① 蛋糕店的目标群众是哪些
受众群体很广泛的，蛋糕店也有不同的种类，有针对老人的，孩子的，职业白领的，女性的，宝妈的。所以学蛋糕这项技能不错的。
② 蛋糕的技术指标,参数是指那些
说真的，什么蛋糕的技术指标参数是哪些，这个还真的不是很懂。一般的话，做每一种产品都是有配方的照片放的原材料直接下料就可以的。然后在制作的过程中，主要还是靠经验吧。像那些炒菜的大厨一样，同样的东西，经过不同人的手出来都是不一样的。
③ 请问糕点检测指标有哪些，主要是蛋糕检测需要检测一些什么项目
总砷(以As计)≤0.2mg/kg；铅(Pb)≤0.3mg/kg；铜(Cu)≤5mg/kg。
菌落总数≤100cfu/g；大肠菌群≤6MPN/100g；霉菌≤10cfu/mL；酵母≤10cfu/mL；致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出。
原料应符合相应的标准和有关规定。开封或散装的奶油、黄油、蛋白等易腐原料应在低温条件下保存。应具有糕点、面包各自的正常色泽、气味、滋味及组织状态，不得有酸败、发霉等异味、食品内外不得有霉变、生虫及其他外来污染物。
(3)蛋糕店长会关注哪些指标扩展阅读
食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。包装容器和材料应符合相应的卫生标准和有关规定。定型包装的标识要求应符合有关规定，在产品的单位包装上要标明冷加工或热加工。
运输产品时应避免日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。产品应贮存在干燥、通风良好的场所。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。
糕点在我国制作历史悠久，工艺精湛，加之各地所用的原料不同，口味各异，故而形成了众多的流派，其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。
④ 销售数据分析指标有哪些
1、售罄率
计算公式：售罄率=(一个周期内)销售件数/进货件数
售罄率是指一定时间段某种货品的销售占总进货的比例，是根据一批进货销售多少比例才能收回销售成本和费用的一个考核指标，便于确定货品销售到何种程度可以进行折扣销售清仓处理的一个合理尺度。
2、库存周转率
计算公式：存货周转率=(一个周期内)销售货品成本/存货成本
库存天数=365天÷商品周转率
存货周转率是对流动资产周转率的补充说明,是衡量企业销售能力及存货管理水平的综合性指标。它是销售成本与平均存货的比率。
3、库销比
计算公式：库销比=(一个周期内)本期进货量/期末库存
是一个检测库存量是否合理的指标,如月库销比,年平均库销比等,计算方法:月库销比,月平均库存量/月销售额年平均库销比, 年平均库存量/年销售额,比率高说明库存量过大,销售不畅,过低则可能是生产跟不上。
4、存销比
计算公式：存销比=(一个周期内)库存/周期内日均销量
存销比是指在一个周期内，商品库存与周期内日均销量的比值，是用天数来反映商品即时库存状况的相对数。而更为精确的法则是使用日均库存和日均销售的数据来计算，从而反映当前的库存销售比例。
5、销售增长率
计算公式：销售增长率=(一周期内)销售金额或数量/(上一周期)销售金额或数量-1%
类似：环比增长率=(报告期-基期)/基期×100%
销售增长率是企业本年销售收入增长额同上年销售收入总额之比。本年销售增长额为本年销售收入减去上年销售收入的差额，它是分析企业成长状况和发展能力的基本指标。
6、销售毛利率
计算公式：销售毛利率=实现毛利额/实现销售额*100%
销售毛利率是毛利占销售净值的百分比，通常称为毛利率。销售毛利是销售净额与销售成本的差额，如果销售毛利率很低，表明企业没有足够多的毛利额，补偿期间费用后的盈利水平就不会高;也可能无法弥补期间费用，出现亏损局面。通过本指标可预测企业盈利能力。
7、老顾客贡献率
以销售额为例，计算公式=老顾客贡献的销售额/总体顾客的销售额 x 100%，分子分母也可以换成企业关心的其他指标，比如订单数、利润等。
8、品类支持率
计算公式：品类支持率=某品类销售数或金额÷全品类销售数或金额×100%
反应该品类对整体的贡献程度，越大说明对整体的贡献越大。
9、客单价
计算公式：客单价=总销售金额÷总销售客户数
是指店铺每一个顾客平均购买商品的金额，也即是平均交易金额。
10、坪效
计算公式： 平效 = 销售业绩÷店铺面积。
就是指终端卖场1平米的效率，一般是作为评估卖场实力的一个重要标准。
11、 交叉比率
计算公式： 交叉比率=毛利率×周转率
交叉比率通常以每季为计算周期，交叉比率低的优先淘汰商品。交叉比率数值愈大愈好，因它同时兼顾商品的毛利率及周转率，其数值愈大，表示毛利率高且周转又快。
⑤ 应聘店长一般都会问什么问题
一、你为什么选择我们公司？
思路：
1、面试官试图从中了解你求职的动机、愿望以及对此项工作的态度。
2、建议从行业、企业和岗位这三个角度来回答。
二、如果我录用你，你将怎样开展工作？
思路：
1、如果应聘者对于应聘的职位缺乏足够的了解，最好不要直接说出自己开展工作的具体办法，
2、可以尝试采用迂回战术来回答，如“首先听取领导的指示和要求，然后就有关情况进行了解和熟悉，接下来制定一份近期的工作计划并报领导批准，最后根据计划开展工作。
三、对这项工作，你有哪些可预见的困难？
思路：
1、不宜直接说出具体的困难，否则可能令对方怀疑应聘者不行。
2、可以尝试迂回战术，说出应聘者对困难所持有的态度——“工作中出现一些困难是正常的，也是难免的，但是只要有坚忍不拔的毅力、良好的合作精神以及事前周密而充分的准备，任何困难都是可以克服的。”
四、我们为什么要录用你？
思路：
1、应聘者最好站在招聘单位的角度来回答。
2、招聘单位一般会录用这样的应聘者：基本符合条件、对这份工作感兴趣、有足够的信心。
3、如“我符合贵公司的招聘条件，凭我目前掌握的技能、高度的责任感和良好的适应能力及学习能力，完全能胜任这份工作。我十分希望能为贵公司服务，如果贵公司给我这个机会，我一定能成为贵公司的栋梁。
五、你的座右铭是什么？
思路：
1、座右铭能在一定程度上反映应聘者的性格、观念、心态，这是面试官问这个问题的主要原因。
2、不宜说那些引起不好联想的座右铭。
3、不宜说那些太抽象的座右铭。
4、不宜说太长的座右铭。
5、座右铭最好能反映出自己某种优秀品质。
⑥ 做一个合格的店长要具备哪些条件
良好的职业道德。一个人的职业道德会直接影响到整个企业的发展， 职业道德，也是一个人在职场上应该具备的一些良好的品质；
宽宏大量是一个做领导者必须要具备的能力；
有领导能力。带领自己的员工奋发图强，而且能够带领大家向正确的方向发展；
懂得欣赏员工。
⑦ 做个店长应该具备哪些因素
做个店长应该具备因素
一、个人素质方面：
1.身体素质
店长最好是年轻力壮者，必须身体健康、强壮，能承受长期的工作疲劳及满负荷的紧张工作带来的压力。
2.性格要求
1）积极主动
任何事情都积极主动地去面对，无论何时都主动迎接挑战，积极解决问题。
2）忍耐力强
店内营业活动顺利进行的时候很短，而辛苦和枯燥的时候却很长。店长必须有足够的忍耐力去引导整个团队度过一个又一个的难关。
3）乐观开朗
乐观开朗的笑容总会像阳光一样照亮自己也照亮别人，店长良好的情绪会向春的微风，使整个店铺的气氛焕然一新。
4）包容力强
每个人都有失败和犯错的时候，店长要包容下属的过错，真心关怀和激励店员，陪伴其一起成长。
二、能力方面：
1.组织领导能力
有效、合理的组织下级，调动 店员的积极性，共同完成公司的确定目标。
2.经营管理能力
不断找问题，防患于未然，加强管理，使店铺整体运营更去合理；有计划的组织人力、物力、财力，合理调配时间，整合资源，提高效率；信息资料、数据的整理、分析，并在实践中运用，以扬长避短，查漏补缺。
3.专业技能
经营店铺的必备技巧和顾客满意的能力：快速、正确地分析解决问题。
4.自我学习提高的能力
不断学习和更新专业知识，不断充实成长，完善自己。
5.培训辅导能力
能拓展下级的视野，使人尽其才，提高业绩的指导能力；用自己的规范管理培育下级，传授可行的方法、步骤和技能，使其在其职尽其责、胜其任。同时要查漏补缺，帮助下级尽快改正错误并培训他们迅速成长。
6.诚信的职业道德，作为榜样和承担责任的能力
具有良好的操作和高尚的道德，有凝聚力、向心力、在店员中起到上行下效的作用;一店之长是整个团队的领导，遇事要不推诿，勇于承担。
⑧ 管理人员应该关注哪些方面的问题急！！！
管理学上对管理的定义是借着规划、协调、督导、投资决策、运用人力资源以达成组织目标。市面上各种管理书籍对管理能力有各种各样的分析与解说，当然，在管理学上是没有最好的解决方案，只有当时最适合的方法。本书中探讨的，是一个管理人员应该具备的特质与行为。这里有20个考核检查点，提供您检验自己的管理能力：
1。管理人员应该能营造友好的工作氛围，避免公司里出现勾心斗角的情况。
效率=外部行销/内部行销
一个团队或公司，表现出的整体效率基本上可以依照上面的公式模型来计算。外部行销指的是对外表达团队的意愿与企图心，内部行销则是互相沟通信念与想法，让参与者真正了解团队的目的与希望的做法。如果团队成员互相间勾心斗角的话，要达成一致的方向，可能要花费非常多的沟通协调时间，因此效率也是低下的。但是所有成员如果都已经完全了解团队的意图，也明确掌握团队的做法时，大家枪口一致对外，这时的效率将趋近于无限大。而管理能力也就体现在如何让所有沟通都是有效的沟通，让大家把努力放在真正对业务有帮助的努力上。因此，创造一个友好和谐的工作氛围是管理能力的第一个考核点。
2。管理人员应该严格要求事务执行与系统性管理
不管是员工还是老板，只要是人，都会具有一定的惰性。这体现在冬天早上要从热乎乎的被窝里出来时，都要挣扎一下，确定是否要起床上班去，还是要继续赖床。人是活的，常会因为这样那样的原因，为自己的各种行为找借口开脱。因此，管理上最有效的方式，就是以固定的制度来管活人，来限制员工的各种行为。但制度谁都会定，成败决定在于是否严格按照制度执行。管理的第二项能力，就是是否能严格要求大家依照既定的规则执行。而且引进系统化的管理理念与做法，让每个人的行为都有依循的标准。一个很悲哀的情况，第一个违反规定的人，80%是制定这条规定的人。这就体现出培养管理能力的困难。
3。优秀的主管要注意强调人性化管理
现代的员工，已经逐渐在成熟，表现的更积极，有活力，视野也渐渐开拓，同时，人权与人性的要求也越来越高。现在的主管，已经不能把员工单纯的想成只为温饱而工作的人。一般人找工作，回考虑待遇高低、升迁管道是否畅通、是否有学习或培训机会、工作环境的和谐度如何以及工作的成就感。这五个方面，在求职的不同阶段会有不同的需求。而且会不断的变换关注的次序。就如马斯洛主张的五个需求层次，每个人都有生理需求、安全需求、社会需求、尊重需求到自我实现需求。不同的人生阶段、不同的层促、不同的职位追求的层次也不同。因此，一个优秀的主管应该能掌握部属的各种需求状态，了解什么样的激励措施最能满足员工的需求。也就是强调因人而调整的人性化管理理念。
4。好的管理人员必须做好长期事务的规划
一个好的主管不应该天天充当救火队，而是或更多的时间去思考出各种有效的做法，能简化日常作业，并且能够长期执行。一个公司里需要处理的事情，有80%以上是固定的公事。主管的重要任务之一，就是为这些例行公事定出一些合理合适的规章制度，提供每个员工遵循的依据。这也就是管理上的精髓，没有制度只会让员工自由发挥，结果造成公司完全散漫紊乱。因此主管的管理能力会在规划长期事务上完全表现出来。
5。管理人员应该为员工创造公开和兴奋的氛围
除了必须严格保密的商业机密外，管理人员应该让所有员工了解公司的各种政策与措施的精神，某些方针的意义，让员工明确了解他们是为什么而努力。任何人都不愿意在一个位置的环境中挣扎。从前有个军阀处罚死刑犯，都会给他们两个选择：第一是选择直接枪毙，第二，是进入一个黑乎乎的山洞口。出乎意料的是，几乎所有死刑犯都选择被枪毙。后来，副官问大帅，那个山洞究竟如何可怕？大帅的回答是，他只要进去山洞后，摸索着走了半天，就可以从后山出去，获得自由了。这样的故事，只表明一个重点，人类对未知的明天，觉得比死还恐惧。因此，管理人员应该尽量让员工多了解他们做出了什么贡献，他们努力的目标是什么，只有掌握自己为什么付出，他们才能与主管一起营造出积极兴奋的氛围。，
6。管理人员必须彻底熟悉自己的任务，并且教导员工为这个目标努力
管理人员的工作，就是带领自己的部属，一起完成组织交付的某些任务。如果管理人员自己都不能彻底熟悉自己的任务与做法，整个团队的能力势必出现偏差的情况，甚至最后无法完成任务。彻底熟悉本团队的任务目标与做法，仅仅是完成任务的先决条件管理人员还需要能把这些任务分解给每个员工，让每个员工了解各自任务的重要性，从而善尽其职顺利完成任务。但是如果某些员工不知道该如何完成任务时，管理人员也需要负起教导的责任，使整个任务能顺利进行。
7.管理人员需要具备正确使用权力的能力
授权、权力控制这方面的问题，一直困扰着各公司。各级主管如果没有得到充分授权，公司的业务几乎无法进行，而且更不可能树立主管的地位。而过度的授权，对被授权主管的人品道德就需有很严格的要求。仅仅经由面试，很难判断或评估一个人的品行道德。这也造成公司授权是非常谨慎，而同时带来的问题，就是授权不足，造成决策瓶颈。身为一个管理人员，如何学习正确使用权力的能力，却是当务之急。权力也是一柄双刃剑，使用的好与不好，可能影响业务与工作的进行，也可能造成重要人才的流失。
8.管理人员必须注重用人的方法，用人的长处，容忍或改正员工的缺点
人力资源是公司最重要的资源。所有的工作都必须靠人去完成，所有的机器与设备也需要靠人去操作与维护。而且，真正的生产力量并不在管理人员身上，而是管理人员管理的这些实际执行人员。前文提过，每个人有不同的个性，有不同的需求；当然也有不同的动机与不同的恐惧，这些人，他们需要不同的沟通方式与激励方法，才能身体力行的完成任务。所以管理人员需要学会快速的掌握识人的方法，这样才能很快地掌握如何用人，如何调动员工的积极性。最重要的，是怎么把这些各有所需的人集合在一起，为公司集体的目标做出贡献，最终使所有员工得偿所愿。
9.管理人员要能组织指导日常工作
公司制度用来约束员工的各种工作与行为规范；用人技巧保障公司有充足的人力来完成任务；这时候，管理人员应该要注意的，是如何组织这些人力作合理分配。当员工碰到困难时能及时援助，使工作可以顺利进行。公司制度就像是灌溉系统中的水道；每个人里应该分配到各调节的环节岗位，各司其职。公司的日常事务就像水道中的水，平常应该在整个系统中不断流动，从上游经过各控制环节，依照既定的规章制度进行，流到各自的方向与目的地。管理人员需要做的，就是处理突发状况。当然还有更重要的一件事，就是监督每个岗位的员工，是否依照既定规则来控制水道的水流。这就要求管理人员具备组织与指导日常工作的能力。可能某岗位的员工有任何原因不能出席，主管还需要能灵活调配其他的人员来垫档，是日常工作能完全依照既定的规则进行。
10.管理人员要能建立合理、通畅的运行体系
除了制度与人员之外，公司的运行体系也是非常重要的。一个成熟的组织架构，能让公司各种工作都有完整的规范，合理、快速的进行。虽然有了好的制度、有了优秀的人才，但如果缺乏合理的运行体系，工作仍然会有很多冲突出现。尤其在职务分工不明、责任承担界限不清的情况下，很容易就出现扯皮、互相推诿的现象。以往的经验会带给员工一些错误的观念，例如多做多错，少做少错，不做不错之类的错误、消极的想法。建立一个合理的运行体系，是为了提供每个员工一定的制度压力，使每个人都能有遵循的标准流程。有了这样一个有效合理的运行体系之后，还需要保持体系的通畅，避免各种流程全部集中到少部分的关键点上。这样的运行体系，才能不断的为公司、为员工服务，提升整体效率。
11.管理人员必须尊重员工表达自我的自由，并对这些意见提出反馈
现代社会的员工，除了兢兢业业的工作之外，也会主动的表达自己的意见。这是员工素质提升的一个重要指标。管理人员不可以将员工当作一个设备，而是要当作朋友、当作同事、当作伙伴来看待。对待设备、机器，可以依照操作手册来使用；出现故障，不管维修也好，更换也好，最严重的后果，把设备关闭就天下太平了。但是对人，就不能这样简单处理；管理人没有使用手册，即使各种心理学、管理学对人有各种分类，但是他们脸上并没有标明他是哪一类人，只能靠自己一点一滴去琢磨。因此，管理人员需要尊重员工，提供员工表达自我意见的机会，而且适度得给予反馈。即使员工提出的意见并不合理，或不够成熟，也需要有足够的耐心倾听，并且给予合理、可接受的解释。
12.管理人员要注意随时了解员工的表现，并且鼓励员工将工作做得更好
每个人都喜欢自己的成就受到承认，受到赞赏。管理人员在日常工作中，要随时去观察每个员工的表现，从平凡中见成效。而且只要发现优良表现，要立刻给予赞赏，使员工了解到他麦粒工作，会有人在观察的。当然赞赏之后，也要适度的给予鼓励与刺激，让员工能有更突出的表现。如果主管不注意员工的表现，或者看见了却装的不在意，很快的员工的热情就烟消云散。而且，未来几乎不可能再调动起来，因为，哀莫大于心死。当员工认为主管是个不值得信赖的人时，也就不可能为这位主管付出任何额外的劳动。
13.管理人员必须愿意倾听员工的声音，并且能与员工分享管理、分享成果
沟通技巧中，对倾听的能力都有大篇幅的介绍。因为所有沟通的结果，都筑基于倾听是掌握到的信息。你有两只耳朵，但是只有一个嘴巴，这就是上帝提醒你应该多听少说的明显证据。管理人员再优秀，也仅仅是一个人而已。他能考虑到的事情，很可能稍嫌片面。而员工在面临这些事情时，也可以从另一方面提出一些别的看法，并且参与到管理的决策中。这样，可以大幅提高员工的向心力与政策的支持度。管理人员必须有接受意见的雅量与能专注倾听的能力。确实的思考员工提出的想法与意见，让每个员工真正感觉自己参与管理，也同样可以分享成果。这样才能留住优秀员工，并且从其中发现具有发展潜力的员工，甚至是储备干部。
14.管理人员需要常动脑筋，思考各种现有的做法，创造而且能说明新的方法
工业工程学中的一句名言“There is always a better way”(总会有更好的方法)。这句话也是用在所有企业所有组织。公司的规章制度与各种既定做事方法，始终存在一些可以变得更好，更有效率的调整空间。而且，社会瞬息万变，旧的制度与工作方法，可能早就不适用于现在的社会。因此，管理人员需要随时注意公司的各种管理制度与规章，定期进行审核，发现并且修改已经不适用于现在的条款，维持各种制度的正确性、及时性与灵活性。除了各种规章制度之外，各种制程、工作方法等等，也需要与时俱进，配合不断变化的社会，使公司一直能历久弥新，成为具有学习性组织的公司。具有了学习性的组织后，管理人员也需要承担教育员工、说明新的方法的责任。使所有员工能掌握最新的制度与方法，顺利地推广更具效率的工作流程
15.管理人员需要常常检讨以往的工作，温故知新以达到更好的结果
管理工作不仅仅是发号施令而已，反而常常需要检讨过往的工作情况与各种事件。不论成功地或失败的，成功的案例需要总结成功的关键，是否能够做得更好，有没有其他更快速、更节省成本的方法。失败的案例也需要彻底掌握失败的原因，影响最大的关键，如何避免或取代方案。不断地检讨、复习，让自己习惯于了解最好最有效地解决方案，在未来出现的各种类似项目上，可以直接提出更有效地解决方案。这样才能提升自己的管理能力，提升整体团队的成熟度，从而提升整体的业绩与绩效。
16.管理人员需要经由不断的思考，产生新观念来激励员工
任何一种观念形成之后才能用于实施，而实施的时间够长之后，将会造成参与人员出现惰性。这是人性的弱点。因此管理人员要想随时保持员工的积极态度，必须要常常有些新的创意或点子，提供员工参与的新鲜感，以便调动起大家的兴趣。愿意尝试新鲜的做法，使工作充满挑战、激情与新鲜感，让员工因为常常有新的构思可以尝试，去改进。同时达到参与管理的初衷，并且培养出足够的凝聚力。员工平常承担绝大部分枯燥的工作，往往希望能有一小部分的新鲜感，来让他们感觉生活充满活Α9芾砣嗽本托枰煺庋幕肪常乖惫つ芤恢北3智苛业慕⌒挠牍ぷ魈取R虼耍芾砣嗽毙枰欢系耐瞥鲁鲂拢姑扛龃右等嗽蹦芩忱挠Ω陡髦盅该偷谋浠浞终故境龉菊宓挠Ρ淠芰τ肴巳汉献鞯谋硐帧?17.管理人员需要具备有明确目标的沟通能力
员工工作时，常会因为各种不同的因素影响，出现一些不够积极、甚至是负面的行为与态度表现，这时需要管理人员与员工进行面对面的沟通，排除这些问题与疑虑，使员工能以积极的心态重新投入工作。当然，管理人员为宣导执行措施、新的政策或其他任务指派，也许与员工面对面的沟通。这些沟通带有很明确的目的性，需要说服员工依照主管的意图采取行动或改变态度。
18.管理人员要具备依照正确标准进行检查工作质量的能力
各种工作都是由一组人合力完成，如果任何一个环节没有依照进度执行的话，势必会延缓整个项目。例如一个木桶的容量并不是由最长的一个木片决定的，整个团队的效率，也是由效率最低的一位决定的。管理人员要控制整个项目的顺利进行，除了让每个人明确各自的工作目标与工作规则之外；还需要有预防措施来限制员工的行为与进度。而且除了保证进度之外，质量的管控也非常重要。因此在下达任务指派时，需要明确要求质量。管理人员检查与稽核时，必须要对速度与质量同时查核。因此，管理人员必须具备有检查质量的能力，才能保证项目进行的品质稳定。
19.主管需要有以人为本的管理风格
一个优秀的管理人员，需要能服众，而且让员工愿意团结在他的周围共同努力。主管与员工都是对等的，主管必须要对员工表现出足够的尊重。而且能随时站在员工的立场思考，事事以人为本。也就是各种措施、设备、规则等等，都应该围绕着人的立场去考虑。使员工真正感觉受到尊重，满足员工的第四层次需求。俗话说：带人要带心。就是说凡事能站在员工的立场上去考虑问题，这样才能避免对立的情况发生，而且可以在工作中，建立更良好的同事关系，保证各种项目的顺利进行，同时也能强化整个团队的凝聚力。
20.主管需要具备快速分解问题的方法
这项能力很重要，但是也很难学到。各种问题都是错综复杂的，单纯由一个原因造成的问题或影响，都很容易处理，也就不成为难点，可以视为日常作业。举例来说，可能您考核一位员工时，发现他需要到外地进行某方面的培训；但是那位员工正好现在小孩生病住院，要接受手术治疗。像这样的两难的情况，管理人员需要作出快速的决定，而且这样的决定要兼顾员工与公司的利益。管理学上，常使用一些将大问题分解成数个小问题的方法，然后处理一个个小问题。这样可以使问题单纯化，并且可以淡化矛盾，使被管理的人员容易接受各种安排与解决方案。一个称职的管理人员，必须快速的分解问题，争取员工的认同与支持。才能顺利妥善的处理各种困难。
⑨ 奶茶店(关键指标)应该考核哪些东西
考核即管理，如何去管理奶茶店就怎么去考核
对一家奶茶店来说，管理尤为重要，拥有一个完善的管理制度会在平时的经营过程中起到极大的作用。那么奶茶店这个管理制度具体是针对于哪几个方面呢？小编简单总结有以下几点，希望对大家有所帮助！
1、质量管理
奶茶店的质量管理主要包括有六大内容：色，香，味，型，鲜和卫生。你只需要做好这六点，那么你作为奶茶店来说就已经是合格的了。
2、效率管理
高效率不仅能够让消费者觉得你很专业，而且还能有效降低成本，增加了利润。
3、宣传管理
这个方面主要侧重于突出奶茶店的特色、卖点，然后以此来吸引消费者到店，增强奶茶店的销量。而且这个阶段我们还要注意成本的因素，不能够为了宣传，投入过多的成本而造成收益不成正比。
4、资源管理
资源不仅是包括水，电，能源，还包括设备，材料，人员等，合理规划，妥善管理，不浪费，能够有效使用。
5、服务管理
服务是奶茶店软实力的体现。服务主要体现在沟通的热情上，客户服务周到，可以带动顾客消费，而且还能够让客户为我们进行口碑宣传。
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⑩ 蛋糕店长需具备什么
首先业务要精通，具备一定的管理能力和领导才能，要有亲和力，团结店里同志一起工作，能及时发现销售中的问题。使全店的盈利达到最大化。