❶ 我做蛋糕的時候泡打粉不小心放多了，說明書上寫最大用量2%
補救方法：
若泡打粉剛放進去，只要再適量補加一些過篩的蛋糕粉就行了。
放多了泡打粉，蛋糕會變得很大，多烤點時間，或者每盤蛋糕適當減少重量，不必擔心會考不熟。
重新做蛋糕糊，一般泡打粉按總量的1%放即可。新手須嚴格遵守配方，熟練後可自行調整。
❷ 泡打粉加多了是否會影響蛋糕的品質
蛋糕里加的泡打粉不能過量的，不然蛋糕反而口感不好。在一定限度內是的，但是泡打粉是鹼性的，加多易造成苦澀味
❸ 做蛋糕的時候，泡打粉放太多了，已經吃下去了。有害嗎謝謝。
沒事
泡打粉主要成分 = 小蘇打 + 酸性原料 + 玉米澱粉
小蘇打是鹼性的，由於起發作用有限，為了達到更好的起發作用，向其中加入了一些酸性原料，用於酸鹼平衡，同時加入了玉米澱粉來分隔酸性和鹼性粉末，避免過早反應。通過這樣配比之後，新的混合物質稱為泡打粉，由於酸鹼平衡變成了中性，起發時化學反應更加強烈，能生成更大量的二氧化碳，所以對做麵包來說起發速度更快。
這樣就清楚了，加熱後是中性物質，無影響
❹ 泡打粉放多了會有害健康嗎
泡打粉放多了有害健康。
泡打粉在饅頭、油條及各種膨化食品中應用廣泛，起著快速發泡和起酥的作用。其主要成分為硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨即俗稱的明礬。根據世界衛生組織的食品添加劑聯合專家委員會提出的指導值，每人每周鋁元素的安全攝入量(PTWI)為每公斤體重2毫克，但中國人的實際攝入量則超過了這個數值。
鋁攝入超值可能影響骨骼和神經系統健康，鋁攝入超值可能會導致骨質疏鬆，損害人體中樞神經，出現記憶衰退現象。也有研究發現它與老年痴呆有關，但這一點還並未形成學術界的共識。學界較一致的看法是，鋁主要會影響骨骼和神經系統健康。
(4)蛋糕胚泡打粉放多了有什麼影響擴展閱讀
對於普通消費者，如果想避免攝入過多的鋁，除了盡可能從可靠的商家購買食品，還應該注意以下幾個方面：
1、北方人吃麵食居多，鋁攝入量遠多於南方居民；可以麵食、米飯、雜糧搭配吃，這也符合平衡膳食的理念。
2、油條、油餅、麻花等油炸面製品不要每天都吃或一次吃太多。也不要購買過於蓬鬆的饅頭、包子、蒸糕或焙烤、油炸面製品。需要特別指出的是海蜇，因為「三礬二水」的工藝決定了它是鋁含量最高的加工食品。建議食用前用醋浸泡以降低鋁含量。
3、減少鋁制器具、鋁箔的使用，避免用鋁制器具盛裝酸性食物比如番茄、醋等。
參考資料來源：人民網-7月1日起 饅頭等麵粉製品不能再用「泡打粉」
❺ 做蛋糕時低筋麵粉和泡打粉的比例是多少泡打粉放多了會怎樣
低筋麵粉和泡打粉的比例是60:1；
泡打粉放多了會影響食物口感。
❻ 雞蛋糕加多了泡打粉會不會引起不良效果
只要摸了黃油或者是用帶不粘塗層的模都不會粘盤啊。
泡打粉無需多放，稍微多一點也不會有什麼不良效果的。
❼ 請問做蛋糕的時候泡打粉是幹嘛用的，泡打粉放多了會怎麼樣，對身體有壞處嗎
泡打粉是我們做蛋糕時候的重要添加劑，主要起起發蓬鬆作用，如果放多了會味道不好且產品內部會有大氣泡，如果是像馬芬，妙芙這種紙杯蛋糕還會流出紙杯外，如果是做海綿蛋糕還會導致蛋糕炸裂，對身體的話其實沒什麼壞處的，因為畢竟不是天天吃，而且很多西點也不放泡打粉的，所以是沒有關系的