A. 做蛋糕需要些什么材料
1、材料准备：低筋面粉85克、鸡蛋5个、纯牛奶40克、花生油40克、细砂糖90克、盐0.5克。
2、将蛋黄蛋清分离。
3、5个蛋黄里加入30克细砂糖。
4、用打蛋器轻轻打散，但是不要把蛋黄打发。加入40克花生油。
5、加入40克纯牛奶，搅拌均匀。
6、然后筛入低筋面粉。
7、用打蛋器，轻轻划，将蛋黄糊搅拌均匀。放一旁备用。
8、现在打蛋白了哦，把蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，加入20克细砂糖。
9、继续打至泡泡多了，再加入20克细砂糖。
10、继续打至起纹路的时候，加入剩下的20克细砂糖。然后打发蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可。
11、将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀轻轻地拌匀，注意不能转圈地拌，容易消泡。
12、继续分三次加入剩下的蛋白，轻轻地拌匀，不均匀，烤出来容易塌陷。
13、混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里，稍用力震几下，把里面的气泡震出去。
14、烤箱预热，170度，中层上下火，烤60分钟即可。
15、烤好之后的正面。
B. 做蛋糕需要哪些材料
材料：4个鸡蛋、200克糖、100克面粉、125克玉米面、1小袋发酵粉、250克果酱(杏)、3个橙子、200克冰糖、125克黄油。
制作：
—将鸡蛋和糖混合、搅拌直到出现白色泡沫；
—将橙子切成薄片；
—把部分黄油放入加热的平底锅里融化；
—混合部分面粉、玉米粉、发酵粉、橙片和已融化的黄油，冷却；
—把剩下的黄油和面粉大约25cm放入烤盘里，再将冷却好的面的放在上面；
—中火烤40分钟左右；
—我们可以利用烤蛋糕的这段时间，把果酱里的杂质过滤后，留下浓浓的汁；
—加入一汤匙的糖放入已得到的汁里，加热5分钟，使其完全融化并冷却；
—蛋糕烤好后，从烤盘中取出；
—横着把蛋糕切成平分的两半；
—在蛋糕中间加入一层已准备好的果酱。
香蕉蛋糕1
<材料>1.红龙酥油90g，2.糖粉
100g，3.鸡蛋
100g，4.低筋面粉
140g，5.泡打粉7g，6.鲜奶油20g，7.新鲜香蕉(去皮)
80g
<制作流程>
1.
首先将酥油和糖粉部份打至稍发。
2.
将全蛋全部加入拌匀。
3.
最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。
4.
烤箱温度上火180℃、下火160℃，约烤18至20分钟。
巧克力蛋糕（6份）
原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克
作法：
1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
水果夹心蛋糕（6份）
蛋糕坯原料
同柠檬夹心蛋糕
夹心馅原料
鸡蛋
2个
白糖
3大勺
淀粉
1.5大勺
牛奶
300毫升
绵白糖
1大勺
水果
300克
作法：
1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。
2、鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火，晾凉待用。
3、水果削皮去核，切成薄片。
4、蛋糕烤好后，取出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖
C. 做蛋糕必备的材料和工具有哪些
为什么要买面包机？
D. 自己做小蛋糕，需要准备些什么
现在人的生活节奏越来越快，而许多人喜欢在忙里偷闲，完成一些烘焙产品来放松自己，既好吃又好玩。年轻人更喜欢自己在家做烘焙，喜欢做蛋糕、饼干的整个过程，喜欢看着烤箱里蛋糕膨胀起来的过程，好像岁月静好，无忧无虑。想要自己在家里完成一款简单的小蛋糕并不是什么难事，只需要准备好做蛋糕需要的材料和工具即可。
最后，开始做蛋糕。先把蛋清和蛋黄分离，把蛋清用打蛋器打发至冒尖，中途分三次加入绵砂糖。鸡蛋黄筛入低筋面粉后搅拌均匀，分三次将打发的蛋白加入其中，搅拌均匀后倒入模具，烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟 。把奶油也用打蛋器打发，放入裱花袋，装饰蛋糕，把水果切成丁放在蛋糕的中间。如此，一个简单的蛋糕就制作完成了。
E. 做蛋糕都需要什么工具和材料
需要工具：烤箱、蛋糕模具
准备材料：鸡蛋5个、塔塔粉85克、糖70克、盐1克、玉米油50克、水50克、白醋几滴
1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄，如下图所示：
F. 做蛋糕需要些什么食材
蛋糕作为一种日常的小甜品，受到很多人的喜爱。但是很多人却不知道怎么制作蛋糕，今天，小编就来为大家介绍一些做蛋糕需要些什么材料。
一、做蛋糕需要些什么
做蛋糕最需要的准备烤箱、电动打蛋器、厨房电子秤、量杯、面粉筛子、隔热手套。
二、做蛋糕需要哪些食材
1.首先最主要的就是面粉了，但是制作蛋糕的面粉并不是我们日常生活中常见的普通面粉而是低筋面粉或者专门制作蛋糕的蛋糕粉。在做蛋糕时，玉米淀粉必不可少，玉米淀粉不仅可以作为溶豆的主要原材料，而且还可以将其与普通面粉混合在一起来代替低筋面粉。
2.在制作蛋糕时，油是十分重要的。在制作乳化蛋糕的时候，多会选择无色无味的植物油，而不会选择香油之类的油。同时在烘焙蛋糕的时候，需要将锅底或者烤盘中事先放入一点点黄油。此时应该使用的是无盐黄油。
3.鸡蛋是制作蛋糕的主要原材料，鸡蛋清不仅可以通过打发制作成膨松剂，还能将其打发制作成奶油。鸡蛋有着很好的凝固作用，可以代替水将面粉凝固结合，并且鸡蛋还能促进面团的乳化和蓬松，可以很好的促进蛋糕变得更加的膨大松化。
制作蛋糕所需要的材料还有很多，并且制作蛋糕的过程以及步骤也是很复杂的，大家需要多多去练习才能更好的制作成功。
G. 烤蛋糕需要什么工具什么原料
初学做蛋糕新手，需要准备的工具如下：
电动打蛋器
排名第一的工具，黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发，全都要靠它。
2.厨房电子称 （精确到克）
排名第二的东东，烘焙要求材料精准，不可估摸，也无法估摸。一定要电子的，并可以在加材料时分次归零。
3.量杯
主要用来量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、面粉、糖、油、葡萄干等。但如果有了秤，这些基本用不太到。
4.量勺
绝大部分的方子都用“汤匙”和“茶匙”来做标注。究竟这一匙，或者二分之一匙该有多大，一组量勺都能确定。便宜的话可买一组。
5.橡皮刀
面积够大，材质软，混合搅拌时省事。用一般的勺子会手抽筋的~
6.面粉筛
筛面粉是个重要步骤，蛋糕的蓬松度可由它决定。如果很讲究，就买个。
7.隔热手套
越厚越好，用的时候最好还加上几层抹布一块用。
8.烤模
最好是可脱的，好脱模。建议买6寸的，成功率较高。
9.小刷子
建议买两把。一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用买。
10.擀面杖
不是擀饺子皮的那种，是用来擀成一大块平整的面皮的。烤饼干或做面包卷时可用。
11.打蛋盆
一个很大很深的碗，最好是不锈钢的，因为如果做戚风蛋糕，打发蛋白的时候不允许一滴水或油，如用塑料碗，会有油水的残留。如果不用分蛋法来做，用一般的塑料大碗就行了。要够大够深，不然打黄油的时候会四处飞溅。
12.裱花袋
用于蛋糕装饰，也可以用来做黄油饼干。
H. 用烤箱做蛋糕都要用什么材料
需要准备的工具：
1、打蛋用的不锈钢盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的
，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的
）
2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄
3、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒
4、电子称
5、量杯
6、活底的蛋糕模
（本方子用的是8寸的圆形蛋糕模）
7、手动打蛋器及电动打蛋器
8、橡皮刮刀：用于翻拌面糊
用料
鸡蛋
5个
低筋面粉
90克
细砂糖
80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）
纯牛奶
50ml
色拉油
50ml
烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）的做法
蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟
蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
小贴士
1、打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发；
2、蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）；
3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡；
4、
混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡；
5、烤戚风蛋糕必须使用粘模，绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个掉出来缩在一起的；
6、戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，要不然会容易塌。
I. 一直想自己做蛋糕，做蛋糕需要准备些什么呢
今天想要分享的这一款酸奶戚风蛋糕，用的是无油低糖配方，使用了八寸的中空蛋糕模具，做出来的蛋糕不仅外观好看，蓬松感很好，口感也很棒，可以直接吃，也可以用来做奶油装饰蛋糕的蛋糕胚，很值得推荐。详细制作过程我都拍了图片，也写了文字了，后面还列了一些制作小贴士，都是制作戚风蛋糕的关键点，喜欢做蛋糕的小伙伴请仔细看看吧。
等蛋糕完全凉透以后，再进行脱模，制作好的戚风蛋糕脱模很容易的，图中是我手工脱模，是不是很完整很漂亮呢？早上用它做早餐，是不是也很完美呢？我想应该有很多人都会喜欢它吧！
【制作小贴士】1、制作蛋糕的面粉建议使用低筋小麦粉，制作出来的蛋糕蓬松度和口感都会比较好。如果没有低筋面粉，可以用普通面粉和玉米淀粉以7:3的比例或者8:2的比例进行调配；
2、只要是面粉都会存在吸水性的问题，此配方又使用的是酸奶，不同的酸奶在浓稠度上都会有所不同，所以配方在使用时可能需要根据实际情况进行调整，请多看看图中面糊的状态进行掌握；
3、蛋清打发的过程中，不能接触水或油，用来盛放蛋清的打蛋盆要干净干燥，无油无水，否则会影响蛋清打发效果，但是滴上两三滴柠檬汁或者白醋可以帮助打发，但要注意用量，不能滴多了；
4、如果对蛋腥味比较敏感的小伙伴，可以在蛋黄液里或者蛋清里滴几滴柠檬汁，可以帮助去除蛋腥味；
5、打发蛋清和蛋黄糊混合时，分两次进行，混合时要上下翻拌或切拌，不能转圈搅拌，速度要快，因为这种蛋糕做法是依靠打发蛋清里的气体让蛋糕蓬松起来，如果把蛋糕体内的气体搅拌消泡了，蛋糕就没办法蓬松了；
6、每个烤箱都会有温差，即使是同一品牌同一型号都有可能会有差别，所以烘烤时间和温度请根据自家烤箱进行调整，别人给的时间和温度只能做为参考；一般是先低温烘烤20-30分钟，让蛋糕长高，高度固定后再调高温度烘烤让蛋糕内部熟透，通常一个八寸蛋糕的烘烤的总时间在50-70分钟左右；
7、烤好的戚风蛋糕需要迅速倒扣在晾网上，让蛋糕体内的热气及时散出，这样蛋糕成品才会蓬松柔软口感好；另外脱模一定要等到蛋糕完全凉了以后再进行；