⑴ 有的蛋糕说使用的是天然纯乳脂奶油，和普通的有区别吗
植脂奶油
原因：
1.价格低廉
2.打发效果好
3.性能稳定
4.保质期长
区别两种奶油的方法：
沉水法：把奶油倒入20℃的清水里，很快沉到水底的是植物奶油，漂浮在水面上的则是乳脂奶油。相同的实验在15℃、30℃清水里现象相同，而在40℃水里，乳脂奶油开始融化，但依然漂浮于水面上。
观察法：使用纯乳脂奶油的蛋糕，呈自然的乳白色，略有发黄;而植物奶油由于是人工合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更白。
加热法：将奶油置于pp透明餐盒中，放到微波炉加热1分钟。此时，植物奶油呈泡沫状，体积迅速变大，而乳脂奶油却变成了液态。
手搓法：将奶油涂于掌心揉搓。乳脂奶油很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓加长，植物奶油甚至会在掌心成形。
⑵ 我看好利来黑天鹅蛋糕使用的是天然淡奶油，
有区别的，普通的是植物性的奶油，大多数都在用，不存在便宜的说法。天然淡奶油就是从奶制品中提取的 口感好 不会发胖 因此成本高造价贵，好利来的黑天鹅蛋糕从用料到做工都是国内顶级的。
⑶ breadtalk蛋糕是天然奶油做的吗
我可以肯定的告诉你不是,虽然我没有在breadtalk做过,但是连5星级的酒店在做奶油蛋糕也是用植物奶油.这两个的价格可是差了近5倍啊,老板也不是傻的不是
只有在做慕司类才会用动物奶油.因为慕司就是把奶油凝固了,奶油直接决定口感.但是是水果蛋糕这些,是吃不出来的.
植物奶油肯定是没有动物奶油健康,虽然动物奶油脂肪高,吃多了不好,但是植物奶油是氢化出来的,在人体里是不被消化的,更不健康,所以还是不要多吃
⑷ 好利来蛋糕用的奶油是天然奶油还是含反式脂肪酸的人造奶油
好利来的奶油采用的是美国维益公司的金钻牌鲜奶跟爱护鲜奶的混合大发鲜奶
是低脂肪低糖的
绝对比一般的鲜奶要口感好而且营养成分更高
。
推荐做法：
淡奶油椰蓉麦芬蛋糕
材料：
低筋面粉200克
泡打粉
1小勺
小苏打
1/2小勺
椰蓉60克
全蛋2个
白砂糖85克
色拉油90毫升
淡奶油200克（酸奶200g）
柠檬汁20g
因为麦芬是一款很容易操作的蛋糕，所以当我们开始准备做蛋糕糊的时候就要同时打开烤箱预热了，预热温度200度。
步骤：
1.将柠檬汁加入淡奶油中拌匀，可以看到淡奶油变的浓稠，如果没有淡奶油和柠檬汁的话也可以用比较浓稠的搅拌型酸奶代替
2.将鸡蛋加入淡奶油中拌匀
3.加入色拉油拌匀
4.将低粉,泡打粉,苏打粉混合均匀
5.将椰蓉和糖加入淡奶油蛋糊中翻拌均匀
6.筛入低粉拌匀
7.装入裱花袋挤入纸杯，略微震两下
烤箱温度降低到175度中下层,25分钟左右。
淡奶油海绵蛋糕
主料
鸡蛋6个
淡奶油80ml
细砂糖100克
低粉140克
淡奶油海绵蛋糕的做法步骤
1.
全蛋加糖打发浓稠状
2.
筛入低粉拌匀
3.
倒入淡奶油拌匀
4.
装入裱花袋,挤入模具中
5.
.小纸杯,中下层,165度25分钟.
6.
7寸模,中下层,150度50分钟,需上色深,最后5分钟可调上火170度
⑸ 如何区别蛋糕上的奶油是天然的还是人造的
以前是无知者无畏，随着生活条件提高，大家对吃好一点吃健康一点，都有了自己的需求和坚持。关于天然奶油和人造奶油我们可以通过颜色和品尝它的口感就能知道。
不良影响
人造奶油可以方便我们做出更漂亮的蛋糕来，所出成品也能更长时间的保持外观，然而，遗憾的是，人造奶油中含有反式脂肪酸，长期大量食用，会对身体健康产生不良的影响。
⑹ 一般蛋糕店用的是什么奶油
1、植物性奶油，也叫人造淡奶油。
保存时间一般15天左右，价格便宜，而且容易打发，所以市售的蛋糕大多用它来做裱花。通过化学提练而成，口感与动物性奶油相比较硬，颜色亮白，稳定性好。
2、动物性奶油
是从牛奶里提出来的，味道香醇。口感更柔和，相对不宜打发，颜色乳白，稳定性相对较差。动物性奶油主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素，不添加化学稳定剂，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。
(6)哪些蛋糕是纯天然奶油扩展阅读：
植物奶油和动物奶油的区别
动物奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的，是纯天然的产品。而植物奶油是人工制作而成的，主要成分是反式脂肪酸。
植物奶油与动物奶油相比，植物奶油颜色偏白。
在打发的稳定性方面，动物奶油的稳定性不好，耐热性差，很难保存，即使冷藏保存，一两个小时之后，奶油也会开始慢慢化掉。植物奶油的稳定性强，所以一般被拿来裱花。
在口味方面，植物奶油吃起来油腻、口感差，更多的是甜的味道，奶香味清淡。而动物奶油口感轻盈、细腻，奶香味浓郁，吃起来不会油腻。
⑺ 生日蛋糕上的奶油有纯天然的吗是什么做的呢
奶油分植物奶油和动物奶油，蛋糕店一般是用的植物奶油，比较好打发而且打发后易于裱花，但不如动物奶油口感好也不如动物奶油健康，金钻的比较好；动物奶油就是纯天然的了，应该是奶提取的吧，做夹层的话雀巢或者安佳的就行，裱花推荐蓝风车
⑻ 怎么区分蛋糕上的奶油是天然的还是人造的
甜腻的奶油是很多人喜欢吃蛋糕的重要原因之一。众所周知，奶油可以分为植物奶油和动物奶油两种。动物奶油是从牛奶中提炼出来的，保留了很多营养成分。而植物奶油就是人造奶油，其主要成分是植物脂肪和植物蛋白，并且含有反式脂肪酸，对人体的健康没什么好处。所以在挑选蛋糕的时候，分清人造奶油和天然奶油是非常有必要的。
相比起天然奶油，人造奶油容易打发，稳定性好，奶油质地顺滑。无论在常温的情况下还是天热的情况下，都不会融化，可以保持很长时间。如果你买了一块蛋糕放在室温20度以上的室内，出去转了一圈回来发现蛋糕上的奶油还跟刚买回来的一样，那不用想，这蛋糕一定用的是人造奶油。不过现在，很多商家为了口感更好，不会单纯地只用人造奶油，而是会把人造奶油和天然奶油混合在一起。不过大家也不用太担心，人造奶油适当的摄入，不会对身体有太多坏处。不过无论是天然奶油还是人造奶油，奶油制品还是不要吃太多的好。
⑼ 什么牌子的奶油是100%纯天然奶油。就像味多美卖的那种100%纯天然奶油蛋糕用的奶油
可以选择蛋糕油，淡奶油像总统铁塔，都可以