㈠ 开蛋糕店如何做市场调查
首先确定你想要调查的内容，也就是你的调查目的，其次确定调查范围，调查方式，口头调查还是问卷调查，或者是电话等等。组织人员调查，最后分析你的调查结果。大致就是这样一个流程。但是在这其中要考虑的有很多，比如客流量，消费能力，竞争对手等等。可以去看看一些调查问卷都有哪些项目，做个参考
㈡ 蛋糕市场占有率怎么写
先进行市场调研，分析产品或者服务项目旳客户源有多少，即多少需要这个产品这项服务，而在这个产品里有几个竞争对手。再进行采样抽查，大约能达到多少市场占有率。
市场占有率有3种基本测算方法：总体市场份额、目标市场份额和相对市场份额。
1、总体市场份额
总体市场份额指某企业销售量（额）在整个行业中所占比重。比如：一企业的的销售额为500万，整个行业的销售额为500亿，那么它的市场份额为500/5000000=0.01%。
2、目标市场份额
指某企业销售量（额）在其目标市场，即其所服务的市场中所占比重。比如，一餐饮企业的销售额为100万，餐饮服务市场的销售额100亿，则其市场份额=100/1000000=0.01%。
3、相对市场份额
一般来说，相对市场份额的计算更有比较意义，相对市场份额中有三大竞争者和最大竞争者之分。三大竞争者指一个企业的销售量和市场上最大的3个竞争者的销售总量之比。比如：一个企业的市场份额是20%，而它的3个最大竞争者的市场份额分别为10%，10%，15%，则该企业的相对市场份额就是30%÷（10%+10%+15%）=57.14%。
(2)蛋糕的市场分析包括哪些内容扩展阅读：
一般来讲，在以下两种情况下，高的市场份额意味者带来高额利润。
1、单位成本随着市场份额的提高而降低。这是由于市场领导者所经营的工厂较大，享有成本上的规模，另外成本经验曲线下降较快，所以单位成本下降。
2、公司提供优质高价的产品，同时价格的升高要超过高质量所带来的额外成本。提高产品质量并不会增加公司的成本，因为公司也因此减少了废料和售后服务等消耗，而且如果其特色非常适合消费者需要的话，他们宁愿为此支出超过成本的价格。
㈢ 创业企业想法描述蛋糕店
首先具体描述蛋糕店。
1、经营主产品：
各式中西蛋糕、糕点，甜品，奶酪制品。
2、主要产品有：
中、日西式糕点、甜点、各种口味的甜点、芝士产品，以及新鲜挤压的健康果蔬饮料、各类茶类产品。我们的产品将秉承新鲜绿色、健康时尚的理念，不断推新，以满足客户的各种需求，实现双赢。
此外，店里将使用和促进电子商务平台，建立一个自己的网络销售平台，并实现与特殊的门到门交货，实现品牌对接，采用双销售模式，将真正的生产销售和服务集成，最大提高这家商店的价值，满足客户的不同需求。
3、新店的目的
本店秉承绿色、健康、时尚的理念。尽我所能给自己使命感，让客户在得到充分尊重和享受的同时，让他们得到认可。
将以提供多种口味的蛋糕、零食、饮料为根本，立足市场，展望未来，服务广大客户。
经营宗旨：绿色、健康、时尚。责任与使命，微笑与尊重。
4、商店的目标
本店的产品一定会受到市场的青睐。与普通的蛋糕店相比，我们的产品针对的是各个年龄段的顾客，从年轻的朋友到老年人，他们喜欢各种各样的新蛋糕和饮料。
推出一个新产品之后，它自然会吸引一定数量的顾客，然后慢慢地开发各种新产品，从而带来新的从旧到新的，从少到多，推出更多的产品，属于存储的特点，和做出自己的特色。
站在客户的角度，尽最大努力对客户负责，为公司树立良好的信誉，树立更好的形象，实现品牌建设。
最重要的是，我们需要盈利。理想的三年计划是第一年在市场站稳脚跟，第二年扩大市场，第三年实现真正盈利。
5、经营项目及内容
作为一个服务行业，我们不仅提供单一的产品，周到的服务，有特色的环境也是吸引顾客的重要因素。所以公司经营特色产品、店内服务、店员服务。
(3)蛋糕的市场分析包括哪些内容扩展阅读：
一、经营原则
1、诚实守信的原则
对待消费者以礼相待，不欺骗，友好好客。此外，货物的质量必须合格。
2、微笑服务的原则
客户是上帝，会有一种真实的感觉，礼貌谦虚，互相尊重。
3、互利共赢的原则
在诚信的基础上，实现双方平等互利，不仅达到了经营的目的，也达到了消费者的满意。
二、目标市场
糕点和果蔬饮料男女老少皆宜，深受消费者喜爱。其产品的新鲜和健康的特点尤其受到年轻人的欢迎。它的营养价值也相当高，所以有些人就把它当成一顿饭吃，可以看出它在市场上的前景。
可以先针对白领，早出晚归，经常忘记吃早餐。可以通过提供优质健康的糕点、点心和果蔬饮料来吸引作为主要客户。所以，早做是必须加强的一个卖点，以便吸收和巩固某类客户。
三、市场分析
随着现代人生活水平的提高和生活节奏的加快，日常生活中对各种健康食品的需求也越来越大。健康、绿色、时尚的食品饮料越来越受到人们的欢迎，毫无疑问将具有广阔的市场前景。
虽然市场机会近在眼前，但市场竞争也很激烈，这是一个非常具有挑战性的市场。
然而，如一些进驻大陆十多年的老蛋糕店，虽然拥有良好的口碑和客户群，但品牌也是长期积累的。主要业务就是蛋糕。
竞争对手还包括以西餐为主、服务高标准为主的高消费咖啡店，消费群体也在不断扩大。
综上所述，大多以单一的产品类型吸引固有的消费者，缺乏多样化和合并的优势，也大多没有绿色健康的理念。将自己的理念注入到多元化发展的市场中，积极开拓，力求更新，一定能充分发挥自己的精湛优势。
可以利用市场需求，打造自己的特色，用高品质的产品，优雅的环境，用亲近自然的服务来打动和赢得客户。打造自然的纯粹与甜美，慢慢提高知名度，再申请品牌专利，实行品牌加盟，实现连锁形式。有自己的品牌价值，吸引的加盟商越多，市场占有率就越大。
㈣ 开蛋糕店的想法分析书怎么写
一、蛋糕店概况
1、本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
2、本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。
3、本店需创业资金9.5万元。
二、经营目标
由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，
想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。
三、市场分析
1、客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。客源数目充足，消费水平中低档。
2、竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的
四、经营计划
1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价蛋糕店创业计划书范文。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。
2、开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。
3、据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。
4、蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。
5、可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果。
6、蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
7、经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，借以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。
8、建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。
9、在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。
10、无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。
11、食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业职员必须持有“健康证”。
㈤ 市场分析包括哪些内容
一、市场分析主要包括以下内容：
1、商品分类销售实际分析；
2、地区类别市场动态分析；
3、新产品市场销售分析；
4、消费者购买类型销售分析；
5、销售费用分析。
二、市场分析过程中，应该遵循的主要策略包括：
1、把握行业发展整体状况
（1）行业宏观发展情况
（2）了解不同行业的需求满足程度
（3）估算不同行业的市场容量
（4）评估企业资源水平与行业中的竞争环境的匹配性
（5）对不同行业进行潜力评估
2、判断产业发展趋势
通过分析宏观经济和产业政策走势，结合产业现行发展、竞争格局等，研判行业发展趋势，把握市场动向。
3、为产业投资提供决策咨询
参考资料来源：网络——市场分析
㈥ 泪奔，我开蛋糕店的时候为什么没做这么详细的市场分析
市场分析怎么写
方法/步骤
•1
环境分析
行业环境是对企业影响最直接、作用最大的外部环境。
•2
结构分析
行业结构分析主要涉及到行业的资本结构、市场结构等内容。一般来说，主要是行业进入障碍和行业内竞争程度的分析。
•3
市场分析
主要内容涉及行业市场需求的性质、要求及其发展变化，行业的市场容量，行业的分销通路模式、销售方式等。
•4
组织分析
主要研究行业对企业生存状况的要求及现实反映，主要内容有：企业内的关联性，行业内专业化、一体化程度，规模经济水平，组织变化状况等。
•5
成长性分析
是指分析行业所处的成长阶段和发展方向。当然，这些内容还只是常规分析中的一部分，而在这些分析中，还有不少一般内容和特定内容。例如，在行业分析中，一般应动态地进行行业生命周期的分析，尤其是结合行业周期的变化来看公司市场销售趋势与价值的变动。
㈦ 市场分析部分包括什么内容
市场分析的内容包括：
1、市场供给分析及市场供给预测：包括现在资产行业市场供给量估计量和预测未来资产行业市场的供给能力。
2、市场需求分析及资产行业市场需求预测：包括现在资产行业市场需求量估计和预测资产行业未来市场容量及产品竞争能力。通常采用调查分析法、统计分析法和相关分析预测法。
3、市场需求层次和各类地区市场需求量分析：即根据各市场特点、人口分布、经济收入、消费习惯、行政区划、畅销牌号、生产性消费等，确定不同地区、不同消费者及用户的需要量以及运输和销售费用。
4、市场竞争格局：包括市场主要竞争主体分析，各竞争主体在市场上的地位，以及行业采取的主要竞争手段等。
5、估计资产行业产品生命周期及可销售时间：即预测市场需要的时间，使生产及分配等活动与市场需要量作最适当的配合。通过市场分析可确定产品的未来需求量、品种及持续时间；产品销路及竞争能力；产品规格品种变化及更新；产品需求量的地区分布等。
(7)蛋糕的市场分析包括哪些内容扩展阅读：
一、市场分析采用的方法：
1、系统分析法：市场是一个多要素、多层次组合的系统，既有营销要素的结合，又有营销过程的联系，还有营销环境的影响。运用系统分析的方法进行市场分析，可以使研究者从企业整体上考虑营业经营发展战略，用联系的、全面的和发展的观点来研究市场的各种现象，并预见发展趋势，从而做出正确的营销决策。
2、比较分析法：比较分析法是把两个或两类事物的市场资料相比较，从而确定它们之间相同点和不同点的逻辑方法。对一个事物是不能孤立地去认识的，只有把它与其他事物联系起来加以考察，通过比较分析，才能在众多的属性中找出本质的属性。
3、结构分析法：在市场分析中，通过市场调查资料，分析某现象的结构及其各组成部分的功能，进而认识这一现象本质的方法，称为结构分析法。
4、演绎分析法：演绎分析法就是把市场整体分解为各个部分、方面、因素，形成分类资料，并通过对这些分类资料的研究分别把握特征和本质然后将这些通过分类研究得到的认识联结起来，形成对市场整体认识的逻辑方法。
5、案例分析法：所谓案例分析，就是以典型企业的营销成果作为例证，从中找出规律性的东西。市场分析的理论是从企业的营销实践中总结出来的一般规律，它来源于实践，又高于实践，用它指导企业的营销活动，能够取得更大的经济效果。
6、定性与定量分析结合法：任何市场营销活动，都是质与量的统一。进行市场分析，必须进行定性分析，以确定问题的性质；也必须进行定量分析，以确定市场活动中各方面的数量关系，只有使两者有机结合起来，才能做到不仅问题的性质看的准，又能使市场经济活动数量化，从而更加具体和精确。
7、宏观与微观分析结合法：市场情况是国民经济的综合反映，要了解市场活动的全貌及其发展方向，不但要从企业的角度去考察，还需从宏观上了解整个国民经济的发展状况。这就要求必须把宏观分析和微观分析结合起来以保证市场分析的客观性、争取正确性。
8、物与人的分析结合法：市场分析的研究对象是以满足消费者需求为中心的企业市场营销活动及其规律。作为企业营销的对象是人。因此，要想把这些物送到所需要的人手中，就需要既分析物的运动规律，又分析人的不同需求。以便实现二者的有机结合，保证产品销售的畅通。
9、直接资料法：直接资料法是指直接运用已有的本企业销售统计资料与同行业销售统计资料进行比较或者直接运用行业地区市场的销售统计资料同整个社会地区市场销售统计资料进行比较。通过分析市场占有率的变化，寻找目标市场。
二、市场分析的层次：
1、宏观经济分析。指的是分析一般经济环境及影响未来供需平衡的因素，如产业范围、经济增长率、产业政策及发展方向、行业设施利用率、货币汇率及利率、税收政策与税率、政府体制结构与政治环境、关税政策与进出口限制、人工成本、通货膨胀、消费价格指数、订购状况等因素。
2、中观经济分析。它集中于研究特定的工业部门，并且在这个层次，很多信息都可以从国家的中央统计部门和工业机构中获得。它们有关于营利性、技术发展的劳动成本、间接成本、资本利用、订购状况、能源消耗等具体信息。
这个层次主要包括以下信息，供求分析、行业效率、行业增长状态、行业生产与库存量、市场供应结构、供应商的数量与分布等。
3、微观经济分析。它集中于评估个别产业供应和产品的优势与劣势，如供应商财务审计、组织架构、质量体系与水平、产品开发能力、工艺水平、生产能力与产量、交货周期及准时率、服务质量、成本结构与价格水平，以及作为供应商认证程序一部分的质量审计等。它的目标是对于供应商的特定能力和其长期市场地位进行透彻地理解。
㈧ 开蛋糕店的想法分析书
DIY蛋糕店这个项目并不是一个新事物，我所要经营的是提供原料，工具，场地，专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。
在这里广大的消费者（主要是学生）可以亲手自己动手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西点基础就可以亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕，独一无二的爱心糕点，店内可以亲手制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕DIY，同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友聚会，亲子同乐，团队分享，个人学习，他们可以放下所有的烦恼，放松心情融入到DIY的无限乐趣中。
我将该店取名为"开心DIY蛋糕坊"希望每一位来到这里的顾客都拥有一颗好心情，开开心心的制作美味的糕点。
选择该项目的理由：
现在的年轻人都十分追求创意，大家都对新奇的东西感到好奇，而且对于现在80、90的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力，我们可以为大家提供一个动手的平台，也让大家的到精神上的满足！
项目地点选择：
选择在北京市海淀区大学等高校密集区、小区、商业繁华地区。因为大学较多的地方和小区商业区这些地方拥有固定的客户群，大学生和白领人士消费力较高，爱新奇好动手，更偏爱有自己特色的小店，爱攀比享受。而且学生和年轻顾客的传播能力很强，情侣也会比较偏爱光顾。
环境分析：
（一）外部环境分析
1.竞争并不激烈，有较大的发展空间。
2.大学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费力比较高。
3.店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡旺季影响不大。
（二）内部环境分析
提供温馨的环境，融合的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务。
项目前景分析：
DIY蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。"DIY蛋糕店"是作为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着人们的生活水平和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者，精美的大蛋糕庆贺生日的人们带来温馨的祝福和优雅的情趣
从网络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的DIY甜点屋，大多因为产品单一，服务系统化，但即便是这样，他们的生意仍旧很好。且目前是对大学生及年轻人市场的开发期，年轻人的购物习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。学校周边的市场及消费能力还有很大的提升，心式自主自制消费模式是市场的新宠儿。
项目风险分析与应对策略：
（一）外部风险：
1.国家对食品行业的生产、销售、检验、广告等政策的影响。
2.市场的现有竞争者，以及潜入竞争者得加入，使得竞争变得更为激烈。
3.技术含量低，被其他蛋糕店先进技术取代的风险。
4.上游供应商原料供应的风险。
5.银行贷款或其他财务风险。
（二）内部风险：
1.产品生产标准不统一，设备不齐全。
2.市场适应能力及调整能力的不确定性。
3.蛋糕原料及配料的安全问题。
4.价格及服务是否能配合公司发展需要的问题。
㈨ 我想加盟一个蛋糕店，该怎么分析市场请知道并了解的人回复下，小女子在此感谢了！
蛋糕店具有典型的消费者密集型的经营特点。客流，交通，环境，都是关键词。
㈩ 蛋糕店市场前景分析
人均消费量较低 市场增长空间巨大
烘焙食品主要分为面包、糕点、蛋糕和混合甜点四大类，在欧美地区一直被当作早餐及主食，然而在亚太地区，由于长久以来人们的生活习惯和饮食方式与西方国家有所不同，烘焙食品通常作为点心食用而非正餐食用，根据中国食品工业协会烘焙专业委员会统计数据显示，2019年，我国烘焙食品人均消费量约7.8千克。尽管近年来中国烘焙食品人均消费量逐年增长，但与欧美等国相比仍有较大的差距，行业增长空间较大。
——更多数据请参考前瞻产业研究院《中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告》。