1. 西点常用设备有哪些
（一）辅助设备1、工作台2、洗涤槽3、冷藏（冻）箱（柜）4、展示柜5、烤盘车（二）面团调制设备1、和面机:双动和卧式2、多功能搅拌机3、台式小型搅拌机（鲜奶机）（三）成型设备1、面团分割机2、起酥机3、面包整形机（四）醒发箱（五）烤炉（六）面包切片机（七）常用工具1、量具：磅秤、台秤、电子秤、量杯、量勺、温度计、糖度计、量尺2、辅助工具：筛子、擀杖、通心锤、蛋抽、木勺、刷子、刮勺3、刀具：西点刀、锯齿刀、抹刀、刮板、轮刀、铲刀4、成型模具：①切模又称卡模、刻模、套模、花戳、花极，有圆形、带花边、五角星形、心形等，②中式糕点模（月饼模）、慕斯圈、裱花袋、裱花嘴、菠萝印模、木轮根、螺管（羊角酥模）、巧克力模5、成熟模具：烤盘6、熟制模具：吐司模、蛋糕模、塔模、披萨盘、多连模具7、其它用具：转台、散热网、蛋糕倒立架、耐热手套、多层蛋糕架。
2. 做几层的大蛋糕用什么做支撑比较好
蛋糕一般超过三层用蛋糕盒不适用 有专门的蛋糕架 一般有六层和八层的蛋糕架 而蛋糕架的构造一般有铝合金 不锈钢 塑刚等几种品种 多层蛋糕就是用它来支撑 还好看
3. 蛋糕支撑骨架是鸡蛋吗
是。
构成蛋糕骨架的主要原料应该就是一些面粉还有鸡蛋牛奶吧，做蛋糕最重要的两种原材料就是面粉和鸡蛋了，用这两种原材料就可以做出一个完整的蛋糕了，而且味道还很不错呢，如果你想做更加好吃的一些蛋糕的话，还可以去买一些牛奶水果，酵母粉奶油等等。
4. 多层蛋糕支架如何组装
有蛋糕支架买，蛋糕是在单个的支架上一个一个做好，在组装起来的。
请采纳答案，支持我一下。
5. 蛋糕货架拉杆
模具货架主要用于存放各种模具，如五金模具、塑胶模具、以及其它特殊模具等，根据层承载能力的不同可分为轻型模具货架和重型模具货架。模具货架顶部可配置移动葫芦车，以方便模具的起吊。 具体如图： 你所说的拉杆指的是什么？
蛋糕\货架\拉杆
模具货架主要用于存放各种模具，如五金模具、塑胶模具、以及其它特殊模具等，根据层承载能力的不同可分为轻型模具货架和重型模具货架。模具货架顶部可配置移动葫芦车，以方便模具的起吊。 具体如图： 你所说的拉杆指的是什么？
6. 蛋糕支架怎么用
只要把蛋糕叉的三个角插入蛋糕内，就可以让蛋糕及时冷却，防止回缩
7. 蛋糕架子怎么组装
有蛋糕支架买，蛋糕是在单个的支架上一个一个做好，在组装起来的。
8. 三层蛋糕架子分别哪些尺寸
蛋糕架分6/8/10/12/14/16/18/或者更大三层架子蛋糕可以任选其中三层连续或间隔一个尺寸的三个尺寸。
例如：6/8/10、6/10/14、10/12/14、10/14/18
类似。三层不带架子，就必须是要两层间要间隔一个尺寸。
例如：6/10/14、8/12/16、10/14/18。
1、6英寸蛋糕：2-3人左右食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。
2、8英寸蛋糕：3-5人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。
3、10英寸蛋糕：5-8人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。
4、12英寸蛋糕：8-10人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。
5、14英寸蛋糕：10-12人食用，适用于公司、同学聚会。
6、16英寸蛋糕：12人以上食用，适用于各类中型庆典活动 。
(8)蛋糕架包括哪些零件扩展阅读：
对于生日尺寸百的度选择其实是根据场合和人数决定的。两个人，应该是一个六寸的就合适；人很多在家一起过，不用来闹着玩，五六个人的话，一个八寸的足以。是八九个人的话，12寸差不多。还有更多内的人就酌情加大尺寸就行。
生日蛋糕一般不需要太大，容每人也就是吃一块，吃多了会腻。是和朋友一起聚，一块闹着玩，就需要订的大一点，不然一边吃一边闹就会不够。所以五六个人的话需要订一个10寸或者更大点的。以此类推的话七八个人，最好定个十二寸的。十个人以上就订个14寸或者是更大点的。
9. 蛋糕店用的多层蛋糕架怎样组装
最上边那个螺母是可以取下来的。
一般是蛋糕做好后放在最上边的托架上，然后再做边缘的装饰。蛋糕的中心最好提前挖一个孔，这样不会影响蛋糕造型。