① 韩式裱花可以用哪些材料来做
材料:鸡蛋个、 细砂糖87克、蜂蜜克、低筋面粉7克、
黄油克、牛奶8克
② 韩式裱花和奶油裱花有区别吗
你好,韩式裱花原料是白豆沙,白油之类的材料,不需要打发,奶油裱花首先需要打发奶油,一般是以植物奶油练习,产品制作时植物奶油和动物奶油混合打发,此外韩式裱花用的是裱花钉,而奶油裱花可以用裱花嘴直接挤,只有特定的花才会使用裱花棒之类的,可以看看Omick,给你最专业的解答
③ 韩式裱花蛋糕用什么蛋糕胚
本土韩式裱花蛋糕会用韩式希拉姆蛋糕做蛋糕胚,是一种重油蛋糕。通常我们会用海绵蛋糕或者重油蛋糕做韩式裱花的蛋糕胚。
常见的奶油蛋糕用的多是戚风蛋糕胚或海绵蛋糕胚,但是韩式裱花往往有着繁复的花朵装饰,再加上韩式裱花用的材料是奶油霜或豆沙霜,重量会比打发的奶油更重一些,如果用戚风做底,可能会承受不住重量而垮塌,所以相对扎实点的海绵和重油蛋糕会更合适。
④ 韩式裱花和奶油蛋糕的做法有什么区别
韩式裱花主要是外形上的区别。奶油霜的配方也不同,用的是韩国的白油。
⑤ 韩式裱花蛋糕怎么做
食材用料
6寸戚风蛋糕坯一个奶油奶酪170克
黄油40克糖粉30克
淡奶油100毫升意式奶油霜适量
喜欢的水果适量黑巧克力一块儿
韩式裱花蛋糕的做法
1.准备材料先烤一个戚风蛋糕,放凉备用。
2.事先做好意式奶油霜并挤出多个花朵
3.奶油奶酪和黄油混合,隔热水融化加糖粉打至顺滑,加入淡奶油打发备用。
4.戚风蛋糕平均切2半,中间放上喜欢的水果粒,用打发的奶油奶酪简单抹平,裱花。放上挤好的花朵,随意摆放,边缘用融化了的巧克力装饰。
用手机看这道菜做法
小贴士
用韩式裱花代替淡奶油,怎么折腾都不怕融化。夏季裱蛋糕首选。初次做我的花挤得丑丑的,继续努力。
⑥ 韩式裱花用的是什么材料
韩式裱花用的是白豆沙或者奶油霜,还有韩式白油,这都可以!如果帮到您希望可以采纳,谢谢!
⑦ 韩式裱花蛋糕是用的什么做的
金华夜叉恨小倩远遁,前来报复。在小倩指点下,采臣用蓝赤霞所赠剑鞘将其消灭。
⑧ 韩式蛋糕的配方怎么做
韩式奶油霜裱花蛋糕
8寸戚风蛋糕1个.动物淡奶油400克.糖40克.奶油霜210克左右.白巧克力适量
1.淡奶油加糖40克打发至可裱花的程度(打到浓稠花纹出现不可流动的状态)。
2.将烤好放凉的蛋糕削平顶部,再横切成3片,取一片蛋糕放在裱花台上在表面均匀涂满奶油,盖上苐二片蛋糕,在表面均匀涂满奶油,再盖上苐三片蛋糕再用奶油抹平整个蛋糕,在蛋糕表面撒上巧克力碎。
3.奶油霜分别加入食用色素调匀,用玫瑰花嘴挤出花朵摆放在蛋糕上进行装饰即可。
⑨ 如何做好一个韩式裱花蛋糕
工具/原料
鸡蛋5个、 细砂糖187克、蜂蜜10克、低筋面粉170克、 黄油44克、牛奶68克:6寸海绵蛋糕体
淡奶油450克、细砂糖45克、大芒果1个、蓝莓50克、 火龙果1/4个:夹馅所需材料
淡奶油500克、细砂糖55克、进口食用黄色素2滴:表面(抹面)材料
黄油500克、细砂糖200克、水60克、蛋白6个:意式奶油霜材料
细砂糖14克、水40克、朗姆酒10克: 酒糖液材料
当然还是需要烤箱烤制的
方法/步骤
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1. 按照“意式奶油霜(玫瑰奶油霜裱花蛋糕)”先制作好意式奶油霜,取3/4量分别加入不同颜色的色素,按照本文下边方法挤出不同颜色的花朵,放入冷藏室备用。2. 按照“做出口感更加绵润、蛋香浓郁的---【海绵蛋糕】“的制作方法,制作出2个较矮的6寸的海绵蛋糕,每个蛋糕平切成2片,一共需要4块2厘米左右的海绵蛋糕片。酒糖液做好备用:糖和水煮沸,凉后加入朗姆酒即成。3. 夹馅材料中的淡奶油加砂糖打至9、10分发,取一块蛋糕片,底部沾些奶油放在蛋糕托上,在蛋糕片上刷上酒糖液。4. 涂抹一层奶油,撒上切好的水果丁,上边再抹一层奶油,如此重复直到夹好所有的夹馅。5. 抹面材料中的淡奶油加糖打至8、9分发,加入黄色素拌匀,把蛋糕坯抹面。抹面方法可以看下方图片(奶油不打至10分发,这样抹出的坯表面光滑漂亮)6. 抹好坯后,用余下的淡奶油,圆口花嘴在蛋糕上部挤出三个叠放的圆形圈,以利于把玫瑰花放置成花环一样中间突出。从冷藏室取出冷藏的花朵,用剪刀把花朵放置在淡奶油挤出的圆圈周围。
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7. 用蛋糕抹刀抹平,一边抹一边转动转盘。8. 用抹刀刮些奶油抹在侧面,一边抹,一边转动转盘。9. 侧面在抹的时候,只有刀更垂直,侧面才会更直。10. 把抹刀放在蛋糕的正中间位置,倾斜35度,靠近手这边稍向上抬,左手转动转盘,表面会很平。11. 把抹刀擦干净,抹刀与转盘垂直的贴着蛋糕侧面,左手转动转盘,这样一圈下来,蛋糕的侧面就基本平整了。12. 擦干净抹刀,把表面侧面最突出蛋糕的部分从边向中间刮下多出不平的奶油。13. 边刮边慢慢抬起抹刀,到中心部位时,抹刀离开蛋糕。14. 把转盘转20度,重复12-13步的动作,直到蛋糕的表面平滑整齐。
如果一遍下来不行,就再重复以上操作,记着在抹刮侧面奶油的时候,抹刀一定要与转盘垂直。练习抹坯的过程,需要足够的耐心,一次会比一次有感觉,一次会比一次抹的更好。
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奶油玫瑰和简单花型的挤法:
1.在裱花钉上先涂抹一点点奶油,把事先剪好的方块形油纸粘在裱花钉上。2. 先用小的圆口花嘴挤出一个花芯。3.玫瑰花嘴大头(宽的一头)在上,围着花芯向左侧挤出第一片花瓣。4.边挤边用左手转动裱花钉。5.直到包住花芯。6.挤好的第一片花瓣。
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7.每挤完一次花瓣,都要把花嘴在干净的布上把花嘴周围残余的奶油擦干净。8.花嘴从左向右挤出第二片花瓣,第二片花瓣的中间要包住第一片花瓣的缺口处。9.第三片花瓣起始处从第二片的中间开始,到第二片花瓣的起始处结束。10.第四片花瓣起始处从第三片的中间开始,直到包住第三片花瓣的缺口。11.从第五片花瓣开始,都是从前一个花瓣的中间处开始挤,并且花瓣的宽度要比前边的花瓣短。直到花挤到自已满意的大小。12.挤好的玫瑰花用剪刀连带油纸一起放在盘子里,一起放入冰箱冷藏室冷藏保存。待其变硬即可放在蛋糕上做装饰。以上玫瑰是以英式、法式和意式奶油霜为例子简单的花瓣挤法。一开始可能会觉得复杂,练习的越多越熟练,挤的也会越来越好。
⑩ 韩式裱花蛋糕用到的工具跟材料有哪些
裱花棒,裱花袋,抹刀,奶油 ,搅拌机,烤箱