❶ 做蛋糕需要哪些材料
材料：4个鸡蛋、200克糖、100克面粉、125克玉米面、1小袋发酵粉、250克果酱(杏)、3个橙子、200克冰糖、125克黄油。
制作：
—将鸡蛋和糖混合、搅拌直到出现白色泡沫；
—将橙子切成薄片；
—把部分黄油放入加热的平底锅里融化；
—混合部分面粉、玉米粉、发酵粉、橙片和已融化的黄油，冷却；
—把剩下的黄油和面粉大约25cm放入烤盘里，再将冷却好的面的放在上面；
—中火烤40分钟左右；
—我们可以利用烤蛋糕的这段时间，把果酱里的杂质过滤后，留下浓浓的汁；
—加入一汤匙的糖放入已得到的汁里，加热5分钟，使其完全融化并冷却；
—蛋糕烤好后，从烤盘中取出；
—横着把蛋糕切成平分的两半；
—在蛋糕中间加入一层已准备好的果酱。
香蕉蛋糕1
<材料>1.红龙酥油90g，2.糖粉
100g，3.鸡蛋
100g，4.低筋面粉
140g，5.泡打粉7g，6.鲜奶油20g，7.新鲜香蕉(去皮)
80g
<制作流程>
1.
首先将酥油和糖粉部份打至稍发。
2.
将全蛋全部加入拌匀。
3.
最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。
4.
烤箱温度上火180℃、下火160℃，约烤18至20分钟。
巧克力蛋糕（6份）
原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克
作法：
1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
水果夹心蛋糕（6份）
蛋糕坯原料
同柠檬夹心蛋糕
夹心馅原料
鸡蛋
2个
白糖
3大勺
淀粉
1.5大勺
牛奶
300毫升
绵白糖
1大勺
水果
300克
作法：
1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。
2、鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火，晾凉待用。
3、水果削皮去核，切成薄片。
4、蛋糕烤好后，取出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖
❷ 制作蛋糕需要哪些材料和步骤
做糕点需要哪些材料
制作不同的糕点，需要的材料都是不一样的，如果想要做酸奶蛋糕，就需要准备一些白醋，糖，玉米淀粉，低粉，黄油，鸡蛋以及自制酸奶，如果想要制作鲜奶油蛋糕，那么就需要准备一些细砂糖，牛奶，玉米油，低粉以及鸡蛋，还需要其他一些制作的工具等等，材料还是非常多的。
怎么做糕点
如果想要制作桃酥，那么就需要准备一些小苏打，泡打粉，核桃碎，鸡蛋，植物油，细砂糖，普通面粉，先把细砂糖，鸡蛋液，植物油，一起放进一个大的容器里面，小苏打，泡打粉，面粉混合均匀以后过筛，核桃水倒在面粉当中混合均匀，然后再把面粉倒进植物油混合物当中，慢慢的揉成面团。取一些面团揉成小圆球，压扁放到烤盘当中，表面刷上一些蛋液，放到预热好的烤箱当中，一直到金黄色就可以出锅了，制作简单，味道又比较不错。
制作红糖发糕，准备炮打粉，开水，红糖，低筋，面粉，需要用100克红糖和200克开水搭配在一起融化，如果有一些小颗粒没有很好的被融化掉，也没有关系，把它放在一边，放凉以后就可以使用，然后再把泡打粉低粉充分的搅拌均匀，一定要多搅一些时间，大火烧开水，然后再把蒸架放上去，把打好的液体放进小的容器当中，再放到蒸架上蒸20分钟，大家可以根据自己的喜好来调整口味。不喜欢吃红糖的人换成白糖也是可以的，不喜欢吃甜的糖可以少放一些。
还可以制作黑米糕，需要准备黑米粉，大米粉，糯米粉，鸡蛋，白砂糖，牛奶，无味植物油，柠檬汁，桂花，先把蛋白以及蛋黄分开，蛋白装到一个干净的盆子里面，蛋黄和牛奶植物油搭配在一起搅拌均匀，把糯米粉，大米粉，黑米粉过筛，倒进蛋黄液当中搅拌均匀，锅中加入足够的水加热以后烧开，把一些柠檬汁滴到蛋白当中，用打蛋器一直打到有粗泡，分几次加入糖，一直打发到蛋白霜，然后再取一些蛋白霜，和蛋黄糊搅拌均匀，所有的蛋白霜再一起倒进去，仔细搅拌均匀，再倒入戚风模具当中，震一下撒上桂花，包上保鲜膜，然后放到蒸锅笼屉上面，需要用中火蒸35分钟左右，蒸好放到锅里面焖5分钟，然后再把盖子打开，模具在这几分钟倒扣放凉一下，这样就可以非常轻松的把模脱出来。
不用烤箱怎么做糕点
不用烤箱也可以制作糕点，可以使用微波炉，准备一些植物油，牛奶，可可粉，鸡蛋，糖，面粉，放到一个容器当中充分的搅拌均匀，然后再放到微波炉里面用高火转15分钟到三分钟左右就可以了。
不用黄油怎么做糕点
制作糕点不一定就非使用黄油，不用黄油也可以制作出好吃的面包，准备一些牛奶，鸡蛋，酵母，盐，葵花籽油，高筋面粉，砂糖，椰丝，首先要开始制作椰丝馅料，准备椰丝，奶粉，低粉，砂糖，葵花籽油，往里面倒入砂糖，油搅拌均匀，再把其他的材料一起倒进去，面包表面装饰的面煳材料有糖粉，鸡蛋液，葵花籽油以及低粉，把糖粉倒进油里面，充分搅拌均匀，然后再加入鸡蛋搅拌一下，倒入粉类继续搅拌均匀，把盐，鸡蛋，酵母，葵花籽油，奶糕粉搭配在一起混合揉成面团，需要一直揉，可以揉成粗糙的膜，然后再加入一些葵花籽油继续揉，让油能够完全的融入面团当中，揉搓以后拉一下，能够拉出薄膜就可以了，面团整形以后开始发酵，大概60分钟左右就发好了，面团取出来以后按揉排气，再分成小面团，大概松弛10分钟，里面再加一些椰丝馅料，把口收好，放到纸膜上面进行二次发酵，发酵好后再刷上蛋液，挤上一些面粉，大概需要放到烤箱里面烤15分钟左右，这样好吃的无油面包就制作好了。
❸ 自制蛋糕需要准备哪些原料
材料：
面粉
，鸡蛋，牛奶，砂糖，盐，植物油，
泡打粉
香草糖
各种口味香精，
奶油凝固剂（塔塔粉），可用可不用的东西，
如果要做巧克力的要买可可粉，
鲜奶油，
鲜柠檬，
鱼胶粉
装饰用水果，根据个人喜好啥都行，
器具：
电动搅拌器,
普通打蛋器，
蛋糕模子，各种口径各种形状，根据个人喜好买吧（
大容器2个，
平的大勺子一把，就是普通的木头炒勺就行
小容器若干，菜板，刀
❹ 在家自制蒸蛋糕，都需要准备哪些食材呢
用到的材料
鸡蛋：3个（每个60克），细砂糖：30克，低粉：40克，玉米油： 25克，水：40克
模具：六寸
蒸制时间：50分钟
做法步骤
1，做蛋糕之前，蒸锅里提前加入足够的水，烧水的同时，我们做蛋糕。保证蛋糕糊操作好后，水是沸腾的状态。
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2，盆里先放食用油，筛入低筋面粉，拌匀，怎么搅拌都可以，面粉与油先接触就不会产生面筋，拌匀后是这种状态，比较较浓稠。
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3，食用油和面粉混匀后，分离蛋清蛋黄，蛋黄放入面粉糊中，蛋清放一边备用。
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4，蛋黄面糊中加水，也可以用牛奶，拌匀，怎么搅拌都可以，混合好的面糊是这种状态。蛋黄糊操作好了，放一边备用。
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5，蛋清里加几滴柠檬汁，大概1克左右，也可以用白醋代替。
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6，开始打发蛋清，分三次加细砂糖，不同状态加糖，可以让蛋白更好的稳定。打发到鱼眼泡状态，加三分之一细砂糖，打发到细腻一点的状态，加三分之一细砂糖，打发到有小纹路的状态加最后一次细砂糖，打发到有小尖角就可以了。
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7，打发好以后，蛋白分三次和蛋黄糊混合，用切拌的手法，就是炒菜的动作。
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8，混合好以后，倒入模具，刮平表面，也可以晃动模具，让蛋糕表面平整，震两下，震掉气泡，避免做好的蛋糕组织不完美。
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9，准备一个电饭煲，放入6寸模具，模具上盖一个小奶锅的锅盖，再盖一个大一些的锅盖，这样可以做到双层保护，水蒸气就不会碰到蛋糕体，就不会出现塌陷。这时水也烧开了，放蒸锅上，中小火蒸50分钟，保证上锅蒸的时候水是烧开的状态。
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10，蛋糕蒸好了，双层锅盖防水蒸气效果比较明显，做了几次没有发生塌陷的情况，3个鸡蛋的蛋糕，比较满膜，小锅盖拿开的时候，要慢慢掀开，这样不会损伤表皮。
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11，用夹子取出来，震一下热气，倒扣晾凉。
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12，晾凉后脱模，蒸的戚风蛋糕，口感更绵软湿润，入口即化，烤的吃多了，大家可以试试蒸的，冷藏一夜后口感很不错。上期有做2个蛋的粘米粉蛋糕，喜欢粘米粉的也可以参考。
小贴士
1，蒸蛋糕容易塌陷，最主要的原因就是水蒸气进入蛋糕体，双层锅盖，加一个电饭煲内胆，不会失败的一个小技巧。
2，蛋糕糊上蒸锅的时候，要保证蒸锅里的水是开的状态。
❺ 做蛋糕需要些什么材料
1、材料准备：低筋面粉85克、鸡蛋5个、纯牛奶40克、花生油40克、细砂糖90克、盐0.5克。
2、将蛋黄蛋清分离。
3、5个蛋黄里加入30克细砂糖。
4、用打蛋器轻轻打散，但是不要把蛋黄打发。加入40克花生油。
5、加入40克纯牛奶，搅拌均匀。
6、然后筛入低筋面粉。
7、用打蛋器，轻轻划，将蛋黄糊搅拌均匀。放一旁备用。
8、现在打蛋白了哦，把蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，加入20克细砂糖。
9、继续打至泡泡多了，再加入20克细砂糖。
10、继续打至起纹路的时候，加入剩下的20克细砂糖。然后打发蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可。
11、将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀轻轻地拌匀，注意不能转圈地拌，容易消泡。
12、继续分三次加入剩下的蛋白，轻轻地拌匀，不均匀，烤出来容易塌陷。
13、混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里，稍用力震几下，把里面的气泡震出去。
14、烤箱预热，170度，中层上下火，烤60分钟即可。
15、烤好之后的正面。
❻ 在家自己做蛋糕的步骤是怎样的需要哪些材料和工具
材料:鸡蛋2个、糖20克、低筋面粉50克、玉米油少许。
工具:电动打蛋器、厨房电子称 、量杯、量勺、橡皮刀、面粉筛、烤模、小刷子、擀面杖、打蛋盆。
❼ 做蛋糕都需要什么原料
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
蛋糕种类
蛋糕种类繁多，比较常见的有慕斯蛋糕、奶酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕等。
鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味不好。鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存。糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。
以上内容参考：网络-蛋糕、网络-生日蛋糕
❽ 如何做蛋糕的做法视频
材料：100克低筋面粉，70毫升温牛奶，玉米油50克，常温鸡蛋6颗，食盐1克，白砂糖80克，醋几滴。
❾ 自己在家做蛋糕需要哪些材料呀
首先是准备做蛋糕的原料：鸡蛋4个，低筋面粉1饭勺(80g左右），牛奶150g左右，白糖适量(可以根据宝宝的口味添加，最好不要太多)，盐少许，色拉油少许。
准备好原料后，先要把鸡蛋洗干净，打到—个干净的碗里(碗要保持绝对的干净，既不能有水也不能有油），把蛋黄和蛋清分开。
在蛋清里加入一点点盐和1汤勺白糖(15g左右)，然后用三根筷子沿着一个方向将蛋清打到起泡，再加入一汤勺白糖继续打，一直把蛋清打到发硬，即使把碗倒过来蛋清也不会流下来的时候就可以了(整个过程大概需要15分钟)。
然后，在蛋黄里加入30g白糖和准备好的面粉，再加入牛奶(如果没有牛奶，也可以用冲调好的配方奶或鲜榨的果汁)，用干净的筷子搅匀。
先取1/3打好的蛋清，放到搅好的面粉糊里，用勺子上下搅拌均匀；再分成两次把剩下的蛋清加到面粉糊里，分别搅匀。
把电饭锅插上插头，按下“煮饭”键，进行一下预热(注意不要加水，可以用筷子压住底，加热1分钟)。在锅底和锅壁涂上一层色拉油(防止蛋糕糊在锅底倒不出来)，把调好的面糊倒进锅的内胆里，用双手端着锅，在桌子上震几下，把里面的大气泡给震出来。
然后把锅胆放进外锅，按下“煮饭”键进行加热。当电饭锅跳到保温状态后用布把电饭锅的上面的出气孔堵上，焖20分钟；再一次按下“煮饭”键，等电饭锅跳到保温状态后再焖20分钟(如果电饭锅的功率比较大的话，可以缩短焖的时间)就可以了。