A. 請問做蛋糕材料，用粉和水的比例
你理會錯了，做蛋糕用水很少，基本上是不用的。
配方是；
主料；一斤面，一斤雞蛋，一斤白綿糖。
配料；5克蛋糕油，5克泡打粉，香精少許，也可不用。
操作；把雞蛋打入盆內，加白糖，用3－5根筷子抓在手中，要散開，順一個方向打，直到蛋液成泡沫狀，再加麵粉，蛋糕油，泡打粉，香精繼續打，如果較稠的話可加點水，不要加多，直到面液成透明狀即可烤制。
B. 250克蛋糕粉放多少克抹麵粉
250克蛋糕粉放5克抹麵粉。根據查詢相關信息顯示，250克麵粉可以放5克抹麵粉，抹麵粉和麵粉的比例是1比50，抹麵粉是化學添加劑，盡量不要使用。
C. 電飯鍋蛋糕在家就能夠製作，製作的麵粉和水的比例是多少相對合適
序言：用電飯鍋做蛋糕是比較簡單方便的，非常適合平時在家裡製作，製作蛋糕也是有著很多講究的，如果掌握不好麵粉和水的比例就會很容易出現失敗的情況，如果想要製作出來的蛋糕綿軟，就一定要注意食材的量。可以提前准備三個蛋黃，牛奶30克，蛋白三個，玉米油30克，砂糖20克，普通麵粉50克，砂糖50克。如果低筋麵粉在120克左右，只需要加入100毫升的牛奶或者是水就可以了，最好是選擇加入牛奶，這樣蛋糕的口感也會更好一些。
三、注意手法
再把麵糊放進電飯鍋里之前，可以先在表面刷上一層油，這樣製作出來的蛋糕會更細膩一些。在製作蛋糕的過程中，一定要注意自己的手法，如果步驟顛倒的話，蛋糕的口感也會有所差異，所以一定要按照正確的步驟進行操作，這樣才能夠保證蛋糕的美味，自己製作純天然無污染。
D. 做蛋糕怎樣把握水的用量
假如麵粉的重量為100克，那麼水量可以為麵粉量的60%，當然可以適當增加到70%，這需要看麵粉的吸水量； 可以先放入60%的水，然後根據面團的軟硬程度適當增加水量，直至達到適合自己做麵包的軟硬，這個軟硬的程度是有些粘手，但不至於過度粘手即可。（這是在不加入雞蛋的情況下）雞蛋的用量：雞蛋和水統稱為液體，拿100克的麵粉來計算，液體的含量為麵粉含量的60%-70%，也就是說如果你加入雞蛋後那麼再加水的話，那水的量就等於100克麵粉*（60%-70%）-雞蛋的重量即可。
E. 麵粉放多少泡打粉 水和麵粉的比例是多少
一般500克麵粉都是對應5克泡打粉，這是標准比例，畢竟泡打粉加多了也不好，所以500克麵粉對應5克泡打粉就是剛剛好的了。至於水跟麵粉的比例，主要看你做什麼罷了，例如你做包子饅頭，那麼通常是500克麵粉對應250克的水，如果是發糕，那麼得把面團弄稀一點，就是500克麵粉對應300克左右的水。
F. 250克麵粉做麵包放多少水
一般200克水為420-450克麵粉，不同麵粉吸水效果，1：2比例加上一個是的。所以250麵粉放水可以考慮放500克水，具體可以根據實際情況酌情加減一點。麵粉和水的比例不是絕對的，它必須是靈活的，這麵包的成功或失敗取決於這種方式。在不同的情況下，如麵粉，品牌或溫度，濕度等會影響水。實際金額，請記住，您應該稍微撲克。不要太迫切，因為這兩個人被主面團拍攝，所以應該有很多次，看到它，然後做出決定。如果水較少，如果添加更多，則添加一些麵粉。如果你不起作用，你可以遵循比例：Tucus：1000g麵粉，水600克甜面條：1000g麵粉，水500g廣場：1000g麵粉，水630克如何吃椰子麵包練習[成分]高谷粉麵粉160g [配件]油20g，糖20g，酵母4g，牛奶80g，1雞蛋，鹽2g步驟：1。准備原料； 2.繼承；准備椰子； 5.蛋黃和糖加入它們； 6.混合填充； 7.添加椰子； 8.將密封壓入包裹物中； 9.使用上面的嘴的開口； 10.放烘烤托盤介質； 11. Quadrath發酵； 12.180度，20分鍾。杏仁牛奶烤麵包材料高谷粉麵粉300g牛奶150g蛋蛋黃1奶粉10g蛋液中等杏仁水，水20g鹽1g 30g酵母5g練習1，准備材料，麵包桶加牛奶，糖，蛋黃，鹽，奶粉最後，加入高粉末和酵母，除去面部15分鍾，加入黃油。 2，然後揉15分鍾，拉出薄膜。 3，表面發酵60分鍾（在麵包桶上發酵，保持溫度）。 4，取出三份，10分鍾。 5，揉羊生長條，滾到體積，不超過三個體積。放在鍋里。6.將其放入烤箱中進行二次發酵60分鍾。拿出刷子撒上杏仁。 7.預熱烤箱，180度30分鍾。小訣竅粉的性質是不同的，10％的水加入水中，干濕度會加水。G. 做蛋糕揉麵粉時應該放多少水
材料：高粉500g、乾酵母10g、鹽6g、糖80g、水270g、全蛋一個、黃油30g。
其他配料：白芝麻(生的)、蔥末、沙拉醬(豬油)、豬肉鬆。
做法：室溫軟化黃油，蛋和水在大盆中打散成均勻的蛋液，混合乾酵母、糖及鹽於蛋液中，充分混合後加入麵粉攪拌成團，然後把面團移至面板上，使勁搓，直到沒有顆粒為止。加入軟化的奶油繼續揉搓，到奶油完全溶於面團中。反復揉搓、摔打(這是一項很費力的工作,之前最好多吃點東西，呵呵)。直至面團產生筋性(拉開一塊麵皮呈薄膜狀)。把面團揉圓，蓋上濕布或者保鮮膜，於溫暖濕潤處進行首次發酵……
發酵完成後，把面團分成等量兩份，再次揉圓，鬆弛5至10分鍾。烤盤抹油。之後把面團擀成長方形薄片，厚度約4mm，鋪進烤盤，壓實邊角，並且像做塔皮一樣，在麵皮上扎滿小孔，進行二次發酵。以上步驟完成後，預熱烤箱至200度，刷上蛋黃液，撒上芝麻和蔥末，即可入爐烤，時間約12分鍾左右。
取出後稍冷卻，倒扣麵皮於油紙上，用刀在上面(剛剛挨著烤盤底的部分)劃幾下，抹上沙拉醬(我用的香甜口味的丘比)，在一半的上面撒肉鬆，利用油紙把麵包捲起來（要卷緊），然後跟卷蛋糕卷一樣,包裹放置20分鍾，至涼。然後用很快的刀切分，在兩邊都抹上沙拉醬，蘸上肉鬆即可。
注意：如果家裡有麵包機，用麵包機和面發酵可以省很多事。麵包保持松軟要用保鮮膜包好封嚴。如果放進冰箱保存，想吃的時候要提前拿出來放置，或是放微波爐加熱，即可恢復松軟。
麵包製作的難度很大，多積累經驗，相信你也可以做出松軟美味的麵包來
H. 做蛋糕放多少麵粉
3個雞蛋大概在150g左右，麵粉可以放100-130g之間，做的時候可以放一些低筋粉，如果麵粉放多了，可以多加一些牛奶
I. 10粒雞蛋做蛋糕需要多少麵粉和水
蛋糕低筋麵粉250克。雞蛋4-5個。200克糖。20克蛋糕油（市場可以買到。或去蛋糕店買點）。牛奶少許。 首先把雞蛋分為蛋黃和蛋白。先用攪拌器攪拌蛋白使其起氣泡完全沒有流動的液態。再加上糖攪拌。等糖化得差不多的時候就加上過篩的蛋黃牛奶（不加牛奶也可以加上少許濃縮果汁）麵粉和蛋糕油攪拌。（最好按順序。因為蛋白遇到別的液態很難發起來。一定要注意） 攪拌至原料變成白色粘稠狀，而且有滑手感覺就可以倒進蛋糕摸（蛋糕摸裡面放一層紙，防止熟後貼底難拿出來）， 放入預熱200度的烤箱中烤5分鍾，然後烤箱溫度調至160度烤15分鍾。最後用一根小簽插到蛋糕中部取出小簽。蛋糕不粘簽就可以拿出來等冷卻後就可以慢慢品嘗了。J. 做蛋糕麵粉，雞蛋，糖，粉，泡打粉，蛋糕油，水的放比例多少才好
麵粉500克，雞蛋為麵粉量的220%即1100克，糖為麵粉量的80-100%即500克左右，泡打粉為麵粉量的2--3%即10至15克，蛋糕油為雞蛋量的5%即50--60克，水100---200克（用於調節稠稀程度，麵粉吃水多就用水量就多），粉（這個字是個單字，我估計你想說的是奶粉）麵粉量的5---10%即25--50克。