1. 做蛋糕都是用什么颜色的巧克力
根据蛋糕造型花色可以制作不同颜色的巧克力，常见的巧克力就是黑白两种，可以自行添加色素来做出自己需要的颜色。
2. 做蛋糕 要买什么奶油呢
买淡奶油
要买动物淡奶油.
奶油黄油这些东西不比其他的,他们的是动物的好.
植物奶油人体不容易代谢对生体不好的.
另外,打发奶油很麻烦.
先将淡奶油放在冰箱里冷藏12小时以上,然后拿出用打蛋机打发直到干性发泡为止(奶油不会从打蛋器上滴下来).
现在天热,即使冷藏12小时也很难打发.我最近用打蛋机打了15分钟也没成功.听说,要在碗下面放冰块才行.
手打还是算了,要累死人的.
3. 蛋糕色彩搭配需要注意什么
首先要了解颜色的冷暖。如红、橙、黄是暖色调；蓝、绿、紫是冷色调；黑、白、灰是中色调。在制作蛋糕之前先把表面的色调选定好，也就是说送什么人、庆祝什么节目的。如果是庆祝春节、儿童节、祝寿之类的蛋糕，那选择色彩就要以暖色调为主。如果是送同学、老师、朋友的以冷色调为主，令显得更清秀脱俗，高雅，纯洁的感觉。此外还要了解色彩的语言。如红色代表热烈、热情；橙色代表温暖、引人食欲；黄色代表希望、高贵；蓝色代表无限、深远、永恒；绿色代表青春、和平、环保；紫色代表浪漫、优雅；黑色代表刚健、稳重；白色代表纯洁、神圣等等。这些色彩的语言在蛋糕上都能突出它的主题，起到先声夺人的效果。而颜色有些是不好配在一起使用的，会影响大家的视野，感到恶心。如红配黄，亮堂堂；红配紫，恶心死。就是这个例子。在使用色彩时我们可以随时去调和，把纯度调淡，不要为了更鲜艳而加大色素的使用量，这样不但引起不了食欲，更会令人望而却步。而且对身体的健康会有一定的影响。所以，在装饰蛋糕过程中，了解色彩的冷暖，以及知道色彩的语言，对装饰好一个蛋糕起到十分重要的作用。
1、色彩简介
色彩在点心的造型艺术中，是烘焙师们表达内心情感的艺术语言，是构图的重要元素。如果在造型中色彩布局不当，常会影响构图的完美性。（例如生日装饰蛋糕）
2、色的美感
点心的色彩丰富与否，体现了师傅们的想象力，所以，掌握色彩美的规律，对提高烘焙师的技术，提高点心的审美价值是很重要的。
理想的点心色彩是最大限度地发挥原料所固有的色彩美。因为食品原料的本色就很完美，没有必要进行人工着色处理。另外，出于人们正常的饮食心态，凡是人工着色食品，都会给人以不卫生的感觉，反而降低食欲。
制作点心或裱花时，组配工艺也是色彩美感的一个重要方面，利用食品原料本身的色彩美，通过调配，把它置于适当的位置、场合，就会获得赏心悦目的效果，如果处理不当反会失去美感。在食品制作过程中，有时原料的色彩并不能满足师傅们创作的需要，常需要借助人工合成色素。如选用这类色素时要严格控制使用量，否则会适得其反。
3、点心加工中的色彩形成
①、利用食品原料的固有色，在点心制作的过程中，许多原料自身具有各种美丽的色彩，如蛋黄的黄色，樱桃、草莓的鲜红色，糖浆的焦黄色，糖粉的雪白色和猕猴桃的翠绿色等等。这些原料通过加工、切配、组合，将能形成多种鲜美，色调自然，既卫生又有营养的点心图案。
②、通过工艺手段着色，点心加工过程中，通过熟制工艺，使制品着色的常见方法有：刷鸡蛋液着色、利用糖的焦化作用着色、撒糖粉着色及利用烘烤、油炸等成熟工艺，使食品发生物理、化学变化而着色。
③、利用食用色素着色，为满足食品色彩的需要，食品加工过程中，常用食用色素增加食品原料的色彩，如裱花奶油的色彩就需用食用色素调制。
4. 多层蛋糕颜色用一色还是多色
多层蛋糕一般都用在结婚 或是大型派对上，我觉得单一白色好，主题简单很舒服，本来庆祝就是大家开心轻松就好 蛋糕上都有装点的，那个喜欢什么色就用什么色好了。在顶层的时候加些适合主题的装饰会很惬意 反正是要吃的
5. 做生日蛋糕，如何搭配他们的颜色，使其更美观，更鲜亮，更有个性。
冷色,一样的色调
6. 夏天做淡奶油蛋糕,用什么色素好
夏天可以尝试一些比较清爽的色彩，以“粉”为基调，比如浅薰衣草色（浅粉紫色）、粉蓝色、蒂芙尼绿、淡粉色，有条件的可以在上面搭配蓝色的果冻碎块（可以用波士蓝橙酒+雪碧+吉力丁制作），看起来有种冰块的清凉感
7. 蛋糕调色最常用哪几种颜色
鲜奶油是一种十分美味的食物，它的口味十分的滑润可口，特别适合大家的味蕾要求，并且鲜奶油的欧式风韵显着，可以考虑大家对异国食材的求知欲。伴随着当代生活物资的丰富多彩，愈来愈多的人刚开始在家里制作奶油，那样吃起来更为身心健康，更趣味，而鲜奶油无需黑色素如何调色呢？
水果汁和苹果酱上都带有许多的水份，和鲜奶油一起会导致鲜奶油没法消磨。建议最好是不能用。
老红糖能够 应用，可是色调较为单一，并且颜色不足艳丽。
实际上你能用果粉色调，天然的，仅仅果粉的价钱较为高，并且也不太好买，不足细得话会出现凹凸感。
用果粉得话，在淡奶油打发以后添加，渐渐地翻匀，当心不必导致破乳。
将色调不一样的新鲜水果榨出汁，拌在鲜奶油里。鲜奶油和无盐黄油全是以全脂牛奶鲜牛奶为原材料的。鲜奶油也称为稀奶油，它是在对全脂奶的分离出来中获得的。分离出来的全过程中，牛乳中的人体脂肪由于比例的不一样，品质轻的脂肪球便会浮在顶层，变成鲜奶油。
对牛乳或稀奶油开展强烈的搅拌，使乳脂肪球的蛋白膜产生裂开，乳脂肪便从圆球中排出。失去蛋白的维护后，人体脂肪和水产生分离出来，他们渐渐地上调，集聚在一起，变成浅黄色。此刻，分离出来顶层人体脂肪，放盐并榨取去除水份，便变成平时服用的无盐黄油，也叫“白脱”。
运用鲜奶油与空气的作用，将鲜奶油提炼出为脂肪率30%上下的鲜奶油，这时的液体奶酪会变为绵软的固体。工业化中也会应用一氧化二氮来制做生奶油。
8. 生日蛋糕各种季节适合的颜色
现在生活水平都提高了些，苏丹红事件后，人们对色素都很方案，
做蛋糕一般都不分春夏秋冬了，只有一些花卉的颜色或者果膏的自然颜色就好。
9. 做冰淇淋蛋糕用什么颜色
还有粉红色的，我觉得粉色系不错。也可以搭配着来做。
上面的几款也很好啊，看你喜欢哪种颜色了。
o(∩_∩)o
10. 做生日蛋糕颜色怎么搭配好看
看你要送给什么人哦！！送给女生你可以选择粉红色与白色搭配，或者浅紫色与白色搭配，或者粉红色与浅紫色搭配尽量选一些亮丽一点的颜色，送给男生的话就咖啡色搭白色或者咖啡搭黑色或者咖啡搭红色尽量选稳重一点的颜色哦！