A. 面包工坊有没有泡芙
大品牌的蛋糕面包店一般不卖，当地的品牌店会有卖。实在喜欢吃，可以考虑自己做，不难。不过买各种各样的材料投入比较大，但是长远说起来，自己做的放心，吃的安心。
B. 小蛋糕品种
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。
③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。
C. 蛋糕店常见的糕点
蛋糕店常见的糕点有：有面包，蛋糕，小蛋糕，饼干，各类点心，蛋卷，核桃酥，蛋黄酥，奶油蛋糕，面包等。
D. 小蛋糕都有啥
您好
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
低筋面粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡达粉：2克
5．食用油：75ML
6．鲜奶：90ML
7．鸡蛋四只。
1．鸡蛋最好选用冰蛋，其次为新鲜鸡蛋，不能选用陈鸡蛋。这是因为冰蛋的蛋白和蛋黄比新鲜鸡蛋更容易分开。另外，若是单独将鲜鸡蛋白放入冰箱中贮存1～2天后，再取出搅打，会比新鲜蛋白更容易起泡，这种起泡能力的改变，其实是因蛋白的PH值从8.9降低到6.0所致。
2．糖宜选用细粒（或中粒）白砂糖，因为这在蛋黄糊和蛋白膏中更容易溶化。
3．面粉宜用低筋面粉，不能选高筋面粉。高筋面粉遇水会产生大量面筋，从而形成面筋网络，影响蛋糕的发泡。
4．油脂宜选用流质油，如色拉油等。这是因为油脂是在蛋黄与白糖搅打均匀后才加的，若使用固体油脂则不易搅打均匀，从而影响蛋糕的质量。
5．使用泡打粉和塔塔粉时，应注意其保质期和是否受潮。若使用了失效的泡打粉和塔塔粉，则会影响蛋糕的膨胀
E. 哈尔滨哪能买到正宗的提拉米苏蛋糕
工大那边有家法国人开的小咖啡馆，在桥东街上（就在米奇蛋糕旁边的那条街，有火车道的那条街），他家比较靠里面，要走一会儿才能到，估计有个100米吧，没在那儿吃过蛋糕，但是差不多能有
或者你到网上去订做呗，上淘宝找找
F. 哪家蛋糕好吃 安德鲁烘焙店 蒂丽秀斯面包工坊
个人感觉是蒂丽秀斯面包工坊，里面很多学员都是王森学校出来的，技术好，所以好吃
G. 烘焙店里最常做的有哪些产品比如慕斯、提拉米苏等等。
烘焙大概粗略可分三大类：面包 蛋糕 西点。
所以一般蛋糕店无论产品多少都是按照这个路子来的
只是烘焙分类产品是在 太多，所以又可以分很多细类。
比如面包里面分甜面包和咸面包，甜面包就是以前我们经常买的那种表面比较软的是含糖的。由于现在国人生活条件提高，比较注重养生，开始接触非糖类的烘焙产品，咸面包开始进入市场，比如法棍，还有一些欧包也是，但是纯正欧包国人又接受不了，所以专门针对国人口感又做出了软欧，软欧面包有的含糖，也有不含糖的。现在很多烘焙店已经开始做这种面包了
蛋糕里面又分为常温蛋糕和冷藏蛋糕，我们一般吃的生日蛋糕之类的基本都是常温的，现在也出现了一些别的非常温的。慕斯蛋糕就是属于冷藏蛋糕，还有一些其他的甜品也可以归纳在慕斯里面，但是那种就不属于蛋糕了范畴了。
西点说的大部分就是饼干类了。 说了这么多采纳一下吧，我可以纯手打哦！
H. 现在蛋糕房里卖的很火的那种小的慕斯蛋糕哪里可以学习到
1. 用主料中的材料做好方形的巧克力蛋糕坯，这个模子的大小是正方形，边长15CM，基本上是6寸的大小。
我用的是分蛋式海绵的方子：
空气感巧克力慕斯蛋糕的做法图解2
2. 两个蛋黄中加糖A打散，
空气感巧克力慕斯蛋糕的做法图解3
3. 蜂蜜隔水加热后加入蛋黄中，拌均匀。
空气感巧克力慕斯蛋糕的做法图解4
4. 蛋白加糖B打到硬性发泡。把第4步中的蛋白一半加到第3步的液体中，翻拌均匀，筛入低粉和可可粉，翻拌均匀，再与余下的一半蛋白混匀。
空气感巧克力慕斯蛋糕的做法图解5
5. 牛奶，黄油，黑巧克力5克，隔水融化，倒入第5步的蛋糕糊中，拌匀。
空气感巧克力慕斯蛋糕的做法图解6
6. 烤箱170度，烤12-14分钟，晾凉备用。
空气感巧克力慕斯蛋糕的做法图解7
7. 用了一个比较硬的塑料的慕斯片，按蛋糕体的大小围好四周，底部用锡纸围好。
空气感巧克力慕斯蛋糕的做法图解8
8. 现在是做慕斯体部分，先加热牛奶200ML和100ML鲜奶油，煮开的时候离火。
空气感巧克力慕斯蛋糕的做法图解9
9. 在加热牛奶的时候，用一个碗打入蛋黄，加入糖C。牛奶和鲜奶油煮好后，直接冲入碗中，边冲边拌匀。
空气感巧克力慕斯蛋糕的做法图解10
10. 事先用凉开水浸泡软的吉利丁片加入。
空气感巧克力慕斯蛋糕的做法图解11
11. 加入黑巧克力，溶化。
空气感巧克力慕斯蛋糕的做法图解12
12. 把蛋黄液放入冰箱冷藏至稠。
空气感巧克力慕斯蛋糕的做法图解13
13. 打发鲜奶油（加糖D）到七八成，拌入冷藏好的蛋黄液中。
空气感巧克力慕斯蛋糕的做法图解14
14. 倒在蛋糕体上。在冰箱里冷藏2个小时以上，如果心急，也可以冷冻。
空气感巧克力慕斯蛋糕的做法图解15
15. 在冷藏定型的蛋糕体上，倒入可可糖浆与4克吉列丁片溶合的糖浆，再冷藏1小时以上，就可以装饰了。
空气感巧克力慕斯蛋糕的做法图解16
16. 装饰随意，用鲜奶油和鲜草莓是最时令的啦。
I. 昆明有哪些比较不错的面包坊或蛋糕店
嘉华啊，多响亮的名字，宫庭的也不错，两家价格差不多，分店也多，至于罗莎嘛，贵得很，我以前有免费卷，去光顾N次了，太贵了，不推荐，面包工坊，分店太少，东西是好吃，也是有点贵，分店地址太多了，你又不说哪个片区，打不了这么多字，我在世纪城，在金源大道，家乐福旁边有家嘉华。
J. 蛋糕店需要哪些品种
一般蛋糕店都有以下几种品种组成：
1.蛋糕，生日蛋糕，小蛋糕等
2.饼干，小曲奇，桃酥等
3.面包，烤制的面包，各种样式
4.乳品
5.时令糕点，月饼，粽子等