A. 急急急，要蛋糕店实习的周记和月记，越多越好啊，记住一定要是蛋糕店的
材料：
A．塔挞材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。
B．蛋挞水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋挞水的奶味会更香浓。没有鲜奶油可用100克吉士粉加480克水及少量糖混合后代替）
B. 你们谁有蛋糕店实习周记，急急急
由于本人对烘焙有着强烈的兴趣，加上去年 也自学过一些基本的蛋糕制作方法， 于是便选择在蛋糕店实习。 社会实践是每一个学生必须拥有的一段经历，它使我们得到锻炼和提高自己，并且开拓眼界的机会，令我们在实践中了解社会、 在实践中巩固知识为，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基 xx蛋糕店 月放假了，但是心里很复杂，因为我一个不谙世事、涉世不深的大学生离成熟还有距离，毕竟身在学校，接触社会的机会很少。 所以如今闲下来我就开始积极寻找各种机会锻炼自己，想通过亲 身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识， 培养自己的韧性，更为重要的是希望自己能多学一些东西东西， 自己的能力能否被社会所承认。刚好我家附近有家蛋糕店在招人， 我也愿意尝试一下。 由于本人对烘焙有着强烈的兴趣，加上去年也在学校学习过一些基本的蛋糕 制作方法，所以就和老板商量，去掉打工的工钱，让老板教我糕点制作。 就这样，我开始了自己一个月的学徒生活，虽然时间很短，但我还是学到了不少东西。 人们都说蛋糕房得有优良的环境，当我进入以后首先感觉到的就是这一点，这家店不只蛋糕做的精巧，练屋内的摆设都显得的高 雅精巧，当然了，这些于我而言是在熟悉不过的了，因为以前就 经常光顾，不然老板也不会答应得这么爽快。 不过熟归熟，工作还是不能马虎的。而我每天的任务除了在营业时间负责销售和收银，还在顾客较少的时候跟老板学习烘焙，做 一些简单的蛋糕和面包。 收银，看着是个很简单的工作，你只要会算账就好了，挺简单的，其实不然，我考虑到把事情做的极致，必须考虑到很多问题。最 基本的问题，你得会识别钱，即使你识别了钱，你还得会以更快 的速度识别。其次，你是店里的一员，你不能只是考虑自己的那 块天地，你得熟知商品的价格。还有一种就是一些人的不好的习 惯，他们会把东西装在衣袋里，你得了解他们的手段。 这是主要的问题，当然还会有其他的细节问题，。。。。如果你想把自己的工作做的好做的高效率，你必须有认真负责的态度，工作 流程要熟练，还有就是一颗热情，乐于助人的心。有团队精神， 学会和别人合作。还有是和人交往，在那交往的对象就是顾客， 同事还有老板，一切事情的前因后果都是有人来操作的，事情结 果的好坏，和人有直接的关系，处理和和人的关系，会让你减少 不少麻烦，会让你更高效的做事。 还有销售方面，其实在蛋糕店里顾客们选择商品时并不需要旁人多说什么的，所谓销售，只是指去帮助他们，让他们满意，当发 现他们有什么需要帮助的时候，主动去帮助他们，如果他们有什 么问题，要和解，而不是用讨论和争吵来解决。 由于去年我曾经学习过一些基本烘焙方法，所以这方面感觉还比较轻松。学到不少东西，也解决了自己以前一直解决不了的问题。 主要有： 以前在家自己做的时候，做出来的蛋糕都带有很浓的蛋腥味，后来用白醋或者橘子皮屑可以除去一些，但始终都不能去干净，现 在知道可以用香草精，几乎完全去除蛋腥味，还很香。 蛋白要打发的就像生日蛋糕上的奶油，要非常的细腻，把盆子倒过来都不会往下掉的那种才算成功! 搅拌蛋白，或者含有蛋白的 食品的时候，往一个方向，顺时针或者逆时针都是可以的，如果 是顺时针就一直是顺时针，不要互换。(当然了，蛋糕店用电动打 蛋器就不存在这个问题了)打蛋期间，糖最好分2~3 次放入。打蛋 白的碗不能有水和油，否则蛋白打不起来。加几滴白醋，这样能 帮助打发，而且使蛋白不容易消泡，也可以消除鸡蛋的碱味 这个可以说是做细分蛋糕最容易遇到也最难解决而的问题，要解决它必须先找到自己是在哪个环节出了问，一般来说有以下几种 情况： 配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自 操作时注意，加蛋黄前面糊不要过多搅拌，蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌，上下翻拌，而不是绕圈拌。 蛋白消泡。所用模子的模壁防粘，或者在模壁上涂油，模子内壁没有洗干净有油层 解决的办法：拒绝防粘模，保证模子内壁无油。因为戚风蛋糕的面糊必须借助黏附模具壁的力量往上膨胀，有油脂也就失去了黏 烘焙过程中温度降低过快，包括短时调温降的过多、开炉门时间过长。 解决的办法：避免炉内温度骤降。在蛋糕长高阶段特别注意，避免开炉门，慎重调温。前半程见蛋糕停止长高，反缩，就要适当 加温。 解决的办法：出炉后及时倒扣，至凉。因为戚风油水量大，在冷却定型过程中下部气孔容易被压扁，下半部变的紧密瓷实，蛋糕 体积缩小，表面回缩。 除此之外还学了一些特殊口味的蛋糕，比如巧克力蛋糕，抹茶蛋糕，以及一些中式点心，比如老婆饼，蛋黄酥，期间细节就 不多说了。 其实做蛋糕最难的还是裱花了，由于学的时间太短，一直也做不到精致美观。 首先从诚信方面，为人要老实，不能投机倒把，要脚踏实地。多数企业请求员工有忠诚度，不要想着这山更比那山高。 其次，雇主都喜爱员工对本人的任务有很高的兴味，并能够持之以恒的进行全身心的投入，热爱任务，把本人的事业当作任务。 再者是个人的涵养方面，有自知自明，谦虚好学努力进取，有团队精神，能够在推进中发挥本人的作用，并能够影响其他成员建 立标杆典范。 然后就是技艺，对自身的本职任务能够胜任，并能够不断的进行创新，纯熟掌握并能够使用顺应自己的任务。
C. 比较有名的蛋糕品牌有哪些
21cake是国内成立十多年的大品牌了
D. 急急急急求蛋糕店的顶岗实习周记40篇
1.相信每个人都想在良好的生活环境里度过岁月吧!要想给自己和他人营造一个良好的生活环境,就要注意身边的生活。由于世界环保卫生过差,这些都表现在生活垃圾的处理上,它会给人类带来环境污染的影响,所以，我真诚的大家提出以下几点倡议：1．不要乱扔垃圾，不随地吐痰。2．节约用纸：打印过的纸用来做草稿纸；用打印过的纸的背面再打印。3．为环保作出贡献：多种花草树木。4．爱护好自己身边的环境。5．用完水或电就及时关紧。我知道，这几点小小的倡议还不足以代表我的爱国之心，所以我决定再为祖国写的倡议书，希望你们能接受我提出的意见，我也希望能有人爱国。从现在起，从我做起，不乱丢垃圾，不随地吐痰，做好小主人的榜样。从现在起，从我做起，不管去到那，不乱丢垃圾，都不随地吐痰，做好一个小客人，不让人取笑。让我们行动起来，从我做起，从现在做起。2.在新的世纪里，我们渴望美丽的地球，绿色的家园，湛蓝的天空，清新的空气。但是，由于人类的肆意破坏、污染、浪费，使地球变得千疮百孔、遍体鳞伤。人类受到了大自然的惩罚，逐渐意识到了环保的重要性。在我的家乡陆川，一条九州江贯穿县城。听老人说，以前九州江的水清澈见底，河畔的沙滩上还不断地涌出温泉，吸引着四面八方的游人，夏天，人们还常常到江里游泳。而现在，九州江变成了“排污江”。河水混浊，还夹带着恶臭，各种垃圾漂浮在江面上，温泉大大减少，需要用抽水机才能抽上来，人们再也不敢到江里游泳了。难道这不是人们破坏环境的恶果吗？我们应该吸取教训，好好保护环境、清洁环境、美化环境，从我做起，从现在做起，为了地球，为了人类的将来，也为了让我们永远拥有一个美好的生存环境，我真诚地向大家发出如下倡议：1．共同建设“节约型社会”，节约一滴水，节约一度电，节约一张纸。节约用水，用完水后及时拧紧水龙头，避免大开水龙头，提倡用脸盆洗手、洗脸；节约用电，电器不使用时应关闭电源；节约用纸，多用手绢、抹布，尽量两面使用纸张。2．为减少空气污染、节约能源，尽量使用公共交通工具、自行车或步行。3．为保护森林、矿产等自然资源，尽量购买使用再生材料制成的、可多次长期使用的商品；减少使用一次性纸杯、一次性木筷和餐盒等。4．减少使用塑料袋，它是白色污染的元兇。5．发展经济不能以破坏环境为代价，要把发展经济与保护环境放在同等的位置。6．加强环保的宣传教育，从小培养环保意识，积极投入到保护环境的活动当中。7．自觉保护生态环境，积极参与绿化美化活动。地球只有一个，她的生命是脆弱的，不能因为我们为着眼前的发展和获得微小利益，以肆虐的行为，无“度”的获取，使原本已经脆弱的躯体更加脆弱！记住，保护地球，就是保护我们自己！
E. 急急急急求蛋糕店的实习周记20篇
直接找到是不可能的，但是我可以给你提供一个思路，第1篇周记完全就是看你你自己的这种心态的改变，比如说你从学校到这个蛋糕店，然后就是你一个星期可以学一个步骤。到你最后成熟的时候就差不多够20了。
F. 世界有名的蛋糕品牌有哪些
世界有名的蛋糕品牌有很多，举例以下几种：
FAUCHON
蛋糕店位于法国巴黎马德莲教堂附近，由AugustFauchon先生在1886年创建，主营茶叶、巧克力、蛋糕、咖啡和果酱以及饼干，其“F”的玫瑰色招牌一直是高档食品品质的代名词，而它的蛋糕师更被业界誉为Picasso。他们做蛋糕前有个“怪癖”，先俯身倾听各材料3分钟，然后选用不同的力度，温度及模具，再去设计蛋糕的外观和搭配口味。
FAUCHON的蛋糕师基本上都是从着名的法国LeCordonBleu厨艺学校毕业的，擅做玛莎苹果蛋糕、慕斯类蛋糕。
Sacher
位于萨文查哈河边的萨赫蛋糕店，以出品萨赫蛋糕和冰激淋而享誉世界。说起萨赫蛋糕还有段典故，1832年，萨赫蛋糕由16岁的弗兰茨·萨赫制作而成，因倍受奥地利首相梅特的青睐，而在多种政治场合作为外交甜点登场；曾是奥地利皇后茜茜公主的最爱。更引发萨赫与德莫尔历时七年的萨赫蛋糕之争。充满传奇的蛋糕，总能给人不一样的味觉体验，而那些传奇故事，透过这些顶级蛋糕师之手，向人们娓娓道来。
AIDA
AIDA是欧洲着名的蛋糕咖啡连锁品牌，她在每个国家的店面氛围都不同。维也纳的AIDA蛋糕店充满华贵的巴洛克风格，而且极具皇室音乐氛围。AIDA的蛋糕师在制作维也纳皇室蛋糕时，放的全是海顿的古典乐，充满了愉快而别致的情趣。正如听过音乐的蔬果比较鲜嫩的原理一样，这样做出来的蛋糕，也是滑嫩清爽非凡。
AWAY
在伦敦中央车站附近，有家名叫AWAY的蛋糕店，里面进出各国的旅人，还有抱书独坐的女子。AWAY得名于为爱离开皇宫的温莎公爵。1930年，身为乔治五世长子的温莎公爵，遇见个性独立的辛普森夫人，为娶她而放弃了王位。这家店以爱命名的蛋糕很多，据说来到伦敦的年轻人，都要来此地点上款蛋糕，渴望拥有爱的勇气。