『壹』 怎麼做香橙瑪德琳蛋糕呢
瑪德琳蛋糕（貝殼蛋糕）是法國風味的小甜點，原本用於家庭烹制。將其推廣到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法國大文豪普魯斯特。普魯斯特因為對貝殼蛋糕的味覺回憶，令他寫出了長篇文學巨著《追憶似水年華》，因此也將貝殼蛋糕推上了歷史舞台。
原料：室溫雞蛋1隻（大號）、細砂糖45g、低筋麵粉60g、黃油50g、鮮橙汁10g、1/4個橙的皮屑、泡打粉2g（如果特別在意添加劑，可將泡打粉去掉，但小肚子可能會瘦身）
做法：
1、粉混合過篩，黃油融化成液體，橙皮用削皮刀削下，浸泡洗凈，切成細絲備用；2、蛋加入糖粉徹底拌勻；
3、篩入低粉（或低粉與泡打粉的混合物），拌勻；
4、加入橙皮屑拌勻；
5、倒入融化的黃油拌勻。蓋保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右至非常粘稠的狀態，裝入裱花袋，擠入模子中；
6、烤箱預熱180度，中層，13-15分鍾。出爐後直接倒扣即可脫模。
材料
低筋麵粉120克，黃油120克，泡打粉1茶匙（5ml），雞蛋2個（每個約60克左右），砂糖90克，蜂蜜25克，檸檬皮丁50克，
做法
1.室溫雞蛋2個打到碗里
2.加入白砂糖，用打蛋器混合均勻，不用打發雞蛋
3.加入蜂蜜攪拌均勻。檸檬皮丁切碎倒入碗中（我用的是淘寶買來的，感覺有點像果脯似的那種，乾的）
4.篩入低筋粉和泡打粉，攪拌均勻
5.黃油用微波爐解凍檔加熱1分鍾左右即可，黃油熔點低很容易化。把融化的黃油加入到盆中
6.把液體黃油和麵粉混合物攪拌均勻，放入冰箱冷藏1小時
7.取出冷藏好的麵糊，裝入裱花袋
8.模具中塗抹一層黃油，再在上面撒上薄薄的一層高筋粉，把麵糊擠到模具中約7分滿，不要太滿，烘焙中還會膨脹
9.放入預熱好的烤箱，中層15分鍾左右，可用牙簽法判斷。出現如圖這種小鼓包才對呦
『貳』 香橙黃油蛋糕的做法，香橙黃油蛋糕怎麼做好吃
主料：黃油125g、雞蛋2個、低筋麵粉125g、鮮榨橙汁70g；
輔料：泡打粉1g、糖100g、雀巢淡奶油100g、細砂糖10g、橙皮適量
香橙黃油蛋糕
1
各種原料大集合，雞蛋打散，低筋麵粉和泡打粉混合，黃油切小塊
2
把橙子洗干凈，用小刀把橙皮刮下來
3
黃油放室溫軟化
4
把白糖放入軟化的黃油中。
5
開動打蛋器，打發黃油。
6
把打散的全蛋液，少量多次加入打發的黃油中，每加入一次就要攪拌一次，攪拌均勻後再加入下一次。
7
最後一次加入全蛋液，黃油已經打發到這樣的狀態。
8
把混合好的麵粉過篩兩次，加入黃油糊中。
9
用刮刀攪拌均勻，直至沒有乾粉。
10
准備橙汁
11
橙皮切碎後加入黃油，切拌均勻，讓橙皮與黃油糊充分結合。如果喜歡橙的香味，橙皮可以多放些。
12
分次把橙汁倒入，每倒入一次，就要把麵糊切拌一次，攪拌均勻後才能加下一次橙汁。
13
把混合了橙汁的黃油糊攪拌均勻，預熱烤箱。
14
把黃油糊裝入紙杯， 180度烤三十分鍾（我家烤箱溫度偏高），在最後十分鍾內根據蛋糕表面顏色調節溫度。
15
香橙黃油蛋糕出爐後，放至冷卻再裝飾，准備打發奶油
16
用100克淡奶油+10克細砂糖，加入少許色素。
17
用電動打蛋器低速打發，出現清晰的花紋，能拉出小尖角即可。
18
打發的奶油裝入裱花袋，在杯子蛋糕上裝飾。
小貼士
1. 黃油軟化的程度是用手指按黃油時會出現一個坑。冬天軟化實在有難度的，我家裡沒有微波爐，我就把放黃油的碗（要耐熱的）直接放入烤箱幾分鍾，拿出看到有液體融化，我就放室溫下，過會就凝固了。如果家裡有微波爐的，可以用微波爐來軟化，注意別加熱過頭成液體了。
2.加入全蛋液的步驟中，要少量多次加入，每加入一次就要攪拌均勻，然後再加一次，直到全部蛋液倒入。
3.橙皮的用量是看個人，如果喜歡香濃些，可以放多點，就是刮橙皮的時候注意不要刮出白色部分。
4.加入橙汁的時候是分次加，加一次攪拌均勻後再加剩下的橙汁。
『叄』 香橙雞蛋糕的做法
主料：巧克力派6片 桔子汁250克蛋黃60克 細砂糖50克 吉利丁片5片
配料：鮮奶油250克草莓4顆
做法
1． 吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小塊備用。
2．蛋黃先過濾再加入桔子汁及細砂糖中，隔水加熱煮至80度左右，即加入瀝乾的吉利丁片融化拌勻。
3． 將上述材料隔冰水拌打至濃稠，鮮奶油亦拌打至6分發，兩者一起拌勻。
4． 將巧克力派墊於蛋糕 模型下，填上餡料至一半高度，再將剪成小塊的巧克力派添入餡料中至滿，所有材料依序做好。
5． 冷凍2小時至全部凝結，脫模後刷上一層果膠（亦可不刷），再裝飾上草莓即可。
主料： 低粉45克 中等大小橙子一個
配料： 水230克 玉米油32克 雞蛋2個
輔料： 白糖55克製作步驟
1.（材料2）橙子清洗干凈，切成薄片（如果做蛋糕卷的話切的越薄越好，這樣方便操作。切得厚了就卷不起來了。）放入水中加入白糖煮10分鍾左右，取出放涼並瀝干水分。
2.准備一個無油無水的盆，將（材料1）兩個蛋黃加入水、玉米油攪拌均勻。
3.加入過篩的低粉並攪拌均勻。
4.（材料1）兩個蛋白放入打蛋桶里（無油無水），分三次加入白糖打至乾性發泡。
5.取1/3蛋白放入蛋糕糊中攪拌均勻。
6.倒入蛋糕桶里攪拌均勻（上下翻轉）。
7.將瀝干水分的橙子片放入鋪著油紙的烤盤里。
8.將蛋糕糊緩緩倒入，震幾下。上面在撒上一層橙皮絲（也可不放）。
9.預熱烤箱，將烤盤放入烤箱，180度，中層，20分鍾。上色後加蓋錫紙。
10.時間到。取出倒扣，放涼。
做法二 低筋麵粉250克輔料雞蛋4個橙皮適量泡打粉半勺調料食鹽1小把黃油250克白砂糖160克橙汁75毫升朗姆酒10毫升
橙子蛋糕的做法
1.准備好食材，橙子洗干凈擦乾，對半切開，搓出橙皮屑，擠出橙汁備用
2.黃油軟化分3次與糖粉打發，顏色變白體積變大，和做餅干一樣
3.分次加入雞蛋繼續打發，充分打發好再加另外一個，連續這樣打完4個雞蛋，低粉、泡打粉和鹽混合過篩，加入到3中，用打蛋器中速打勻，打的時間不宜過長
4.加入橙汁低速打勻，加入朗姆酒低速打勻
5.加入橙皮屑，用橡皮刮刀輕輕拌勻，將麵糊裝入裱花袋，再慢慢擠入紙杯，七八分滿就可以了(做這一步之前，烤箱預熱180度)
6.放入預熱好的烤箱，中層烤18分鍾左右即可
『肆』 義大利香橙蛋糕的推薦做法
材料
雞蛋2顆自製柳橙果醬250g鹽少許馬斯卡彭mascarpone125g低筋麵粉100g杏仁粉25g泡打粉4g柳橙2顆細砂糖150g蜂蜜70g水600g
做法
1
柳橙以粗鹽洗凈表皮,鍋內倒入蓋過柳橙的冷水(份量外)煮至滾後,轉小火再煮2小時,將水倒掉放涼 柳橙連皮切小丁,加入細砂糖,蜂蜜及水,煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋熬煮1小時,關火放涼一夜
『伍』 香橙戚風蛋糕的常見做法
做法
蛋黃+油+橙汁+橙皮屑拌勻
麵粉過篩加入糖漬橙皮切小丁加入蛋黃糊
蛋白霜蛋白加少許糖用電動攪拌器打發
糖分次加入
打發好的蛋白霜
1/3蛋白霜加入蛋黃糊拌勻
剩餘蛋白霜加入拌勻
拌好的麵糊倒入戚風蛋糕模烤箱預熱180度烤25分鍾出爐倒扣放涼
『陸』 香橙蛋糕卷怎麼做好吃
食材明細
糖漬香橙
糖80g
清水350g
橙子1個
- 蛋糕
雞蛋4個
糖蛋黃20g+蛋白35g
玉米油55g
鮮榨橙汁70g
低筋麵粉85g
甜味口味
烘焙工藝
三刻鍾耗時
普通難度
16
再放一張油紙在蛋糕片下面，藉助擀麵杖將蛋糕捲起。放入冰箱冷藏定型，食用時切件。
香橙蛋糕卷的做法步驟
來自 美食天下
『柒』 香橙雞蛋糕製作方法
1、准備材料：低筋麵粉100克、雞蛋3顆、橙子皮1個、鮮榨銀余橙汁35克、玉米油判搏枯25克、細砂糖95克、鹽1克；
2、橙子用鹽搓洗干凈，橙子用刨絲工具將表皮刮下來，不要刮刀白色部分，橙子剝開，取出橙子肉，將橙子榨汁，同玉米油混合，攪拌均勻；
3、無油無水的干凈容器里，磕入雞蛋，倒入細砂糖攪拌均勻，篩入低筋麵粉，用刮刀上下翻拌均勻，放入橙子皮，繼續上下翻拌均勻，倒入橙汁混合液，繼續掘洞上下翻拌均勻；
4、將蛋糊倒入模具，烤箱上下火170度預熱後，將模具放入烤箱中層烘烤25分鍾，取出晾涼即可。
『捌』 香橙戚風蛋糕的做法，香橙戚風蛋糕怎麼做好吃
家常做法有：
辯叢襪食材：低筋麵粉90克、玉米澱粉8克、雞蛋4個、蛋白里的細砂糖20克、蛋黃里的細砂糖40克、橙汁50克、橙皮（橙皮屑也行）10克、色拉油40克、白醋幾滴、泡打粉5克
建議步驟：
1材料准備。
2將蛋白分離。
3將橙汁，細砂糖，色拉油放碗里用手動打蛋器攪拌至白糖融化。
4倒入橙皮攪拌均勻。
5將低筋麵粉，玉米澱粉，泡打粉混合均勻篩入橙汁裡面拌勻。
6分次加入蛋黃，攪拌均勻。
7拌好的蛋黃麵糊。（不要過分攪拌）
8放幾滴白醋攜激在蛋白裡面，用電動打蛋器攪拌至魚眼泡狀，分三次加入細砂糖，攪拌。
9打至接近乾性發泡的狀態。
10將三分之二蛋白加入蛋黃麵糊里，翻拌均勻。鄭擾
11將混合好的麵糊倒入剩下的三分之一蛋白泡沫里，輕快的翻拌均勻。切忌攪拌。
12將麵糊倒入磨具裡面。震幾下，放入烤箱165度30--35分鍾。
13取出蛋糕，迅速的倒扣在烤網上放涼脫模
『玖』 香橙蛋糕的做法大全
用料
橙子 1隻削皮＋35克橙汁
玉米油 25克
雞蛋 3個
綿白糖 60至80克
低筋麵粉 80克
鹽 1小捏
香橙蛋糕的做法
一隻上好大橙子洗凈，擦乾表面水分，細心地削下薄薄的黃色皮屑（喜歡你就多削一點），千萬不要削到白色內皮部分（苦的！）
『拾』 香橙味戚風蛋糕怎麼做如何做好
用料
雞蛋4個（65克左正慎右單個）
低筋麵粉90克
細砂糖70克
葵花籽油40克
新鮮橙汁80克
鹽1克
步驟 1
橙汁加入油攪拌均勻
步驟 2
篩入低筋麵粉拌勻
步驟 3
分蛋黃和蛋白，蛋黃放入麵粉糊中舉中敬拌勻；
步驟 4
稱70克糖
步驟 5
開烤箱上下火140度預熱；蛋白中加入鹽高速攪打；
步驟 6
第一次加糖
步驟 7
第二次加糖
步驟 8
第三次加糖
步驟 9
攪打到這個狀態轉為低速整理氣泡，盆動，打蛋器不動，
步驟 10
大概30秒後這個狀態，即硬性發泡
步驟 11
取三分之一的蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻；
步驟 12
倒入蛋白霜中翻拌；
步驟 13
均勻光滑細致
步驟 14
倒入8寸圓模中輕摔兩三下；上下火130度烤箱下層；
步驟 15
35分鍾的樣子，上火轉150度
步驟 16
35分鍾後出爐，摔兩下再倒扣，防止回縮。
步驟 17
切培和塊，分享蛋糕。