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電鍋自製蛋糕的做法大全

發布時間: 2023-02-22 14:48:10

1. 電飯鍋蛋糕的製作方法

一、電飯煲蛋糕食材草雞蛋4個、低筋麵粉100g、牛奶30g、食用油30g、鹽1g、砂糖70g、檸檬汁幾滴。做法1、盆中放入蛋黃、牛奶、食用油、鹽、砂糖20g。2、將雞蛋清放入無油無水的盆中,用電動打蛋器將蛋清打幾秒,擠入檸檬汁幾滴。3、在打發蛋白霜期間,分三次放入砂糖50g,打發到硬性狀態。4、將蛋黃盆中的蛋黃等食材用電動打蛋器打攪均勻,放入過篩的低筋麵粉,並攪拌均勻。5、將三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中,進行切割式攪拌。6、拌勻後再倒入到蛋白霜盆里,繼續切割式攪拌均勻。7、將蛋糕糊倒入內鍋,並閉合外蓋,按下「功能選擇」按鍵,選擇「蛋糕」。8、烹飪時間設定為60分鍾,然後按下「開」按鍵。9、蜂鳴器響後,表示蛋糕已經烤熟,按下「關/取消」按鍵。10、打開外蓋,將蛋糕倒扣到晾架上撒熱,冷卻後便可切塊享用啦。二、紅糖海綿蛋糕食材低粉130克、雞蛋5個、橄欖油20克、紅糖粉100克。做法1、蛋與紅糖一起先用打蛋器打拌,約打至蛋液澎大,紋路不易散去。2、篩進低粉,翻拌均勻後,下橄欖油,再輕拌均勻。3、在電飯煲內塗上橄欖油,倒進粉漿,輕摔一下,震去汽泡。4、按下電飯煲的蛋糕鍵,指示燈轉保溫後,再燜10分鍾左右。5、開蓋 ,取出蛋糕晾涼即可食用。三、海綿蛋糕之電飯鍋版食材低粉100g、白糖100g、雞蛋4個、牛奶80ml、黃油20g。做法1、准備材料,分離蛋白和蛋黃(裝蛋白的不銹鋼盆一定要無水無油)。2、電飯鍋保溫鍵預熱電飯鍋,把一小塊黃油放入裡面融化。3、蛋黃攪勻,加入約20克白糖和牛奶拌勻。4、把過篩的低粉加入蛋奶液中,拌勻至無顆粒狀。5、電飯鍋已預熱,黃油融化。6、把融化的一小部分黃油倒入蛋粉液里,攪勻。剩下的黃油留在電飯鍋里,把電飯鍋拿起轉一圈,讓黃油均勻的鋪在鍋底和鍋邊。7、蛋白分三次加入白糖,用打蛋器打發,第二次加入白糖打發的蛋白,泡沫狀。8、三次白糖加完,打發好的蛋白應該是打蛋器提起,蛋白能沾在打蛋器上不會輕易掉下來就算完成了。9、取1/3蛋白,加入之前准備好的蛋粉液里。用「十」字劃法把蛋白和蛋奶糊拌勻,或者上下翻動,不要畫圈圈,不然容易使蛋白消泡。10、把剛才拌好的蛋白糊倒入剩下的2/3的蛋白里。繼續劃十字或者上下翻動的手勢,把它們拌勻。11、全部拌勻的蛋奶糊倒入沾有黃油的電飯鍋里,用力震幾下,震出氣泡。12、然後按電飯鍋煮飯鍵。取一塊濕布,把電飯鍋蒸汽口蓋上,約20分鍾後電飯鍋顯示保溫,這時不要開蓋,再等20分鍾後繼續按煮飯鍵,第二次煮飯鍵顯示保溫後,海綿蛋糕就算完成了。13、第二次煮飯鍵保溫後即可取出內膽,放涼後即可取出蛋糕。四、戚風蛋糕食材雞蛋2個、低筋麵粉40g、玉米油20g、牛奶30g、細砂糖35g。做法1、蛋黃分離出來,裝蛋白滴盆子必須無油無水的,大家都知道的,蛋黃加入10g糖攪拌至白糖融化。2、加入牛奶再拌均勻,加入玉米油再拌均勻,篩入低筋麵粉。3、以不規則的方向拌至無乾粉的麵糊,提起打蛋可以稠稠地滴落,如果攪拌起來感覺太稠有阻力,那就適當加些牛奶進行調一下。4、此時我們先把飯堡按到保溫,讓它先預熱一會。5、蛋清加入25g白糖,分3次加入吧,打至乾性發泡狀態,打發頭可拉出一個直尖角。6、取一半蛋白到麵糊里,用刮刀拌均勻,不要畫圈拌就不會消泡。7、拌好後把它倒進剩下的蛋白里,同樣的方法進行拌勻,拌好滴麵糊要蓬鬆,細膩。8、倒入6寸的蛋糕模具內,用力震幾下,盡量把裡面的氣體震出來哩。9、打濕一下紙巾,普通餐巾紙就行,鋪在鍋底,放入蛋糕糊,啟動蛋糕鍵,靜待蛋糕出爐。10、我的飯煲一個蛋糕程序是40分鍾,時間結束後用手一按,還沒熟哦,又啟動一個蛋糕程序,10分鍾後手動結束,就可以了,,可插入一根牙簽檢查,無麵糊帶出即可。11、出爐要倒扣,晾涼後再脫模,開切開吃。

2. 電鍋蒸蛋糕的做法及技巧

蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。其實,你知道電鍋也能做出蛋糕嗎?如果你家裡沒有烤箱,那麼,你也可以嘗試用電鍋來做好吃的蛋糕,下面我們來介紹下電鍋蒸蛋糕的做法及技巧。

電鍋蒸蛋糕的做法

1.准備好雞蛋、低筋麵粉(我家當時沒有,就用的自發饅頭粉代替)、牛奶、白砂糖以及白醋。然後准備好我們的工具:蛋清分離器、打蛋器和2個盆子。

2.將兩個盆子里的水分弄乾,然後用蛋清分離器將蛋清和蛋黃分離開。分離開以後,是這個樣子的,切記裝蛋清的盆子一定不能有水。

3.先打蛋黃。用打蛋器將蛋黃打散。打散以後,依次加入牛奶和低筋麵粉或者自發饅頭粉,開始攪拌,量的程度就是攪拌完以後,拿起打蛋器,麵粉不會呈水流直線滴下來。

4.打完蛋黃,下面開始我們的重頭戲:打蛋清。蛋清是否能打成功,直接關系著成品蛋糕的成敗。

因此,大家一定要仔細。這里,建議大家最好去買一個電動打蛋器,因為這次是用的手工的打蛋器,幾乎打了快一個小時才成功。如果用電動的,應該幾分鍾就可以了。

5.在蛋清里加入白砂糖,分量取決於個人口味,然後再加入1-2滴白醋,這樣打起來蛋清成型會稍微快一點。然後開始呈一個方向攪拌。

6.當我們倒立盆子,蛋清也不會往下滴,就說明我們的蛋清已經打好了。

7.將打好的蛋清三分之一加入打好的蛋黃里,注意,切忌不能打圈攪拌,大家可以呈十字翻轉,就像咱們用鏟子炒菜一樣。

8.輕輕混合以後,咱們再將混和後的這部分蛋清蛋黃倒入剩下的三分之二蛋清裡面。用同樣的方法混合,千萬不能打圈攪拌,否則,做出來的蛋糕和餅一樣。

9.將電飯煲的內膽取出洗凈擦乾,然後在底部及周圍幾厘米高刷上沙拉油,防止粘鍋。然後預熱一到兩分鍾。

10.將混合好的蛋清和蛋黃加入鍋內。用鏟子輕輕撫平。

11.按下『蛋糕』鍵,然後坐等享受美食吧。如果電飯煲沒有蛋糕功能的,

大家可以用濕布巾捂住出氣孔,

12.然後按下『煮飯』鍵,當它跳到『保溫』鍵的時候,我們再按『煮飯』鍵,一般四十分鍾後出爐。

電飯煲蒸蛋糕的技巧

1、打雞蛋時,蛋黃和蛋白一定要分開;

2、最關鍵的是打蛋白,如果家裡沒有自動打蛋機,那麼打發蛋白絕對是個力氣活,

並且要掌握技巧。特別需要注意的是碗和手動打蛋器、筷子要非常干凈和乾燥,不要有任何油。同樣蛋清中也不要混入蛋黃。否則的話會影響蛋泡量。首先要注意的是打蛋白時,筷子要立起來,順時針打圈才可。注意觀察蛋白的發泡程度,用打蛋器攪一塊起來,不會往下滴就可以了,有滴也可以不會滴很多一小點就可以了,把一根筷子放進去,不倒就行了。蛋白打太泡,蛋糕做出來表皮會硬的。

3、蛋白蛋黃混合時,要記得上下攪拌均勻,不能打圈,會破壞筋度。

4、做蛋糕的麵粉要選擇低筋(或中筋)麵粉,不能用高筋麵粉。

5、使用電鍋前需要預熱1分鍾,並且應在電飯煲倒入點油,防止粘鍋。

6、加熱電飯煲的時候,電飯煲可能會在幾分鍾後自動跳到保溫狀態,用這時毛巾封住排氣孔,繼續燜。

3. 電飯煲蛋糕的六種做法

引導語:外面買的蛋糕雖然好吃,但是非常多的香精,吃多了也不健康。其實大家可以自己在家用電飯煲就可以自製美味的蛋糕,好吃又健康,下面我就給大家整理一些電飯煲蛋糕的做法大全,快來學學吧。

做法一:【電飯煲蛋糕】

食材

低粉100g 雞蛋5隻 牛奶50g 糖105g 泡打粉1g 黃油30g

步驟

1.牛奶糖雞蛋黃油低粉和泡打粉

2.雞蛋分離,蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的盆里

3.40克糖放入蛋黃里攪拌均勻

4.黃油溶化放入蛋黃液里攪拌均勻

5.再放入牛奶攪坢均勻

6.然後放入低粉和泡打粉攪拌均勻備用

7.先用打蛋器慢檔打發蛋白成泡沫狀

8.再放30克糖用打蛋器繼續打發

9.最後放35克糖用打蛋器快檔繼續打發

10.打至蛋白成硬性能站起尖角不消失

11.取三分之一蛋白放入麵糊里上下攪拌不能劃圈

12.再將攪拌好的麵糊倒入三分之二的蛋白里

13.上下攪拌均勻不能劃圈

14.覺拌好的麵糊倒入電飯煲內膽里,輕輕振動幾下,振出氣泡

15.放入電飯煲內按煮飯鍵,這電飯煲是自動保溫,保溫好會叫,所以只要按四次煮飯鍵就可以了

16.蛋糕好後,拿出電飯煲放涼

小貼士

攪拌麵糊時不能打圈要上下攪拌防止消泡

做法二:【蘋果味電飯煲蛋糕】

食材

麵粉100g 雞蛋6個 牛奶1盒 油適量 糖適量 蘋果適量

步驟

1.准備雞蛋,雞蛋蛋清分離。牛奶。糖,麵粉

2.在蛋黃裡面放些許白糖。攪拌均勻

3.攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶,攪拌均勻

4.分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中,攪拌成稍稠一些的麵糊

5.攪拌好的麵糊

6.蛋精放糖左右攪拌,

7.攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鍾

8.將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里。,攪拌均勻

9.攪拌好的麵糊

10.將蘋果切碎,倒入麵糊中,攪拌均勻

11.電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。

12.按煮飯鍵,待跳至保溫健二十分鍾後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鍾後即可。

小貼士

蛋清蛋黃放在的容器內一定要是無油無水的。

以上所以攪拌的程序全部都要左右攪拌。

做法三:【電飯煲蛋糕二】

食材

低筋麵粉110g 雞蛋6個 白糖80g 牛奶70ml

步驟

1.把雞蛋的蛋白和蛋黃分開兩個盆裝,將蛋黃中加入30克的白糖,用打蛋器打至粘稠,體積有點膨脹的程度,然後加入牛奶繼續用打蛋器打勻。

2.將50克白糖分3次加入蛋白中,用打蛋器打發,打至盆里的蛋白體積膨脹,紋路清晰,形態固定。

3.把打好的蛋黃糊倒入蛋白糊中,用飯勺或者刮刀劃之字形拌勻。然後將麵粉用篩子邊篩邊加入雞蛋糊里,用橡皮刮刀從下往上翻拌均勻,注意,翻拌的時候不能打圈翻,要上下翻,劃之字形拌勻。

4.電飯煲鍋底抹油,然後將拌好的麵糊倒入電飯煲,將鍋膽頓兩三下,排氣!放入電飯煲按下煮飯鍵,等跳到保溫狀態就好了(有些電飯煲剛剛煮一會兒就跳到煮飯鍵,這樣還沒好的,要按多一次,直至煮好)。跳到保溫狀態後不要馬上開蓋,十分鍾後再開蓋。

5.十分鍾後,脫膜。

6.切塊裝盤。

小貼士

拌蛋糊的時候切忌不能打圈拌,找圈拌會讓蛋白消泡,要劃之字形或者上下上下這樣拌。

做法四:【零廚藝版電飯煲蛋糕】

食材

雞蛋4隻 牛奶4勺 玉米澱粉1.5勺 低筋麵粉6勺 玉米油3勺 鹽少許 糖6勺 白醋3滴

步驟

1.准備好3-4個雞蛋、少量麵粉,一包牛奶(盒裝牛奶也行)、糖、油、鹽。

2.把蛋黃跟蛋清分離。

3.家裡有打蛋器的話,就更方便多了。蛋清打了差不多幾分鍾後,會出現泡沫,為了讓蛋糕更甜,加入半勺子鹽,還有一勺子糖繼續打。。

4.差不多打了20分鍾左右,直到蛋清慢慢變得粘稠狀,再放一勺子糖,再繼續打。

5.差不多過了十來分鍾,直到蛋清已經完全成奶油狀,粘到筷子上不會掉下來為止。所以有條件的話,最好買個打蛋器,就可以節省很多時間跟體力哦!

6.在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺子麵粉、

7.六勺子的`牛奶,輕輕攪拌幾下。

8.攪拌均勻後,再倒入另外一半蛋清攪勻。

9.把剛才打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌(是攪拌不是打圈) 劃十字,注意看手法。然後電飯鍋通電,預熱下,等電飯鍋內水分吸干、有點熱後,拿出來,倒入少許油(為了預防蛋糕粘鍋) ,把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內,輕輕震幾下,把氣泡震出來(預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑)

10.然後按下電飯鍋的煮飯鍵,幾分鍾後會自動跳到保溫檔,然後用毛巾捂住通風處,燜20分鍾左右,接著再按下煮飯鍵,煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。

11.把電飯鍋反扣將蛋糕倒出來,切塊,電飯鍋蛋糕就這樣完成了

12.等冷卻了,點綴上水果就好了。小貼士1、做電飯煲蛋糕最好用最普通的電飯煲

2、打發蛋白時加入白醋能使蛋白更容易被打發;

3、調和油可以換成玉米油、橄欖油、葵花子油這類沒有什麼味道的油,但不要用花生油,不然,蛋糕出來就一陣花生油的味道哦;

4、電飯煲膽要放一層不粘油紙,最好四邊也放一圈,這樣倒出來的時候比較容易;

5、中途盡量不要打開電飯煲,以免蛋糕回縮;

6、煲的時間用到一小時,這樣比較能保證蛋糕的成熟,其實打開後基本蛋糕不回縮,就是已經完全成熟了。

做法五:【蔓越莓電飯煲蛋糕】

食材

麵粉150g 白糖適量 牛奶1盒 橄欖油適量 雞蛋3個

步驟

1.首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油)

2.取蛋黃部分,分別加入牛奶、白糖和橄欖油(並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量,大約一勺白糖和3勺油,可以根據個人喜歡添加

3.加入150克麵粉(用篩子過下麵粉可以讓麵粉更加細點)

4.將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶,保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態

5.蛋黃部分做好以後放在一旁備用,接下來就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈

6.用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖

7.繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖

8.繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖

9.打蛋器高速進行乾性打發(將打蛋器提起時,蛋白不會自己倒下就算打好了

10.然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻,用刮刀進行上下的切,不能轉圈(網上的教程一直說不能轉圈,說會把氣泡轉走

11.電飯煲預熱5分鍾後加入少量的黃油

12.將攪拌好的原料倒入電飯煲內,輕輕扣兩下,是為了防止有氣泡。

13.然後在表面撒上點蔓越莓

14.電飯煲打開煮飯的鍵,用濕的抹布壓住出氣孔

15.等自動跳到保溫後再燜15分鍾,我親愛的蛋糕就出爐了

16.你試試味道好極了。小貼士原料倒入電飯煲內一定要輕輕扣兩下。使裡面沒有氣泡。

做法六:【紅棗燕麥電飯煲蛋糕】

食材

雞蛋3個 紅棗8顆 燕麥片25g 乳酪17.5g 麵粉20g 糖適量 鹽適量 油適量

步驟

1.紅棗浸泡幾分鍾,洗凈,去核切小塊備用

2.把乳酪放6茶勺熱開水調開

3.把雞蛋分別放置兩個碗中,一個放蛋黃,一個放蛋白

4.雞蛋打散,加入一勺白糖,再加入調開的乳酪,在加入幾滴食用油

5.加入麵粉調成麵糊

6.再倒入燕麥片

7.開始打蛋白,分三次加入白糖,每次一茶勺

8.一直打到打蛋器能豎立在蛋白里

9.把蛋白分三次,每次三分之一的加入蛋黃里,以上下左右十字進行調勻

10.把調好糊糊倒入電飯煲內膽里,拿出來在桌上抖幾下,把表面的洞洞給晃平掉

11.按煮飯鍵,等跳到保溫時,加入紅棗顆粒,繼續悶15分鍾,15分鍾到後再按下煮飯鍵,再悶10分鍾,牙簽插進去,拔出來時不沾東西即可

小貼士

紅棗糖尿病人最好少食用,含糖量太高。

4. 電飯煲蛋糕的具體做法

一般來說大家都會利用電飯煲煲湯,做飯,煮粥等,但是其實電飯煲還可以製作出美味的蛋糕。平時生活中你會做電飯煲蛋糕嗎?那麼,現在我就來分享,希望你能喜歡這些做法。

電飯煲蛋糕的做法一

材料

1.雞蛋4隻

2.牛奶60ml

3.白砂糖70g

4.牛油50g

5.喜歡芝士的話也可將芝士切粒或芝士粉,口味輕濃隨自己喜歡

6.低筋麵粉100g

做法

1、把蛋黃和蛋清分離,裝蛋清的器皿不能站一滴水一點蛋黃

2、把4個蛋黃和白砂糖20g、牛奶、還有熔化後的牛油攪勻成蛋黃奶漿

3、把麵粉用麵粉篩過濾放進蛋黃奶漿里攪勻成蛋黃粉漿

4、喜歡芝士的朋友此時可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黃粉漿里攪勻,備用

5、把分離出來的4個蛋清放在乾燥的器皿里,用打單機打蛋清,一邊打一邊把剩餘的50g白砂糖加緊蛋清里,把蛋清打成奶油形狀挑起來能起角,器皿翻過來不會有蛋清滴下來就可以了

6、把打好的奶油形蛋清倒進蛋黃粉漿里,十字式攪勻蛋清和蛋黃粉漿,不要旋轉式攪勻~

7、把電飯煲預熱3分鍾左右,把煲膽取出,小心燙手,再倒入10ml左右油於煲內用廚房紙把油塗均勻煲內壁,再倒入蛋糕漿後,把煲輕扣幾下,把氣泡扣出來!

8、把煲膽放回電飯煲內,按下煮飯鍵,大約20分鍾便可以了!要是跳鍵了可以用牙簽插一下蛋糕,看看有沒漿粘在牙簽上,若沒有就完成了!

電飯煲蛋糕的做法二

材料

9隻雞蛋,9湯匙糖,9湯匙低筋粉,1茶匙泡打粉,少許油

做法

1、把蛋黃和蛋白分開,蛋黃先放一邊。

2、然後把糖倒入蛋白里打發糖最好分開3次下,一邊打發一邊下糖,這樣會打發得比較均勻,一直打發之蛋白搖晃不移動了即可。

3、把蛋黃倒入打發好的蛋白里攪拌均勻,再加入低筋粉和泡打粉攪渾後,加入少許油即可。

4、往電飯鍋里掃一層薄薄的油,然後把打發好的蛋糕漿倒進去。

5、把電飯鍋調到蒸蛋糕模式就可以咯!如果沒有蛋糕模式,就像平常煮飯那樣,大約30分鍾就可以。

電飯煲蛋糕的做法三

材料

雞蛋數顆我用了3顆,一個人吃的分量

麵粉大米量杯的一半

工具:打蛋器個人用筷子操作,費時費力

做法

1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分開,分裝在兩個容器內。

2、打蛋清,這個是最重要的,我家裡沒來得及買打蛋器,就用筷子打,一直打到蛋清全部變成泡泡最好。

3、蛋黃攪拌均勻,加入麵粉,攪拌成蛋漿。

4、此時,將蛋清的泡泡加入到蛋漿內。注意:要用勺子舀泡泡島蛋漿內,然後,從蛋漿低舀蛋漿混合均勻,不能攪拌哦。不要破壞蛋清泡泡。

5、電飯煲加熱半分鍾,鍋底抹油,將攪拌好的蛋清和蛋漿倒入電飯煲內,開啟煮飯按鈕。

6、將電飯煲的氣口蓋好,大約幾分鍾後就聞到了香味,蛋糕出爐啦!

電飯煲蛋糕的做法四

材料

主料:低筋麵粉100克如果沒有,可加入一些玉米澱粉雞蛋4個

輔料:牛奶六匙、白砂糖50克、油二匙、鹽少許、白醋少許

工具:打蛋器最好是電動的,再不濟三根筷子也行,兩個干凈的盆子一滴水都不能沾,篩子沒有也行,但是要攪拌好,一個電飯鍋電壓力鍋也行

做法

1、蛋清、蛋黃分離,分別裝在兩個干凈的盆子里,要不沾水的哦~

2、現在我們先打蛋黃,打好之後加一匙糖,再打之後加六匙牛奶,最後加兩匙油、少許鹽。

3、在加工好的蛋黃里篩入低筋麵粉,這時不能再用打蛋器了,只能上下攪拌或畫十字到攪勻為止,這是因為如果你用打蛋器攪拌,出來的蛋糕就不松軟了。

4、然後我們來打蛋清,先在蛋清里加幾滴醋這樣比較容易打發,然後加糖其實在什麼時候加糖都不會有任何影響

5、蛋清一直打到成奶油狀,能在筷子上不掉就行了。

6、之後把打發好的蛋清慢慢加入到步驟3里,也是只能上下攪拌或畫十字到攪勻為止。

7、在電飯鍋電壓力鍋中刷上一層油,預熱5分鍾。

8、然後把蛋糕糊倒入鍋中,按蛋糕鍵如果沒有,就按煮飯鍵40分鍾,時間因鍋的不同而異

9、最後,松軟可口的蛋糕就做出來了

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1、食材准備:雞蛋6個,白糖適量,牛奶250ml,酵母粉適量,黃油適量,干葡萄適量,紅棗適量。

2、將蛋清和蛋黃分離,蛋清中加入兩勺白糖,打至起泡後再加糖;

3、接著打,粘稠時又加入糖,直至打到像奶油的樣子待用;

4、將牛奶加入到蛋黃中,加入糖和麵粉和酵母粉拌勻,然後分次加入打好的蛋白攪拌均勻;

5、在電飯煲中塗抹上黃油,將蛋糕糊倒入鍋中,待調到保溫時,放入葡萄乾,紅棗,然後蓋上,堵住出氣孔;

6、大約20分鍾,然後燜幾分鍾出鍋就可以吃了。

6. 最簡單的八道電飯鍋蛋糕做法步驟

2017年最簡單的八道電飯鍋蛋糕做法步驟

一直想做蛋糕,又苦於沒烤箱的童鞋,這下可有口福了,用電飯鍋做吧!下面,我為大家分享最簡單的電飯煲蛋糕做法步驟,快來學學吧!

抹茶蛋糕

食材:100g低筋麵粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶

做法:1)准備材料。2)蛋黃和蛋白分開,把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白。3)分次加入融化的黃油攪拌。4)分次加入清水攪拌勻。5)篩入麵粉,泡打粉,抹茶粉。6)自上而下用刮刀攪拌好。7)蛋白先用打蛋器打出大氣泡,加入白糖,加一點鹽,分3次加入白糖。8)先高速打發,再低速打至乾性泡發。9)蛋白分次加入蛋黃糊10)自上而下用刮刀攪拌好。11)把攪拌好的麵糊倒入干凈無水的電飯鍋中,大力震2下,把氣泡震出來。12)按下煮飯鍵,自動跳閘以後就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙簽沒麵糊就可以了。.蛋糕做好以後立刻倒扣過來20分鍾,放涼脫模。

老式海綿蛋糕

食材:3個雞蛋、90g低筋麵粉、20ml玉米油、60g白糖

做法:1)雞蛋3個 糖60克 玉米油20ml 低筋麵粉90克。2)最好坐在40度左右的溫水盆上打,會更容易些。3)雞蛋打至粗泡,加入白糖,分3次。4)先高速打至濃稠,然後轉低速打。5)打至打蛋頭提起來,蛋液不會滴落的程度。6)也可以插一根牙簽進去,不會倒,就可以了。7)倒入玉米油,繼續攪打。8)攪打均勻。讓油水混合。9)分2次篩入低粉。10)用刮刀輕輕翻拌均勻,不要劃圈,避免消泡。11)把蛋糕糊倒入電飯鍋,抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽,把表面的大氣泡震破。12)跳閘後,過5分鍾按一下電飯鍋加熱,跳閘後再10分鍾後用牙簽插一下,牙簽上沒有麵糊就可以。(按自己電飯鍋的功率)13)取出後,倒扣20分鍾,鍋有一點粘,用勺子勺一下就可以輕松脫模。14)撒些糖粉裝飾。15)切開組織很細膩呢。

電飯鍋版提子蛋糕

食材:65g低筋麵粉、4個雞蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g細砂糖、適量提子乾

做法:1)准備好所有材料2)細砂糖40克分三次入打蛋白3)打到差不多硬性發泡4)剩餘的20克細砂糖加入到蛋黃里,用打蛋器打到細砂糖溶於蛋黃里,但不能打發時間過長,體積變大,顏色變白就是打發過頭了。5)加入玉米油和牛奶或水拌均勻,再篩入低粉,攪拌均勻6)往蛋黃糊里分三次加入蛋白,上下拌勻7)拌好的蛋糊倒入鋪了油紙的`電飯煲內8)撒上提子乾9)電飯煲按煮飯鍵,25分鍾就OK了

電飯煲蘋果蛋糕

食材:100g麵粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果

做法:1)准備雞蛋,雞蛋蛋清分離。牛奶。糖,麵粉2)在蛋黃裡面放些許白糖。攪拌均勻3)攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶,攪拌均勻4)分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中,攪拌成稍稠一些的麵糊5)攪拌好麵糊6)蛋精放糖左右攪拌7)攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鍾8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里。攪拌均勻9)攪拌好的麵糊10)將蘋果切碎,倒入麵糊中,攪拌均勻11)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。12)按煮飯鍵,待跳至保溫健二十分鍾後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鍾後即可。

蔓越莓電飯煲蛋糕

食材:150g麵粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋

做法:1)首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油)2)取蛋黃部分,分別加入牛奶、白糖和橄欖油(並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量,大約一勺白糖和3勺油,可以根據個人喜歡添加3)加入150克麵粉(用篩子過下麵粉可以讓麵粉更加細點)4)將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶,保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態5)蛋黃部分做好以後放在一旁備用,接下來就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈6)用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖7)繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖8)繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖9)打蛋器高速進行乾性打發(打蛋器提起時,蛋白不會自己倒下就算打好了10)然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻,用刮刀進行上下的切,不能轉圈(網上的教程一直說不能轉圈,說會把氣泡轉走11)電飯煲預熱5分鍾後加入少量的黃油12)將攪拌好的原料倒入電飯煲內,輕輕扣兩下,是為了防止有氣泡。13)然後在表面撒上點蔓越莓14)電飯煲打開煮飯的鍵,用濕的抹布壓住出氣孔15)等自動跳到保溫後再燜15分鍾,我親愛的蛋糕就出爐了

電飯鍋做蛋糕

食材:300g低筋麵粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖

做法:1)將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中; 在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖,我加了3湯匙,把白糖和蛋黃攪拌均勻2)添入一包牛奶,再次攪拌均勻3)慢慢往蛋黃液里加麵粉,一次少加些,分多次加入,免得麵粉加多了就不好辦了 .直到混合成比較稠的混合液即可4)蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒5)將一半打發的蛋白放入蛋黃液中,用左右翻拌的方式混合均勻,注意不要攪拌,免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來。6)將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中,仍然用左右翻拌的方式混合均勻7)將電飯鍋內鍋抹上一點油,做好的混合物倒入電飯鍋中,把內鍋稍微用力震兩下,震碎液體內部可能存在的氣泡,然後按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫後,燜20分鍾,再按煮飯鍵,鍵位再次跳起後,燜10分鍾,蛋糕就好了。

電飯鍋版巧克力蛋糕

食材:130g低筋麵粉、30g可可粉、4個雞蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、適量葡萄乾

做法:1)色拉油、切碎的葡萄乾。2)雞蛋磕入干凈無油盆里,放到熱水盤中加熱到40C°左右。3)放入沙糖,用電動打蛋器快速攪打6分鍾,打到體積膨大到5倍。4)低粉和可可粉過篩。5)倒入篩好的粉。6)快速翻拌均勻。7)倒入色拉油拌勻。8)倒入電飯鍋中,撒上葡萄乾。通上電源,按一下煮飯鍵。9)15分鍾後葡萄乾下沉的樣子。10)40分鍾後跳閘。燜5分鍾出鍋。11)取出來,倒扣鋼絲架上晾涼。切塊裝盤。

用電飯鍋做蛋糕

食材:170g低筋麵粉、4個雞蛋、140g砂糖、40ml色拉油

做法:1)色拉油、砂糖、低筋粉。2)把低筋粉過篩。3)雞蛋磕到干凈無水的盤中,攪勻。4)放入沙糖,用打蛋器快速攪打5分鍾,打至蛋糊5倍大。5)倒入過篩的低粉。6)快速拌勻。再倒入色拉油拌勻。7)倒入電飯鍋中,震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻。8)通上電源,按一下煮飯鍵(大約40分鍾)。9)跳閘即可。燜5分鍾出鍋。10)取出來,倒扣鋼絲架上晾涼。裝盤。

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7. 電飯鍋蒸蛋糕怎麼做家庭做法

電飯鍋蒸蛋糕的家庭做法如下:

用料:雞蛋:4個;白糖:80克;食用油:50克;牛奶:50克;低粉:90克。

做法步驟:

1、准備食材。

2、蛋黃,蛋清分離,蛋黃里加入白糖20克。

3、加入牛奶。

4、加入玉米油。

5、用手動打蛋器攪拌至糖融化。

6、低粉過篩後加入。

7、刮刀用切拌手法拌均,電飯鍋提前用保溫功能預熱。

8、白糖60克分三次加入蛋清中,用電動打蛋器打發至硬性發泡。

9、用三分之一的蛋白糊跟蛋黃糊拌勻,記得要繼續用切拌手法。

10、全部倒入蛋白糊中,繼續切拌均勻。

11、電飯鍋內膽取出來,倒入蛋糕糊,輕震兩下,想要得到完美蛋糕,可在鍋底塗上薄薄一層食用油,切忌鍋壁不要塗,這樣蛋糕才能長得高。

12、將內膽放入,按下「蛋糕」鍵,將一塊濕毛巾蓋在電飯鍋的氣孔上,時間到直接開鍋,輕震兩下,將蛋糕倒扣即可。

蛋糕尺寸怎麼算的:

蛋糕一般都是用「寸」作為單位表示的,英寸在蛋糕大小里一般是與厘米作為一對換算單位的,1英寸是2.54厘米,一般我們取它的約值2.5厘米。

對於圓形蛋糕來說,幾英寸表示的就是直徑;對於方形蛋糕來講,因為蛋糕店的製作方式不同而有些差異:有的蛋糕店是用的方形蛋糕模具,那麼幾英寸表示的就是蛋糕的邊長;如果蛋糕店用的是圓形模具製作,切成的方形蛋糕,那麼幾英寸表示的就是蛋糕的對角線長度了。

8. 電飯鍋蛋糕的做法簡單

電飯鍋蛋糕的做法簡單

電飯鍋蛋糕的做法簡單。蛋糕是非常美味的一種食物,有不少人喜歡自己在家用電飯鍋做美味的蛋糕。接下來就由我帶大家詳細的了解電飯鍋蛋糕的做法簡單的相關內容。

電飯鍋蛋糕的做法簡單1

1、食材准備

用電飯鍋做蛋糕主要需要准備的食材如下:雞蛋6個、麵粉6勺、牛奶11勺左右、白砂糖6勺、少量的鹽。

2、方法步驟

電飯鍋做蛋糕的方法具體如下:

(1)首先需要將雞蛋磕開,並將蛋清和蛋黃全部分離;

(2)接著用打蛋器把蛋清打成奶油狀,同時加入一點點鹽,中途的時候分三次加三勺糖,一直將蛋清攪打至能提起一個尖尖即可;

(3)往蛋黃中加入三勺糖、六勺麵粉以及全部的牛奶,將其攪拌均勻至麵粉完全融合;

(4)然後將蛋清分成兩次倒入蛋黃中,不要打圈,最好是用上下的方法將其和勻;

(5)把電飯鍋擦乾,在其內膽上塗上一層薄薄的油,之後按下加熱鍵預熱電飯鍋;

(6)之後將蛋液倒入電飯鍋中,同時抖幾下將起泡去除,之後按下煮飯鍵並用濕帕子蓋住電飯鍋的出氣口;

(7)等到電飯鍋跳到保溫之後繼續燜二十分鍾,再用牙簽插進去試一試有沒有蛋液粘在上面,如果有就繼續煮一下,如果沒有就證明好了。

(8)最後取出電飯鍋內膽,倒扣過來將蛋糕倒出即可。

3、烹飪技巧

一、在電飯鍋的內膽上塗抹上一層油是為了防止蛋糕到時候出現沾底的情況,但是需要注意的是,油也不要放太多,以免做出的蛋糕會過於焦。

二、在打發蛋白的時候還可以先往蛋白中倒入幾滴白醋,這樣做可以穩定蛋白打發的結果。三、裝蛋白的器皿一定要做到無水無油,否則就是非常難打發蛋白的。

電飯鍋蛋糕的做法簡單2

1、做法步驟

第一步:准備好雞蛋,牛奶,糖,麵粉,油

第二步:先將雞蛋的蛋黃和蛋清分開來,蛋清加入白糖攪拌。

第三步:雞蛋清打上十五分鍾左右後放入糖,打至雞蛋清猶如奶油狀。

第四步:蛋黃則加入麵粉,六勺牛奶和兩勺糖,完全混合後加入打好的雞蛋清。

第五步:將雞蛋清分兩次放入蛋黃中,將兩者完全混合。

第六步:電飯鍋先加熱一下,之後在內膽中塗抹上油。

第七步:倒入蛋黃蛋清糊,晃動內膽直到表面冒出氣泡來。

第八步:將內膽放好後按煮飯的按鍵,電飯煲煮好跳至保溫後在按下煮飯再煮。

第九步:如此往復總共煮飯三次,就可以做好蛋糕了。

2、電飯鍋做蛋糕的貼士

(1)打雞蛋清非常關鍵,最好是將雞蛋清完全打氣泡,用電動打蛋器可以節省更多的時間,也更加省力。

(2)如果家中有油紙,可以將油紙鋪在電飯煲的內膽中,這樣做好的蛋糕更加容易脫膜。

(3)打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水,有水肯定打發不了。

(4)倒入蛋糕模具的'時候,端起來輕扣幾下,可以排出麵糊里的氣體。

3、做蛋糕的麵粉選擇

(1)麵粉的選擇

麵粉大致分為五大類,它們是高筋粉、低筋粉、中筋粉、全麥粉和蛋糕(麵包)專用粉。通常用於蛋糕的粉是軟質麵粉,也就是低筋粉或蛋糕專用粉。

低筋粉它是由軟質白色小麥磨製而成,它的特點是蛋白質含量較低,一般為7-9%,濕麵筋不低於22%。

蛋糕專用粉,它是經氯氣處理過的一種麵粉,這種麵粉色白,麵筋含量低,吸水量很大,它做出來的產品保存率高,是專用於製作蛋糕的。

(2)麵粉在蛋糕中的功能

在蛋糕的製作中,麵粉的麵筋構成蛋糕的骨架,澱粉起到填充作用,是主要成分之一。

電飯鍋蛋糕的做法簡單3

無糖草莓慕斯蛋糕做法步驟

用料理機將消化餅幹完全打碎,倒入融化的黃油液體充分攪拌。將攪拌後的餅干倒入模具中,使用一個勺子抹勻,壓實,做成蛋糕底。放入冰箱冷藏。

將吉利丁片剪成小片,放到冷水碗中,同時放在冰箱中冷藏。

將牛奶與木糖醇倒入一個小碗中,隔水加熱,不用完全熱開,見到牛奶輕微起泡即可,從冰箱中將吉利丁片取出,瀝干水份,倒入牛奶中,輕輕攪拌,直至吉利丁片充分融化。關火。將奶油乳酪放在容器中隔水加熱,水溫不要過高,約在50-60度左右,片刻後取出。先用打蛋器低檔將奶油乳酪打順後,調至高檔快速攪打30秒。

將牛奶吉利丁混合液分兩次倒入奶油乳酪中,充分攪打至完全吸收均勻。如果有顆粒,可以使用刮刀輕壓開。

將淡奶油打至六成發後,分三次拌入奶油乳酪糊中,攪拌盡量快,不要過度攪拌。

將草莓洗凈擦乾,從中間切開。將蛋糕模具從冰箱中取出,將草莓沿著模具壁依次排列。

將奶油乳酪糊倒入模具,輕輕震出空氣,也讓乳酪糊分布的更平整均勻。放入冰箱冷藏,4-5個小時後取出。