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純乳脂蛋糕的做法大全

發布時間: 2023-06-02 19:31:30

1. 家庭牛奶蒸蛋糕的做法大全

奶香蒸蛋糕的做法步驟,奶香蒸蛋糕怎麼
奶香蒸蛋糕做法材料雞蛋4個,砂糖100克,低粉120克,純牛奶15克1.全蛋加砂糖,牛奶,用電動打蛋器高速打發,至濃稠發白,體積明顯膨 脹,蛋液掛在打蛋頭上能停留2,3秒再滴下去就可以了2.麵粉過篩加入到蛋液中,用橡皮刮刀拌勻(從底下往上翻,或者 劃十字拌勻),倒入蛋糕模(如果是固底模,建議底下鋪油紙以便脫 模)3.鍋里燒開一鍋水,蛋糕模放在蒸架上,大火15分鍾即可出鍋, 稍涼,脫模,切小塊即可

鮮奶蛋糕的家常做法大全怎麼做
生日蛋糕 原 料: 低筋麵粉140克、雞蛋4個、白糖180克、牛奶30克、調和油或色拉油30克、鮮奶油300克、香草粉1克、鹽5克。

操 作: 水果: 1、火龍果、蘋果、香梨、香蕉、紅提、砂糖橘、小番茄 蛋糕體做法: 1、雞蛋打入盆中攪散,放入鹽後一邊攪一邊再慢慢放入白糖攪拌均勻。

2、鍋中加水燒沸,將盛蛋液的盆放熱水中隔水加熱蛋液至約40度後取出。

3、用電動打蛋器高速攪打蛋液至蛋液的兩倍。

減慢打蛋器的速度繼續攪打至蛋糊變濃稠狀,提起打蛋器後尖端的蛋糊呈現流狀並可垂下2、3厘米。

4、篩入低筋粉、香草粉。

5、用橡皮刮刀輕而快地攪拌均勻至沒有粉粒。

6、取出約三分之一麵糊加入調和油攪拌勻。

7、再倒入另三分之二麵糊中繼續拌勻。

8、倒入牛奶再拌勻。

9、將麵糊倒入抹了油的蛋糕模,端起模具敲幾下,敲出裡面多餘的氣泡。

10、放入預熱180度烤箱中下面第二層,上、下管180度烤約35分鍾。

11、響鈴後取出。

倒扣晾涼。

12、脫模,裝大盤子里。

從三分之一高處片開。

再從三分之處片開。

成三個圓片。

13、將蛋糕表皮片去不要。

14、將鮮奶油打到硬性發泡。

15、取適量裝碗里,加入黃色烘焙專用色素。

攪拌均勻。

16、取適量打發好的奶油塗在最底層那片蛋糕上。

17、鋪上切成小粒的蘋果,抹勻。

18、取一片蛋糕片蓋在上面,再放上適量奶油鋪平。

19、放香梨粒,鋪平。

20、蓋上第三片蛋糕,放上適量奶油。

將奶油抹平,再挖適量奶油敷在蛋糕周圍,抹均勻。

在真的一陣瀑布汗之後,稍稍平整了一點。

再一陣折騰後,感覺開始有點點順手了。

再左抹右抹左抹右抹,成吉思汗之後,蛋糕的表面稍微可以見人了。

21、將裱花袋的尖端剪去,裝入裱花嘴,再裝入打發好的黃色奶油,在蛋糕底部的邊緣擠波浪形的花。

22、將半圓形火龍果片裝在蛋糕的左後邊。

蘋果片一片片錯開成扇形裝在火龍果右後側。

兩片尖尖的火龍果裝斜插在半圓形火龍果的後面。

放上紅提花。

將砂糖橘瓣隨蛋糕邊緣的弧度擺上。

將小番茄瓣放在橘瓣上。

讓香蕉塊坐在半圓形火龍果的面前。

裝上花花和手寫的難看「生日快樂!」的標牌。

2. 牛奶蛋糕簡單的家常做法

用料

雞蛋 3個

低筋麵粉 55g

牛奶 20ml

玉米油 20g

白糖 60g

材料超簡單的雞蛋牛奶紙杯蛋糕的做法

  • 材料統統准備齊全,分別放置在小碗中。避免初學者手忙腳亂哦。劑量可用小電子秤,建議量准確。


  • 1、注意蛋白要打到十成,提出打蛋器時蛋白會露出硬硬尖角的樣子。
    2、放入蛋白時,是翻拌,翻拌,絕對不是劃圓圈,那樣會造成蛋白消泡的。

3. 牛奶蛋糕簡單的家常做法

牛奶蛋糕簡單的家常做法如下:

食材:牛奶50ml,白糖40g,玉米油30ml。

1、食鹽白醋適量。

2、蛋清、蛋黃分離。

3、蛋黃加10g白糖拌勻。

4、加上玉米油和牛奶。

5、打成米湯狀。

6、篩入低粉。

7、切拌均勻。

8、蛋白加少量白醋和鹽。用打蛋器打成魚眼狀。加30g白糖。

9、打至中性發泡,拉起有直角。

10、取三分之一蛋白到蛋黃糊中切拌均勻。再取三分之一蛋白到蛋黃糊中切拌均勻。

11、最後將蛋黃糊倒入蛋白中。

12、切拌均勻。

13、倒入模具中,震兩下去一下氣泡。160度預熱,改150度中下層烤40分鍾。

14、烤出來涼透即可。

蛋糕

蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。

蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。

4. 輕乳酪蛋糕的做法

輕乳酪蛋糕

主料:低筋麵粉60克

輔料:雞蛋4個,乳酪100克,牛奶100毫升,玉米澱粉30克,黃油50克,檸檬汁8毫升

調料:白砂糖90克

做法:

1.把乳酪切成小塊,放入大碗中,加入白砂糖, 隔水熱水用電動打蛋器攪拌成至細滑無顆粒,然後分次一個一個加入蛋黃並拌勻。

2.在乳酪中加入牛奶、檸檬汁、攪拌均勻,篩入混合均勻後的低筋麵粉和玉米澱粉,並攪勻,再倒入融化後的黃油攪拌均勻。

3.將蛋白加入檸檬汁用打蛋器打起大泡,分三次加入白砂糖,將蛋白打發至濕性發泡(8分發)即可。

4.取三分之一蛋白與乳酪糊稍微拌和,再將乳酪糊全部倒入剩餘的蛋白里,輕輕翻拌均勻。

5.將蛋糕糊倒入模具內,烤盤內倒入清水放入烤箱中下層,將乳酪模放入裝有水的烤盤中,烤約1小時,(中途可以再次補些冷水可以防止蛋糕開裂,)這步我做了,還是沒能補救已經開裂的蛋糕

6. 烤好後取出脫模

5. 無油純牛奶蛋糕的做法

前言
上次烤了無油酸奶蛋糕,婆婆不喜歡酸奶的味道,讓我試試牛奶。所以我自己調整了配方,探索一個美味又健康的食譜。用新買的6寸心形蛋糕烤盤來烤(蛋糕液從底部漏出來,很郁悶,不知道是不是我的蛋糕液太稀的原因,還是因為蛋糕盤的質量問題……後來我用錫紙包緊底部,烤20分鍾後再撕去錫紙。蛋糕出爐,香噴噴的,味道稍微有點淡,可以適量再加多10克糖,味道更好。無油的牛奶蛋糕,健康哦!
材料
主料:低筋麵粉35g、粟粉15g、大雞蛋3個、純牛奶100ml;
輔料:綿砂糖50g
無油純牛奶蛋糕
1
准備食材。
2
蛋白蛋黃分離備用。
3
將純牛奶加入到蛋黃中。
4
充分攪拌均勻。
5
篩入粟粉和低筋粉。
6
用手動打蛋器攪拌均勻。
7
將蛋黃糊,過濾一次。
8
蛋白分2次加入棉砂糖,打發至乾性發泡。
9
將蛋白霜和蛋黃糊混合。
10
將蛋糕液倒入模具中,並震盪出氣泡。
11
濕浴法,上下火,倒數第二層,160度,烤60分鍾即可出爐。
小貼士
純牛奶沒有味道,所以糖適量多加些,味道更佳,現在這個方子的粉糖比例是1:1,也許改為1:1.2更好,因為是無油純牛奶蛋糕。

6. 輕乳酪蛋糕的家常做法大全怎麼做好

輕乳酪蛋糕的做法步驟

1. 五個雞蛋的蛋白和蛋黃分開。

2. cream cheese和牛奶隔熱水打散均勻,再加入黃油融化攪拌均勻。

3. 鍋從熱水中取出挨個將五個蛋黃加入,每次加入加拌均勻。

4. 再加入過篩的低粉和玉米澱粉,攪拌均勻。

5. 蛋白加入幾滴檸檬汁和糖(我的糖是一次性加入的)打發至濕性。

6. 將一半蛋白倒入蛋黃糊中攪拌均勻。

7. 再將此糊倒入剩餘蛋白中攪拌均勻,時間不要太久。

8. 攪拌好了倒入模具中。我用的8寸活模,底部有墊了一層油紙,倒好振幾下消除氣泡,然後外麵包上一層錫紙。

9. 放入預熱好的180度烤箱,用水浴法,先180度30分鍾,再150度40分鍾。

10. 烤好後等30分鍾再拿出來。用牙簽沿著周邊劃一圈,開始脫模,擺盤開吃。

7. 牛奶小蛋糕的做法

想要創業做地道的西點,建議找一家學校系統學習下,畢竟味道才能留住客戶

8. 乳脂奶油做慕斯蛋糕怎麼用

食材

  • 主料

  • 十寸戚風蛋糕片

    2片

  • 動物淡奶油

    1000毫升

  • 魚膠粉

    30克

  • 牛奶

    200毫升

  • 輔料

  • 白糖

    70克

  • 步驟

  • 6.倒進模具里稍用力震動使慕斯液平整。放冰箱冷藏4小時以上。脫模用小盆子放活模底部用熱毛巾捂一圈每個位置10秒模子就會慢慢下滑。再裝飾