㈠ 三角形蛋糕是什么蛋糕
三角形蛋糕就是三明治
㈡ 蛋糕制作及材料的解说
蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克
蛋糕体：奶油奶酪()125克，鸡蛋2个，动物性淡奶油60克，牛奶80克，低筋面粉33克，细砂糖50克
表面装饰：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克，100ML奶油，20G白糖
1、准备材料
2、黄油切小块，放微波炉转1分半钟
3、消化饼干，放保鲜袋，用擀面杖压碎，要压的很碎
4、蛋糕模具下面包锡纸，两层，我的是活底的
5、黄油融化成液体
6、把黄油拌入压碎的消化饼干中，拌匀
7、饼干入模具，压实，放冰箱冷藏
8、将牛奶，奶酪，奶油混合
9、放入搅拌机粉碎
10、倒出奶酪糊
11、蛋白，蛋黄分离，
12、奶酪糊中分成加入蛋黄，一个搅拌均匀后放入下一个
13、筛入低筋面粉
14、拌匀
15、蛋白的碗中分次加入白糖，电动打蛋器打到湿性发泡，
16、打到提起有有弯钩
17、将三分之一蛋白拌入蛋黄糊中，上下翻拌，不能胡乱画圈
18、再将混合的糊重新倒入蛋白的碗中，继续翻拌，拌好的糊是细腻没有颗粒
19、将拌匀好的糊倒入装有饼干底的模具中，上下振动几下
20、水浴发，160度烤65分钟（就是在烤盘中加入大约2.5CM高的水，再放入蛋糕模具）
21、新鲜蛋糕出炉。脱模，切去顶部冷藏2小时
22、将巧克力隔水融化。融化好的巧克力等到温热时浇在蛋糕体上，入冰箱冷藏2小时
23、奶油中加入白糖，打至有纹路即可
24、根据我的铜钱头设计，用小号裱画嘴裱上奶油
25、在蛋糕体周围抹上一半高的奶油，上面黏上烤脆的杏仁片
㈢ 想问下蛋糕店里的切件蛋糕是如何切成等量的
1、有特制的切蛋糕机器。但一般都是熟能生巧，凭眼力和刀工。
2、香蕉切件蛋糕做法：
原料:蛋黄糊：蛋黄3个、葵花籽油40g、香蕉泥110g、低粉50g、白砂糖15g。
蛋白、蛋清3个、玉米淀粉5g、白砂糖30g、白醋几滴。
装饰：打发淡奶油、草莓、白巧克力碎。
操作:
（1）制作：
①香蕉去皮后用料理机搅打成泥。
②将葵花籽油、细砂糖置于容器中，倒入香蕉泥，用打蛋器搅打均匀。
③将过筛后的低粉倒入步骤2中，略拌至无干粉末状。
④倒入蛋黄，搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊。
⑤蛋白加白醋，用打蛋器低速打至粗泡，分次将细砂糖加入，先低速后高速打发蛋白。
⑥将蛋白打至干性发泡，提起打蛋器呈锯齿状。
⑦先取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，切拌均匀。
⑧再取三分之一蛋白拌入步骤一中的蛋黄糊内。
⑨将蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，切拌均匀。
⑩将拌好的蛋黄糊倒入烤盘，180摄氏度，烘焙20分钟后，取出脱模倒扣，冷却后分割成三份。
（2）装饰：
①淡奶油加糖打发。
②取一片蛋糕片，薄薄的抹上一层淡奶油。
③草莓洗净后切薄片，铺在蛋糕上。
④另取一片蛋糕片，抹上一层奶油，盖在第一片蛋糕上。
⑤继续抹一层奶油，铺上草莓片，最后盖一片抹了奶油的蛋糕片。
⑥蛋糕顶层抹上奶油，撒上白巧克力碎。
⑦挤上奶油，放上草莓即可。
（3）巧克力碎：
①白巧克力切碎，放到无水无油的干净盆子里。
②锅里放入水，将装有巧克力的盆子放入，隔水加热。
③一边加热一边搅拌,加热到45-48C°。
④将盆取出，继续一个方面搅拌直至温度降至26度左右。
⑤再加热到29-31度之间，将融好的巧克力倒入碟子里，凝固后用勺子轻轻刮出巧克力花即可。
㈣ 以戚风蛋糕为基础制作的蛋糕产品有哪些及制作方法
戚风蛋糕可以做各式蛋卷或夹心切件。
例如，酥皮，椰奶蛋糕卷。虎皮卷，贵妃卷。
㈤ 做蛋糕的工具有哪些
2.刮铲-常用来刮干净碗边以及碗底的面糊或糖霜
3.木勺-用来混合面糊等原料，是烘培师的必备品
4.面团垫布-垫布可以卷出精致的面团--把它放在桌子上，将面团放入布上卷，避免面团粘黏桌子
5.擀面棍-将面团擀成饼状或面饼等
6.擀面棍套-让面粉更长时间地吸附在擀面棍上，并避免面团粘黏在擀面棍上
7.糖筛罐-用这个方便的小器皿将佐料均匀地撒到蛋糕和曲奇上
8.筛子-用来筛漏出面粉和其它干燥的配料
9.蛋糕和烤饼铲-带有锯齿的一边可以用来切甜品和脆皮，有弯度的圆头长铲可以方便地楔进蛋糕里切下一小块蛋糕
10.量勺-用来测量固体和液体物品的容量。但是要记住：在估量固体原料时，需要用刮铲将勺中多余部分挂掉；除非有专门要求，否则不要将原料放成堆或者将 其压实
11.裱花嘴-用来装饰蛋糕和曲奇。小装饰器放入装饰包中，装饰器中挤入糖霜。装饰器开口处的大小和形状决定了设计图样。
12.花嘴固定器-也是一个装饰工具。它由两个塑料片组成，这样就可以将一个小装饰器串起来，并且只需一个装饰包就行，十分节省时间。
13.面团刮刀-可将面团做成面包状或是将面团切成几小块。薄刀片很容易将面团从面板上卷起并且揉揣面团
14.橡皮刮铲-在混合原料并将其打成糊状时用来刮干净碗边
15.蛋刷-根据菜谱的要求可用面粉刷将液体或其它上光剂如融化了的黄油刷
16.干燥物品量杯-面粉和食糖等干燥原料的适宜量杯
17.锅隔热垫-这种A型大小的方便羊皮纸衬垫上印有虚线，适用于直径6-12英寸的平底锅。 只需估量一下平底锅的大小，并根据该尺寸沿虚线剪成与平底锅同样大小的衬垫。
18.裱花-是蛋糕装饰的必备品。可以用来盛装饰蛋糕的奶油，如维益金钻奶油，在装饰袋的开口处配合连接器或装饰器。
19.一次性裱花袋-这种塑料袋在使用一次后即可抛弃，便于清理。
20.曲奇铲子-是用来切分曲奇面团的方便用具，可使曲奇保持同样大小，这对烘烤食品非常重要。
21.锯齿刮板-对于装饰新手来说是件理想的工具，使用该工具可以在蛋糕顶部增加有趣的装饰。
22.打蛋器-专门搅打蛋黄或蛋清。
23.面饼搅拌机- 切下冷冻黄油或起酥油放入面粉用来制作如馅饼脆皮和果味馅饼等
㈥ 什么是切块蛋糕
食材明细
主料
低筋面粉160g
- 辅料
鸡蛋6个
玉米油3勺
泡打粉半小勺
奶粉25g
清水90g
- 配料
糖40g（加入蛋黄）
奶香口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度
13
待蛋糕降温后把蛋糕翻过来，表面朝上。切成小块即可享有。
切块蛋糕的做法步骤
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度。盛蛋白的容器一定要无油无水。
㈦ 切蛋糕时有什么讲究通常给老人切哪一块
答案：一块蛋糕切三刀，最多可以切8块。
具体切法：在蛋糕的平面上且两道，平均分成了4块，然后沿着蛋糕的垂直方向水平再切一刀，就将原来的四块蛋糕再一次平均分成了8块。
明白了吗？
请采纳，谢谢支持！
㈧ 标准切片蛋糕是几寸蛋糕切的
标准切片蛋糕是8寸蛋糕切的。千层蛋糕的大小特别的多，我也不知道蛋糕店千层切块一般是几寸的，6寸的，12寸的，30寸的都是有的，看你个人喜欢买哪一种尺寸的吧，像12寸的话，它就不会特别的小，也不会特别的大，能够3到4个人吃，味道吃上去特别的不错呢，除了有一些芒果千层以外，还有一些榴莲千层的都非常的好吃。
蛋糕的介绍
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋，白糖，小麦粉为主要原料。以牛奶，果汁，奶粉，香粉，色拉油，水，起酥油，泡打粉为辅料。经过搅拌，调制，烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉，甜味剂通常是蔗糖，黏合剂一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替，起酥油一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替，液体牛奶，水或果汁，香精和发酵剂例如酵母或者发酵粉。
㈨ 原味芝士蛋糕(1P切件)的''1P切件"是什么意思
1P就是1磅的意思，1P切件应该表示这块蛋糕是把一个一磅大小的蛋糕平均
切分
出来的
㈩ 八寸蛋糕如何切件
一般的话，8寸蛋糕也就可以切成6块而已，毕竟太小的话都不够看。一般按米切成6份吧！