① 10斤麵粉要配多少吉士粉
麵粉與吉士粉的比例為25:1，一斤面鉛嘩差粉需要20g吉士粉。
需要提前准備好的材料包括：麵粉 500g、澱粉 35克、黃油 50克、鹹蛋黃蘆信 2個、槐皮細砂糖 50克、澄粉 6克、吉士粉 20克、胡蘿卜 1根、酵母 2克。
② 怎樣才能讓蛋糕做出來很松軟是蒸出來的！
那叫馬來糕，配方：低筋麵粉500克/吉士粉100克/細糖500克拌勻後加牛奶400克和勻，再加85克色拉油和勻，再加9個雞蛋（一個一個加）攪拌勻，最後加25克泡打粉和兩滴鹼水和勻就可以蒸了，記住！要大火蒸，10分鍾左右即可。
③ 做1斤雞蛋的戚風蛋糕的配方
蛋500克,清黃分離
蛋清部分:砂糖145克,鹽2克,塔塔粉4克
蛋黃部分:綿糖85克,泡打粉2克,吉士粉2克,蛋糕粉250克,色拉油85克,水85克,香粉2克
本人常用的方法,但是一般都是做一千克雞蛋的量,你要500克的所以都減了一半.
④ 商用香酥雞蛋卷配方
所需食材：蛋糕粉110克，黃油115克，全蛋液150克，細砂糖90克，吉士粉10克，小蘇打1.5克。
所用工具：電動打蛋器，蛋卷模，裱花袋，卷蛋卷的木棍。
製作過程：
1先准備好所有食材，蛋糕粉也就是低筋粉，如果實在沒有就用普通麵粉與玉米澱粉按照4比1的比例自己勾兌一下。
2黃油提前從冰箱取出切小塊取115克放到碗里，軟化到用手指一按就能按扁即可。
3然後加入細砂糖90克用硅膠鏟拌勻。
4之所以先拌勻是為了避免下一步用電動打蛋器打發時會令砂糖四處飛濺。
5然後用電動打蛋器打發黃油，用一檔即可，打發到觀察黃油的顏色變白而尺弊搜且體積明顯增大即可。
6分五次將150克全蛋液加入黃油中繼續打發，每一次加完雞蛋都要充分打發融合再加下一次的蛋液，避免一下加太多蛋液造成油水分離。（我是每次加一個蛋黃，然後蛋清分兩次加的所以一共五次。）
7三個雞蛋都加完以陵歷後是圖上這個狀態，打發的非常充分而且沒有出現油水分離。
8打發黃油時也要不時轉轉打蛋器，把盆邊打不到的地方也要照顧到。
9麵粉篩中稱好110克低筋粉和10克吉士粉還有1.5克小蘇打用篩子過兩遍。
10第二遍可以直接篩在黃油碗中。
11用硅膠鏟把粉和油拌勻至沒有乾粉顆粒。
12把裱花袋套在一個大杯子上，然後把麵糊卜隱放進裱花袋裡。（如果沒有就找個保鮮袋裝好剪個口子往出擠也行。）
13蛋卷模子提前雙面都預熱一下。
14預熱好以後打開一面將麵糊擠在模具中央蓋上微火加熱，這個沒法說具體擠了多少，你做兩張就能掌握大小了，大點小點無所謂的。
15模具的把手處捏緊，如果麵糊擠大了從旁邊會溢出來沒關系不用管它，涼了會縮回去的，中間翻一次面，大概每面加熱20秒就差不多了。
16離火把模具放案板上打開一側然後用硅膠鏟鏟起邊緣放在木棍上，然後迅速捲起來，動作要快否則變硬了就脆了卷不了了。
⑤ 做發糕一斤面放多少吉士粉
麵粉與吉士粉的正常比例為25:1，一斤麵粉需要20g吉士粉。
麵粉是一種顫逗由小麥磨成的粉茄晌賣狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋謹盯麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
⑥ 500克麵粉加多少吉士粉 吉士粉保質期
500克麵粉加25g吉士粉即可。一般來說，吉士粉屬於食品添加劑，適用於加入軟、香、滑的冷熱甜點之中，添加的比例以20：1為宜，也就是500克的麵粉中，只需加入25克的吉士粉就完全足夠了。那麼對於500克麵粉加多少吉士粉，還有哪些內容，可以繼續往下了解。
吉士粉
吉士粉保質期一般在9個月，而打開後的吉士粉在最多可以存放3個月左右。總之通過以上內容，相信大家對於“500克麵粉加多遲團少吉士粉”這侍旦鋒個問題已有所了解，可知吉士粉其實屬於一種食品添加劑，含有很多食老晌品色素以及添加劑等，盡量減少使用，以免會對我們身體造成影響。
⑦ 吉士粉做蛋糕的用量
每500克麵粉加入25克吉士粉，即20:1
⑧ 做一個蛋糕要多少吉士粉
吉士粉屬於食品添加劑，可以不加。
500克麵粉的話，可以做很大的蛋糕了。
8寸蛋糕80克粉就夠了，4個蛋糕把蛋清和蛋黃分開。
給你一個配方：
雞蛋4個
A蛋白
A細糖70克
A鹽3克
B蛋黃
D低筋粉80克 （吉士粉加入5克，可以換出5克低筋粉）
C大豆油40克
C牛奶（水）40克
C細糖10克
這是一個基礎配方，其中*（水+油）：麵粉：細糖=1：1：1
如果你非得加吉士粉，把配方中的麵粉減掉5克，加入5克吉士粉到低筋粉里混合就好。
1、將A料一起加入拌桶，先中速打至糖化，再轉高速，打至硬發泡；
2、C料攪拌至糖化，加入D料，順時針方向拌至無顆粒，再加入B料，拌勻；
3、取三分之一的步驟1，加入到步驟2中，順時針稍加攪拌；
4、將步驟3，倒回到步驟1，再順時針，上下翻拌至均勻；
5、入模；
6、入爐烘焙。