‘壹’ 学蛋糕西点师那里快速培训学习比较好呀
蛋糕西点师一门技术性很强的行业，一定要跟着专业老师学习才行!建议你从师资、教学、环境、就业几个方面来进行综合考虑，西点学习分为2-9个月短期学习，还有1-3年长期学习
‘贰’ 做西点初学者应该学习什么
1. 烤箱：反正我没见过想要学西点不买烤箱的，总不能一直做慕斯对吧。如果家庭装修允许并且预算充足并且十分确定自己会长期从事烘焙这个爱好的，一次到位买个嵌入式烤箱就再好不过了，价格大约在6000-10000+左右，对于牌子我无法提出建议（毕竟我也没有研究过，学校宿舍里都是配备好的，家里又没有空间装嵌入式的）。在国内，家庭普遍都会选用台式烤箱，12L-50L之间的，便于收纳（其实没什么收纳的必要）+移动，大小根据家庭的需求来，不建议买20L以下的，因为烤蛋糕是硬伤，一般30L左右家庭足够用了；关于牌子，新手都会买的长帝CKF-25B其实是不适宜长期使用的（长帝使我更不相信国产了），但是如果你只是玩个几年不会长久的话，长帝是个非常好的选择，毕竟便宜嘛，据说ACA，松下等牌子都不错，我最近入手了松下NB-h3200，觉得需要磨合，温度有点低，而且虽然是日本的牌子，但国内买到的都不是日本原装的，所以质量还有待观察。总之我是不会掩饰我对嵌入式烤箱的向往+青睐的。
2. 电动打蛋器：手持电动打蛋器，推荐牌子ACA等（这个推荐是不负责任推荐，因为对于电打来说好像牌子不是很重要的样子）。打发蛋白霜、全蛋、淡奶油甚至黄油必备，反正我至今无法亲自手打出蛋白霜和淡奶油。
3. 厨师机：厨师机不是初学者必备。比如打发蛋白霜、淡奶油，都可以用手持电动打蛋器完成，揉面团可以使用面包机，当然据说手揉最好吃（建议新手手揉一次需要到完全阶段的吐司，然后，就再也不想揉了）。厨师机是解放双手的神器，我已经和我的厨师机磨合完毕，打发蛋白霜只需要不到5分钟，揉面也就不到半小时，而且完全不用管它，简直是开心死了。但是不建议新手一开始就使用厨师机，因为它太方便太快了，导致不能地很好掌握使用的程度。比如说打蛋白霜，很容易就打到干性发泡了，而忽略了湿性发泡这个状态。再比如说打淡奶油，慕斯糊用淡奶油和裱花用淡奶油不是一个打发程度，但是由于厨师机功率太强大，往往就很快打到裱花用的程度了，这对新手的判断是很不利的。
4. 电子秤：必备必备必备！！！即使有量杯量勺也是需要能称量单位为g的东西，总不能每个方子都换算吧。新手的盲测肯定也是不准确的，恩。我家电子秤坏了的时候我做蛋糕简直要崩溃了。推荐牌子贝奥Beow，很敏感很精致的电子秤。我一般会买平板的，虽然上面有个小碗的更可爱，但是肯定放不了我厨师机又大又深的桶。
5. 刮刀：搅拌面糊神器，别看它就像一个铲子，它的头与盆子接触的部分是软软的，绝对会把面糊刮得很干净！
6. 模具：看到我的模具就会觉得其实我是个很省的好孩子，因为我的模具也只是有：三能28*28*3烤盘、7寸方形蛋糕模、7寸圆形蛋糕模、7寸心形蛋糕模、7寸花型蛋糕模、8寸圆形蛋糕模、6寸圆形不沾蛋糕模、奶酪蛋糕模、磅蛋糕模、派盘、叶形小模、杯子蛋糕模、玛德琳模、小玛模、马卡龙不沾硅胶垫、华夫饼模、布丁烤碗、玻璃烤碗、吐司模、7寸烟囱戚风蛋糕模、... 总之，一入烘焙深似海，从此钱包是路人。
7. 裱花工具：一般用于曲奇和蛋糕装饰，挤曲奇要用布袋子（因为面糊太稠），奶油可以就使用塑料一次性裱花袋（因为免洗方便），夏天最好不要裱淡奶油，可以考虑奶油霜。当然转盘和裱花嘴也是需要的，裱花嘴种类太多了，挤曲奇建议买中号，挤装饰奶油建议买小号，如果要涉及韩式裱花和翻糖wilton工具那就另当别论了。
8. 油纸、锡纸、隔热手套等辅助工具我就不说了。总之烘焙书上会汇总得清清楚楚。
自学烘焙的时候，其实和做实验差不多（当然我只是觉得和高中里的化学实验差不多，大学我就再没有学任何有关Chemistry/NatSci的知识了）。就是按照方子来，想想为什么这么做，为什么要按照这个顺序，面糊是什么粘稠度，烤箱是什么火候。如果失败了，想想为什么烤不熟，为什么塌陷，为什么缩腰？是因为自己的哪个步骤做得不完美所以失败还是因为和烤箱没有磨合好而失败？
最后要说，烘焙是个自行修炼或者说是自我修行的过程吧，要熟练掌握每样工具的脾气，深入了解每种食材怎么搭配才能烘托或者强调出食材自身的美味。
美食本身就是一种感知与钻研嘛。
‘叁’ 西点培训实操课上制作翻糖蛋糕都需要哪些工具
1.擀面杖。用来擀翻糖皮的，最好选购不粘的。不要选木质的，会留下纹路。
2.塑形工具。这个很实用，也很必须。
3.抹平器。主要是包翻糖皮的时候用。
4.硅胶垫。最下面的蓝色是硅胶垫。必须哦，为了干净卫生和方便。
5.笔刷和刷盘。用来沾取食用色粉，实用色素，以及粘合剂。
6.圆形切模工具。主要用来切出圆形翻糖皮，包纸杯蛋糕。
‘肆’ 西点培训前十名学校都是哪些啊
学西点蛋糕主要要看您报多久的班级，有短期的培训班（0-6个月），也有长期的班级（1年以上），学习的时间越长，自然学习到的东西也就越多的。
1.师资力量，师资是看一个学校好不好的关键点，好的教师不仅要做的作品好，还要会教，这样才能学得好2.教学环境和设备，学校整体的环境和学习环境很影响学习状态，设备的好坏决定了你毕业后就业能否快速适应工作环境；3.是否有实操，学习西点动手能力是非常重要的，实践是检验真理的唯一标准，再多的西点理论都需要动手来验证的，所以选学校一定要以实操为主的，这样你才能够真正学习到东西。4.还有就是是否推荐就业；5.是否零基础教学（当然如果你有基础可以忽略这条）；6.是否有更新作品；7.教学质量保障等等这些都需要关注。
‘伍’ 学习西点需要什么工具啊如果去培训的话大概要多久
你想开店的话，中大型的烘焙蛋糕店一般需要学习半年以上，理论和实操都需要熟练掌握并且需要灵活变换。蛋糕店的经营管理知识也需要有一定的了解。而私人烘焙工作室一般学习三个月就可以了，这种短周期的课程能够根据市场需要的热门甜品及时调整课程。但是你一定要去专业的学校学习，不太建议去小机构。
一般需要3-9个月，但时间越长学到的烘焙品类越多，学习越精，不过在选择专业学校可以注意了，多从师资力量，教学产品，学校实力考量。
自学学习一般一天至一个星期学会一个品种，兴趣在家学习，买烘焙原材料和烘焙工具、烤箱都是一比不小的花费，而且学做饼干或蛋糕，一次有可能成功不了，所以自学的话可以报一个短期速成班去学习，少走很多弯路。
如果以开店为目的，建议学习9个月左右，学习的品类多，这样店里的产品时不时可以创新一下，开店前期筹备到装修、出售产品的确认等应该需要2-3个月，如果去专业学校去学习，有的学校会有创就业政策，会全程协助帮忙开店，开店流程清晰明了，所以一共需要1年左右的时间！
‘陆’ 西点蛋糕培训哪里好
学西点去学校和店里当学徒是各有利弊的：
一、去当学徒
优势：去当学徒可以早一点接触社会，了解各种推广手段，了解市场上比较流行的单品口味，以后想自己做有充足的准备。
劣势：当学徒，学习时间长，学习慢。没有人教，只能靠自己慢慢学习钻研，另外可能长时间接触不到核心技术，一直都会在打杂。
二、培训学校
优势：可以学到很扎实的理论知识，打好基础，有职业老师进行讲解，还可以和同学相互讨论，甚至成为以后的合作伙伴。而且具体操作上能够更快的上手，也不用担心老师不教你。
劣势：学校里面主要学习经典产品，对当前热门的产品可能有时间差，对于市场推广后期需要自己琢磨，而且学习需要学费。
事实上学校现在是定期更新网红产品课程的，而且会有相关店铺营销课程，学完是完全可以达到自主开店水准的，这时候选择一家好的学校显得尤为重要。
‘柒’ 蛋糕培训短期好还是长期好
蛋糕培训短期好还是长期好，主要是取决你学习的能力，我知道的是短期主要是针对的有基础的学生。如果你是新手还是长期好，毕竟这样你能学习到更多的东西。蛋糕培训要学的内容：
一、各种花边的制作：螺旋花边、小草花边、线条等。
二、各种花卉的制作及代表含义。毕竟每个订蛋糕送的人都不同。
三、生肖及人物的制作。
四、字体，切法摆盘。
学习做蛋糕可以去欧米奇西点西餐教育。
截止目前，他们已先后在上海、北京、广州、深圳等全国各省会城市及主要一二线城市共设立35所直营学校，提供包括烘焙、甜点、西餐、调酒及咖啡师培训在内的多种专业课程。
他们始终以“大师之道，精益求精”的西点精神作为自身信仰，立志创办中国最大的西点培训学校，培养更多优秀的西点大师，成就国际一流的西点西餐人才培养机构。
‘捌’ 西点蛋糕培训哪家好
选个好的地方很重要
‘玖’ 蛋糕西点培训专业技巧有哪些
长沙这家教育培训有限公司成立于2000年，是中国目前规模最大办学最早的美食培训机构。
目前总部在合肥，占地面积800余亩，拥有教师80余人，其中国家级烹饪大师24人，特级讲师
8人，常年培训学员10000余人。学校拥有标准教室示范基地、现代化操作教室、实体店操作
模式、一流的实训基地供学员实习。
‘拾’ 自己做蛋糕西点需要什么些工具，材料什么的
参加西点培训学校的西点培训能快速系统学习西点制作。
在西点师培训学校,该如何参加西点培训学习西点制作呢?下面是小编给烘焙爱好者提的一些建议:
1.掌握西点培训学习的4个重点方面
观察老师的示范操作，是在西点培训学校学习西点制作的第一要务，了解配料配方方面的知识是其次的(虽然非常重要)。老师讲解示范的时候，一定要仔细观摩,做好笔记，掌握住制作流程及要领，情况允许的话拍个视频，方便以后反复观摩。
(3)练习的品种不限于学校教的品种，还可以是你自己从其他途径找到的配方(最好是找烘焙大师的经典配方，不要随便找些配方，制作时出了问题不好查找原因，因为你搞不清楚是配方本身问题还是自己操作的问题)，或者你自己改的配方(这个公众号(西点培训知识扩展] ,搜集了不少西点配方)。这样,不仅你的操作会越来越熟练，而且你对原料、配方、设备的知识也会越来越丰富，慢慢成高手了，可以自己写配方、设计创作西点。
3.多多交流，经常提问
(1) 自己制作出来的东西，要不怕展示出来给别人看，多让一些人品尝、点评。之所以要展示出来给人看，是为了发现问题，找到解决的办法，或者发现优点，以后加以发扬;之所以要多让一些人点评，是为了尽量听到全面中肯的建议，有可能你本身做的不错，因为只有一个人品尝，他本身有些口味方面的偏好，会说你做得不好。
(2)既然在培训学校学习了，有那么多老师和同学可以交流，就要好好利用，多多提问。古人云:“听君一席话，胜读十年书”。虽然没这么夸张，但是有时候在西点制作时出现了问题，自己冥思苦想好久，就是找不到原因，可能同学的- -句话,会让你茅塞顿开。
4.多看书、多看看专业网站
这点就不解释了,书籍、网站、APP也不推荐了,推荐的文章网上搜一大把，建议多看经典书籍大师作品。
以上即是我对烘焙爱好者学习西点制作的一-些浅见，希望能对您学习西点制作有所帮助。