1. 如何DIY蛋糕的做法方法图解
蛋糕的原料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油；
1、按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离，整个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用。
2. 亲子烘焙课程有哪些
亲子烘焙课程有DIY蛋糕、自制甜甜圈、制作曲奇等。
亲子烘焙课程有家长在旁辅助小孩进行制作，既可以培养亲子感情，又能锻炼孩子的动手能力，两者兼得。
亲子烘焙就像是一次奇妙的旅行，过程充满着未知和期待，等待孩子和家长亲手去探寻，直到完成出独一无二的作品，这种亲子时光是多么难以言表的幸福和满足。
相信有很多爸爸妈妈们和我一样，最原始的初衷因为想给孩子做点健康的小点心，于是踏入烘焙的坑。曾经担心自己会让烤箱吃灰，到后来发现它竟然能成为凝聚和孩子的感情。
孩子耳濡目染，会主动要求和你一起动手做好吃的，亲子时光变得弥足可贵。
今天分享的这款饼干做法超级简单，成品也特别可爱。你可以带着孩子一起做，因为不用像做蛋糕一样担心消泡，可以让孩子当主力。
用巧克力给饼干画笑脸的时候，放心交给孩子，他们也许可以有更多的创意发挥哦！
可爱娃娃饼干，送给所有孩子和拥有一颗童心的大人们！
配方：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐1克。
装饰：巧克力50克左右，这个量仅供参考，实际使用下来还有多余 （牛奶、黑巧都可以）。
烘焙温度：烤箱中层，190度15-20分钟左右至表面微微金黄即可。
制作方法：黄油充分软化，加入糖粉和盐。黄油充分软化的标准是用手指或者刮刀可以轻松的按出凹槽。正式开始做之前，记得烤箱预热190度哦！用电动打蛋器打发糖粉和盐至均匀顺滑就可以，不需要打发。
鸡蛋液分三次加入到黄油里，每次用电动打蛋器搅打均匀后再加入下一次。切记不可以一股脑的都倒进去，否则会油水分离。
搅拌均匀的黄油鸡蛋糊筛入低筋面粉，如果担心面粉量比较多，可以分两次加入。用刮刀翻拌均匀；最后用手揉成一个光滑的面团。
小贴士：面粉和黄油混合揉成面团的时候，不要揉太久，否则面粉会起筋，影响饼干的酥松口感。
如果面团有点粘手，放在冰箱冷藏室冷藏变硬，大概半小时左右看下状态。把面团放在案板（操作台）上，擀成大概3mm左右的薄面片，用圆形切模切出圆形面片。
3. 烘焙课程有哪些
部分学习课程：
1、陶艺蛋糕学习与制作，巧克力配件学习与制作，蛋糕课程的学习与制作，翻糖蛋糕学习与制作；多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作，裱花练习、西点基本手法。
2、理论课程：《素质修养课》，《烘焙工艺学》，《美术与色彩搭配》，《西点原料学》，《西点基础知识》 等。
(3)diy蛋糕课程有哪些扩展阅读：
食品中的色泽是鉴定食品质量的重要感观指标，食品色泽的成因主要来源于两个方面：食物中原有的天然色素，另一个是食品加工过程中配用的合成色素，食品在熟制过程中的色泽变化是极其复杂的，它与食品的组成成分、加热介质的性质、温度等因素有密切的关系。
褐变作用按其发生机制可分为酶促褐变及非酶褐变两大类。
酶引起的褐变多发生在较浅色的水果和蔬菜中，如苹果、香蕉、薯仔等。当它们的组织被碰伤、切开、削皮而遭受病害或处在不食物的酶促褐变，在实际工作中，可采用热处理法、酸处理法和与空气隔绝等方法防止食物的褐变。
4. 烘焙培训都有哪些课程
烘焙培训学校对初级阶段的学员实施初级入门培训，主要是一些甜面团的学习，还有在常温状态下蛋糕的制作，多种形状的练习与扩展，还包括常温时蛋糕制作的理论知识和实际操作方法，以及面包馅以及装饰类的制作。很多人去学西点烘焙不了解行情被坑，最好先了解学费多少钱，点击测试一下学费要多少钱
进入烘焙基础中级阶段学习的学员从烘焙培训学校学习到的主要内容为面种面团的处理方法，一般的蛋糕以及常温蛋糕的做法，酥类的理论知识，并实际操作一些蛋糕、面包以及馅料装饰类的制作等几十个品种的制作。
烘焙培训学校学员在烘焙进阶中级阶段，主要学习低温面种以及面团处理方法，另外对防爆的延展品种的培训练习，还能学习到有关开酥的理论知识以及实际的操练，还包括其它蛋糕类的练习操作。
烘焙公共课程是烘焙培训学校对于学员们进行的共同培训科目，学习内容包括一些千层饼的制作，手指饼以及丹麦奶酥的制作，纽扣饼干、以及海苔送条的制作和面包馅料装饰类的制作等方面，各类学员可以在熳点烘焙那样信誉好的烘焙培训学习共同进行学习。熳点教育购入先进设备工具，保证每一位学员单独拥有一套设备工具，充分掌握每一个细节重点，让学习事半功倍。
5. 烘焙培训课程包括哪些
每一家烘培培训机构的课程是有一些差别的。这里就拿辛缇西点学校的烘培课程来举例子。在辛缇西点学校的烘培课程有烘培面包课程，而这一个课程又分成了A、B、C三个不同的档次，每一档次的学费不同，学到的知识内容也会不同。同时辛缇西点还提供烘培创业课程，分成了私房烘培创业板和高级私房定制两个不同的课程，而不同的课程有不同的学费，学到的知识也会不同。所以要根据自己的需要来进行选择。
有关于烘焙课程的相关讯息可以咨询辛缇西点学院，辛缇西点学院隶属于辛缇（香港）集团旗下的一家教育培训机构。创立于2008年，是一家集西点、烘焙、咖啡、甜品、奶茶等技术研发、教育培训、加盟连锁为一体化的综合企业。
情景化教学、专业教学标准、顶级专业的硬件设备、经验丰富的一流教师亲自教学，店铺式培训和100%%实操模式，全面的售后服务支持，做到以点到面、从单一到多元化的教学流程，打造开店创业实力最强的培训机构。
辛缇西点学院坚持秉承“专心、专注、专业”的教学理念，遵循“品牌发展、信誉立校、专业兴校、合作共赢”的办学宗旨，培养了无数的西点创业者。始终贯彻落实对学员全程贴心服务精神，并且不断融入实践教学，打造全面的教育培训、连锁综合品牌
6. 做蛋糕课程
一入烘焙深四海，每一个想学习烘焙，学习制作生日蛋糕的裱花学员，蛋糕抹面是基本功，也是最难的一道坎，如何快速掌握蛋糕抹面的技巧？本文详尽图文讲解蛋糕抹面的技巧，窗户纸一点就破，掌握了这些技巧你就入门了，以后再也不怕蛋糕抹面了！
蛋糕抹面的技巧（特别提醒：蛋糕抹面全年尽量在低于18度的房间里操作）
1、平整的蛋糕胚是蛋糕抹面的基础。
2、用蛋糕胚分割器，均匀地切割蛋糕胚。一般分成2层或者3层。这样就不会发生一边高一边低的情况了。
3、做蛋糕用的奶油，尤其是淡奶油，糖（用细砂糖或者糖粉，粗砂糖做出的蛋糕面有颗粒物不光泽），蛋糕盆，打奶油的头（与奶油接触的所有物品都要18度以下），务必放冰箱冷藏2小时以上。因为淡奶油在20度以上容易融化。
4、淡奶油里不含糖，一般加入的糖和奶油的比例在7-15%之间，10%的比较常用。
5、用打蛋器打发奶油，过程中一定要注意打发的状态（7成打发状态）：打发至出现纹路，用抹刀划过，奶油缓慢地合拢，用抹刀铲起奶油不会滑落，这个状态就可以适用于抹面了。
6、把适合抹面的奶油装裱花袋里，放冰箱里冷藏备用。剩余的一半继续打发。
打发至提起打蛋器有尖角，8成打发状态，适合蛋糕夹层和简单的裱花，打发至10成干性打发状态适合复杂裱花。
7、把蛋糕底座放在蛋糕转盘正中央，底部抹上几抹奶油放上一层蛋糕胚用手压实，防止做好的蛋糕配送过程中发生位移。
8、上面抹上奶油，加上水果，再加上奶油，抹平奶油；再加蛋糕胚，注意第二片一定要跟下面对齐，加奶油，水果，奶油，抹平，再加最上面的蛋糕胚，用手轻轻压实。
9、用剪子剪掉最上面的蛋糕胚的边缘。如果不剪掉边缘不容易粘奶油，另外刮的时候容易露出黄边。
蛋糕表面放上奶油，用抹刀抹平。
关键点来了
10、蛋糕抹面
10.1、当工具在蛋糕顶部时，奶油向下（除一刀收、一片收之外）移动。当奶油在侧面时，奶油向内移动。抹刀往下侧移动的时候，一定要记住转盘放置位置刚好偏于身体左侧，抹刀整体放于九点钟的位置。
10.2、工具与面之间打开的角度始终保持在30度到40度之间。注：一刀收、一片收需要奶油向上移动，这样可以减轻奶油向下移动的压力，防止面边缘塌陷。
10.2、蛋糕侧面抹面-“一片收”
蛋糕侧面抹面用刮片，有平的，有锯齿的几种。平的是基础，有锯齿的更能增加蛋糕的艺术感。
a、刮蛋糕侧面时，把刮片放在四点钟的位置，人的身体中心线对准6点钟的位置，左手用中指来转动转盘放在8点钟的位置，一定要注意这三个位置，在开始刮面时不可随意变换位置，特别是左手（转动转盘那只手的位置）。
b、刮片应垂直于转台并与蛋糕侧面张开35°左右(这个角度是人体做这个姿势最舒服的角度也是最适合把鲜奶油抹光滑的角度)，将刮片贴与蛋糕表面，左手匀速转动转盘右手在4点钟位置不变(角度也不变)垂直直至蛋糕侧面光滑。
10.3、蛋糕表面抹刀收面-“一刀收”：
a、抹刀必须拿稳、拿牢，切记一旦工具接触奶油时，任何手指都不可以再用力或放松。
b、抹刀落点的位置在12点钟和3点钟方向之间，并且抹刀的刀面一直垂直于蛋糕顶部平面，同时刀尖不可以多出来（凸起的部分必须和半径交汇一处）。
c、工具向蛋糕中心点移动时，必须先慢后快（因为刀尖落点时必须等转台转完一圈才可以继续向中心点移动，移动约2cm左右的宽度时抹刀就可以快速向蛋糕中心点移动，切记移动的时候抹刀的整体必须和面的半径呈直角，直至蛋糕中心点）。
d、抹刀收面时，抹刀底部刀面必须一直贴于蛋糕顶部平面，否则将会出现大量的毛边。工具收面时手腕千万不可移动，同时工具只能向蛋糕中心点移动。
e、收面时应好好利用转台的惯性（一定要用左手将转台快速地甩起来，约等几秒左右，同时看看工具位置角度对不对，对了再使工具接触奶油），只有这样制作直面一刀收才容易收好。
10.4、蛋糕底部去掉多余奶油。
刮板与蛋糕底座呈15度角，反转蛋糕转盘，使得底部边缘的奶油与主蛋糕体分离，用卫生纸或者干净湿巾抹布擦掉多余的奶油，蛋糕抹面全部完成。
俗话说难者不会，会者不难，掌握好以上要领，多加练习，你也会成为熟练的裱花师。
小结：蛋糕抹面的技巧
1、用抹刀把奶油放在蛋糕面上，左右抹平奶油。
2、用抹刀把奶油放在蛋糕侧面上，右手拿抹刀，垂直于蛋糕底座，左手转动蛋糕转盘，左右抹平奶油。
3、蛋糕侧面一片收：把刮片放在四点钟位置，人的身体对准6点钟位置，左手放在8点钟位置转动转盘。刮片垂直于转台并与蛋糕侧面张开35°左右，将刮片贴与蛋糕表面，左手匀速转动转盘右手在4点钟位置不变(角度也不变)垂直直至蛋糕侧面光滑。
4、蛋糕底部刮片与蛋糕底部呈15度角刮掉多余奶油。
5、蛋糕表面一刀收：右手拿稳拿牢抹刀，抹刀落点的位置在12点钟和3点钟方向之间，刀面一直垂直于蛋糕表面，刀尖不可以多出来。左手转动蛋糕转盘，先慢后快，抹刀向蛋糕中心移动，约2厘米左右就可以快速向蛋糕中心点移动了，直至蛋糕中心点，轻轻收起抹刀，蛋糕表面就抹平了。
一个合格的抹面标准是：
1、直角分明，圆弧线条清晰利落
2、鲜奶油细腻光泽度高
3、蛋糕侧面奶油厚度在1厘米左右，顶部在2厘米左右。
4、一个熟练手的师傅抹面的时间应该在1—2分钟内完成，方为抹面合格。
蛋糕抹面的技巧你学会了吗？
我是凡慕来美食烘焙，关注我，分享美食烘焙技巧分享快乐，祝愿朋友们天天开心，好运常伴！期待您的点赞评论和转发，谢谢！
7. 蛋糕培训都要学什么课
1、蛋糕培训一般要学蛋糕裱花、西点、烘焙面包、甜品、奶茶咖啡等
2、这个的话要看你学习的时间了，不同的时间学的内容不一样，
3、所以相应专的学费也是不一样的，建议你属去实地参观体验下好，
4、这样还能甄别学校的好坏，能够发现学校是不是你心中的样子，
5、正所谓实践出真知，所以多去看，目前学蛋糕价格都是差不多，
6、主要是师资就业环境这一块
杭州港焙国际西点烘焙学院是经市场监管主管部门批准成立的一家餐饮培训机构，是专注西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、面包、甜品、韩裱、翻糖、调酒等方面的专业技能培训的烘焙培训学校，学校位于美丽的人间天堂-浙江省杭州市，目前学校主要面向浙江省以及全国各地省市招生
8. 想学蛋糕，一般学那些内容
选择一个专业的培训学校，对你的学习和成长道路会有很大的帮助。系统的学习和专业的教学才能让你学到真本事，实操练习教学才能让你掌握真技能，而且专业的学校还能在你创就业方面有着很好地帮助，所以建议你选择一个专业的学校去学习。
9. 适合幼儿园孩子做的烘焙课程有哪些
比如DIY蛋糕，自制甜甜圈等，家长在旁辅助小孩进行制作，既可以培养亲子感情，又能锻炼孩子的动手能力，两者兼得~可以到去玩了幼儿教育网站看看更多的这类活动，
10. 怎样DIY蛋糕的，制作过程和需要工具材料
做蛋糕的基本工具:
1.烤箱普通家庭够用了，买红色，白色用久了会烤得外观发黑擦不掉。注意要配烤网，
2.电动打蛋器
手提的就可以了，带桶的并不方便。价格80元以下都有，
3.厨房称
有电子的，有普通的。据说电子的方便，价格150以下，普通的台秤20元左右。（目前我的是普通的，必要的时候考虑体验一下电子秤，）
4.面粉筛
宜家的面粉筛不锈钢的质量很好，可单手操作，缺点是口小，倒面粉的时候容易倒在面粉筛外面。只要能方便筛面粉就可以，款式无要求，目数越大，出粉越细。
5.橡皮刀
三能的橡皮刮刀一把就够用了，也有其他牌子的，没用过不知道效果，
6.量具
量勺 和 量杯，如果家里有量杯可以不考虑添加，量勺一定要配。
7.手动打蛋器
不要买太大太重的，否则会很累。注意手柄的地方柔软一些，不会把手磨疼。
8.不锈钢打蛋盆
打蛋盆的特点是比较深，开口小，不至于打得奶油满天飞。最好家里多准备几个盆，因为会同时需要2个以上的情况比较多。
9.裱花嘴+裱花袋+转换器
裱花嘴买不锈钢的24个/盒那种，比零碎搭配要方便实惠。
裱花袋就买一次性的，不要买蛋糕房那种布袋，清洗太麻烦。
转换器不是一定要买，但是应该会用到。
10.油纸
用途很广，必备材料。
11.模具
12.刷子
羊毛刷容易刷蛋液，但是清洗麻烦，不容易干。建议选塑料的毛刷吧，
暂时就这些工具吧，只会少，不会多的，这些都是最基础的必备，
做法
①将买来的淡奶油储存在适当的条件。（未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点，在10度以下可储存半个月左右。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。）
②将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
③将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10％-25％。
④用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分)。
⑤打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。