A. 看到了有些店用奶油霜裱花 是奶油蛋糕好吃还是奶油霜蛋糕好吃奶油霜和奶油有什么不同奶油霜要怎么制
奶油霜需要单独制作，比较麻烦但口感好吃一点的，而且也不容易滑，天气炎热，比较适合用奶油霜，奶油呐则是比较简单的，口感一般，且容易化；
奶油爽制作如下：
奶油霜配方1：意式奶油霜
配方：无盐黄油：250g， 细砂糖: 100g（一半放在蛋白中，一半做糖水），水：30g
蛋白：3个
做法：
1）无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。
2）分出3个蛋白，放入50g细砂糖。
3）蛋白达到6、7分发，不可流动。
4）50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热，糖水煮到121度，如果没有温度计，可以目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡，而不是大泡泡。
5）将糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温（一定要降温！！！）。
6）把打过的黄油全部放入蛋白中，搅打。
7）一开始，呈豆渣状，不用担心，继续搅打。
8）过了几分钟，还是渣渣状，不过有明显的变化。
9）坚持再打几分钟，就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜，最后最好再拿勺子搅拌一下。
如果要加调味品，最后添加，搅打均匀即可。
注：此方法涉及到生蛋白，不建议给孩子食用，所以可以用下面这个配方
奶油霜配方2：淡奶油奶油霜：
配方：黄油：200g ，淡奶油：300g ，糖粉：60g
做法：
1） 无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可，加入糖粉
2） 淡奶油放至室温（可以用微波炉叮几秒钟），分三到四次加入黄油中进行打发
3） 打至非常顺滑的状态就可以使用了，最后最好再拿勺子搅拌一下。
B. 面包店里裱花用的奶油是怎么做的
裱花奶油霜的做法
#彩绘蛋糕##淡奶油奶油霜# 制作方法及配方比例
配方比例
黄油：100g
淡奶油：100g
糖粉：黄油与淡奶油总重量10％到12％
制作方法
1、黄油充分软化，一定软化到很软的状态，这样做出来也会很白；
2、将充分软化的黄油和糖粉放入厨师机中，中低速充分混合，并且黄油发白的状态;
3、将从冰箱中拿出的淡奶油放入微波炉中加热一分钟就可以;（不要过分加热，会导致黄油融化）
4、将加热后的淡奶油分次加入打发的黄油中，中低速即可，速度不要太好，否则奶油霜会偏硬，不适合做#浮雕彩绘蛋糕##立体彩绘蛋糕#
很多热爱#烘焙# 的朋友们询问是不是只有#淡奶油奶油霜# 才能做彩绘蛋糕，不是的哈，之所以用淡奶油奶油霜，是因为它更方便，不必像#韩式裱花# 奶油霜那样煮糖水，打蛋白，而且一次总量相对很少，更好控制，用#裱花蛋糕# 奶油霜也一样可以，只是必须要注意让黄油充分软化再制作，也有小伙伴用#豆沙裱花# 中所使用豆沙做彩绘，云上并不很推荐，因为豆沙质地相对奶油霜有些粗糙，做出的动物甚至人物没有细腻的感觉，所以更推荐大家使用既方便快捷又出效果的淡奶油奶油霜[微笑]
C. 做蛋糕烘焙、尤其是韩式裱花奶油霜用什么牌子的色素比较好上色
学习韩式裱花可以选择我们这般，零基础学裱花一般推荐你考虑长期的，长期的会很系统，对于学习帮助很大的
选择一所好的学校要看一下几个方面
（1）学校的资质是否是很牛
（2）教学设备、师资力量是不是很好
（3）老师是否很有经验，是否有名师
（4）教学内容是以实操还是理论为主
（5）以后就业在什么地方
D. 奶油霜手绘的做法步骤图，奶油霜手绘怎么做好吃
准备糯米纸一张，可食用色素笔一直，原图一张，简单一把，调制好的奶油霜若干
用料
戚风
奶油
奶油霜手绘的做法
在糯米纸上作画，画好后剪下，贴到蛋糕上
E. 店里卖的蛋糕裱花都是用淡奶油还是奶油霜
材料不同，奶油霜以黄油为主要材料，口感厚重，用来裱花质感好好塑形
F. 蛋糕抹面用什么奶油霜
都可以的，做韩式裱花可以用奶油霜，做普通的生日蛋糕抹胚直接用奶油就可以啦
G. 手绘蛋糕是趋势，你见过哪些定制手绘蛋糕的翻车情况
现在的年轻人不管是过生日或者是平时聚会有什么节日的时候，都会通过订一个蛋糕来表示仪式感，那么我们在生活中发现手绘的蛋糕是非常有趋势的，那么在生活中肯定有一些定制的手绘蛋糕，也会遭到翻车的情况。我们从十月一日的时候就已经发现了，很多人都开始慢慢的准备圣诞的节日，为了让节日更加的具有氛围，所以就会给蛋糕做一个圣诞的系列，很多人就觉得可以去搜一些图片，但是搜了半天都发现没有特别好看的手绘。
其实作为蛋糕的爱好者来说，并不在意上面手绘的结果更在意上面的奶油到底是不是奶油和植物奶油，那么我们通常也会觉得别人画的手绘是特别的好看，但是添加的奶油不够好的话，那么这个蛋糕也是一样可以遭到翻车的。那么如果我们用更好一些的奶油手绘的作品没有那么优秀，但是很多人还是愿意去买这样的蛋糕，并且觉得它的质量还是非常好的。
H. 奶油霜手绘蛋糕怎么做如何做好
主料
蛋糕胚6寸1个 奶油霜适量
色素红黄蓝 巧克力适量
奶油霜手绘蛋糕的做法步骤
奶油霜手绘蛋糕的做法图解11. 准备好要绘图的图案，打印出来，描边
奶油霜手绘蛋糕的做法图解22. 填涂大概热快，再用毛笔修副
奶油霜手绘蛋糕的做法图解33. 画好之后放冰箱冷藏半小时，拿出来，放在蛋糕上
奶油霜手绘蛋糕的做法图解44. 蛋糕美化修饰I. 我想给你做道菜#奶油霜手绘和奶油霜转印的区别
用料
淡奶油100克
黄油（淡色）100克
太古糖粉15-20克（自己调节）
文件夹1只
PET胶片1张
A4糯米纸1张
食用色素双头勾线笔1支
00号勾线笔1支
惠尔通油性色素8色
步骤 1
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奶油霜所用材料与品牌，另外加太古糖粉15-20克（未拍入图）。
步骤 2
此处正确做法：黄油软化至手按轻松出坑程度，打发，加入室温淡奶油与糖粉，打匀即可。
步骤 3
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奶油霜打匀之后的状态，不需要打的特别膨松。
步骤 4
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奶油霜调色方法，不必使用刮刀，因为一幅图平铺薄薄一层，每幅图的颜色基本上在10种以上，所以基本上每个颜色只调几克就够了。颜色少的用小勺子挖一点，用毛笔来调匀即可。PS：尽量多留一些本色的奶油霜，而不是说把所有的都用光，因为中途如果你发现缺少什么颜色的话可以再补调一下。
步骤 5
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这幅图我调了10种颜色，具体每种颜色所需色素都在左边对照图上。我如果自己调色的话一般会使用三原色的方法来调，这次公开课怕有些同学对调色太了解，易出错，所以这次我尽量用现成的颜色来调色给大家参考。油性色素，只有八种颜色。所以还好，不是很复杂。
步骤 6
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一共四行，上面第一行和第三行是奶油霜颜色，下面一行是所对应的色素，只要调上本色奶油霜就好了。在一个颜色中，左边的色素是主色调（量也相应的多），右边的色素是调节色，专门调节色相的。比如第一个紫色，其实是用大部分的粉色，加入一点点的蓝色调节色相而成的。最后一个深绿色，是由大部分的绿色加一点点的黑色调节色相而成的。而第三个颜色是第二个颜色稀释而成的。
步骤 7
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这个是每个颜色与所代表的图上部分比照图。每个裱花袋的尖嘴部分所在的位置即图片上对应的颜色。
步骤 8
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这是另外几只奶油霜所对应的颜色。每个人收打印的图出来的色彩都不太一样，以你自己的图的颜色为准。
步骤 9
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这是一张道具汇总图，我这次所用道具基本都在里面。
步骤 10
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文件夹上面放打印的图纸，再放一张糯米纸，夹紧。用双头的食用色素笔，细的那头在糯米纸上描轮廓。这里面不只是描轮廓线，还要将颜色分区，你描画的越详细，后面手绘的时候就会越轻松。
