1. 藍莓慕斯蛋糕卷的做法
輔料：吉利丁6克,藍莓60克,奶油120克 調料：白砂糖30克,檸檬汁5克 ： 1. 吉利丁片用冷開水泡至軟； 2. 藍莓粒泡水至軟後瀝干水分備用； 3. 細砂糖加入熱水中拌至溶化； 4. 將吉利丁片加入糖水中，待冷卻； 5. 與打發的鮮奶油拌勻，再加入檸檬汁拌勻； 6. 取藍莓粒加入檸檬汁中拌勻，放入冷凍庫中冰2小時至發硬； 7. 放入擠花袋中擠一圈柱狀捲起，將藍莓果凍適量淋上即可。 藍莓慕斯蛋糕卷的製作要訣：蛋糕體表面淋醬藍莓果凍 材料：藍莓汁100克、細砂糖45克、吉利丁片5克 1. 將細砂糖和吉利丁一起拌勻； 2. 藍莓汁煮開，加入吉利丁一起拌勻； 3. 待涼後淋上蛋糕卷表面即可。
2. 藍莓蛋糕卷的做法 怎麼做藍莓蛋糕卷好吃
1、准備蛋黃3個,細砂糖65克，牛奶30克,色拉油30克,香草精少許,低粉55克,玉米澱粉8克,無鋁泡打粉1/4小勺,鹽1/8小勺,蛋清3個,白醋2毫升,藍莓果醬適量。
2、將細砂糖15克和蛋黃混合，攪打至蛋黃發白、砂糖溶化，加入牛奶攪拌均勻，再加入色拉油繼續攪勻，加入幾滴香草精提香。
3、低粉、玉米澱粉、泡打粉和鹽混合過篩入蛋黃液中，攪勻。
4、蛋清中加入白醋，用電動打蛋器打至起大泡，分三次加入細砂糖50克打至九分發，烤盤內墊油紙，烤箱預熱160度。
5、將蛋清糊分三次加入蛋黃湖中，輕輕快速翻拌均勻，倒入烤盤，輕磕幾下排出氣泡，用刮刀將麵糊抹勻，表面刮平。
6、入烤箱中上層烤約15分鍾至表面變微黃色，表皮不黏手即可取出，倒扣在另一張油紙上晾涼，再將蛋糕片翻面，表面均勻地抹上果醬。
7、從一端將蛋糕片捲起，捲成卷，用保鮮膜卷好，放冰箱冷凍固定半小時，取出切小塊後食用。
3. 超詳解藍莓蛋糕卷怎麼做如何做好吃
1. 食材稱重放入無水無油的盆中
2. 牛奶和油混合打勻，加入蛋黃打勻
3. 蛋清加入幾滴檸檬汁和糖
4. 麵粉過篩入蛋黃液中拌勻
5. 蛋清用打蛋器打成細膩泡沫狀不滴落
6. 取三分之一蛋清放入蛋黃糊中上下翻拌均勻
7. 拌勻的麵糊倒入蛋清中翻拌均勻
8. 取一小勺麵糊加入少許紅曲粉拌勻，烤盤中放一張大的油紙，烤箱預熱150度，先將紅色麵糊以小圓點狀放在油紙上入烤箱烤3分鍾
9. 取出烤盤，倒入拌好的麵糊，輕摔二下震出氣泡，放入烤箱150度烤25分鍾左右
10. 取出蛋糕倒扣在烤架上，撕下油紙，放涼
11. 冷卻的蛋糕翻過來，摸上一層藍莓醬
12. 用油紙包裹蛋糕捲起，油紙兩邊擰緊，放入冰箱冷藏2小時定型。
13. 冷藏後的蛋糕卷取出切塊即可食用
4. 砂糖藍莓蛋糕卷怎麼做
用料
低粉100G
藍莓醬
蛋清四個
蛋黃四個
砂糖15+50G（糖量已減，原方90G）
色拉油3大勺
牛奶100ML
白醋幾滴
泡打粉1.5小勺
藍莓蛋糕卷的做法 蛋黃加15G砂糖用電動打蛋器打成泛白，然後加入牛奶和色拉油攪均加入過篩的低筋麵粉和泡打粉，輕輕劃十字攪拌均勻，防止出筋
蛋清放在無水無油容器內，先低速打出粗泡，加入白醋，然後轉高速，分三次加入50G的砂糖，打至硬性發泡，即把打蛋盆倒過來蛋白不會流動或者插入個筷子直立不倒
打蛋清時預熱烤箱，165度
先取1/3蛋白糊加入到蛋黃麵糊中，拌均後倒入剩餘蛋白糊中，全部拌均後倒入鋪了油紙的烤盤中，刮平並震出其中的氣泡
烤箱中層，165度上色後轉150度，約18~20分鍾
取出立即倒握逗扣在網架上待涼
等蛋糕涼後，塗上藍態耐莓醬，借油紙捲成蛋糕卷，固定片刻後剝開油紙切成段閉賣蛋糕卷即可
5. 藍莓咖啡蛋糕卷的做法
藍莓咖啡蛋糕卷做法一
材料
雞蛋4個，砂糖60g，色拉油40ml，熱水60ml.咖啡粉2小勺，奶粉2小勺，香草精少許
做法
1、咖啡粉和奶粉加入熱水攪拌成咖啡水。
2、蛋黃加入一半砂糖攪拌均勻後，依次加入咖啡水、色拉油、香草精，每次都是攪拌均勻後再加下一樣。
3、蛋白加入剩下的砂糖打發。
4、蛋白分三次加入蛋黃糊中，放入鋪有油紙的烤盤上。
5、烤箱中層，175度，15到20分鍾。
6、等蛋糕體放涼後，塗抹上藍莓醬，然後捲起來用油紙包住，然後放入冰箱冷藏1個小時以上切塊食用。
藍莓咖啡蛋糕卷做法二
材料
低粉80克，雞蛋4個，糖粉40克，牛奶60ML，油40ML，鹽1/8小勺
做法
1.蛋黃加入糖粉
2.攪拌均勻
3.加入油攪拌均勻
4.加入牛奶攪拌均勻
5.篩入低粉攪拌均勻
6.混合打發好的.蛋白
7.倒入烤盤中，這種烤盤比原裝的烤盤要小一點，需要放在烤網上
8.度中下層25分鍾
9.稍微晾涼，抹上藍莓醬，我抹的少了點，第一次嘛，下次就注意了
10.像卷壽司一樣捲起來，用油紙包好，呵，像個大枕頭
11.放冰箱冷藏10分鍾，定型
6. 好吃的不要不要的藍莓蛋糕卷的做法步驟圖
用料
雞蛋5個
低筋麵粉90克
細砂糖80克
色拉油50克
水50克（喜歡奶香味牛奶50克）
藍莓蛋糕卷的做法
蛋黃蛋白分離開（蛋白里不能有一點蛋黃，盛放蛋白的容器不能有雜質或一滴水，以免蛋白打發不了），蛋白用電打蛋器悄沒鄭分三次加入細砂糖打發，打發到魚眼泡時加第一察碧次糖，打發到啟頌小泡時加第二次糖，打發細膩時加第三次糖，三次加糖量差不多就行，打發到打蛋器和蛋白分離時出現灣溝狀態。
打發好的蛋白
蛋黃、色拉油、水混合用打蛋器攪拌均勻。
麵粉過篩，用軟鏟上下攪拌均勻（一定上下翻，以免起勁），慢慢翻拌沒有乾麵形成糊狀就可以了。
打發的蛋白分三次加入蛋黃混合物里翻拌，上下翻，直至顏色翻拌均勻，
烤盤鋪上油紙，距離15cm倒入烤盤（這個距離為了消泡）
烤箱提前預熱，160度烤25分鍾、出爐時震動一下以免回縮，稍微冷涼鋪上油紙倒扣，
抹上自己喜歡的果醬，捲起時藉助油紙，扯起蛋糕，卷好後靜置一會定型，涼透後揭掉油紙，
切片成型
7. 藍莓蛋糕卷的做法
前言
那天外出，急急忙忙就做了幾個藍莓卷外出來，第一次做，不是很漂亮，但味道好吃！
材料
主料：低精麵粉100g、雞蛋4個；
輔料：水60g、調和油60g、白醋適量、細砂糖80g、吉士粉4/1勺、鹽2g
藍莓蛋糕卷
1
把所用的的工具啊，原材料啊，都備好
2
把水、油、10克糖攪拌均勻，再到蛋黃倒進攪拌均勻~!
3
把低粉篩網篩進
4
充分攪拌均勻無粒，把麵糊攪拌好，這個時候可以預熱烤箱145度30分鍾
5
先打發到起泡泡就要以加三分之一砂糖，打到有點細滑就再加三分之一，打到有沒細嫩倒完砂糖打至有雞尾壯態，不會倒下去的三角形可以
6
倒進幾滴白醋，打蛋白，這樣蛋白比較容易打發，還可以去腥味，
7
將打好蛋白分三次倒進麵糊攪拌，三分之一倒進麵糊，上下攪拌均勻，再倒第二次，第三次。
8
倒進放上錫紙方型烤盤振動幾下，放進預熱好的烤箱，上下火165度30分鍾。
9
烤好後，立即取出倒扣在另一張油紙或錫紙上，稍涼後揭去錫紙。
10
再次翻轉，用刀在開頭處切一下，不要切斷。抹上藍莓醬，捲起，（嘻嘻這步忘了拍）保鮮紙包裹，放冰箱冷藏1個小時。
11
切斷可以享用了
小貼士
1、烤箱溫度自己掌握，看著點。
2、卷好可以馬上吃，只是冰過後寫型比較好。
8. 藍莓蛋糕卷的做法有哪些
前言
蛋糕卷，卷出屬於你的那份美麗......
材料
主料：低筋麵粉57g；
輔料：牛奶36g、油30g、糖60g、粟粉15g、蛋黃3個、蛋清3個、檸檬汁3g、淡奶油80g、藍莓果醬20g
藍莓蛋糕卷
1
准備材料
2
麵糊
白糖（20克）加入油攪拌均勻，再加入牛奶拌均勻
3
加入蛋黃攪勻
4
然後再加入低筋麵粉與粟粉，同一方向輕柔攪拌均勻成麵糊即可
5
蛋白霜
蛋清加入白糖（40克），檸檬汁
6
打發成濕性發泡，提起打蛋頭能拉起尖勾即可
7
打好的蛋白霜分一半到拌好的麵糊中，輕柔翻拌均勻
8
將拌好的麵糊加入另一半蛋白霜中翻拌均勻
9
拌好的麵糊倒入墊有錫紙的烤盤中，用刮刀抹平
10
放入預熱好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤25分鍾
11
烤好的蛋糕自然冷覺
12
在桌面墊張紙或錫紙，冷覺的蛋糕放在紙上，蛋糕面上抹一層藍莓果醬
13
在蛋糕邊上畫一刀，把蛋糕捲起，放冰箱冷藏20分鍾，防止鬆散
14
拿出蛋糕，在蛋糕卷上擠上已打發的奶油裝飾，再放冰箱冷藏半小時即可食用
15
成品圖
16
成品圖
小貼士
1、攪拌麵糊的時候注意不要消泡。
2、卷蛋糕卷的時候可以藉助擀麵杖一起卷。
9. 藍莓醬蛋糕卷的家常做法
前言
這里兩天有空整理移動硬碟的照片，看到了以前做了很多的西點和菜餚，特別那西點看起來還真有點丑，看到了這個蛋糕卷還不錯，而且是第一次做的，整理好就發上來。
第一次做的藍莓蛋糕卷當時覺得很滿意，第一次做的藍莓蛋糕卷，因為那時沒有買稱，連分量的多少都不知道，都是隨便放，做了好幾次的蛋糕，都不成功。第一次做的藍莓蛋糕卷糊里糊塗的分量就做了這個樣子，還記得當時暗喜了許久。。。。。
材料
主料：低筋麵粉80g、雞蛋4個、砂糖45g、牛奶30g、葵花籽油30g；
輔料：藍莓醬適量
藍莓醬蛋糕卷
1
准備的材料
2
蛋清蛋黃分開
3
蛋黃里加入牛奶、油、攪拌均勻
4
拌好的麵糊
5
打發的蛋白
6
蛋白和麵糊混合翻拌均勻
7
麵糊倒入烤盤輕摔幾下
8
預熱烤箱後，放入中層上下火180度30分鍾
9
蛋糕放涼
10
切成兩片，由於蛋糕有點厚，比較難卷，就分成兩半
11
抹上藍莓醬，
12
卷好
13
切塊
小貼士
蛋糕卷的蛋白不需要打全發，打到九分發就可以