Ⅰ 蛋糕果酱怎么做
制作草莓酱需要准备一些新鲜草莓，清洗干净，再放到锅里面，用大火煮开，再改成小火，慢慢的熬煮，加入适量的冰糖，喜欢吃甜的话就可以多放一些，喜欢吃酸味就可以不放，熬到粘稠状就应该用铲子不停的搅拌，搅拌到厚重的状态，就可以趁热的时候装在密封瓶子里面保存。
蓝莓酱，先把柠檬一切为二，再榨成汁，蓝莓清洗干净，水分沥干，放到锅里面加入一些柠檬汁搅拌均匀，再用中火煮上5分钟，煮好以后改成小火，加入适量的麦芽糖，再煮三分钟左右，不停的搅拌，然后再加一些细砂糖，一边煮一边搅拌，一直到果酱浓稠，趁热的时候装进容器里面密封保存，放凉以后再放进冰箱里面冷藏保存就可以了。
芒果酱，先把芒果肉取出切成小块状，柠檬的汁液挤出来，芒果肉和柠檬汁一起放进锅里面煮开，再改成小火，加入适量的麦芽糖，一直煮到融化，加入白砂糖，继续煮到浓稠以后就可以把火关掉，趁热把果酱装进消过毒的瓶子里面，瓶盖拧紧以后倒扣。
菠萝酱，需要先把菠萝的皮去除，放到盐水里面浸泡一会，再清洗干净，菠萝切成小块，要转放到容器中，放一层菠萝，添加一层冰糖，全部放完后放进冰箱冷藏里面，腌制几个小时，再把它倒进不粘锅中，用小火慢慢的熬，大概30分钟左右，就需要用铲子不停搅拌，让它受热均匀，等到变浓稠状的时候，就可以关火，加入适量的柠檬汁，趁热装进玻璃瓶里面，再倒扣放凉，放进冰箱里面冷藏保存。
还可以制作樱桃酱，需要把柠檬清洗干净，把樱桃放到盐水里面浸泡一下，然后把樱桃的核去除，柠檬榨成汁，根据自己的喜好添加适量的蜂蜜，把柠檬汁，樱桃以及蜂蜜混合在一起搅拌均匀，放到冰箱里面冷藏一个晚上，第2天就可以把樱桃连同汁水一起放到锅里面熬煮，适当的添加一些冰糖，大火熬10分钟，把白沫去除，改成小火再熬煮60分钟，不停搅拌，然后关火冷却以后，装到瓶子里面，再放到冰箱中保存就可以了。
Ⅱ 蛋糕酱好吃吗
好吃
不开裂的蛋糕卷，不用像戚风那样纠结蛋白的打发。
卡仕达酱，蛋黄加牛奶，更健康。
此方子简单、易操作，适合新手。
用料
蛋黄
3个
细砂糖
7.5g
玉米油
30g
纯牛奶
30g
低筋面粉
30g
蛋白霜
蛋白
3个
细砂糖
22g
卡仕达酱
蛋黄
1个
细砂糖
10g
纯牛奶
75g
低筋面粉
7.5g
新手做不开裂蛋糕卷，内配卡仕达酱，味道棒棒的的做法
首先，混合蛋黄糊：
蛋黄依次加入糖、油、奶，用手动打蛋器打匀；最后筛入低筋面粉，用刮刀拌匀至光滑无颗粒，不怕懒得朋友最后过筛一下。第二步，制作蛋白霜：
细砂糖分3次加入蛋白中，第一次低速打至粗泡出现（如图）；第二次打至小细泡。
小贴士
1.我用的鸡蛋就是普通鸡蛋，约60g/个。
2.卡仕达酱建议做浓稠点，不然夹蛋糕卷里容易稀。
3.本人纯新手一枚，如有做的不好的，还请大家多多提建议。这个方子我也是第一次，但是不开裂，味道好，所以特地拿来跟大家分享。
Ⅲ 哪些奶茶品牌有蛋糕酱
蜜雪冰城，察颜悦色，喜茶，奈雪茶Neson，coco都可都是有蛋糕酱的
Ⅳ 花样蛋糕中的蛋糕酱都有什么
蓝莓酱、草莓酱、香橙果酱、巧克力淋酱、七彩糖珠、巧克力彩针
Ⅳ 爆浆蛋糕的浆用什么做的
时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的蛋糕糕点，归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲的需求(娱乐、时尚、口感……)、满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成长的需求。消费者购买蛋糕用于食用和送礼。荆州百甲蛋糕西点培训，蛋糕糕点小巧、味道好，有一定营养价值，所以它的购买频数较高;蛋糕西点轻盈美观、营养丰富，成为礼尚往来的佳品，为此许多厂家推出了便送礼的“蛋糕大礼包”。因此，西点蛋糕食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，荆州百甲蛋糕西点培训学校
Ⅵ 蛋糕酱怎么做
材料
蛋3个，中筋面粉2/3杯，细砂糖3大匙，香草粉1/2大匙，模具6~8个，优酪蓝莓酱1/3杯
做法
1.)先将蛋白与蛋黄分开。
2.)用打蛋器将蛋白打发，使空气进入，打到蛋白呈固体状，容器倒立而蛋白不会掉落为止。
3.)将面粉过筛备用。
4.)取一容器，先倒入细糖，再加入蛋黄，用打蛋器拌匀后，将打蛋器取出，取出时，要注意不可残留蛋液在打蛋器上，必须全部刮到容器内。
5.)将筛好的面粉分次加入，用橡皮刀慢慢拌匀，再加入香草粉，继续拌匀后，倒入模型中，每个约8分满即可。
6.)将烤箱预热至180℃，放入装好蛋糕的模型，烤20~25分钟后，蛋糕呈现金黄色，取出放一会儿略凉后再脱模，吃时沾优酪蓝莓酱食用即可。
Ⅶ 烘焙常用的酱有哪些呀
果酱。卡仕达酱。沙拉酱。蓝莓酱。草莓酱。蜜汁金桔酱。酸甜菠萝酱。新手奶油焦糖酱。
卡什达酱（Custard Cream）是一款基础的烘焙酱料，使用的是鸡蛋和牛奶的经典搭配。用途很多，可以作为各种面包的装饰酱料，也可以作为面包或泡芙的夹心酱，当然，如果喜欢卡什达酱的口味，也可以直接食用，还可以淋在蛋糕或者饼干上起装饰和调味的作用，可谓是万能的卡什达～而且家庭自制，原料纯正地道，口味上乘～此配方大概可以制作200g的卡仕达酱，供亲们参考。
材料：
蛋黄
2个
牛奶
150g
细砂糖
30g
低筋面粉
15g
步骤：
1、分离好两个蛋黄。
2、加入细砂糖。
3、用电动打蛋器将蛋黄高速打发至颜色发白，体积膨胀，浓稠的状态。
4、倒入过筛的低筋面粉并搅拌均匀。
5、将牛奶倒入奶锅中煮沸。
6、待稍稍冷却后，趁热分两次慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边用电动打蛋器继续搅拌。
7、牛奶全部倒入后，继续用打蛋器搅拌至颜色完全发白，表面冒出气泡。
8、然后将拌匀的蛋奶液过筛，再倒回奶锅中。
9、用小火慢慢熬煮，边加热边搅拌，直到蛋奶液变得非常浓稠，且细腻顺滑，颜色发黄的状态即可离火，这时卡仕达酱就制作完成了。
小贴士：
1、全程最好使用电动打蛋器进行搅拌和打发，省时又省力。
2、为了使卡仕达酱口感更细腻，一定要将面粉过筛，将拌匀的蛋奶液过筛。
3、做好的卡仕达酱冷却后即可使用，建议当天用完，即使密封放入冰箱冷藏保存最好也不要超过3天。
4、如果您有兴趣的话，也可以加些抹茶粉或者把巧克力融化在牛奶里，制作其他口味和颜色的卡什达酱。也可以把做好的酱和打发的淡奶油混合均匀，做成奶油卡什达酱。总之，卡什达酱虽然是一款最简单的基础酱料
Ⅷ 现在西点最流行的产品都有哪些
西式烘焙、蛋糕制作、翻糖、糖艺、冷冻甜品、咖啡饮品等西点。
Ⅸ 请问大神这种蛋糕酱是啥有点透明，味道只有甜味！
这种蛋糕酱就是那种沙拉酱。沙拉酱制作还是蛮简单的，只要家里有打蛋器那种的就可以自己制作的。
Ⅹ 一般做蛋糕用什么果酱
蓝莓酱 草莓酱 这是比较受欢迎的。