處震一下模具，然後在中間的孔洞中插入玻璃瓶，倒扣至完全冷卻，脫模切塊食用。你也可以冷藏過夜後再切塊食用。
小貼士
1.
低筋麵粉一定要提前過篩，要做出細膩的蛋糕糊，就不要省略這一步；
2.
盛放蛋清的容器，一定要干凈，無油無水。另外，將蛋清先放在冰箱冷藏是我的個人喜歡。如果你習慣於別的方式且沒有失敗過，按照你自己的習慣來也沒有問題；
3.
蛋清的打發過程中，要分次加入細砂糖，這樣能保證打發好的蛋清細膩而且穩定；
4.
混合蛋清和蛋黃糊時，要用切拌或者翻拌的手法，不要畫圈攪拌，注意抄底和刮邊；
5.
具體的烘烤時間和溫度，要根據各家烤箱的實際情況來調整，這里給出的溫度和時間只供參考；
6.
蛋糕烘烤結束後，可以用竹簽插入試一下，如果拔出後沒有粘著物，那麼就是烤熟了。烘烤好的蛋糕要立即出爐，倒扣至完全冷卻後再脫模食用。
④ 蔥香鹹味戚風蛋糕怎樣做好吃
蔥香鹹味戚風蛋糕
時長90min、難度3星、人數2人
配料：雞蛋5個、細砂糖30g、鹽3g、色拉油35g、
牛奶55g、低筋麵粉80g、香蔥丁少許、檸檬汁少許」
用料
主料
烹飪技巧
小貼士：
配方的比例是8寸中空模具
⑤ 香蔥肉鬆蛋糕的做法，香蔥肉鬆蛋糕怎麼做好吃
香蔥肉鬆蛋糕的做法
1.
蛋黃、蛋清分離
2.
蛋黃加糖，打發，顏色會變淺
3.
分三次加入油，每次攪拌均勻了，再加下一次
4.
加入水，輕輕攪拌均勻
5.
低粉泡打粉混合過篩，混合之後攪拌均勻
6.
先將打發好的三分之一蛋白加入蛋黃麵糊中，從底往上翻，不能劃圈，攪拌均勻，再加入三分之一蛋白，攪拌均勻，最後把攪拌好的蛋黃麵糊倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻
7.
麵糊均勻的倒進烤盤，震兩下，震出氣泡
8.
香蔥切末，跟肉鬆混合
9.
把香蔥肉鬆撒在麵糊面上
10.
放入預熱好的烤箱，170度，15分鍾
11.
稍微放涼，撕掉錫箔紙，給其中一片抹上沙拉醬
12.
把另一片蓋上去就成了
⑥ 香蔥肉鬆蛋糕卷的做法有哪些
前言
在日常生活中很多人在烹飪的時候都喜歡在食物中多加點蔥，為了就是讓食物更加的美味。蔥在日常生活中是一種不可缺少的調味劑，而大多數人都只知道蔥是用來調味的卻不知道蔥有很好的養生功效。
材料
主料：雞蛋4個、白砂糖65g、水50g、玉米油45g、低筋麵粉85g、玉米澱粉7g；
輔料：小蔥適量、肉鬆適量、鹽1小勺
香蔥肉鬆蛋糕卷
1
把各種材料稱量好，
雞蛋用分蛋器分出蛋黃，蛋白（裝蛋白的盆子要無油無水）。
2
蛋黃加入10克白糖和水、玉米油，用手動打蛋器攪拌均勻。
3
低粉和玉米澱粉混合，篩入蛋黃的盆里，用刮刀翻拌均勻
4
蛋白加入三滴白醋和鹽用電動打蛋器打發，分三次加入白砂糖。
5
蛋白只需要打發到有小彎鉤的濕性發泡，打發不夠蛋糕容易回縮，打發過頭，卷蛋糕卷的時候容易開裂。
6
烤箱預熱200度。烤盤鋪上油紙，在油紙上撒一點肉鬆，隨意即可。
7
把三分之一的蛋白倒入蛋黃糊里翻拌均勻
8
然後把翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白里翻拌均勻
9
把拌好的材料倒入烤盤，用刮刀刮平。震出大氣泡後放入烤箱，中層，180度，烤2分鍾。
10
2分鍾後從烤箱拿出來，表面撒上肉鬆和蔥碎，再重新放入烤箱中層。
11
180度，烤18分鍾，表面出現淡黃色後，然後200度3分鍾，表面上色金黃就可以了。
12
蛋糕從烤箱出來後震出熱氣，放在曬架上，表面蓋上另一張烤紙，翻轉過來。
13
可以藉助擀麵杖把蛋糕捲起來，但是我都是直接卷。
14
固定半小時後，可以切件食用。
15
好香的香蔥肉鬆蛋糕卷來了
小貼士
這款蛋糕卷添加了玉米澱粉，口感更細膩，更柔軟。
⑦ 叉燒香蔥蛋糕的做法有哪些
前言
叉燒香蔥蛋糕是款咸甜味兒的小蛋糕，我其實是想消耗上個菜譜的叉燒餡，類似法式鹹蛋糕的做法，口感有點實，但有能量、耐餓！
材料
主料：低筋麵粉125g、雞蛋2個、牛奶70g、泡打粉5g、乳酪粉1大匙；
輔料：橄欖油4大匙、鹽3.6g、糖2大匙、叉燒餡適量、香菜適量、蔥花適量
叉燒香蔥蛋糕
1
備材料
2
牛奶、蛋、鹽、糖、橄欖油拌打均勻
3
下低粉、泡打粉、乳酪粉在蛋液里，稍拌
4
下蔥花與香菜碎
5
粉漿拌均勻
6
先下一大匙粉漿在蛋糕模內
7
在中間輕放叉燒餡
8
再倒進蛋糕粉漿在模內，8分滿
9
放170度的烤箱內，烤25分鍾左右
10
取出晾涼即可食用
小貼士
無
⑧ 香蔥脆皮蛋糕的配方與做法
普通脆皮蛋糕：
配方：蛋38個，糖4.5斤，面3斤，BP約10~15克，水少許，色拉油少許上火180~190下火250。模具刷油。
工序：將雞蛋，糖，蜂蜜，隔水加熱挑拌均勻，（水溫約40度） ，打至發泡到成淡白色 ，加入過篩的麵粉輕輕攪拌後加入水再拌勺，加入油再拌勻，最後放入烤箱烘烤。
包皮脆皮蛋糕：
配方：麵粉300克、麥芽糖15克、熟豬油120克、白糖45克、水。
工序：1． 將麵粉、麥芽糖、熟豬油、白糖拌和，加入175克沸水揉成水油麵。
2． 將200克麵粉加入90克熟豬油擦成油酥面。
3． 將油酥麵包入水油麵中，封口朝上按平。在案板上撒上乾麵粉，將面團擀成3厘米厚的酥皮。
4． 將大塊酥皮分成兩塊，每塊捲成一個長條，下成40個劑子。
5． 將劑子按扁，包入戚風蛋糕。
6． 烘烤3-5分鍾，即可。
海綿蛋糕一塊或戚風蛋糕也可外裹酥皮，外形自定。以中點烤制的溫度烤熟酥皮即可，表面裝飾自定。
歐式脆皮蛋糕：
配方：雞蛋18個，糖1.8斤。低粉0.8斤，高粉0.8斤，不用蛋糕油、泡打粉。
工序：先將蛋，糖打發，最後加粉。入模7成滿（上火190、下火200 ）。
⑨ 香蔥蛋糕卷的做法步驟圖，香蔥蛋糕卷怎麼做
主料
15.
藉助擀麵杖將蛋糕捲起卷緊，待蛋糕涼後再切開