Ⅰ 做無水蜂蜜南瓜蛋糕用什麼添加劑
南瓜蓉或者是南瓜香精來替代。
Ⅱ 南瓜蛋糕卷怎麼做
食材用料：
南瓜茸135克
低粉95克
蛋黃5個
砂糖[圖]砂糖40克相剋食物
蒸南瓜水2大勺（或牛奶）
沙拉油67cc
玉米澱粉10克
香草粉2茶勺（或香草精數滴）
蛋清5個
細砂糖60克
塔塔粉少量（或白醋）
菜譜做法：
1.蛋黃加砂糖打至乳化狀，加沙拉油和蒸南瓜水打勻，加入南瓜茸拌勻
2.所有粉類混合後過篩3次，加入到1中，用橡皮刮刀切拌均勻
3.蛋白加塔塔粉打至粗泡，分3次加入砂糖打至乾性偏中性發泡
4.取1/3蛋白霜加入到已拌好的蛋黃糊中切拌均勻,然後再回倒入餘下的2/3蛋白霜中切拌均勻
5.拌好的蛋糊倒入烤盤，可用刮刀抹平，輕震幾下趕走氣泡，烤箱預熱150度，中層20分鍾左右
6.取出放涼後撕去背面烤紙，取漂亮一面向外，裡面抹上打發的鮮奶油，鋪上一層南瓜丁後捲起
7.放冰箱冷藏2小時左右，取出可切段食用
Ⅲ 無水南瓜蛋糕里的材料有哪些
無水南瓜蛋糕的做法一：
材料：蛋白4個，白醋幾滴，白砂糖50g，蛋黃4個，南瓜泥150g，油50g，低筋粉80g，牛奶70G
做法
1.南瓜蒸熟，壓成泥(注意蒸汽水盡量避免滴到南瓜里)。
2.南瓜泥、牛奶、蛋黃拌勻。
3.篩入低筋粉，拌勻，注意：要翻拌，速度要快，不能畫圈拌，以免麵粉出筋。
4.蛋清加入幾滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性發泡。
5.將打發好的蛋白，分三次2拌勻，注意，必須翻拌。(在葡萄乾和核桃之間猶豫了一會，最後為了營養，選擇了核桃。烤了幾分鍾切碎，在最後一次翻拌的時候加進去)。
6.倒入模具中，震出氣泡。
7.烤箱預熱5分鍾160度，下層，上下火，40分鍾。
做法二：
材料：南瓜300g，(也可用其他瓜類，例如西葫蘆200g和胡蘿卜100g)，糖150g，香草糖1小袋(15g)，雞蛋3隻，發酵粉一小袋(15g)，麵粉75g，杏仁碎或榛子仁碎200g，黑巧克力100g，牛奶或鮮奶油50g
做法
烤箱預熱180度。
南瓜去皮，擦絲。萬聖節用南瓜最應景，其他時候就用其他的瓜類吧。
混合糖和香草糖，加入南瓜里。
把雞蛋打到3的混合物里，用橡皮刮好好攪拌。
把發酵粉和麵粉混合，加入混合物里，再加上杏仁碎，攪拌。
在模具底鋪上一張烤紙，周圍抹上黃油。把混合物倒入模具中，放入烤箱烤20分鍾。
黑巧克力加牛奶或奶油(具體是多少，我也不知道，大概用了30ml)隔水煮溶或微波爐煮溶，比較像液體;塗在蛋糕面和周圍。
在蛋糕面撒上杏仁片。
冷食為佳：這個蛋糕在做完幾小時後味道比較好，甚至過夜。
在對無水南瓜蛋糕的做法認識後，製作無水南瓜蛋糕的時候，都是可以按照以上方式進行，對無水南瓜蛋糕製作的時候，需要注意對它的材料准備都是要齊全，這樣製作無水南瓜蛋糕的時候，才不會有缺乏材料現象，這點也是要注意的。
Ⅳ 南瓜蛋糕怎麼做才松軟好吃
茶茶昨天去了超市 ，買了一個大南瓜回來。這幾天一直在外面忙，廚房都是空空的，金黃色的南瓜顏色看起來非常的喜慶，給幾天沒有人煙的屋子增添了幾分溫馨。
今天教大家的這道南瓜蛋糕，製作很簡單，沒有什麼難度，做出來後非常松軟可口，一定要在家裡試一試哦~
- 南瓜蛋糕 -
[ 用料]
低粉90克
雞蛋5個
玉米油40克
牛奶45克
白糖70克
南瓜泥100克
白醋5滴
香草精3滴
鹽1克
[ 做法]
第一步：准備食材。
第二步：蛋白蛋黃分別打入不同盆中，裝蛋白的盆要無油無水。
第三步：蛋白加白醋和20克白糖低速攪打一分鍾。
第四步：加20克白糖中速攪打一分鍾。
第五步：加20克白糖高速攪打一分鍾，至乾性發泡狀態，冰箱冷藏。
第六步：蛋黃中加鹽、香草精、玉米油、牛奶攪拌均勻。
第七步：放入南瓜泥攪拌均勻，篩入低粉拌勻，這是拌好的麵糊。
第八步：預熱烤箱150度10分鍾。取1/3蛋白加入蛋黃中切拌均勻，不能劃圈攪拌以免消泡。
第九步：然後將剩餘的蛋白全部加入麵糊中切拌均勻，倒入模具內震出氣泡，入烤箱150度烤50分鍾。
第十步：烤好後立即取出震幾下。
第十一步：倒扣晾涼，切塊食用。
tips:
裝蛋白的盆要無油無水，攪拌麵糊時不要劃圈攪拌以免消泡，烘烤的時間和溫度要根據自己的烤箱情況來調整。