❶ 吃蒸鸡蛋羹有什么好处和坏处
蒸鸡蛋是最营养烹饪方法了
蒸鸡蛋类同于煮鸡蛋，就营养的吸收和消化率来讲，蒸蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，蒸鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。 蒸出来的鸡蛋是不是碰到过以下问题: 1.蒸出来的鸡蛋,不是水多了太稀,就是蛋多了太黏;
2.蒸的时间太久了就容易老;
3.用比较厚的碗蒸,蒸了半天还是水蛋分开;
4.用的碗太薄,稍微蒸过了点就老了; 5.为了让鸡蛋蒸得嫩一点放了石灰,这样的鸡蛋不营养而且可能对身体没有好处,而且蒸出来的蛋还有不少气孔,样子难看;
以上几点都是蒸鸡蛋羹时容易出来的问题,那么有什么办法可以统统解决上面的问题呢？其实很简单: 就是在蒸蛋的碗上面盖一个可以把整个碗都盖得严实的盖子(可以用差不多大小的盘子替代) 用这个办法不但能解决上面所有的问题,蒸出来的鸡蛋羹又嫩又滑,而且还可以对鸡蛋羹调味,比如放些葱花,肉沫,酱料等,把这些调料加入到鸡蛋羹里去,能变出不少味道极佳的品种,鸡蛋羹还又嫩又滑可口宜人.
肉馅蒸鸡蛋做法
原料：鸡蛋若干、猪肉馅、姜末 做法：
1、拌肉馅：放姜末、盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。
鲫鱼蒸鸡蛋 主料：鲫鱼、鸡蛋 辅料：香菇（蒸熟）、小西红柿、柠檬、葱、姜 调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油 烹制方法：
1、将鲫鱼宰杀清洗干净，放入碗中，加少许料酒、柠檬汁、姜丝入蒸锅蒸5-6分钟；
2、鸡蛋打入碗中，加入2倍的清水、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀倒入鲫鱼中，继续蒸，蒸至鸡蛋成熟，出锅放入香菇、小西红柿，淋香油即可。
特点：鱼肉鲜美，鸡蛋鲜嫩。 蒸鸡蛋的讲究蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：
(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。 蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
❷ 长期吃鸡蛋羹对身体有害吗
长期吃鸡蛋羹，对身体非常的有好处，因为鸡蛋中富含有蛋白质，每天保证吃四个鸡蛋，身体会非常棒的，鸡蛋羹很有营养并且对胃部的消化也很有帮助，所以可以长期的吃，不会对身体有害的。
❸ 吃蒸鸡蛋羹的危害有哪些
吃蒸鸡蛋羹没有害处。鸡蛋羹里面有丰富的蛋白质和钙物质，食用它可以起到增强皮肤的润滑，同时在保养皮肤与防治细菌感染等上都是有很好的效用的，而且可以淡化细胞，延缓衰老。
而且鸡蛋羹吃起来松软可口，牙口不好的人群吃鸡蛋羹很好咀嚼。鸡蛋中的蛋白质生理价值最好，而蛋白质忌久炸久煮，所以吃鸡蛋以蛋羹为好。
吃完鸡蛋羹后的禁忌
1、不要立即吃糖，会形成不易被人体吸收的物质，对健康会产生不良作用。
2、不要立即吃柿子，轻则食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。
3、不要立即喝豆浆，豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
4、不要立即吃鹅肉、兔肉，兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
以上内容参考人民网-鸡蛋羹的营养价值高 五步蒸出一碗嫩滑的鸡蛋羹❹ 吃鸡蛋的好处与坏处有哪些
首先，我们知道的，鸡蛋含有丰富的蛋白质和钙物质，吃鸡蛋可以补充我们所需要的蛋白质和钙物质，同时鸡蛋内还含有很多的微量元素，所以鸡蛋基本上算的上是一个小型的营养库。
其次，鸡蛋内的还含有比较多的维生素B2，而维生素B2是很好的抗癌物质，所以适当的吃些鸡蛋，还可以达到预防得癌症的危险。
最后，想说，如果每天吃太多的鸡蛋是有害的，因为鸡蛋内含有较高的胆固醇，而吃过多的胆固醇，会引发血压升高，对高血脂的影响也是非常大的，所以如果有三高的，最好是不要吃太多的鸡蛋。
❺ 小孩吃鸡蛋糕有危害吗
正常小孩儿如果能吃辅食，以后吃鸡蛋。鸡蛋糕又含有丰富的营养，没有多大的危害。
❻ 家里老人经常吃鸡蛋糕对身体会不会有什么坏处
不行的，必须限量。我理解你的鸡蛋糕是那种鸡蛋蒸出来的中国传统的那种咸味的鸡蛋糕对不对？很多老人都很爱吃。特别是中原地区喜欢用面食就着鸡蛋糕吃。但是一般一碗鸡蛋糕差不多要最少俩鸡蛋才可以。老人需要补充蛋白质不错。可是鸡蛋里的胆固醇实在是太高了，经常吃必须要限制数量。而且还有一点。这是家里以前老人总结的经验。鸡蛋糕属于寒性食物。长期吃会造成胃的损伤。如果鸡蛋糕吃完后。会出现胃炙，胃酸的现象。必须要节制了。希望给你有所帮助。
❼ 我现在晚饭就吃鸡蛋糕，不知道长时间吃对身体好吗都有哪些好处或坏处呢
非常不好,时间长导致营养缺乏,而且点心类的食品里面含添加剂对身体不好,如:反式脂肪酸
❽ 长期吃鸡蛋羹对身体有害吗
长期吃鸡蛋羹对身体没有危害。
鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸不同制作方法，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；
此外鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
鸡蛋羹里面有丰富的蛋白质和钙物质，食用它可以起到增强皮肤的润滑，同时在保养皮肤与防治细菌感染等上都是有很好的效用的，而且可以淡化细胞，延缓衰老。
吃完鸡蛋羹后禁忌
1、不要立即吃糖，会形成不易被人体吸收的物质，对健康会产生不良作用。
2、不要立即吃柿子，轻则食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。
3、不要立即喝豆浆，豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
4、不要立即吃鹅肉、兔肉，兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
以上内容参考 人民网—鸡蛋羹的营养价值高五步蒸出一碗嫩滑的鸡蛋羹
❾ 每天吃鸡蛋羹有什么坏处
每天吃一个鸡蛋羹，对人体没有坏处，因为人是需要蛋白的，不能太多，因为吃太多了，会增加胆固醇的含量，使血脂增高，对心脑血管有不好影响