Ⅰ 哪些食物果糖含量高
在常见的水果中，梨、李子、葡萄、苹果的果糖含量较高。其中尤以梨和苹果的含量最高，一个中等大小的梨和苹果（约 175 克）含有 11克的果糖。此外，许多水果中还富含蔗糖，一份蔗糖在体内能分解成一份葡萄糖和一份果糖。因此，蔗糖含量丰富的水果如蜜橘、脐橙、甘蔗等也会对痛风病人的尿酸代谢产生影响。水果的甜是由蔗糖和果糖两种糖类物质决定的，而果糖的甜度是蔗糖的 1.7倍。某种水果如果在低温下格外甜的话，一般果糖含量较高，比如西瓜、荔枝的果糖含量就很高。
樱桃、李子、柚子、鲜桃、蜂蜜等食物含果糖多。这些食物中果糖的血糖生成指数在23左右，同血糖生成指数为100的葡萄糖相比，对糖尿病患者的血糖影响较小。 市场上各种果汁甜饮料，是果糖最丰富的来源之一
蜂蜜，苹果、梨以及芒果等热带水果含果糖较多。
柑橘、桃、李、杏等含蔗糖较多，分解代谢后将有一半转化成果糖。果糖
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果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。D-果糖是最甜的单糖。
Ⅱ 食物含糖量一览表
食物含糖量一览表如图：
(2)面包蛋糕哪些成分含糖量最高扩展阅读：
日常食品
（每100克含糖量 特别注明的除外）
米面类： 大米76 ，小米77 ，馒头49 ，面条57 ，玉米面72 ，富强粉72.9 ，糯米粉72.9 ，面包93，馄吞皮56.2 ，血糯米73.6
蛋类：鸡蛋1.3 ，鸭蛋1，蛋清1.2
豆制品类：豆腐3.0 295，豆腐丝7.0 ，百页7.0 ，豆腐脑1.0，豆腐花1.0 ，豆腐衣12.1 ，豆腐干4.1
肉类：猪肉1，猪肝3.0 ， 猪肚2.0 ，兔肉0.2 ，鸽子1.8 ，鹌鹑1.8 ，鸡肝2.1，鸡翅0.1， 鸡爪2.7 ，百叶5.2，羊肉1.0 ，鸭舌0.8 ，鸭肉0.1 ，鸭肝6.8
水产类： 螃蟹1.0 ，鲫鱼0.1 ，黄花鱼0.3 ，带鱼2.1 ，干贝15.2 ，青鱼2.3 ，鲜贝3.4， 尤鱼2.4，河虾0 ，蛏肉2.4 ，鲤鱼0.2 ，虾0.1 ，蛤蜊肉21.7 ，对虾0.2 ，鱿鱼2.0 ，虾皮干9.1 ，海蛰4.1 ，海参1.0 ，鳝丝0.6 ，黑鱼0 ，目鱼1.4 ，海带22.4 ，虾仁0，螺狮肉1.52 ，甲鱼26.6
调料：15克酱油0.8 ，10克麻油0 ，10克植物油0 ，10克糖10，10克猪油0 ，10克色拉油10 ，姜10.8
甜食类 ：冰激凌23.8 ，蛋糕64 ，巧克力57.2
饮料类 ： 牛奶6.1 ，豆浆2.1 ，麦乳精37.7
含糖量等值水果折合主食25—30克以下的品种供参考：鸭梨250克、桃250克、橘子200克、苹果200克、葡萄200克、柿子200克、鲜荔枝200克、西瓜750克、鲜枣100克。
含糖量等值淀粉类食品品种参考： 白米50克、白面50克、玉米面50克、小米50克、挂面50克、干粉皮（条）40克、荸荠180克、藕180克、凉粉750克。
折合主食25—30克的有：山药150克、慈姑150克、薯仔150克、芋头150克。
参考资料：网络：食物
网络：水产
网络：调料
Ⅲ 生日蛋糕是奶油含糖高还是面包含糖高
如果是质量合格的奶油主要成分是脂肪，糖类，蛋白质，能量很高
蛋糕的种类很多,归纳起来可分为三大类：
一、乳沫类,又叫清蛋糕 它又分为蛋白类和海绵类两种
1、蛋白类—天使蛋糕,主要原料为蛋白、砂糖、面粉.
2、全蛋类—海绵蛋糕,主要原料为全蛋、砂糖、面粉,蛋糕油和液体油.
二、戚风类
戚风是将蛋黄和蛋白分开搅拌,先把蛋白部分搅拌的很蓬松,很柔软,再拌入蛋黄面糊,因而将这类蛋糕称之为戚风蛋糕.
三、面糊类—重油蛋糕
主要原料是蛋、糖、面粉和黄油.它面糊浓稠,膨松。
反正蛋糕中奶油相当于糖来讲，能量更高，更容易发胖
Ⅳ 烘焙面包中的糖有哪几种其作用有哪些
糖在烘焙产品中是一中富有能量的甜味料，也是酵母主要能量的来源；糖有吸湿性及水化作用，可使产品保持柔软，并可以增加保鲜期；改善面团的物理性质及面包内部的组织结构。
根据糖的精制程度、来源、形态和色泽，大致可分如下几类：
精制白砂糖：制作蛋糕或饼干的时候，通常都使用细砂糖，它更容易融入面团或面糊里。
粗砂糖：一般用来做糕点饼干的外皮，比如砂糖茶点饼干、蝴蝶酥。粗糙的颗粒可以增加糕点的质感。
绵白糖：一定程度上来说，绵白糖的颗粒较细，可以作为细砂糖的替代品。
红糖：提取红糖前形态为黑糖，甜味中夹杂微焦香味，适合日式面包。
枫糖浆：枫树汁液提取物，微酸，常搭配华夫饼、切片面包食用。枫糖浆有枫叶的清香，糖度略低于蜂蜜。
Ⅳ 面包里糖分是不是很高
主要看是那种面包，如果是硬包、半硬包、脆皮系列的本身含糖及油脂成分极少，比如法棍，主食吐司，硬包（40克的标准小面包），纯黑（裸麦）包等等，而软包，丹麦，牛角等起酥系列，各式花式面包，台式面包，港式甜包，以及多数韩式，日式餐包，其中含糖，油脂较高，再加上表面的果酱，水果，巧克力等装饰糖分已经无法计算了，万一使用了非自然黄油，感觉上已经不能面对了。
关于淀粉的转化，事实上由于酵母的分解等原因，转化成糖的效果并没有理论上的明显，其实酵母发酵时已经将淀粉中的糖分消耗分解得差不多了，所以才会产生大量气体和酒香物质。
Ⅵ 蛋糕和糖哪个含糖量高
我会做蛋糕，我可以很负责任的告诉你，吃一块蛋糕就差不多是你一天的量了，吃两块超标20%
Ⅶ 高糖食物都有哪些
谷类和精制食物糖分较高的食物有精白米、面等。
薯类糖分较高的食物有：马铃薯泥和薯片，特别是像薯片这类油炸食品。
根果蔬菜的糖分也比较高，例如南瓜和胡萝卜。
水果的糖分也不低，特别要提到的是西瓜，越甜的西瓜糖分越高。
蜂蜜、麦芽糖等甜食，越甜其糖分也就越高。
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根据食物中含糖量的多少，人们将其分为高糖、低糖和无糖食物三大类。含糖量较高的食物主要包括食用糖和各种谷物。低糖食物主要包括有蔬菜、水果和肉类。无糖食物主要包括各种食用植物油。
碳水化合物摄入量最高的女性罹患心脏病的几率约是摄入量最低女性的2倍，摄入高碳水化合物食物可能增加女性罹患冠心病的风险。摄入水果、蔬菜、全麦等升糖指数较低食物，引起血糖和甘油三酯水平的变化较小。摄入白面包、甜点、甜麦粥等升糖指数较高食物，引起血糖和甘油三酯水平的变化较大。摄入升糖负荷最高食物的女性罹患心脏病的几率是摄入升糖负荷最低食物女性的2．24倍。
Ⅷ 从调味品到果汁到面包，哪一种的含糖量最高
WHO建议成人和儿童将糖的摄入减少到低于总热量消耗的10%。降低糖的摄入量似乎已经成为一种流行的饮食建议，但这并不仅仅意味着不吃糖、不吃蛋糕或不喝汽水。
美国心脏协会建议，女性每天摄入的甜味剂不要超过25克，男性不要超过38克。但平均而言，大多数人每天会消耗83克甜味剂。这些无用的卡路里会导致体重增加，疾病风险也增加了。选购食品时，要注意标签上的配料。以下8种会经常食用的多糖食品也要注意。
8.橙汁
橙汁中的含糖量可能和碳酸饮料一样多。营养专家建议吃整个橙子，以获得膳食纤维带来的额外益处。研究还表明，与果汁相比，选择整个水果（如苹果和葡萄）可以帮助降低II型糖尿病的风险。
Ⅸ 蛋糕中都含有哪些营养成分
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
蛋糕有多重多样，但是主要的营养成分如下：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，
Ⅹ 蛋糕和黄油面包那个糖分高
蛋糕。
蛋糕中糖,蛋,黄油,奶油各种含量都很高,而黄油面包大部分是黄油,黄油主要是脂肪。
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黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
奶油（Cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料 。