1. 家用烤箱30L想买个蛋糕卷烤盘得多大合适
28＊28cm就可以
2. 35x35的烤盘可以做蛋糕卷吗
可以。能不能做蛋糕卷与烤盘的大小无关，只要有烤箱，有材料就可以做，大的烤盘可以多做几个，小的就少做几个，所以35x35的烤盘可以做蛋糕卷。
3. 用32×22的烤盘做蛋糕卷的材料用量都是多少这烤盘是几寸的求助！
就用八寸圆模的量就行，不影响烤制，模具大烤出来就薄点，卷是就多卷一层半层的，模具小就烤出来厚点，但不能过于厚了，否则卷的时候易开裂1
4. 做蛋糕卷要用什么烤盘
做蛋糕卷一般的烤盘也是可以做的。比如：是戚风蛋糕吧，戚风蛋糕蛋白要打至山尖状为好，就是你把打蛋器拿出来打蛋球上面有成三角形的蛋白就可以分3次与面煳部分拌匀了。
一般烤整盘的蛋糕都要垫纸的用上火180下火150度来烘烤，烤好之后立即震动一下把蛋糕组织里面的热空气排出来如果不震动一下蛋糕会收缩的，然后倒扣在凉网上撕去纸就OK了。
5. 如何让蛋糕卷烤盘大小计算蛋糕卷面糊的重量
7寸左右的呗参考分量：8寸方烤盘一盘 （可以抹厚实一些）烘焙：烤箱中层，上下火175度，15分钟左右君之用料 低筋面粉 34克 鸡蛋 2个 色拉油 16克 鲜牛奶 16克 细砂糖 36克 果酱 适量 戚风蛋糕卷的做法 根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘把面糊尽量的抹平用手端起烤盘，用力的震两下，让蛋糕糊内部的大气泡跑出把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟左右。烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸撕开，等待蛋糕冷却在冷却后的蛋糕表面涂上一层果酱（我用的草莓果酱）拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来通过擀面杖的辅助，可以很方便的把蛋糕卷起来卷好后的蛋糕卷，就势用油纸包裹起来油纸两端拧成糖果状，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型。然后就可以撕开油纸，并切片了小贴士 1、制作蛋糕卷，蛋白打发到湿性发泡可以让蛋糕卷的口感更加绵润细软。你也可以将蛋白打发到干性发泡，口感会更接近普通戚风蛋糕。 2、蛋糕的烤焙时间不可过长，烤熟即可。如果烤的时间太长，蛋糕会比较干，卷的时候容易断裂。 3、8寸的方烤盘，是长宽都为20厘米出头的方烤盘。如果使用长帝CK-25B的烤盘，可以直接用8寸戚风蛋糕的配方来制作，正好是一盘CK-25B烤盘的用量。 4、卷蛋糕的时候，用擀面杖辅助是最方便易上手的方法，也可以保证卷出来的蛋糕卷紧实均匀。
6. 做蛋糕卷用什么烤盘
很多配方都是适合博主的，量肯定要转化的，不然量少了变蛋饼，多了卷了容易裂。
（参考分量：8寸方烤盘一盘
8寸方烤盘即直径约为20厘米出头的方烤盘）
配料：鸡蛋2个，低筋面粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克（加入蛋白中），细砂糖12克（加入蛋黄中），果酱适量
烘焙：烤箱中层，上下火175度，15分钟左右（君之的方子）
TIPS：你蛋白打发到湿性发泡就可以了，别打到干性发泡，卷的时候下面垫着油纸往前卷
7. 做蛋糕卷的模具需要多高
模具：28*28cm蛋糕烤盘。
制作方法如下：
步骤 1
关于蛋黄糊的做法，我后来试过后蛋法，就是先液体加10克糖拌均匀，再加低筋粉拌匀，再加蛋黄拌匀，蛋黄糊会非常细腻，接下来再打发蛋白，分两次和蛋黄糊拌均匀，这样蛋白就不用冷藏了。总之找到适合自己的方法就好。
8. 容量8L的烤箱要选多大的蛋糕模具
6寸的应该可以。直径15厘米。不过高度会比较麻烦，要用锡纸遮盖，否则会糊。
如果你的烤箱不能调温，那可不行。
市面上还有4.5寸的模具。
还可以直接用烤盘制作蛋糕卷。
9. 26*26烤盘可以做蛋糕卷吗
可以的，只要把蛋糕做得好一点，比如把蛋糕厚度做到不超过一公分就可以。
10. 浮云卷和蛋糕卷的区别
没啥区别，叫浮云卷,可能是表面的那种浮云的感觉吧,总之是口感超级嫩超级绵软,入口即化
君之博客的配方：
配方来自网络（不确定是否就是高价开课的那个配方）：
A：蛋黄5个，糖30克。牛奶280克，淡奶油45克。
B：低粉45克。
C： 蛋白4个（约130克），糖50克。
内馅：淡奶油250克，糖18克。如果要卷水果进去就适当减少点奶油。
步骤：
1，将蛋黄和糖用手抽混合，牛奶和淡奶油一起在奶锅里煮至微沸。同时另用一个炒菜锅烧小半锅开水。
2，左手持奶锅把牛奶和淡奶油混合液细线条的倒入蛋黄糊中，同时右手用蛋抽快速的搅拌，以免蛋黄被烫熟。
3，将低粉筛入蛋黄糊中，并用手抽搅拌均匀。另外放小半洗菜池的冷水备用。
4，这时锅里的水应该已经烧开了，继续开大火，把装蛋黄糊盆子放进去隔水加热，并用手抽不停的快速搅拌，以免蛋黄糊被烫熟。这一步很快，到图上的状态大约只需要一分钟的时间。然后马上离火，放进备好的冷水池，继续快速搅拌给蛋黄糊降温。
5，蛋黄糊稍作降温的就可以打发蛋白了，下图是降温后的蛋黄糊状态，应该比手温稍高，40到50度的样子。
6，蛋白打到有小尖弯钩的状态，图片拍的不是很明显，实际上末端是有点弯钩的。
7，分三次把蛋黄糊和蛋白霜混合，和普通戚风蛋糕是一样的。
8，烤盘是36*26的尺寸，28*28的方盘同样适用。蛋糕糊倒进烤盘后用刮板刮平，震一下。烤箱预热170度，中上层
9，烤箱预热170度，中上层，30分钟左右。烤箱不同，所用的温度和时间略有不同。我用的温度和时间只能作为参考。预定时间快到时，打开烤箱门，快速的用手轻拍蛋糕中心部位，感觉有弹性，无明显的沙沙声，就是熟了。
10，将蛋糕片拖到晾网上，冷却到手温后，翻面，慢慢撕掉油纸。这个蛋糕因为液体量特别大，蛋糕体非常非常柔软娇嫩，在翻面和撕纸时都要特别小心。为了卷的更好看，蛋糕片的尾部可以斜切一点下来。
（就这样吃，已经是非常好吃了，入口即化一点都不夸张，有点儿布丁的感觉）
11，淡奶油加糖打发到硬性，抹在蛋糕片上，卷起。冷藏定型15分钟后切片