A. 做蛋糕要用什么面粉
B. 烘焙中用到的面粉有哪些
1. 中筋粉
中筋粉也叫精白面粉，根据美国小麦食品委员会表示，中筋粉是最常用的一种面粉。它是由软小麦和硬小麦混合而成的，适用于很多烘焙食品。中筋粉是集中维生素B(B1(硫胺素)，B2(核黄素)，B3(烟酸)和叶酸)以及铁的来源。在美国销售的95%的精白面粉都是经过强化的，意思是在制粉过程中小麦的营养被去除后又再添加进面粉里。
2. 面包粉
面包粉跟中筋粉很类似，最大的差别在于面包粉的麸质含量比中筋粉多。根据小麦食品委员会推断，含麸质较高的面粉比较适合制作酵母面包。由于这个原因，面包粉主要供应给企业用于制作商业烘焙(但在大多数杂货店也能买到)。《赫芬顿邮报》表示，面包粉所含有的蛋白质比中筋粉多很多。
3. 蛋糕粉
《赫芬顿邮报》表示，蛋糕粉是由软小麦经过精细研磨而成的，赋予它丝绸般柔滑的质感。蛋糕粉的蛋白质含量较少，广泛用于各种烘焙食品，特别是蛋糕、曲奇和速制面包。蛋糕粉的淀粉含量很高，但蛋白质含量比面包粉要低，这意味着用蛋糕粉制作的食品一般都比较柔软，组织比较细密。小麦食品委员会表示，你可以量出两杯中筋粉，然后去掉2汤匙，再用2汤匙的玉米淀粉来代替，这就等于一杯蛋糕粉。
4. 低筋面粉
低筋面粉由软小麦制成，通常比中筋粉更加精细。它的特性介于蛋糕粉和中筋粉之间，通常用于制作糕点烘焙。小麦食品委员会表示，也可以用于制作咸饼干、蛋糕和曲奇。低筋面粉的蛋白质含量比蛋糕粉要高，淀粉含量则较低。
C. 求助 放蛋糕上用来装饰的白色的粉屑是啥有图
好像是椰蓉，糖粉没有那么粗
D. 做蛋糕要多少专用蛋糕粉啊
蛋糕粉6.5元/盒，口味有：奶香、椰香、麦香、可可、菠萝、草莓 一盒4小包，50G/包
蛋糕粉做法：
1、先打一个鸡蛋到瓷碗或微波炉专用餐具中，将鸡蛋打散至糊状。
2、取一小包蛋糕粉加入蛋糊中，充分搅拌均匀。
3、把拌好的蛋糕糊放置于微波炉中，设高温加热一分钟即可。
制作蛋糕时，可以加少许食用油（我喜欢加一匙蜂蜜，味道也不错），也可以根据个人喜好加入果脯、果仁（我加过瓜子），或在做好的蛋糕中夹入果酱、炼乳等，在蛋糕表面上装饰草莓、菠萝等水果，制成生日蛋糕、朋友聚会时的甜点.
若想制作大蛋糕，可照一个蛋一包粉，两个蛋两包粉，依次类推……无限乐趣，尽在DIY。
E. 谁会制作这种用于蛋糕 棒棒糖装饰的可食用闪粉亮粉亮片什么材料是能吃的还这么闪亮
在淘宝买好闪粉还有棒棒糖的磨具。然后看好豆菜谱 下厨房之类的找个做棒棒糖的你换个材料而已。不会很难得
F. 面包专用粉有哪些
1、低筋面粉
买面粉并不是越贵越好，我们主要还是看是否符合国家标准，这低筋面粉符合国家质量标准的话，外包装上都会有：GB/T8608这行字母和数字组合，买的时候只要瞅准了这行字，价格多便宜都是好面粉。想蒸馒头做面包，不知道买什么面粉？带你了解各式面粉用途这低筋面粉简称低粉，也叫蛋糕粉，以后再看到“低粉”或者“蛋糕粉”的时候别再问是哪种面粉了。因为低筋面粉蛋白质含量低，一般在9.5%以下，麸质也较少，因此筋性也弱，适合来制作蛋糕、饼干、松糕和挞皮等需要蓬松酥脆口感的烘焙类食物。
2、中筋面粉
中筋面粉就是很多美食博主在分享配方时，口中所说的普通面粉，首先说一下中筋面粉的执行标准：GB/T1355，购买面粉的时候要记住看一下是否符合国家标准。想蒸馒头做面包，不知道买什么面粉？带你了解各式面粉用途中筋面粉的蛋白质含量在11%左右，体质半松散，一般的中式点心都会用到，比如包子、馒头、花卷、面条、烙饼等。一般情况下，如果面粉外包装无特殊说明，那就可以认为是中筋面粉，适合日常烹饪食使用。
3、高筋面粉
高筋面粉的国家执行标准是GB/T8607，只要标着这行字的面粉都是符合国家标准的好面粉，放心买。想蒸馒头做面包，不知道买什么面粉？带你了解各式面粉用途这高筋面粉的蛋白质含量在12%以上，所以也叫强力粉，用手抓不易成团，特别适合做面包或者起酥皮儿类的点心。有很多朋友抱怨自己做的面包像馒头，其实问题就出在面粉上，做吐司、面包一定要选择高筋面粉，普通面粉很难达到效果。
G. 蛋糕专用粉是什么配料
是不是配方有问题啊，一般蛋糕中常用的是bp，就是泡打粉。pp粉是指高锰酸钾，蛋糕里不可能用这个。
如果方便写一下配方中用了哪些原料，还有你说的pp的用量。
H. 做糕点需要用到哪些粉
1.
高筋面粉和低筋面粉的区别主要体现在面粉中蛋白质的含量的多少,一般高筋面粉中蛋白质含量在11.5%以上,平均可以达到13%. 低筋面粉一般蛋白质含量在10%以下,但是市场上饺子粉蛋白子含量在10%~11%之间,严格意义上此种面粉应叫中筋面粉,但是当我在没有高筋面粉的时候,也可以让它代替高筋面粉做面包,作为权宜之计.
2.
抓一把面粉,用手捏紧成块状,然后松开手,如果面粉立刻散开,就证明筋度很高;如果面粉还保持为块状,则证明筋度很低.
3.
面包组织细腻,应该选用高筋面粉才能做出蓬松饱满的效果.