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栗子蓉水果蛋糕放什麼水果

發布時間: 2022-05-23 17:24:38

A. 栗子蓉蛋糕是什麼做的

你好,

食材:主料:牛奶40g,雞蛋4個,熟栗子仁50g,低筋麵粉85g,動物淡奶油70g
輔料:色拉油40g,鹽1g,泡打粉2g,白糖90g,可可粉1小勺,黃油6g,糖粉12g

步驟:

1.先做蛋糕,將4個雞蛋的蛋黃與蛋清分開,蛋清放到一無油無水的盆中

2.蛋黃中加入糖20g,鹽用打蛋器攪拌均勻,再加入色拉油,牛奶攪拌均勻

3.篩入低筋麵粉,泡打粉攪拌均勻,成蛋黃糊

4.將蛋清用電動打蛋器打起粗泡開始分次加入70g砂糖打發

5.打至蛋清如圖即可

6.現將三分之一的蛋白倒入蛋黃糊攪拌,再將攪拌物倒回剩餘的蛋白中,上下翻進行攪拌,不能轉圈

7.將攪拌均勻的蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤內(我直接用的烤箱的自帶烤盤),拿起2-3厘米放手,這樣震盪幾下,震出大氣泡

8.放入提前預熱的烤箱中層,180度烘烤20分鍾

9.將烤好的蛋糕取出倒扣在反放的烤架上,撕下油紙,放涼

10.在烘烤跟放涼蛋糕的空閑時間,我們做栗子蓉,稱取熟的栗子仁,放到篩子上打轉摩擦(這個活挺費功夫,閑著沒事消磨時間很不錯O(∩_∩)O)

11.這是磨好後的樣子

12.先將栗子蓉放軟化的黃油和糖分,可可粉(喜歡栗子蓉的白色也可不加可可粉),用打蛋器攪拌均勻

13.再將動物淡奶油邊倒入便用打蛋器攪拌,最後栗子蓉成濕潤順滑狀

14.把蛋糕放到一張油紙上,原本面向上的一面向上,撕去油紙的一面朝下,將攪拌均勻的栗子奶油均勻的塗抹在蛋糕表面

15.將蛋糕捲起,放入冰箱冷藏2-3小時,取出切掉邊角,切塊就可以享用了

B. 栗子蛋糕怎麼

蛋糕是一種製作方法相對簡單的甜點小吃,所以自己在家裡也可以製作蛋糕,並且也可以在蛋糕中加入不同食材,讓蛋糕的味道變得更具有層次感。如果在蛋糕中加入了板栗的話,就會讓蛋糕變成栗子味蛋糕。栗子味蛋糕吃起來也會讓人感覺到心情愉悅,所以學習到栗子味蛋糕的製作方法也非常有必要。

所需食材

雞蛋白6隻,細白砂糖0.5公斤,凈栗子0.5公斤水0.2公斤糖0.25公斤奶油膏0.07

5公斤,鮮奶油0.45公斤白糖粉0.075公斤
製作方法
製作蛋白球
1.打發:將雞蛋白打發成粘稠的泡沫體,使像雪花膏狀。
2.拌糖:將細砂糖放進去,用鋼絲刷輕輕地擦二三次,使糖均勻即可。
3.擠型:拌好糖後裝入布袋,布袋前端裝上平口擠射管,擠壓在鋪紙盤上,大小可根據需要。
4.烘焙:爐溫約50~60℃,防止烘焦或外焦里不熟的現象。烘熟後,外形似饅頭,質硬,內部極為疏鬆。
製作栗子醬
1.烤熱:首先將鮮栗子灑上水,然後放在鐵盤里烤熱,烤好後用麻袋蓋好,不使熱氣跑掉。
2.剝殼:將烤好後的栗子趁熱剝殼去皮。
3.煮爛:栗子洗凈後,加水煮爛為止。
4.軋醬:將燒爛的栗子趁熱用三隻滾筒的軋機,反復軋成細膩的栗醬。
5.擦醬:將軋好的栗醬用手多加揉擦,邊擦邊加糖水和奶油膏,軟硬程度以在操作時能用擠射管拉出細條為止。用剩的栗醬最好放在冰箱中貯藏,防止變質、酸敗。
製作鮮奶油膏
1、首先將鮮奶油倒入銅鍋里,然後用鋼絲刷子有規律地攪打,須掌握先輕後重,先慢後快,打至似棉花般的蓬鬆狀態為止
2、再篩進白糖粉,輕輕地用鋼絲刷攪幾次,使糖粉均勻即可。
注意事項
開始時銅鍋里水分要揩乾;
不要攪打過分,否則要發生出水現象,軟硬要打得適當
放糖粉後不能用力攪,防止油分和水分分離。
製作蛋糕
1、以蛋白球為基礎,下襯一張花邊紙,將栗子醬裝入帶擠射管(口徑為3毫米)的布袋,在蛋白球的周圍和表面交叉擠成小條,使小條相互間留有空隙。
2、再將鮮奶油膏裝入帶有齒形擠射管的紙筒中(三角形),在紙筒後面絞緊。
3、最後將鮮奶油膏擠在栗子醬的表面和周圍。表面和圓周可根據需要擠成花樣、文字或圖案。成品重量分150克、500克和1公斤幾種。

C. 栗蓉奶油蛋糕怎麼做如何做好吃

步驟

1.蛋黃加入12g細砂糖、蜂蜜25g

2.用打蛋器打至顏色略微發白

3.蛋白分三次加入54g細砂糖

4.打至濕性發泡

5.將1/3打發好的蛋白霜加入蛋黃中,用刮刀翻拌均勻

6.加入過篩後的低筋麵粉,翻拌均勻

7.加入剩下的蛋白霜繼續翻拌均勻

8.牛奶和黃油加熱至70度

9.加入到麵糊中拌至麵糊呈現光澤即可

10.將麵糊倒入鋪了烘焙紙的烤盤中,輕震幾下震出大氣泡

11.放入預熱180度烤箱, 烘烤13分鍾

12.烤完取出冷卻後,把蛋糕四周切整齊

13.准備夾餡:我用的袋裝的栗子仁,用攪拌棒打成栗子蓉

14.100克淡奶油加10克砂糖用打蛋器打至有紋理

15.加入栗子蓉

16.再次打勻即是栗蓉奶油餡

17.均勻抹上打發好的栗蓉奶油餡

18.油紙慢慢捲起,放冰箱冷藏定型半小時以上

19.切段,用水果裝飾一下即可

D. 栗子蓉裱花生日蛋糕怎麼做好吃

主料

戚風蛋糕胚子一個 栗子若干

冰糖若干 水適量

香草莢/香草精若干 黃油適量

淡奶油適量

輔料

可可粉適量

栗子蓉裱花生日蛋糕的做法步驟

3.栗子醬炒好冷卻後,混合打發的淡奶油(如有乳酪一起加入味道更好),裝裱花袋,剪小口裱花,最後篩可可粉(法芙娜可可粉顏色最好)

栗子蓉裱花生日蛋糕的做法視頻

小貼士

栗子醬用途很多,可以多做些,炒軟點可以做麵包餡兒之類,炒濃些可以做蛋糕卷或者直接抹麵包片吃,總之哪怕直接吃都很好吃~

E. 栗子蛋糕怎樣製作,才能營養美味,讓人越吃越想吃

對於美食有著不一樣的追求,喜愛品嘗各種各樣的美味。在吃了很多美味之後,有一道美味給我留下了很深的印象,那就是我們大廚做的栗子蛋糕。這一次,大廚向我們展示了他日益精湛的廚藝,做好的栗子蛋糕吃起來口感很贊。

栗子蛋糕不僅味道好,而且還有很高的營養價值,含有豐富的維生素等營養物質,有著滋補身體等功效。作為一個喜歡品嘗各類美食的小吃貨,香甜美味的栗子蛋糕也是有著很大的吸引力,讓人很是喜歡。在得知我們的大廚准備做栗子蛋糕的時候,就很快地去了廚房幫忙,想要早早的吃上美食。接下來,我們簡單的為大家說一說學會這樣做栗子蛋糕,營養美味而且香甜可口,讓人越吃越想吃。



大家看過之後,是不是覺得嘴裡有口水在流動了啊!心動不如行動,趕緊學一下怎麼做美味的栗子蛋糕吧,要記得時常犒勞一下自己的胃啊。

F. 如何自製栗子蛋糕

天冷了,就容易愛睡懶覺,早上早起不來,所以我們家平時早餐也都吃得比較簡單快捷,最常見的標配就是麵包和牛奶了,拿著就能走的那種。因此我們家麵包是每天都必備的,以前都是去麵包店買來吃的,後來學會了自己做之後,隔三差五做一次,每次做的多一些,密封保存好可以吃上3天,特別省事。關鍵是自己在家做的麵包味道也一點不比賣的差呢,自己做食材都很用心,也可以任何添加,家人吃也更健康。,然後就用時令食材板栗來做一款順應節氣的:栗子麵包。

8、然後再把兩個角捏起來,做成一個板栗的造型。

9、剩下的面團也是同樣的方法做好,整齊地擺放在烤盤上。

10、面團底部刷上一層水,粘上白芝麻,繼續發酵至兩倍大。

11、放入預熱好180度的烤箱,繼續烤18分鍾。

出爐放在烤架上放涼,密封保存,吃的時候取出來食用即可,

G. 栗子蛋糕做法

喜歡吃栗子口味的朋友,千萬不要錯過了栗子蛋糕,用栗子粉配上鮮奶油,奶香十足、口感滑潤柔軟,味道好吃極了!下面就給大家分享栗子蛋糕的做法。
食材換一換食材
雞蛋
3個
色拉油
35毫升
砂糖
50克
低筋麵粉
45克
淡奶油
250克
栗子蓉
200克
糖粉
25克
淡奶油
50克
方法/步驟分步閱讀
1
/15
鍋中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮開冷卻,再加入過篩的低筋麵粉均勻,分次加入蛋黃混合,成蛋黃糊。
紫玉 板栗仁80g*2袋正宗遷西特產甘栗仁新鮮即食熟栗子仁零食堅果

2
/15
蛋白打少量起泡後加入玉米澱粉與白西醋,糖分三次加入蛋白中繼續打發至硬性發泡。
3
/15
取三分之一蛋白與蛋黃糊混合,再把這混合物倒入餘下的三分之二蛋白中混合。
4
/15
把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出氣體。入爐165度烤50分鍾,出爐倒扣冷卻。
5
/15
蛋糕小心脫模。
6
/15
把蛋糕中間平切開。
7
/15
250克淡奶油加入25克糖粉。
8
/15
再加125克栗子。
9
/15
打發至硬性成栗子奶油,可用於裱花。
10
/15
原只栗子粒一袋。
11
/15
蛋糕一層中加栗子奶油。
12
/15
把原只栗子粒切開放在蛋糕中間。
13
/15
再加入上面蛋糕坯,外表加入栗子奶油抹平,用軟刮板彎成一定的彎度再次抹平。
14
/15
表面擠上用50克淡奶油加200克栗子蓉打發成的濃濃栗子香味的栗子醬。
15
/15
蛋糕中空位置填滿水果,表面擺一圈切開的草莓,中間擺上芒果與萍果裝飾。

H. 栗子蓉蛋糕的做法步驟圖,栗子蓉蛋糕怎麼做

1.鍋中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮開冷卻,再加入過篩的低筋麵粉均勻,分次加入蛋黃混合,成蛋黃糊。
2.蛋白打少量起泡後加入玉米澱粉與白西醋,糖分三次加入蛋白中繼續打發至硬性發泡
3.取三分之一蛋白與蛋黃糊混合,再把這混合物倒入餘下的三分之二蛋白中混合
4.把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出氣體。入爐165度烤50分鍾,出爐倒扣冷卻。
5.蛋糕小心脫模。
6.把蛋糕中間平切開
7.250克淡奶油加入25克糖粉
8.再加125克栗子
9.打發至硬性成栗子奶油,可用於裱花。
10.原只栗子粒一袋。
11.蛋糕一層中加栗子奶油
12.把原只栗子粒切開放在蛋糕中間
13.再加入上面蛋糕坯,外表加入栗子奶油抹平,用軟刮板彎成一定的彎度再次抹平。
14.表面擠上用50克淡奶油加200克栗子蓉打發成的濃濃栗子香味的栗子醬。
15.蛋糕中空位置填滿水果,表面擺一圈切開的草莓,中間擺上芒果與萍果裝飾。