㈠ 鸡蛋糕的营养价值及功效
鸡蛋糕是一种非常好吃的食物，里面也含有很多营养物质，鸡蛋糕的口感松软，不管是大人还是孩子都会非常喜欢，吃鸡蛋糕的时候，还可以搭配一些钙质含量非常丰富的食物来吃，这样就能让营养变得更加全面，下面就来和苹果绿养生网看一下鸡蛋糕的营养价值有哪些，想要了解的人就一起来看看。
鸡蛋糕的功效与作用
吃一些鸡蛋糕可以达到补血滋阴润燥以及养心安神作用，鸡蛋糕的热量大概每100克在200大卡左右，也不是非常高，但是一次性也不要吃得太多，避免身材变得越来越胖。
鸡蛋糕的营养价值
鸡蛋糕里面的蛋白质含量是非常高，含有各种各样的矿物质以及胆固醇，鸡蛋糕里面不仅蛋白质的含量高，而且又是品质非常好的蛋白质，除了母乳，鸡蛋糕里面的蛋白质应该是最高的，所以可以给幼儿作为一种辅食来吃。
鸡蛋糕里面含有非常丰富的蛋白质，还含有钾元素，钙质，铁元素，维生素，脂肪，可以补充身体所需要的优质蛋白以及矿物质，能够有效的修复肝脏组织损伤问题，还可以达到美容养胃作用。
鸡蛋糕里面的营养成分非常多，能够让身体更好的发育，还可以达到健脑益智效果，让记忆能力增强，还可以让细胞再生的能力变得更好，鸡蛋糕里面还含有非常多的微量元素以及维生素b，能够分解身体里面的致癌物质，可以达到防癌的效果。
鸡蛋糕里面含有多种维生素，像维生素a，维生素d，维生素b6，维生素b2，维生素e等，都可以维持身体健康，也可以让运动生长发育的能力更强，里面所含有的矿物质含量也是非常多的，虽然含钙量不高，但是也有一定的钙质存在。
鸡蛋糕的做法
制作鸡蛋糕需要准备一些鸡蛋，低筋粉，白砂糖，塔塔粉，小苏打，牛奶色拉油，把鸡蛋里面的蛋黄，蛋白分开，蛋黄打散以后加入一些小苏打，白糖打均匀，然后再加入适量的色拉油，一直打到蛋黄微微发白，在蛋液里面加入适量的牛奶搅打均匀，然后再加入一些低筋粉，用画十字的方法搅拌均匀，蛋清里面需要加入适量塔塔粉，盐，用打蛋器一直打到固体状，然后再把电饭锅预热五分钟，把打好的蛋白分三次加入到蛋黄当中，每一次都需要用画十字的方法来搅拌均匀，电饭锅刷一层油，把面糊倒进去，然后按煮饭的档，大概二十分钟左右就会跳到保温，然后再按一次继续加热20分钟，把牙签插到蛋糕中，如果没有粘液证明就做好了，是非常松软可口的，不管老人还是孩子都可以吃，而且比烤箱里面做出来的味道更好，又不容易上火。
鸡蛋糕的热量
每100克鸡蛋糕里面含有的热量大概是150大卡左右，不同的方法做出来的热量都有所不同，大家可以选择比较健康的制作方式。
吃鸡蛋糕的好处
鸡蛋糕可以在早上的时候吃，很多人早上起来没有胃口，那么吃鸡蛋糕就是很好的选择，如果觉得太过单一，那么就可以加一些红枣蜂蜜一起吃，营养价值可以变得更加丰富，吃鸡蛋糕可以预防心脏疾病出现，可以让运动能力增强，而且又含有人体所需要的脂肪酸油酸，可以预防心脏疾病。
吃鸡蛋糕还可以达到养发护肤作用，因为鸡蛋糕里面有非常多种的营养物质，适当的吃一些就能让头发的发质变得更好，而且还可以达到护理皮肤作用。
吃鸡蛋糕能够补充身体所需要的微量元素，还含有磷，镁，钠，钾以及铁元素，唯一不足的地方就是它里面不含有维生素c，所以和维生素c含量高的食物搭配在一起吃就能让营养变得更加全面。
㈡ 鸡蛋糕的制作,枣泥蛋糕的制作
鸡蛋糕怎么做
取出两个鸡蛋打散之后放到碗中，然后再往里面加点花椒面，同时把葱洗干净后切成葱花放到盘中备用，再取出一个碗再往里面放点盐，把之前烧开的水倒入装有盐的碗中，把盐化掉，然后把化好的盐水加入之前打好的蛋液中，搅拌均匀，再在放葱的盘子中加入适量油，把蛋液倒到放葱的盘子中搅拌均匀，把搅拌均匀的蛋液放到锅里面蒸五到六分钟，同时把虾米放到盘中，蒸好之后取出来就可以食用鸡蛋糕啦。
鸡蛋糕做好吃的窍门
1、蒸鸡蛋膏的时候不要用生水和热开水。这是因为生水中会有空气，水烧沸后空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响质量，缺乏嫩感，营养成分也会流失。也不应该用热开水，因为热开水会会把蛋液给烫热，营养会受损，所以最好是用凉开水来蒸鸡蛋糕，不仅会使营养保存也会使鸡蛋高的表面变得光滑和软嫩，口感也更鲜美。
2、蒸的时间不宜过长，蒸汽不宜过大。因为蛋液中蛋白质丰富，蒸时间过长的话，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损，鸡蛋糕也不能用大火来蒸，温度变高的话鸡蛋就会容易变老，同样影响蛋糕的美观度。
3、蒸鸡蛋糕的时候最好用放气法。就是在蒸鸡蛋糕的时候，锅盖不要盖严，有一点空间让他边蒸边跑气，这样的鸡蛋比较鲜嫩。
4、不要猛搅蛋液。蒸之前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，这样会使鸡蛋糕蒸出来之后不美观，坑坑洼洼，影响食欲。最好的方法是蛋夜打好之后加入凉开水轻轻打散即可。
5、在蒸之前不要加入调味品。在蒸蛋糕之前加入调味品的话，会使蛋白质变性，营养受损。调料可以在鸡蛋羹蒸熟之后再加，即可用刀在上面划几刀后再加，比如加入少许酱油和盐以及葱花香油等，食用口感更佳。
鸡蛋糕的热量
正常的情况下，一个鸡蛋糕的热量76卡路里左右，但是如果加上食用油和调料的话，可能会在100卡路里左右。减肥的人可以每天吃点鸡蛋，因为鸡蛋中的营养物质比较丰富，可以有效补充人体所需要的营养和微量元素，不然会出现营养不良的状况，但是不要多吃，摄入会使人体的脂肪和热量增多，同时还会增加人体内的胆固醇，食用过多会对身体非常不利。
鸡蛋糕的营养价值
1、保护肝脏
鸡蛋糕是由鸡蛋做成的，鸡蛋中富含蛋白质、脂肪、维生素、钙磷钾等矿物质，适量食用有利于为人体补充成长所需要的营养，而且其中的蛋白质是优质蛋白，有利于修复人体肝脏组织的损伤，令人体恢复健康。
2、健脑益智
这是因为鸡蛋糕中富含DHA和卵磷脂、卵黄素等营养物质，非常有利于神经系统的发育，对于身体发育也是有好处的，经常食用鸡蛋糕有健身脑益智、增强记忆力、使肝细胞再生的作用。
3、防癌抗癌
鸡蛋糕中含有微量元素比较多，尤其是其中的维生素b，这些元素可以有效使人体内的致癌物质分解和氧化，经常食用可以到防癌抗癌的效果。
4、滋阴润燥
鸡蛋是一种味甘性平食物，人体适量食用鸡蛋糕，有滋阴润燥、养气补血、养心安神的功效，体质虚弱者、营养不良者可以适量食用鸡蛋糕，对于缓解身体不良症状是大有好处的。
㈢ 鸡蛋糕的营养价值是什么
鸡蛋本身属于一种高蛋白食物，除了蛋白质以外，还含有人体所必须要的八种氨基酸。把鸡蛋煮成鸡蛋羹可以有效的保证鸡蛋中的营养物质不被破坏。而且除了鸡蛋羹之后，可以更加有利于吸收鸡蛋中的营养物质，保证身体所需要的微量元素、促进新陈代谢、增强身体免疫力。
鸡蛋糕含蛋白质 9.1%, 植物脂肪 7.6%, 总糖 38%, 还含磷、钙等微量元素 , 是适宜老中青和儿童的一种特产食品。除了母乳，鸡蛋糕的蛋白质品质是最高的，这也是鸡蛋糕作为婴幼儿重要辅食的一个原因。
鸡蛋糕的选购方法
鸡蛋糕主要是挑选新鲜的鸡蛋 , 选购鸡蛋时需要注意 :
1、新鲜的鸡蛋表面有一层保护膜——类似于白霜的东西 , 而且鸡蛋表面的气孔比较明显 , 类似于人体皮肤的毛孔起到透气和防尘、防微生物进入蛋壳内的作用。
2、用手轻轻摇动 , 没有声音的是新鲜的 , 有水声的是陈蛋。
3、将鸡蛋放入冷水中 , 下沉的是新鲜的 , 上浮的是陈蛋 , 但是鸡蛋遇水后不易保存 , 应尽快食用。
㈣ 鸡蛋糕的营养价值
鸡蛋糕的营养价值
导语：鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料做成的一种食品，家常菜。特点是色泽分明、口感甜香软滑、味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。
一个鸡蛋糕的热量有多少?大家知道吗?可能平时在吃的时候，只关注鸡蛋糕的口味了，对于鸡蛋糕的营养价值还有其功效了解得都比较少。下面就和大家说说吃鸡蛋糕的好处，顺便再教大家一个鸡蛋糕的做法!来看看吧。
一个蜂蜜鸡蛋糕的热量高吗?鸡蛋糕是老人和孩子最爱吃的食物，因为鸡蛋糕食用方便营养价值高，而且很容被人体消化吸收，它可是一种适合每个人吃的终极美食哦。因为它那轻柔的口感和浓郁的蛋香，因此深受广大群众的喜爱。每个人的饮食习惯不同，因此吃鸡蛋糕时方法也不一样。
有些人喜欢直接吃，有些人喜欢加点酱油或葱花，而有些人喜欢将蛋糕与牛奶一起吃，无论怎样食用都是为了让鸡蛋糕吃得更加营养健康。可是对于那些想要减肥的人来说，就会担心鸡蛋糕的热量了，那么鸡蛋糕的热量高吗?吃了会长胖吗?
鸡蛋糕的热量
一个蜂蜜鸡蛋糕的热量有多少?这里我们以100克可食部分计量，每100克的蜂蜜鸡蛋糕有347大卡也就是1451千焦，在同类食物中其单位热量较高。每100克鸡蛋糕的热量大约占我国营养学会推荐的普通成年人保持身体健康每天所需摄入总热量的15%。由此可见鸡蛋糕的热量是比较高的，因此我建议，那些想要减肥的朋友应该注意一下哦。鸡蛋糕的热量比较高，大量的食用会长胖的。
鸡蛋糕的营养价值
我们知道了鸡蛋糕的热量，下面我们来看看鸡蛋糕的营养价值有哪些吧。这样大家在以后食用鸡蛋糕的时候，对鸡蛋糕的营养价值更加了解了。
1、鸡蛋糕中含有丰富的`蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其所含的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有非常好的修复作用。
2、鸡蛋糕中富含了DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的帮助，能够健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。所以，我建议小孩子可以经常食用鸡蛋糕，这样对生长发育有益哦。
3、鸡蛋糕中含还有较多的维生素B和其他微量元素，食用以后可分解和氧化人体内的致癌物质，因此具有防癌作用。
鸡蛋糕的做法
传统鸡蛋糕
材料
全蛋250公克，细砂糖100公克，盐少许，香草精少许，低筋面粉100公克，澄粉20公克，奶油30公克。
做法
1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温(即手指试温有热的感觉)后转小火备用。
2.再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开。
再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细致，用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，使蛋煳更显细致均匀。
3.将材料B过筛，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳与粉类互拌均匀。
4.取一钢盆将奶油融化，取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀，再全部加入拌匀，即为传统鸡蛋糕面煳。
5.将爱心形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，取适量传统鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(约6分满)，然后待面煳冒出孔洞，略呈固态。
6.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满)，等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法5当盖子，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，烤约1∼2分钟后再翻面烤至上色，至鸡蛋糕完全离模，再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。
结语：有关鸡蛋糕的营养价值还有做法这里就介绍这么多，相信大家看完之后对我们常吃的鸡蛋糕已经多了许多认识。鸡蛋糕的热量还是比较高的，想减肥的人在吃的时候要多注意一下哟，不能因为贪吃就让减肥计划失败!不过少吃一些没事的。
;㈤ 鸡蛋羹的营养价值
一、鸡蛋羹的营养价值你了解多少
1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。
2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。
3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
5、鸡蛋中含有丰富的硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症。
6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
二、婴儿能不能吃鸡蛋羹呢
1.鸡蛋羹主要原料就是鸡蛋。鸡蛋由蛋黄和蛋白组成。专家建议宝宝第一次辅食时不要吃蛋黄，在7-9个月时才能尝试添加这一辅食，而且婴儿在8个月前不宜食用蛋清，因此婴儿不应该食用鸡蛋羹。
2.蛋黄中的铁吸收率仅3%，远低于瘦肉和动物肝脏，而蛋黄本身是婴幼儿致敏因素之一。因此，6个月开始添加辅食时不应包括蛋黄，在7-9个月可以添加，每日自1/4个逐渐增加至1个。在8个月前不宜吃蛋清，这是因为婴儿消化系统发育尚不完全，肠壁很薄，通透性很高，而蛋清中的蛋白为白蛋白，分子小，可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中，易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。
3.妈妈们不能单独将鸡蛋羹当作辅食。鸡蛋几乎不含碳水化合物，而婴幼儿又最易从碳水化合物获得能量。如果只吃鸡蛋，人体会将部分蛋白质转换成能量，既浪费了蛋白质该发挥的促进生长作用，又增加了体内代谢负担。
三、做鸡蛋羹的时候有哪些注意事项
1、忌加生水和热开水。
加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
2、忌猛搅蛋液。
在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
3、忌蒸前加入调味品。
蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
4、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。
由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。或者用盘子扣上。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
四、鸡蛋羹的美味做法推荐
鸡蛋羹的做法一
材料：鸡蛋2个，温水少许，食用油几滴，酱油1勺，醋半勺，香油适量
1、将鸡蛋打散，搅打均匀。
2、倒入少许温水，继续搅打。
3、搅打过程中会有很多沫沫，搅打均匀后要撇去浮沫。
4、倒入炖盅或小碗，滴几滴食用油。
5、盖上盖子或用保鲜膜覆盖，避免起泡泡。水开后上蒸笼，大火蒸15分钟。
6、将酱油、香醋，香油加少许纯净水调匀成调味汁。将料汁倒入蒸好的鸡蛋羹即可。
鸡蛋羹的做法二：
材料：鸡蛋3个，牛奶200克，大喜大鲜味汁少许，温开水70ml，香油少许
做法步骤：
1、鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中。
2、用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水。
3、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶，用筷子朝一个方向搅拌至均匀，用滤网过滤一下。
4、把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。
5、封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖。
6、水开后转中火蒸10分钟关火，取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了。
㈥ 蒸鸡蛋糕有营养吗
蒸的鸡蛋有营养。蒸的鸡蛋与煮的鸡蛋一样，对鸡蛋本身的营养成分基本没有损失，含有大量蛋白质、维生素、卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁等多种微量元素，蒸熟后更有利于人体的消化吸收。
意见建议：鸡蛋蒸熟后蛋白质会变得松软，有利于人体消化吸收，虽然营养丰富但也不宜一次性过多食用，多食不易消化。蒸鸡蛋避免与柿子、豆浆同食，以免影响营养成分的吸收。
㈦ 蒸鸡蛋羹的营养
在每一个新生儿出生之后妈妈们都是挑选用纯母乳喂养，等小宝宝略微长大了一点便会辅食添加饲养，一般是在6月以后，会给孩子吃一些水果泥，菜泥，蛋羹哪些的，那样可以锻练小宝宝的胃肠，另外还可以提高营养成分，那么用婴儿奶粉炖蛋羹可以吃吗？鸡蛋羹怎么做简易美味可口呢。
一、婴儿奶粉炖蛋羹可以吃吗
婴儿奶粉炖蛋羹最好不必吃的。尽管说做起来非常简单，小宝宝还可以吃，但那样的话婴儿奶粉就失去它的营养成分。由于大家都了解婴儿奶粉是需要用温开水服用的，假如水的温度太越高越会毁坏掉婴儿奶粉里边的成份，蛋羹在做的情况下会用高温加温，假如这个时候添加婴儿奶粉得话便会让婴儿奶粉里边的营养成分迅速外流，那么宝宝喝奶粉也就没意义了，因此最好不必吃婴儿奶粉炖蛋羹的，假如确实爱吃，我们能够先搞好，等蛋羹的温度降低了在和婴儿奶粉混和在一起，那样就可以更强的给宝宝补充营养成分了。
二、鸡蛋羹怎么做美味可口又简单
食物：生鸡蛋1个，盐小量，水适当。
作法
1.提前准备一个碗，把生鸡蛋洗干净以后打进碗中添加小量的盐搅拌均匀。
2.随后再往鸡蛋液里边添加适量的温开水再一次搅拌均匀。
3.用滤网过虑一下鸡蛋液，那样能够过虑掉不必要的浮末，吃起来的口味会更好。
4.在碗顶盖上一层保鲜袋，用木签扎好多个小圆孔便捷透气性。
5.提前准备一个炒锅，把碗放到隔多层板上边。
6.往成效里边添加适量的凉水。
7.火灾烧开以后再煮5分钟。
8.服用以前再焖2分钟就可以。
婴儿奶粉炖蛋羹可以吃吗，大伙儿了解回答了吧，尽管说服用婴儿奶粉炖鸡蛋对小宝宝的人体不容易导致损害，但那样做得话便会失去婴儿奶粉的营养成分，因此建议诸位宝妈妈是不必给宝宝那样弄饭的，另外在做蛋羹的情况下最好是不必放盐，终究盐吃多了会给肾脏功能导致压力，对小宝宝的人体也不太好。
㈧ 蒸鸡蛋羹的营养价值
鸡蛋羹中含有丰富的铁元素，可以补充人体所需的铁，防治缺铁性贫血，还能帮助人体的皮肤红润光滑。
经常食用鸡蛋羹还能满足人体对钾，钠，镁，磷等微量元素的补充，增强人体的体质，有利于人体的健康。
鸡蛋羹可以增强人体的记忆力，防止记忆力减退，是很好的健脑益智的食物。鸡蛋羹中的硒，锌，维生素A和维生素B2具有抗癌的作用，经常食用鸡蛋羹可以帮助人体预防癌症的发生。
㈨ 鸡蛋糕的营养价值是什么
鸡蛋糕有营养吗
鸡蛋糕的主要食材就是鸡蛋，鸡蛋里面蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。但是，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主;蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素，特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。
鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。因此鸡蛋糕也是极具营养，不管小孩还是老人吃起来都是非常好的。