1. 法国最有代表的甜品是什么
着名的甜品有马卡龙（Macaron）、千层酥（Mille Feuille）、勃朗峰（Mont-Blanc）、巴黎-布雷斯特（Paris-Brest）、闪电泡芙（Éclair）、歌剧院蛋糕（Opera）等，还有一些常见的小食，如可丽饼（Crepe）、华夫饼（Gauffre）、可露丽（Cane Le）、糖块泡芙（Chouquette）、马德林蛋糕（Madeleine）等。
2. 世界上有名的蛋糕有哪些
世界上有名的蛋糕有很多，比如：
1、西班牙果仁糖蛋糕
位于安达卢西亚地区的这个小镇生产出来的果仁糖，是西班牙最为着名甜点，它最早是在十六世纪从阿拉伯传来的。阿拉伯人运用其制作蛋糕的特殊技艺，将糅合了砂糖、坚果碎密密实实的交织在一起。
3. 世界有名的蛋糕品牌有哪些
世界有名的蛋糕品牌有很多，举例以下几种：
FAUCHON
蛋糕店位于法国巴黎马德莲教堂附近，由AugustFauchon先生在1886年创建，主营茶叶、巧克力、蛋糕、咖啡和果酱以及饼干，其“F”的玫瑰色招牌一直是高档食品品质的代名词，而它的蛋糕师更被业界誉为Picasso。他们做蛋糕前有个“怪癖”，先俯身倾听各材料3分钟，然后选用不同的力度，温度及模具，再去设计蛋糕的外观和搭配口味。
FAUCHON的蛋糕师基本上都是从着名的法国LeCordonBleu厨艺学校毕业的，擅做玛莎苹果蛋糕、慕斯类蛋糕。
Sacher
位于萨文查哈河边的萨赫蛋糕店，以出品萨赫蛋糕和冰激淋而享誉世界。说起萨赫蛋糕还有段典故，1832年，萨赫蛋糕由16岁的弗兰茨·萨赫制作而成，因倍受奥地利首相梅特的青睐，而在多种政治场合作为外交甜点登场；曾是奥地利皇后茜茜公主的最爱。更引发萨赫与德莫尔历时七年的萨赫蛋糕之争。充满传奇的蛋糕，总能给人不一样的味觉体验，而那些传奇故事，透过这些顶级蛋糕师之手，向人们娓娓道来。
AIDA
AIDA是欧洲着名的蛋糕咖啡连锁品牌，她在每个国家的店面氛围都不同。维也纳的AIDA蛋糕店充满华贵的巴洛克风格，而且极具皇室音乐氛围。AIDA的蛋糕师在制作维也纳皇室蛋糕时，放的全是海顿的古典乐，充满了愉快而别致的情趣。正如听过音乐的蔬果比较鲜嫩的原理一样，这样做出来的蛋糕，也是滑嫩清爽非凡。
AWAY
在伦敦中央车站附近，有家名叫AWAY的蛋糕店，里面进出各国的旅人，还有抱书独坐的女子。AWAY得名于为爱离开皇宫的温莎公爵。1930年，身为乔治五世长子的温莎公爵，遇见个性独立的辛普森夫人，为娶她而放弃了王位。这家店以爱命名的蛋糕很多，据说来到伦敦的年轻人，都要来此地点上款蛋糕，渴望拥有爱的勇气。
4. 法国甜品甜点比较着名吧，有哪些经典的法式甜点呢
1.马卡龙Macaron：
马卡龙可说是在国内知名度最高的法式甜点，不过并非法国人发明。16世纪义大利公主凯瑟琳麦西迪远嫁法国，才将玛卡龙由义大利传至当地，由于饼皮带有光泽、口感松软，又有“少女酥胸”之名。
2.修女泡芙La Religieuse：
最大特色便是上小下大相叠的两颗泡芙，中间以鲜奶油连结，泡芙里则有着满满的卡士达酱。由于上层小泡芙旁滚着奶油，很像修女服饰的饰边，因此法国人给了这道甜点“修女泡芙”的昵称。
3.可丽露Canelé：
可丽露是源自法国波尔多地区的家常小点，最大特色便在于外层焦黑香脆、内里布满孔洞，有些做法还会于外层再涂一层食用蜂腊，更勾人食欲。
4.蒙布朗Mont Blanc：
又名“白朗峰”，主要是以甜栗子泥为主，入口要能品到浓郁栗子香甜才道地。正统做法是将栗子泥一层层挤出、覆盖在蛋糕体上，形状宛如山峰，最后再撒上糖粉，就像是冬日降雪的白朗峰。
5.圣奥诺黑塔 Saint-Honoré：
取自法国甜点师傅Saint-Honore的名字，他在19世纪时将酥塔、泡芙、玛卡龙、鲜奶油等法国经典甜点元素集合，演变出这款新点心，特色在于以酥塔为底，中间挤上一层浓浓鲜奶油，再加上小颗的泡芙或玛卡龙，精致可爱。
6.闪电泡芙éclair：
别以为泡芙都是圆球状，法国泡芙还有一种长条状，称为“闪电泡芙”，在12～14公分长的泡芙里填进各种口味的卡士达酱，最后表面需上一层糖霜，让它呈现有如闪电般的光泽，才是道地做法。
7.歌剧院l'Opéra：
法国流传百年的甜点，将浸过咖啡糖浆的蛋糕体抹上一层巧克力奶油、一层咖啡奶油等，最后抹上一层黑巧克力。正统做法会在最上头点缀食用金箔，象征巴黎歌剧院的金色屋顶。
8.柠檬塔Tarte au Citron：
酥塔类是法国点心里的主流，以柠檬塔为正宗。道地做法是以黄柠檬榨汁与奶油、糖、蛋等做成塔馅，刨上一点黄柠檬皮屑添香气。现今也有不少业者会再加点其他水果或糖渍柠檬片做变化。
9.巴黎布列斯特 Paris Brest：
法国人热爱自行车，连甜点都深受影响。为了纪念在巴黎和布列斯特举行的自行车公开赛，有业者参考车轮形状做出泡芙，并填入轮胎花纹状的榛果奶油馅。
10.玛德莲蛋糕 Madeleine：
玛德莲蛋糕相传是法国国王路易十五妻子家中侍女玛德莲的祖传食谱，随着主人嫁进凡尔赛宫，尔后成为流行、传遍全国，成为法国家庭的传统点心，特色在于贝壳造型及略为湿润的口感，并带浓浓蜂蜜香。
11.法式千层派Mille feuille：
制作酥皮得反复对折六次，烘烤出来的酥皮才会香脆。每一层酥皮刷点酒，以一层酥皮、一层含着香草籽的卡士达酱层层叠叠，最后在顶层撒上糖粉。由于拿破仑热爱千层派，因此千层派又有“拿破仑派”的别称。
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5. 慕斯蛋糕是法国比较知名的甜品，这种甜品有什么特点
很多人都喜欢吃甜品，知道慕斯蛋糕是法国比较知名的甜品，这种甜品有自己的特点。这种蛋糕它可以做夹层，也可以直接吃，通过凝固剂把它变成果冻式的效果，口感吃起来非常好，有着爽滑的感觉也是甜美的，所以慕斯蛋糕也有着甜美的意义在里面。
制作慕斯蛋糕的过程中，你会发现上面是一层果冻室，中间是蛋糕，最下面还有一层巧克力，在上面可以放上喜欢的巧克力或者是水果加上其他的食品，就能做出美味的蛋糕。这种蛋糕吃到口中不会太腻，因为它上面有一个果冻状的添加，所以吃起来口感会变得爽口，它的味道也是变化比较多的，不一样的食材它的口感都不一样，我们可以吃水果味的，也可以吃巧克力味的，很多人喜欢吃巧克力味的，所以里面会代可可脂。用最简单的方法制作出最美的食物，但是甜点是用最精致的方法制作出最高端的食材，它不仅是一种食物，更是一种浪漫的代表，在过节日的时候都会吃上这样浪漫的食品。
6. 法国的糕点，什么最好吃
到法国两年，收获颇丰，这其中当然也包括十几斤的体重。虽然总是想狠下心减肥，但是只要一闻到面包房里传出的诱人的香味，我的双腿就不听指挥的停下来了。
法国的面包房和糕点店通常是一家，都是家庭作坊式的小店。每天早上就数面包店主勤快，通常4点钟就要起床准备，为的是7点钟打开店门让新出炉的面包香味能飘满大街小巷。说香气“飘满街”一点也不夸张，面包是法国人的主食，所以每隔几条街就有一家面包房，每天早上我穿过市中心去上班的时候，经过面包房门前的时候都要深深地呼吸上几口，感到这真是愉快一天的开始。
为了吃到当天的新鲜面包，退了休的老人们通常起个大清早。早上经常能看到一手拿着报纸，一手夹着“棍子”在街上偶遇朋友而攀谈的老人，当然也能看到抱着一大袋子面包的主妇，那肯定是个人口众多的大家庭。有的面包房还特意标出每天新出炉面包的时间表，到时候来看吧，买面包的人排起了队。着名的“保罗”面包店，什么时候去都需要排长队。
最经典的法国面包是“棍子面包”和“羊角面包”。棍子面包物如其名，形如一根近一米长的棍子。外表又干又硬，但面包芯又松又软，第一次吃，嚼的我两个腮帮子又酸又木，但是焦黄的颜色，充分的“美拉德”反应产生香气我很快就习惯并爱上它了。刚出炉的“棍子”最好吃，但是保存时间很短，密封保存容易变皮，暴露保存一般第二天就会变得像石头一样坚硬了。法国人餐桌上一般有一个装面包的小篮子，里面盛着斜切成一截一截的“棍子面包”，随需自取，结束盘中餐后他们一般都会拿起一块面包把盘子擦的干干净净。切开半根“棍子”，在里面夹上奶酪，火腿和生菜，就是法式三明治。三角形切片面包做成的三明治是英国人的最爱。“羊角面包”两头尖尖，再加一杯热巧克力或咖啡通常是法国人的早点，它的特点是中空但表皮松脆多层，面包里面的黄油让口感变得很细腻。别看它又轻又软，两口就吞下肚了，却好像什么也没吃，其热量相当于四大块巧克力，多吃后果严重。
做面包可不是件简单的活，尤其是做出品质稳定的面包。需要有面团，酵母，温度，时间等的共同作用。我坐在的ENITIAA一个重要的研究方向就是冷冻面团和发酵的酶促反应，力求工业化生产出面包的品质向作坊面包看齐。
再说法国的甜点。所谓甜点其实定义很广，从酸奶，水果，到点心蛋糕再到巧克力，都可能是法国人饭后的甜食，在这里我把面包房做的点心拿出来单说说。法国的甜点是我在法国的最爱之一（另一项最爱是布列塔尼的小房子，且待下回分解），它让我发现原来自己竟然是这么贪吃。
法国点心里面团的制作就是一个复杂的工艺，松软的，香脆的，再在面团的基础上添加口味，我们在国内常见的西式“奶油蛋糕”那是美国人的杰作。法国人日常的甜点更加的小巧精致，种类变化更加多样，涂满奶油的大蛋糕只有在婚礼上才能看到。一种很常见的“水果蛋糕”就是以一张和了黄油和糖的面皮做底，上面铺满或苹果或草莓等其它鲜水果，再在周围涂满果酱，放入烤箱十几分钟后出炉。这种“水果蛋糕”又好看又好吃而且简单易做，是法国年轻人聚会间经常自制蛋糕的最爱，东西不大却很增添气氛。光吃不知道，一做吓一跳。自己动手一做蛋糕才知道，原来做蛋糕用的这些糖，我家做饭半年也用不掉。我在的法国布列塔尼地区的甜点还以黄油的口感出名。查来它的配方，第一句话就是：黄油，黄油，还是黄油……没办法，谁让自己嘴馋呢。糖，鸡蛋和黄油以奇妙比例和不同方式混合在面粉里，加上或鲜水果或巧克力或焦糖等不同的口味，啧啧，咬一口下去，什么烦恼都抛到脑后去了。
法国的甜点并不是只以面粉为原料。一个传统的法国甜点“奶米”（riz au lait）就是把生米在奶里煮熟，再在过程中加蛋白，糖，鲜奶油，最后放入冰箱中冷却，米粒圆滑，奶油细腻，别有一番口感。但是对许多中国朋友来说，把作为“主食的米饭放入奶油”实在是无法接受。说到甜点，能跟法国人竞争的只有意大利人了，他们的奶酪蛋糕和提拉米苏也是甜点中绝对的精典，在许多法国的糕点店都能找到。
实在是很佩服为了身材能忍住不碰甜点的法国女孩。
7. 问问大家，法国顶级甜点是哪些
马卡龙在法国特别是巴黎很流行，它是在2000年左右开始出名的。马卡龙里面和外皮的味道是不同的。格雷派饼是一种扁平和小型的法国派饼，上面有一层果酱、果仁、奶油、干酪或肉类等。玛德琳蛋糕色彩光亮圆润、表面有漂亮的弧度、纹路上略带焦痕、口感绵软。慕斯蛋糕应该很多人都听过，慕斯蛋糕和布丁差不多，都是属于奶冻式的甜点，说起来Mille-feuille，它还有另外大家熟悉的名字就是：拿破仑，但其实和法国皇帝拿破仑是没有关系的。
欧培拉是款有着数百年历史的蛋糕，那浓郁的巧克力与咖啡味令每个爱吃巧克力的人都迷恋不已。苏芙厘又叫蛋奶酥，是道很讲究的法国甜点，它并不常见，不会出现在成品糕点柜台，
8. 法国甜品有哪些
朗姆酒蛋糕（Baba au Rhum）
朗姆酒蛋糕简单来说，就是浸在朗姆酒中的海绵蛋糕。一般它呈圆形，上面点缀着鲜奶油。
这是法国传统甜点，通常在复活节或圣诞节等宗教庆典期间食用。
马卡龙（Macaroons）
马卡龙在法国特别是巴黎很流行，它是在2000年左右开始出名的。马卡龙里面和外皮的味道是不同的。
法国有很多不同口味的马卡龙，从简单的香草马卡龙到精致的玫瑰马卡龙，现在还有咸味的马卡龙。
巴黎车轮泡芙（Paris-Brest）
巴黎车轮泡芙是一种传统的糕点，是一种车轮状的酥皮糕点，里面塞满了果仁奶油冻和杏仁粉。
这款甜点是为了庆祝巴黎-布雷斯特自行车赛，并因此而得名。
浮岛（Floating Island）
浮岛的口感是软绵绵的，因为形状像浮在海上的岛而闻名。它的“海水”是用牛奶蛋黄和香草做成的，“小岛”是用打出泡沫的蛋清做成的。一般，它还会加上焦糖和蛋奶沙司。
浮岛可以说是法国最受欢迎的甜点之一。
拿破仑（Millefeuille）
Millefeuille的字面意思就是“千层酥”，其实就是多层酥皮夹上芝士的组合，口感松脆滑嫩。
之所以叫拿破仑，有两种说法，一种是来源于意大利的酥皮“Naples”，后来演化成了“Napoleon”，这也是拿破仑蛋糕的其中一个英文名。还有一种说法是因为这种蛋糕原本要做一百层，然而最后完成品却只有三十几层，因为太矮了，有人就以个子比较矮的拿破仑来代称，因此流传于世。
拿破仑深受法国人的喜爱，可以说是法国甜点排行榜的榜首。
巧克力软心蛋糕（Chocolate Fondant）
巧克力软心蛋糕是法国甜点的经典之作。在法国，巧克力软心蛋糕和巧克力熔岩蛋糕（lava-cake）并不是一种东西，虽然都是饱含浓浓的巧克力，但是熔岩蛋糕的巧克力是会流出来的。
吃巧克力软心蛋糕的时候，能感受到巧克力在嘴里融化的感觉。
烤布蕾/焦糖布丁（Crème Brûlée）
烤布蕾是法国甜点的另一经典之作。
它外面是脆脆的焦糖外壳，里面是奶油布丁一般的冰凉冷馅。它是由蛋黄、糖、乳脂、香草和焦糖制成的。