① 蛋糕有哪些种类
划分方法有很多种，不同的划分方法会有不同的结论。
较为常用的划分：
西点分为蛋糕、泡芙、塔类、派类、慕斯、饼干、巧克力等几大类产品，每个品类又有不同的产品线。
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。
③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。
② 婚礼上的甜品台如何制作
在制作甜品台之前我们要考虑到婚礼上的主题是什么颜色，我们在做甜品就会围绕着这个主题颜色来进行，甜品台上如果单独一种颜色就会感觉比较单调，这时候你可以根据自己的审美来做搭配。
甜品桌布的装饰布置，可根据整场婚礼的主题色来选用桌布的颜色，桌布的材质有很多种比如幔、色丁布、纱或蕾丝布等等，常用的是色丁布和蕾丝布，色丁布和蕾丝布做甜品台布更加合适一些。
然后可以根据摆台的层数来摆放不同类型的甜品，或者是做一个马卡龙小三堆，把各式各样的甜品搭配起来形成婚礼中一个不错的风景。比较常见的甜品台物品有马卡龙、慕斯蛋糕、布丁等等，也可以准备一个巧克力喷泉也非常不错。
③ 摆台欧式蛋糕主题设计
一、可供选择的主题众多
现代餐饮经营促销，可供选择的主题是很多的。美食主题是餐饮所有活动所要表达的中心思想，它决定了餐饮活动对市场的吸引力。在确定主题时，应进行扎实的需求调研。一般来说，可供选择的宴会主题大体上可以分为以下几类：
地域、民族类主题，如地方风味主题活动：运河宴、长江宴、长白宴、岭南宴、巴蜀宴、蒙古族风味、维吾尔族风味以及泰国风味、日本料理、阿拉伯风味、意大利风味等主题；
人文、史料类主题，如干隆宴、大千宴、东坡宴、梅兰宴、红楼宴、金瓶宴、三国宴、水浒宴、随园宴、仿明宴、宫廷宴、射雕宴等；
原料、食品类主题，如镇江江鲜宴、安吉百笋宴、云南百虫宴、西安饺子宴、海南椰子宴、东莞荔枝宴、漳州柚子宴等；
节日、庆典类主题，如春节、元宵节、情人节、儿童节、中秋节、圣诞节以及饭店挂牌、周年店庆等；
娱乐、休闲类主题，如歌舞晚宴、时装晚宴、魔术晚宴、影视美食、运动美食等；
营养、养生类主题，如健康美食、美容食品、药膳食品、长寿美食、绿色食品等等。
2、强调主题的单一性与个性化
主题宴会的明显特点就是主题的单一性，一个宴会只有一个主题，只突出一种文化特色。推出某一个主题宴时，要求主题个性鲜明，与众不同，形成自己独特的风格。其差异性越大，就越有优势。宴会主题的差异也是多方位的，产品、服务、环境、服饰、设施、宣传、营销等有形与无形的差异都行，只要有特色，就能引来绝佳的市场人气。
④ 蛋糕裱花一般可以学到的有哪些分类
有各种样式的蛋糕胚抹制手法，花嘴的运用，花边的挤制手法，奶油花卉的制作，整体蛋糕系列的制作。一般你通过系统的学习后，网红蛋糕中的绝大部分款型，你都可以熟练的分析，运用课堂知识，制作出来。
⑤ 婚礼摆台的蛋糕和平常的蛋糕是一样的吗 做法也一样吗
应该是翻糖蛋糕，因为这种蛋糕容易定型，做出来的造型 也很好看，所以大多数的婚礼会选择这种蛋糕。
⑥ 生日蛋糕一共有哪几个部分
蛋糕的种类繁多比如说有：萨芭雍蛋糕、提拉米苏蛋糕、拿破仑蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕、黑森林蛋糕、芝士蛋糕
⑦ 西餐摆台的要求是哪些
西餐正餐摆台标准如下:
1. 铺台布：站在桌子一边一次铺成，台布中凸缝应与台面中缝重合，且中凸缝向上。
2. 摆台：
（1）按照距台布中心远近依次摆放花瓶、椒盐瓶、烛台。
花瓶位于台面正中，椒盐瓶距花瓶10CM，盐瓶在左，椒瓶在右。烛台距椒盐瓶10CM（烛台仅限于晚餐摆台时用）摆展示盘、面包盘、口布。
（2）摆展示盘、面包盘、口布。
展示盘放于每个餐位的正中，盘边距桌边距离为2CM。面包盘位于展示盘左侧，与展示盘间距5CM，与桌边距离为2CM。口布放于展示盘内，右侧向远离客人方向斜放45度。
（3）摆放主刀叉、黄油刀。
主刀位于展示盘的右侧，刀柄距展示盘2CM，刀柄下端距离桌边2CM。黄油刀位于面包盘上，靠右端1/3处。
（4）摆红、白葡萄酒杯
红酒杯摆放于主刀上方2CM处，白酒杯放于红酒杯下方45度，距离红酒杯1CM处。
(7)蛋糕摆台有哪些扩展阅读：
1. 按西餐菜单有所谓的常餐亦即定食，散餐亦即点菜，大餐亦即宴会，餐具依食品内容与时间不同而变，都有一定的规则。现将定餐式的一套餐具的摆设说明如下：
(1)餐具放置的范围，以每一位客人使用桌面横24英寸，直16英寸为准。
(2)底盘在正餐采用时，预先放置在客座的中央位置，盘沿距桌边不超过1/4英寸。
(3)餐刀一只，置于底盘的右侧，刀口面得朝向底盘。
(4)汤匙一只，置于餐刀的右外侧，匙心向上。
(5)餐叉二只，底盘的左内侧是生菜叉一只，紧接着左外侧是餐叉一只，叉齿向上。
(6)点心叉及匙各一只，摆置在底盘的前上端;事实上，餐桌上并非一定要摆上点心叉与匙，它们可在供应点心前或同时带去摆上餐桌。
(7)面包牛油碟置于餐叉的左前方，碟上横置牛油小刀一只，与餐叉平行。
(8)饮料杯置于餐刀上端的中央位置。
(9)调味品及烟缸置于餐桌的中央位置，靠墙二人座桌子则置于近墙处的边缘。
2. 注意事项：
(1)所有每人分的餐具应以底盘为准排列整齐，因底盘的直径为101/2英寸，所以刀与叉中间相距为11英寸，距离桌沿1/4英寸，要在一条线上。
(2)餐巾折叠完美置于底盘上，如无底盘时可置于刀叉的中间位置(早午餐多无底盘，宜采用餐巾纸，亦置于刀与叉中间即可)。
参考链接：网络-西餐餐具
⑧ 蛋糕店名称有哪些
蛋糕店名称有如下：
1、【朵·蜜】
该名两字较为简单，出自之前很火的一部动画剧《舞法天女》，所以这个名字自带一种童话色彩，十分的浪漫，给人一种甜蜜的感染力。字符的加入让整个名字更加的有层次干感，非常的大气。
2、【21cake】
21这个数字很特别，有一种很奇幻的说法，人们的灵魂重21克，这个名字主打浪漫。数字英文的结合显得十分的简单大气，也在设计店招牌的时候显示更多的创意。
3、【七彩麦田】
“七彩麦田”这一四字名字是比较独特的，声调是平仄仄平，好听又有节奏，容易记忆，也很唯美大气。“七彩”指颜色丰富多彩，从色泽上让人感觉到蛋糕美好；“麦田”指种粮食的土地，给人一种清新健康的感觉，有一种麦香的气息。
4、【蜜色森林】
蛋糕是非常甜蜜的，而店名中的蜜字代表甜蜜，而色字代表颜色，蛋糕拥有着丰富多彩的颜色。森林两个字代表着环保、绿色、不添加防腐剂的意思，此店名非常的清新自然，而且甜蜜。
5、【米时每刻】
此店名寓意着每时每刻都非常的享受，其中的米字代表着一米阳光，寓意着幸福好生活，店名给人一种非常美好，非常享受的感觉。
⑨ 蛋糕店有什么设施
开蛋糕店的话这些是最基本的：需要烤箱、面包醒发箱、发酵箱、大小搅拌器、压片机等设备。开蛋糕店，设备设施是基础的条件，一般来说，小型蛋糕店需要以下设备：烤箱、面包醒发箱、发酵箱、大小搅拌器、压片机、碎冰机、打蛋器、蛋糕模具、烤盘、冷藏柜、展示柜、冰箱、操作台、奶油机、架子车、收银台、各种模具、刀具、小器具及其他原辅料。
⑩ 圆形桌子适合作甜品台吗
不适合，甜品台，顾名思义，就是用一系列的甜品、蛋糕、饼干、糖果、饮品等，组成一个带有强烈主题性的甜品摆台。
在甜品越来越受到人们的喜爱的大时代驱动下，加上“私人订制”的热潮兴起，甜品台也被广泛的开始应用于婚礼、生日宴、周年庆和聚会中。
作为内外兼备的存在，甜品台不仅能在各种场景中扮演举足轻重的装饰角色，也能成为人人迫不及待想品尝的美味主打。
充满浪漫色彩的马卡龙， 唯美富有画面感的翻糖蛋糕，可爱又充满乐趣的卡通饼干，惟妙惟肖的精致糖花...
用一桌的食物去讲述一段故事，搭配出温馨无比的纪念日，才是甜品台真正的魅力所在。
甜品台考验设计师的搭配功力，数十种甜品味道互补、色彩协调、背景盛器和甜品浑然一体才是最高境界。
就像任何东西的设计一样，我们的甜品台设计也需要富有创造力，我们经常看到很多创意满满的甜品台，让人赏心悦目，欣羡不已，然而是不是看过很多的甜品台，但依然不知道如何搭配出属于自己个性的漂亮甜品台。
你有没有想过这些甜品台背后可能存在通用的搭配法则？
布局
甜品台
甜品台布局的关键点在于打造三角形！打造三角形！打造各种各样的三角形！
以下这些布局法则都是为了创建一个焦点和对称，这样可以创建具有视觉吸引力的甜品摆台。