A. 栗子蛋糕做法
喜歡吃栗子口味的朋友，千萬不要錯過了栗子蛋糕，用栗子粉配上鮮奶油，奶香十足、口感滑潤柔軟，味道好吃極了！下面就給大家分享栗子蛋糕的做法。
食材換一換食材
雞蛋
3個
色拉油
35毫升
砂糖
50克
低筋麵粉
45克
淡奶油
250克
栗子蓉
200克
糖粉
25克
淡奶油
50克
方法/步驟分步閱讀
1
/15
鍋中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮開冷卻，再加入過篩的低筋麵粉均勻，分次加入蛋黃混合，成蛋黃糊。
紫玉 板栗仁80g*2袋正宗遷西特產甘栗仁新鮮即食熟栗子仁零食堅果
2
/15
蛋白打少量起泡後加入玉米澱粉與白西醋，糖分三次加入蛋白中繼續打發至硬性發泡。
3
/15
取三分之一蛋白與蛋黃糊混合，再把這混合物倒入餘下的三分之二蛋白中混合。
4
/15
把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出氣體。入爐165度烤50分鍾，出爐倒扣冷卻。
5
/15
蛋糕小心脫模。
6
/15
把蛋糕中間平切開。
7
/15
250克淡奶油加入25克糖粉。
8
/15
再加125克栗子。
9
/15
打發至硬性成栗子奶油，可用於裱花。
10
/15
原只栗子粒一袋。
11
/15
蛋糕一層中加栗子奶油。
12
/15
把原只栗子粒切開放在蛋糕中間。
13
/15
再加入上面蛋糕坯，外表加入栗子奶油抹平，用軟刮板彎成一定的彎度再次抹平。
14
/15
表面擠上用50克淡奶油加200克栗子蓉打發成的濃濃栗子香味的栗子醬。
15
/15
蛋糕中空位置填滿水果，表面擺一圈切開的草莓，中間擺上芒果與萍果裝飾。
B. 栗子蛋糕的做法
材料：
蛋
、低筋麵粉95g、泡打粉2g
、塔塔粉適量、油50g
、糖35g(蛋黃)+60g(蛋白)、香草精1ML、奶油220g、魚膠粉5g
、牛奶100g
、吉士粉20g、白蘭地(沒有可以不下)5g
、栗子20粒。
做法：
1、將蛋分開蛋黃和蛋白；
2、將塔塔粉加入蛋白打至粗泡,加入一半糖；
3、將蛋白打至細泡基本消失,加入另一半糖，最後打至濕性發泡；
4、將蛋黃加入糖打發；
5、打發後的蛋黃,顏色變白和變粘稠；
6、將油分2次加入,用機打均,最後看到蛋糊具有流動性；
7、將低筋麵粉,泡打粉過篩後加入；
8、將蛋白分3次加入,切記不要滑圈圈,也不要用機打；
9、在烤盤上鋪上油紙,倒入蛋糕糊後震幾下,讓氣泡浮出、放在烤箱中層170度,20分鍾
我這里是用15B的烤盤,分了2盤烤,用25B的可以一盤一次烤完；
10、將魚膠粉放在牛奶中,靜止5分鍾；
11、加入吉士粉,隔水完全融化；
12、將奶油打至9分發,大概和蛋白的乾性發泡差不多，可以拉起尖角；
13、將11分2次倒進奶油中,徹底攪勻；
14、將栗子煮熟,去皮。如果買回來就去好皮的只需要煮熟；
15、用攪拌機把栗子打成栗子泥；
16、將杯放在蛋糕上,用刀切出圓形,形狀大小可以隨自己喜歡；
17、按這樣的方法切出12片；
18、將混合好的奶油,放一部分在蛋糕片上,形狀大概為錐形(使用總量不超過一半奶油)；
19、將剩下的奶油和栗子泥攪拌好,放進裱花袋；
20、最後圍著內餡裱出，然後放進冰箱冷凍2小時，在表面放些水果,灑上糖粉即可。
詳情請看
http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200912/73189_2.html
C. 自製栗子蛋糕的做法
栗子蛋糕，聽起來就美味極了，下面的是自製栗子蛋糕的做法，希望能幫助到你！
自製栗子蛋糕的做法
用料
蛋糕材料：低筋麵粉 100克 雞蛋 5隻 細砂糖 100克 沙拉油 65毫升 牛奶 65毫升 香草香精 2滴（可不加） 栗子泥
即食栗子 250克 黃油 25克 鮮奶油 130克 細砂糖 30克
把雞蛋蛋黃與蛋白分開
把糖香草香精加到蛋黃裡面，然後用電動打蛋器打到發白
蛋白打到發白，泡沫變得細膩
把牛奶，沙拉油，麵粉分次放進蛋黃糊裡面，混合好
把蛋白分次混到蛋黃糊裡面，直到完全混合，（注意不要混太久，這樣會消泡）
在烤模上先塗一層油，這樣方便脫模，然後把混好的蛋糕糊放到烤模里，焗爐預熱，170度，烤30-40分鍾，根據不同爐子時間不一。烤好的蛋糕放涼備用。
把栗子泥的材料全放到攪拌機里打到順滑，
把放涼的蛋糕分層切成2-3層（隨個人喜歡）然後把栗子泥鋪上，再放上即食栗子，
完成
D. 栗子蛋糕做法 栗子蛋糕怎麼做
1、主料：雞蛋3個、色拉油35ml、牛奶35ml、砂糖50g、低筋麵粉45g、淡奶油250g、栗子蓉125g、糖粉25g、淡奶油50g、栗子蓉200g。
2、鍋中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮開冷卻，再加入過篩的低筋麵粉均勻，分次加入蛋黃混合，成蛋黃糊。
3、蛋白打少量起泡後加入玉米澱粉與白西醋，糖分三次加入蛋白中繼續打發至硬性發泡。
4、取三分之一蛋白與蛋黃糊混合，再把這混合物倒入餘下的三分之二蛋白中混合。
5、把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出氣體。入爐165度烤50分鍾，出爐倒扣冷卻。
6、蛋糕小心脫模。
7、把蛋糕中間平切開。
8、250克淡奶油加入25克糖粉。
9、再加125克栗子。
10、打發至硬性成栗子奶油，可用於裱花。
11、原只栗子粒一袋。
12、蛋糕一層中加栗子奶油。
13、把原只栗子粒切開放在蛋糕中間。
14、再加入上面蛋糕坯，外表加入栗子奶油抹平，用軟刮板彎成一定的彎度再次抹平。
15、表面擠上用50克淡奶油加200克栗子蓉打發成的濃濃栗子香味的栗子醬。
16、蛋糕中空位置填滿水果，表面擺一圈切開的草莓，中間擺上芒果與萍果裝飾。
E. 栗子蛋糕怎麼做
這是一款融合了栗子獨特的甜味的甜甜的蛋糕。在用栗子茸製作的奶油蛋糕中間塗上添加了香草糖的生奶油，口感滑潤而柔軟。在烤好的蛋糕上面撒上可可粉，上面用糖水栗子裝點，奶油栗子蛋糕即告完成。
材料
和面：雞蛋4個、白糖100g、栗子茸（使用罐頭或者把栗子煮熟之後添加少許白糖）500g。奶油：生奶油200g、白糖（添加香草香）50g。裝飾品：少許可可粉、糖水栗子、烤制模具（直徑24厘米）。
1.攪拌雞蛋和白糖，使其成為奶油狀，然後，把栗子茸一點點地加進去。
2.在烤制模具上塗抹黃油或魚油。
3.把在步驟1中攪拌好的混合物裝入烤制模具中，在200℃溫度下烤制45分鍾。
4.從烤爐中取出，冷卻後在水平方向切一切，使其變成兩塊。
5.將生奶油和白糖混合後，用打沫器打出泡沫。
6.將步驟5的混合物塗抹在切下三分之二的蛋糕上，做奶油夾層，把蛋糕放上去，然後在蛋糕表面塗抹剩下的奶油。
7.最後把可可粉撒在上面，再用糖水栗子裝飾。
F. 栗子蛋糕做法
那麼要做一份好吃又誘人的栗子蛋糕都需要做些什麼呢？首先我們來看看我們需要准備的食材吧。首先呢一份栗子蛋糕顧名思義當然是少不了栗子了。除了栗子我們還需要奶油和雞蛋白。這兩個用來干什麼呢？首先奶油要用來製作奶油膏然後跟我們等會做好的栗子醬混合在一起。奶油我想很多女生都無法拒絕吧。雖然說奶油吃起來會發胖，而且一次性吃太多還會覺得膩口，但是，還是沒有辦法在看到奶油蛋糕的時候說不吧。當然了，根據我們個人口味來選擇奶油跟栗子醬的比例。
那麼奶油醬要怎麼做呢？首先我們需要准備大概半斤的奶油還有一點點糖。怎麼製作奶油膏呢？我們先把奶油放在一個干凈的銅鍋里，然後用鋼絲刷子有規律的攪拌，這個呢跟我們平常在家打雞蛋差不多，只不過呢這個奶油膏在打的時候要注意力道的輕重。在打的時候，我們要先輕後重，先慢後快。這個次序不能搞混了哦。等到把奶油打到了鬆散的狀態，就可以把我們之前准備好的白糖粉撒進去了。然後用鋼絲刷子輕輕的把糖分和奶油攪拌均勻就製作好了我們的奶油膏了。
接下來我們就可以製作栗子醬了。說到栗子，現在的季節剛好是栗子上市的時候。炒板栗我想很多女生都喜歡吃吧。而且要是有個人可以幫你剝板栗，那真的是開心到要跳起來啊。好了，言歸正傳，說回到我們的蛋糕吧。做栗子蛋糕，我們需要的栗子一定要是好的，不能有壞的。我想喜歡吃紫薯乾的人都知道，如果紫薯干有壞的地方，就算是一點點，也會影響到整個食物的味道的。所以我建議你認真的挑選你買到的板栗，盡量保證沒有壞的板栗去影響整個栗子醬的口味喲。
如果你想做兩人份的小蛋糕，那麼你可以用大概半斤的栗子吧。因為我個人呢比較喜歡栗子味道重一點，所以准備的可能有點多。現在我們可以把我們准備好的板栗撒上一點水然後放在烤箱裡面烤。烤好之後把栗子的皮剝掉加水放在鍋里煮，一直到栗子變得松軟，然後用帶著三隻滾筒的扎機將栗子壓磨成醬，將軋好的栗子醬加上糖水和奶油膏一起用手多揉搓一會兒。然後讓這個栗子醬的軟硬程度能夠在你操作的時候可以用擠射管拉出細條。現在我們的栗子醬就做好了。接下來我們需要製作蛋白球。首先呢我們把之前准備好的雞蛋白放進碗里然後打成粘稠的泡沫體，然後放一點細砂糖進去，用鋼絲刷子輕輕的攪拌均勻，就製成了我們需要的蛋白球。然後呢我們把加了糖的蛋白球放到布袋裡，在布袋的前段裝一個平口的擠射管，這樣我們等會兒用的時候就更加方便做出我們喜歡的形狀了。然後我們把蛋白球擠壓到鋪紙盤上，在烤箱里用大概50到60度的溫度烘烤。烤熟之後，我們的蛋白球看起來就像是一個饅頭，質地是比較松軟的。
現在我們所有的准備工作已經做好了，就差做蛋糕了。現在我們來看看怎麼做吧。首先我們把剛才烘烤好的蛋白球取出來，放在一張干凈的花邊紙上。接下來我們把之前准備好的栗子醬用布袋裝起來，給布袋的一個口裝上擠射管，口徑大概有3毫米吧，然後我們就可以用這個在蛋白球的周圍和表面都擠上一小條一小條的栗子醬。然後我們可以再把之前弄好的鮮奶油膏放在帶著齒形擠射管的一個紙筒里，然後把紙筒的後面絞緊，然後在剛才擠好的栗子醬周圍再擠上我們的奶油膏。這個可以根據我們每個人的愛好。有很多的花型和其他的圖案都很好看。好了，現在我們的栗子蛋糕就做好了。看著自己做出來的栗子蛋糕有沒有很有成就感呢？其實啊，栗子蛋糕很適合現在這個季節，也就是秋季食用了。首先一個呢是我們這個時候啊栗子剛好成熟上市，然後另一個呢就是，這樣的一個栗子蛋糕是暖和的，吃起來很溫暖，也很美味。
G. 板栗蛋糕怎樣製作
【冬天是吃栗子的好季節，在家做款栗子盒子蛋糕，不幹不膩味道剛剛好】栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，保證機體基本營養物質供應，有「鐵桿莊稼、木本糧食」之稱。因而，栗子具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。冬天是吃栗子的好季節，無論生吃還是炒食、煨食，都可以達到理想的補益效果。
自己在家做了紅茶栗子醬，味道很濃郁。我最喜歡用它與淡奶油混合後做蛋糕的夾餡。既不會像純的栗子醬吃起來太干，也不會像純打發的淡奶油一樣太膩，味道剛剛好。至於栗子醬和淡奶油的比例還是根據自己的喜好，像我家老媽不太愛奶油味，所以我栗子醬用量要比淡奶油多一些。
【栗子奶油盒子蛋糕】
主料：雞蛋4個、低粉40克、玉米油40克、牛奶40克、砂糖40克；
輔料：紅茶栗子醬250克、淡奶油150克、砂糖15克、熟栗子少許；
做法：
1、牛奶、玉米油和10克砂糖放入盆中攪拌至砂糖融化；
2、把4個雞蛋進行蛋清和蛋黃分離，4個蛋黃加入牛奶玉米油中；
3、用手動打蛋器攪拌均勻；
4、接著篩入低粉，翻拌至看不見乾粉顆粒，放一旁備用；
5、分離出的4個蛋清中分3次加入30克砂糖，打發至濕性發泡；
6、取1/3的蛋白霜放入蛋黃麵糊中翻拌均勻；
7、再把拌好的麵糊倒回剩下的2/3蛋白霜中；
8、快速翻拌成有光澤的麵糊；
9、拌好的麵糊倒入墊上油紙的烤盤中，再輕震幾下；
10、烤箱預熱好，180度中層烤18分鍾即可出爐，放在涼架上晾涼；
11、盆中加入淡奶油和砂糖打發至順滑變稠；
12、接著加入自製的紅茶栗子醬；
13、用電動打蛋器攪打均勻；
14、把蛋糕切成盒子大小的片狀；
15、先取一片蛋糕片放入盒子中，再擠入栗子奶油；
16、再撒上少許提前切碎的栗子碎；
17、再放上一片蛋糕片擠入栗子奶油，重復上面步驟，直至放入3片蛋糕片、擠上3層栗子奶油；
18、最後再用一顆完整的熟栗子裝飾一下即可；
H. 栗子蛋糕的家常做法 栗子蛋糕的家常做法介紹
1、准備材料。低粉（蛋糕胚）60g，牛奶（蛋糕胚）60ml，玉米胚芽油（蛋糕胚）40ml，小雞蛋（蛋糕胚）5個，糖（蛋糕胚）30克，米醋（蛋糕胚）兩三滴，淡奶油（打發奶油）200g，白糖（打發奶油）10g，熟板栗400g。先將蛋黃蛋清分離，蛋黃玉米胚芽油牛奶，攪勻，低粉過篩，井字法攪勻。
2、蛋清盆里不能有水，幾滴米醋，分兩次白糖打發，提起打蛋器上蛋清是直挺小尖角即可。
3、打發的蛋白分三次加入蛋黃糊。
4、每次翻拌均勻再加下一次，快速翻拌，防止消泡。
5、烤盤墊油紙倒入蛋糕糊，震出氣泡，烤箱160°預熱十分鍾，放入蛋糕糊烤20分鍾。
6、取出震兩下，蓋一層油紙，倒扣，撕下底層油紙，晾涼。
7、烤盤有點小，做的有點厚，所以分了兩層。
8、切割成想要的樣子。
9、熟板栗是昨天蒸熟剝出來的，今天從冰箱里拿出來洗了一下，放小鍋里填了剛剛與板栗平齊的水，開鍋煮了五分鍾。
10、挑出六七粒漂亮的留著裝飾用。再取出一大部分，具體多少沒稱，差不多就行，放入料理機，填煮板栗的水，打成板栗糊，粘稠的那樣，水量自行掌握，可以慢慢加。
11、剩下的一小部分剁成碎備用。
12、淡奶油兩次加糖打發，大打一打，因為加板栗泥之後會稀一點。
13、板栗泥打成板栗奶油醬。
14、板栗奶油醬裝裱花袋或者保鮮袋都行，尖端剪個小口，擠在蛋糕胚上。撒一層板栗碎。
15、如此，來個兩三層。
16、板栗泥裝裱花袋，開始擠板栗條。
17、板栗泥剩的多就多擠兩層，剩的少就少擠兩層。
18、剩下的裝飾工作就是自己覺著怎麼好看怎麼弄。
I. 栗子蛋糕做法
篇一：栗子奶油蛋糕
主料 雞蛋白(雞蛋清)3個 雞蛋黃2個 低筋麵粉60克 栗子餡140克輔料無花果（干）50克調料色拉油35克食鹽5克檸檬汁5滴朗姆酒2大勺淡奶油250克細砂糖90克巧克力（黑）20克栗子奶油蛋糕的做法栗子戚風材料：雞蛋白3個(85克)、細砂糖40克、鹽5克、檸檬汁5滴、雞蛋黃2個(35克)、細砂糖20克、栗子餡60克、朗姆酒2大勺、色拉油35克、低筋麵粉60克、朗姆酒浸無花果50克(約4顆)
其他：淡奶油250克、細砂糖30克、栗子餡80克、融化巧克力20、糖霜餅干適量
栗子奶油蛋糕做法：
1.無花果放入容器中，倒入朗姆酒浸泡過夜，雞蛋黃加白糖攪拌均勻，加栗子泥、色拉油、朗姆酒攪拌均勻；
2. 篩入提前過篩兩次的低筋麵粉；
3. 混合均勻，雞蛋白加少許鹽和檸檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至中性發泡，取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合均勻；
4. 倒入剩餘雞蛋白霜中翻拌均勻，無花果切丁倒入稍拌；
5. 倒入模具中7分滿，160度預熱烤箱，轉150度烤40分鍾左右。取出倒扣晾涼後脫模；
6. 淡奶油加白糖打發，在蛋糕上塗抹均勻，1個6寸大約用150克淡奶油；
7. 剩餘的100克打發的淡奶油與栗子泥混合；
8. 慢慢拌勻，裝入蒙布朗花嘴的裱花帶中，擠在蛋糕表面，最後擠上五線譜，用糖霜餅干裝飾即可。
篇二：開甜品店必備的栗子慕斯蛋糕
材料： (分量：6寸圓形慕斯一個)
6寸原味戚風蛋糕片：雞蛋2個、低精麵粉40g、白糖30g、牛奶30ml、玉米油15ml、
栗子慕斯奶油餡：栗子蓉100g、淡奶油250ml、牛奶80ml、蛋黃1個、白糖40g、吉利丁片3片、黃油5g、白蘭地5ml、
焦糖板栗：板栗9顆、白糖30g
6寸原味戚風蛋糕片做法：
1.把蛋黃和蛋清分開，分別放入兩個大碗中；
2.蛋黃加入10g白糖用打蛋器打散，加入玉米油混合均勻，加入牛奶攪拌均勻；
3.加入過篩後的低筋麵粉翻拌均勻成無顆粒的麵糊；
4.將蛋白攪打至粗泡。分三次加入剩餘的白糖打至硬性發泡；
5.取三分之一蛋白霜倒入麵糊里快速翻拌均勻；再取1/2蛋白霜和倒入麵糊里拌勻，最後把麵糊全部倒入剩下的蛋白霜中，快速地翻拌均勻；
6.把混合好的`蛋糕糊倒入模具中，把模具放在桌子上輕輕震幾下嗑出裡面的大氣泡。
7.入烤箱下層，175度上下火烤約25分鍾；
8.取出立即將模具倒扣晾涼，脫模後用刀分割成兩片備用。
栗子奶油慕斯餡製作：
1. 將煮熟的板栗過細篩，壓出板栗蓉備用；
2. 將吉利丁片用冰水浸泡柔軟備用；
3. 蛋黃、白糖20g和牛奶倒入鍋中攪拌均勻，用小火加熱，邊煮邊攪拌，至液體輕微沸騰粘稠；
4. 加入黃油和板栗蓉，攪拌均勻；
5. 加入泡軟瀝水後的吉利丁片，攪拌溶化即可熄火，放置冷卻備用；
6. 淡奶油加入20g白糖打發至紋路出現，大概7分發，加入冷卻後的板栗溶液，白蘭地攪拌均勻即成栗子奶油慕斯餡。
栗子慕斯蛋糕的組裝：
1.將一片戚風蛋糕片放入模具底層，倒入栗子奶油慕斯餡至模具1/2處的位置，
2.再放入一片蛋糕片，繼續倒入慕斯糊至模具滿為止，入冰箱冷藏4個小時定型後即可取出。
3.板栗加入白糖和適量清水熬煮，熬煮至煮和少許板栗蓉裝飾。
4.用熱毛巾捂幾下慕斯圈邊緣即可脫模。
J. 栗子蛋糕做法
喜歡吃栗子口味的朋友，千萬不要錯過了栗子蛋糕，用栗子粉配上鮮奶油，奶香十足、口感滑潤柔軟，味道好吃極了！下面就給大家分享栗子蛋糕的做法。
食材換一換食材
雞蛋
3個
色拉油
35毫升
砂糖
50克
低筋麵粉
45克
淡奶油
250克
栗子蓉
200克
糖粉
25克
淡奶油
50克
方法/步驟分步閱讀
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鍋中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮開冷卻，再加入過篩的低筋麵粉均勻，分次加入蛋黃混合，成蛋黃糊。
紫玉 板栗仁80g*2袋正宗遷西特產甘栗仁新鮮即食熟栗子仁零食堅果
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蛋白打少量起泡後加入玉米澱粉與白西醋，糖分三次加入蛋白中繼續打發至硬性發泡。
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取三分之一蛋白與蛋黃糊混合，再把這混合物倒入餘下的三分之二蛋白中混合。
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把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出氣體。入爐165度烤50分鍾，出爐倒扣冷卻。
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蛋糕小心脫模。
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把蛋糕中間平切開。
7
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250克淡奶油加入25克糖粉。
8
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再加125克栗子。
9
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打發至硬性成栗子奶油，可用於裱花。
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原只栗子粒一袋。
11
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蛋糕一層中加栗子奶油。
12
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把原只栗子粒切開放在蛋糕中間。
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再加入上面蛋糕坯，外表加入栗子奶油抹平，用軟刮板彎成一定的彎度再次抹平。
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表面擠上用50克淡奶油加200克栗子蓉打發成的濃濃栗子香味的栗子醬。
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蛋糕中空位置填滿水果，表面擺一圈切開的草莓，中間擺上芒果與萍果裝飾。