⑴ 请问烘焙大神,图片中的小蛋糕粉色部分是什么类型的蛋糕
搜一下 戚风蛋糕
⑵ 粉色的蛋糕图片
⑶ 最好吃的海绵蛋糕在这里,还是粉色的哟
用料
大号鸡蛋(室温) 4个
白砂糖 80-150克
香草精 1小勺
融化的无盐黄油 1条(113克)
中筋面粉 115克
全脂或低脂牛奶(温热,和体温差不多的程度) 500克
魔法蛋糕的做法
烤盘抹油或铺烘焙纸备用。烤箱预热325F(160摄氏度)。
融化黄油到液体状,放凉到室温备用。进行分蛋。
蛋黄蛋清分别装在无水无油的盆里备用。打发蛋白。打发到干性发泡,即有直挺的小尖角状态。备用。
放在烤盘里放凉到室温,大概2-3个小时。
然后盖保鲜膜放冰箱里2个小时左右帮助定型,这样特别好切。吃时候可以表面撒糖粉。或打发奶油配草莓等水果。
小贴士
1,要用一体烤盘,千万不要用分体的烤盘,面糊像汤一样,用分体烤盘会漏。
2,一定要有烤箱温度计,看看自己烤箱的实际温度。熟没熟的判断标准除了上面说的,还是就是移动烤盘的时候如果蛋糕像果冻一样晃悠,就说明还没熟。
3,火大了的情况就是,蛋糕表面已经上色好了,但是蛋糕体还是会像果冻一样晃动。要在烤到30分钟左右检查上色情况,如果已经上色就轻盖一层锡纸。我在30分钟的还是白白的颜色。
4,第7步要用低速打,否则汤汁四溅啊。
5,烤盘的大小很关键,一定要用20*20的方形烤盘,玻璃的也可以。烤盘大了,蛋糕薄了,分层就不明显了。
6,开裂和回缩都是正常,不用担心。
7,要想三层分出的大小均匀,这个真是拼运气的事。材料品牌、面粉吸水性、牛奶含脂量、温度、湿度、操作手法都有可能影响到效果。
8.密封冷藏保存,3天内吃完。
9,补充一位厨友经验:材料减半,用六寸圆模刚好,150度中下层35分钟
10,有厨友用低粉做过,也成功了。
11,谢谢@叶知秋_7hsy的关于开裂严重的解释:蛋清打的太硬,太发,水分被打干。还有一种,要是上面开裂,考虑是不是上火太高了!
12,适量增加一些抹茶粉、可可粉,就是抹茶口味、巧克力口味。
⑷ 奶油蛋糕一般使用的蛋糕底都是什么蛋糕
巧克力奶油蛋糕原料:黑巧克力180克、黄油90克、面粉30克、鸡蛋3个、砂糖60克、朗姆酒(没有也行) 1茶匙(5ml)做法: 1、在模具上涂抹黄油,用锡纸将模具的底包住(因为我用的是慕丝圈); 2、分离蛋白和蛋黄,将蛋白放入无油无水的干净盆中待用; 3、在盆里混合切碎的巧克力和黄油,用热水隔水融化,用打蛋器打出光泽; 4、面粉过筛加入,搅拌均匀; 5、分次加入蛋黄,用打蛋器画圈混合; 6、用打蛋器将蛋白打发,分次加入砂糖,直至将蛋白打成中性发泡(打蛋器尖端有尖角能弯曲); 7、将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中(注意混合时巧克力不能太凉,不然不好混合),充分混合,加入适量朗姆酒,此时预热烤箱160度 8、将材料倒入模具中,160度烤20分钟
⑸ 这种蛋糕的粉红色是什么做成的
就是巧克力里面调点食用色素,有很多种颜色的
⑹ 生日蛋糕上洒满的是什么,就是粉色的那些东西
看不太清楚,有2个可能:
草莓味的巧克力屑
粉色的奶油(用口子很小的裱花带挤上去的像丝一样)
⑺ 蛋糕粉色是哪几种调制出来的
有专门的粉色 也可以自己调 像婊花蛋糕的粉色可以用大红的食用色香油和奶油调的 就是在奶油里加一两滴大红色香油搅匀了就是粉色