Ⅰ 蛋糕卷可以做哪些花样
用料
主料低粉 40 g鸡蛋 4个
辅料色拉油 40g糖 40g水30克
草莓酱夹心蛋糕卷的做法
1.
将鸡蛋蛋白，蛋黄分离。蛋黄加入10g糖，打发至发白
2.
加入色拉油，继续用手动打蛋器打均匀
3.
加入水30克（或者牛奶40克)，混合均匀。加入过筛的低粉，切拌均匀
4.
将蛋白分三次加入30克糖，加入几滴白醋或者柠檬汁，打发至湿性发泡
5.
取三分之一打发的蛋白加入混合好的蛋黄糊内，用刮刀切拌均匀
6.
将步骤六的混合糊加入剩余的打发好的蛋白内，切拌均匀（烤箱预热180°）
7.
将蛋糕糊慢慢倒入烤盘内，震出气泡
8.
烤箱第二层，180°，大约18分钟
9.
出炉，从20公分高摔一下，震出热气。倒扣，等稍微凉凉脱模，脱模的时候底下垫好油纸
10.
用刀切出几条痕迹，抹上草莓酱
11.
用擀面杖辅助卷起
12.
切除两边，即完成了。（刀切一次用火烤一下，蛋糕卷的切面会比较平整）
Ⅱ 蛋糕卷的配方与做法是什么
虽说现在蛋糕店到处都有，想吃蛋糕随时都能去买，但是越来越多的人，更喜欢在家里自己动手做。毕竟自己动手做出来的食物全程参与，安全卫生，都有保障。吃着也比较放心。今天就来给大家分享一下蛋糕卷的做法，其实有很多做出来的蛋糕都可以叫做蛋糕卷。每个人的做法都有不同，今天就来给大家分享一下，葡萄干瑞士卷的做法也是蛋糕卷的一种，不过我更喜欢吃葡萄干瑞士卷。
这个葡萄干瑞士卷的做法，还算是比较简单，不过做出来挺好吃的。这个配方中用到的食材都比较多，大家可以按照比例缩减。
Ⅲ 香葱肉松蛋糕卷的做法有哪些
前言
在日常生活中很多人在烹饪的时候都喜欢在食物中多加点葱，为了就是让食物更加的美味。葱在日常生活中是一种不可缺少的调味剂，而大多数人都只知道葱是用来调味的却不知道葱有很好的养生功效。
材料
主料：鸡蛋4个、白砂糖65g、水50g、玉米油45g、低筋面粉85g、玉米淀粉7g；
辅料：小葱适量、肉松适量、盐1小勺
香葱肉松蛋糕卷
1
把各种材料称量好，
鸡蛋用分蛋器分出蛋黄，蛋白（装蛋白的盆子要无油无水）。
2
蛋黄加入10克白糖和水、玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。
3
低粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄的盆里，用刮刀翻拌均匀
4
蛋白加入三滴白醋和盐用电动打蛋器打发，分三次加入白砂糖。
5
蛋白只需要打发到有小弯钩的湿性发泡，打发不够蛋糕容易回缩，打发过头，卷蛋糕卷的时候容易开裂。
6
烤箱预热200度。烤盘铺上油纸，在油纸上撒一点肉松，随意即可。
7
把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里翻拌均匀
8
然后把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀
9
把拌好的材料倒入烤盘，用刮刀刮平。震出大气泡后放入烤箱，中层，180度，烤2分钟。
10
2分钟后从烤箱拿出来，表面撒上肉松和葱碎，再重新放入烤箱中层。
11
180度，烤18分钟，表面出现淡黄色后，然后200度3分钟，表面上色金黄就可以了。
12
蛋糕从烤箱出来后震出热气，放在晒架上，表面盖上另一张烤纸，翻转过来。
13
可以借助擀面杖把蛋糕卷起来，但是我都是直接卷。
14
固定半小时后，可以切件食用。
15
好香的香葱肉松蛋糕卷来了
小贴士
这款蛋糕卷添加了玉米淀粉，口感更细腻，更柔软。
Ⅳ 草莓蛋糕卷的做法有哪些
草莓配奶油!!奶油吸收了草莓的香味真的太好吃了
[食材]：鸡蛋4个牛奶40g玉米油40g低筋面粉40g白砂糖35g
米[做法]
①牛奶和玉米油搅拌乳化筛入低筋面粉搅拌至无干粉
2加入蛋黄搅拌顺滑
3蛋清加白砂糖打发至大弯钩状态
4取一部分加入蛋黄糊中翻拌均匀再倒入剩余蛋白霜中上下翻拌均匀倒入烤盘中
5烤箱预热160度上下火烤25分钟取出晾凉
6淡奶油打发草莓切粒蛋糕挤上奶油放入草莓粒铺上奶油卷起放冰箱定型2小时切开就可以吃啦~
!
[小tips]
1.打发蛋白的盆要无油无水
2.蛋糕放冰箱过夜等奶油吸收了草莓的香气会更好吃! !
Ⅳ 超好吃有机米蛋糕卷的经典做法
用料
鸡蛋（带壳60克左右一个） 4个
可可粉（推荐法芙娜） 15克
黑巧克力 33克
糖粉（或细砂糖） 15克
牛奶（可用20克开水和50克牛奶替换） 70克
玉米油 40克
盐 1克
低筋粉 40克
细砂糖（加入蛋白） 50克
自制香草精（可选） 几滴
夹馅
淡奶油 150克
好时焦糖酱（可换细砂糖） 15克
超浓郁卷不裂的巧克力蛋糕卷的做法
称取15克可可粉，33克巧克力，15克糖粉，70克牛奶，40克玉米油，1克盐，隔水小火加热，边加热边搅拌至巧克力融化，非常顺滑的状态。
这是最简单的做法，如果要更细腻，可以先用20克开水冲入15克可可粉搅拌均匀，然后再加入50克牛奶和剩下的材料，隔热水小火加热搅拌。
小贴士
1: 第一步几种材料混合加热一定要小火！
2: 低筋粉是趁热筛入的！也就是巧克力融化均匀离火马上就可以筛入低粉了，这样起到了烫面的效果，卷卷会特别软。
3:蛋白霜打发一定不能太硬，但是要足够细腻稳定，先快速，最后起码有2分钟是慢速打发的，转圈打，可以每个角落都打到，这样基本没有气泡，蛋白霜软软的但是泡沫又很稳定。
4:拌和蛋糕糊动作要干脆利落，尽量快速拌好（第二拌和第三拌），避免磨磨唧唧，这样也可以避免消泡。
5:出炉马上就可以倒扣在烤网上了，烤网垫油纸，撕掉油布。再倒扣回来，虚盖一张油纸晾凉。怎么晾凉取决于你要正卷还是反卷。
ps，天气较冷，散热比较快的话，在蛋糕卷温温的时候可以先空卷定型，等奶油打好再打开抹奶油，这样也不易裂。
6:卷入的奶油打得硬一点，卷起来比较好卷，切蛋糕卷一定要定型好后再切，刀用热水烫一下擦干再切，每切一刀都要重复刚才的步骤，不要怕麻烦。
Ⅵ 全蛋海绵肉松蛋糕卷的做法有哪些
前言
以前做过好多戚风蛋糕卷，第一次尝试全蛋海绵蛋糕卷，不开裂，柔软有弹性，夹点肉松，味儿咸甜适口。
材料
主料：低筋面粉80g、鸡蛋3枚、蛋黄1枚；
辅料：黄油25g、白糖75g、牛奶35g、肉松适量、沙拉酱适量
全蛋海绵肉松蛋糕卷
1
原料准备：鸡蛋、白糖、低粉、黄油、沙拉酱、肉松、牛奶
2
将全蛋加入白糖坐温水40度左右打发至花纹不易消失即可。（三枚全蛋加一枚蛋黄）
3
牛奶与黄油隔热水融化搅匀
4
打发好的蛋糊分次筛入低粉
5
从上至下轻拌搅匀
6
取少量面糊与黄油奶液搅匀
7
搅好的面糊倒入剩余面糊轻拌均匀
8
倒入八寸烤盘，震出气泡
9
将烤盘放至烤箱中层，160度15分钟烤至表面上色均匀即可
10
趁热取下烘焙纸在蛋糕里侧挤上少量沙拉酱撒上少量肉松
11
将蛋糕卷起静至30分钟
12
切块，表面金黄的蛋糕卷做好了。
小贴士
1、打发一定要到位，蛋糊滴落不易消失状态为佳。
2、将黄油牛奶加入面糊时一定先取少量面糊搅匀再拌入，否则会出现搅拌不匀状态，蛋糕会现花脸哟！
其实也没啥绝招，一步步慢慢来，好吃的蛋糕卷就出炉了。
Ⅶ 毛巾卷蛋糕有几种口味
最近一直在被网红脏包刷屏，那货有着接地气的名字，和略带戏谑的外表，以及让人欲罢不能的美味口感。可是优雅静娴的小姐姐们，成天吃得跟个小花猫一样，怎么说也是少了些许美感的。
小姐姐们，这些味道不输脏脏包的网红美味有没有一款是让你怦然心动的呢？你想用什么样的优雅姿态来享受美味呢，快来告诉笔者吧。
Ⅷ 西点蛋糕卷起什么名字好
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)
维也纳巧克力杏仁蛋糕,
起士蛋糕的(Cheesecake),
布朗尼蛋糕,
意大利甜点---提拉米苏（Tiramisu）,
奥地利甜点------沙架蛋糕,
奥地利甜点------史多伦蛋糕,
日本甜点------Castella蛋糕,,
法国的名品——撒哈蛋糕,
年节的点心——木材蛋糕（Yule log）-（法国）,
报纸上的名派——波士顿派（BostonCreamPie）-（美国）
中世纪的诞生——舒芙里（Souffle）-（法国）,
蓬松的口感——戚风蛋糕（ChiffonCake）-（美国）
长青的产品——瑞士卷（Helveticrolls）-（瑞士）